Uncategorized

ลาบอกไก่ อาหารคลีน

ลาบอกไก่ อาหารคลีน

ลาบอกไก่

ลาบอกไก่ อาหารคลีน

ส่วนผสม

อกไก่หั่น 2 ชิ้น
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2 ลูก
พริกป่น 1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแขก 1 หัว
ผักชีใบยาว 2 ต้น

ขั้นตอน

ตั้งกระทะใส่อกไก่ลงไปคั่วให้สุก ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำปลา มะนาว พริกป่น และ ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

ใส่หอมแดง และ ผักชีใบยาวลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับผักสดตามชอบ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com/

More
Uncategorized

แกงหยวกกล้วยใส่ไก่ สูตรเหนือ อาหารอร่อย

แกงหยวกกล้วยใส่ไก่ สูตรเหนือ อาหารอร่อย

แกงหยวกกล้วยใส่ไก่

แกงหยวกกล้วยใส่ไก่ สูตรเหนือ อาหารอร่อย

ส่วนผสม

หยวกกล้วยอ่อน 3 ท่อน
ไก่บ้าน 1 ตัว
วุ้นเส้น ต้นสน 1 ห่อ
ชะอม 1 กำมือ
ใบชะพู 5 ใบ
ต้นหอมผักชี 1 กำมือ
ใบมะกรูด 5 ใบ
เครื่องปรุง
พริกแห้ง 5-10 เม็ด
กะปิ ครึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ตะไคร้(หั่นซอย) 1 หัว
คนอร์ซุปก้อน 1 ก้อน
น้ำปลานิดหน่อย
ขมิ้น เล็กน้อย

ขั้นตอน

โขลกพริกแกงก่อนค่ะ ใส่พริกโรยเกลือเล็กน้อยแล้วโขลกให้ระเอียดใส่ตะไคร้ซอย โขลกกับพริกให้ระเอียดเหมือนกัน แล้วใส่กระปิลงไป ขมิ้นเล็กน้อย

หั่นหยวกกล้วยเป็นท่อนเล็กๆ

ตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดหน่อยเอาไก่ที่หั่นไว้ลงคั่วก่อน เดิมน้ำเปล่านิดหน่อยไม่ให้ไหม้ พอน้ำแห้งไก่เริ่มมีกลิ่นหอม ประมาณ15นาที ให้เติมน้ำสำหรับแกงได้เลย ประมาณ 1ลิตร

จากนั้น เติมคนอร์ซุปก้อน เกลือ น้ำปลานิดหน่อย ต้มสักพัก ประมาณ10นาท เติมวุ้นเส้น ชะอม ใบชะพูเด็ดชิ้นๆ ใส่ใบมะกรูดเด็ดเป็นซีกๆ ชิมปรุงรสตามความชอบ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com/th/

More
Uncategorized

เมนูซุปมะเขือ อาหารอร่อย

 เมนูซุปมะเขือ อาหารอร่อย

ซุปมะเขือเปราะ

 เมนูซุปมะเขือ อาหารอร่อย

ส่วนผสม

มะเขือเปราะต้มสุกลูกใหญ่ 5 ลูก
ปลาทูย่างแกะเอาแต่เนื้อขนาดกลาง 1 ตัว
พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
หัวหอมไทย 5 หัว
กระเทียมไทย 1 หัว
ต้นหอม 1 ต้น
ผักชี 1 ต้น
ใบสะระแหน่ 2 ก้าน
น้ำปลาร้าต้มสุก 1 1/2 ชต
ผงชูรส #ไม่ทานผ่านได้ค่ะ 1ชช.

ขั้นตอน

นำพริก หอม กระเทียมเสียบไม้ย่างไฟอ่อน หรือจะคั่วในกะทะก็ได้ค่ะ จากนั้นแกะเปลือกทำความสะอาด

นำเครื่องที่ย่างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยมะเขือต้มสุก ปลาทูโขลกจนเข้ากันดี

ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ชูรส ใส่ต้นหอมผักชีเคล้าให้เข้ากันตักเสริฟ์โรยหน้าด้วยสะระแหน่พร้อมรับประทานค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com/

 …

More
Uncategorized

ผัดเปรี้ยวหวาน เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

ผัดเปรี้ยวหวาน เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม

กุ้ง 200 กรัม
แตงกวา 3 ลูก
ข้าวโพด 2 ท่อน
มะเขือเทศ 2 ลูก
หอมใหญ่ 1 หัว
พริกหยวก 2 เม็ด
ต้นหอม 2 ต้น
กระเทียมสับ 5 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 3 ชต
น้ำตาลทราย 1-2 ชต
น้ำปลา 1 ชต
น้ำมันพืช 2 ชต
น้ำเปล่า 3 ชต

ผัดเปรี้ยวหวาน

ผัดเปรี้ยวหวาน เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

ขั้นตอน

ล้างผักต่างๆ หั่นพอดีคำ มะเขือเทศ เห็ดหอมผ่าสี่ ต้นหอมหั่นท่อน กุ้งตัดหัวผ่าหลัง ปลาหมึกหั่นแว่น

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนผัดกุ้งและปลาหมึกพอสุกตักขึ้นพักไว้ก่อน

ใส่กระเทียมสับ เจียวให้เหลืองหอม นำผักลงผัด สักพักใส่น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ใส่น้ำมะนาว 1/2 ชช เพื่อเพิ่มรสชาติ พร้อมอร่อยได้เลยค่ะ…

More
Uncategorized

ปลาอินทรีย์ทอด เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ

ปลาอินทรีย์ทอด เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม

ปลาอินทรีสด 300 กรัม
เกลือป่น 1 ชต
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด 5 ชต

ปลาอินทรีย์ทอด

ปลาอินทรีย์ทอด เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ

ขั้นตอน

1.  ล้างปลาให้สะอาด เคล้าเกลือไว้ 15-30 นาที เพื่อรสชาติ และทอดง่ายไม่เละ ถ้านานเกินปลาจะแข็งและเค็มเกินไป ล้างเกลือออก ซับให้แห้ง

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่เกลือเล็กน้อยกันติดกระทะ ไฟแรง รอให้ร้อน นำปลาลงทอด ปล่อยทิ้งไว้ เขย่ากระทะให้ปลาไม่ติดกระทะ กลับด้าน ลดไฟ ให้เนื้อปลาสุก เร่งไฟอีกครั้ง จะไม่อมน้ำมัน

3.ตักใส่จานเสริฟ ครั้งนี้แถมเนื้อปลาช่อน 2 ชิ้น โรยเกลือป่นบางๆ เพิ่มรสชาติ ถ้าต้องการลดโซเดียม ไม่ต้องใส่…

More
Uncategorized

ผัดเผ็ดกระดูกหมูอ่อน ส่วนผสม และขั้นตอน

ผัดเผ็ดกระดูกหมูอ่อน ส่วนผสม และขั้นตอน

ส่วนผสม

กระดูกหมูอ่อน 3ขีด สับชิ้นพอคำ
พริกแห้งดอกเล็ก 9ดอกแช่น้ำก่อนตำ
พริกแห้งดอกใหญ่ 7เม็ดแช่น้ำก่อนตำ
กระเทียม 5 กลีบ
หอมแดง 3 หัว
ขมิ้น 1 1/2 นิ้ว
ข่าหั่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
ผิวมะกรูดหั่น 1/2 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
น้ำเปล่า
น้ำมัน
ใบมะกรูดหั่นฝอยโรยหน้า

ผัดเผ็ดกระดูกหมูอ่อน ส่วนผสม และขั้นตอน

ขั้นตอน

นำ กระดูกมาต้ม ใส่น้ำเคี่ยวให้เปื่อยเล็กน้อยก่อนผู้ทำใช้หม้อความดันจะเร็วขึ้นในขั้นตอนนี้เราสามารถใช้น้ำต้มนี้มาใส่แทนน้ำเปล่าได้แต่ผู้ทำไม่ได้ใช้เพราะผู้ป่วยทานน้ำซุปต่างๆไม่ได้นำตะไคร้หั่น กระเทียม พริกทั้งสองอย่างหั่น หอมแดง ผิวมะกรูด ขมิ้น ข่ากะปิตำให้ละเอียดตั้งกะทะใส่น้ำมันแล้วตักเครื่องแกงที่ตำลงผัดให้หอมก่อนจึงใส่กระดูกหมูลงผัดให้เข้าเนื้อปรุงรสด้วยน้ำปลาถ้าบางท่านชอบหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลลงได้เล็กน้อยอย่ามากนะจะเสียรสชาดไปสุดท้ายเมื่อเสร็จโรยใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปจะน่าทานมากการตำเครื่องแกงดีกว่าการปั่นเพราะเราจะได้น้ำมันหอมระเหยและเครื่องแกงจะหอมมากกว่าการปั่นแต่สำหรับบางท่านไม่มีก็ใช้การปั่นได้

 …

More
Uncategorized

แกงบอน ส่วนผสม และวิธีการทำ

แกงบอน ส่วนผสม และวิธีการทำ

ส่วนผสม

บอนหั่นท่อนต้มสุก 400 ก
เกลือ 2 ชต
น้ำปลาร้า 2 ชต
หมูสามชั้น 250 ก
ปลาป่น/ย่าง 100 ก
น้ำตาลปีบ 2-3 ชต
น้ำมะขามเปียกแต่งรส
น้ำมะกรูด+ผิวมะกรูด+ใบ
พริกแกง
พริกแห้งใหญ่แกะเมล็ด 7 เม็ด
กระชาย 20 ก
ข่า 20 ก
กะปิ 1 ชต
กระเทียม หอมแดง บาคาร่า
น้ำ 4-5

แกงบอน ส่วนผสม และวิธีการทำ

ขั้นตอน

ต้มน้ำใส่เกลือรอเดือด ลอกเปลือกบอนหั่นท่อน ต้มจนสุกนิ่มใสดี บีบเอาน้ำออกรอพักไว้ตำพริกแกง ด้วยพริกแห้ง เกลือ หอม กระเทียม ข่า กระชาย ผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียดตั้งน้ำ 2 ถ. เอาพริกแกงละลายต้มให้พอเดือด ใส่หมู/ปลาย่าง น้ำปลาร้า สุกดีเติมน้ำที่เหลือ ใส่บอน ฉีกใบมะกรูด ผิวมะกรูด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูด ลูกด้วย เน้นสามรส หวานนำนิดๆ ยกเสิรฟได้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

More
Uncategorized

ปูอัดผัดผงกะหรี่ ​ ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ

ปูอัดผัดผงกะหรี่ ​ ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ

ส่วนผสม

ปูอัด 30 แท่ง
ไข่ 4 ฟอง
พริก  แล้วแต่ชอบ
หอมหัวใหญ่
ผักกำปีน
ผงกะหรี่
กระเทียม  บาคาร่า

ปูอัดผัดผงกะหรี่ ​ ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ

ขั้นตอน

นำปูอัดมา หอมหัวใหญ่ ผักกำปีน หั่นตามรูป ขนาดแล้วแต่ความชอบละกันโขลกพริกกับกระเทียมตั้งน้ำมัน นำพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัด ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ไข่ ปรุงรส ซีอิ๊วขาว รสดี ผงชูรสใส่ปูอัด ผงกะหรี่ ตามความชอบ โรยด้วยผักกำปีนกินกับข้าวเจ้าร้อนๆๆ อร่อย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

More
Uncategorized

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี ส่วนผสม และ วิธีการทำ

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี ส่วนผสม และ วิธีการทำ

ส่วนผสม

ข่าอ่อน 1 แง่ง
ตะไคร้ 3 ต้น
ใบมะกรูด หนึ่งกำมือ
หอมแดง 3 หัว
เกลือ
น้ำตาลคอนโทรน  บาคาร่า
ส้มแขกแห้ง หยิบมือหรือน้ำมะขามเปียกแล้วแต่ชอบ
กะทิกล่อง 250 ml
หัวปลี 1 หัว
พริกขี้หนู 7 เม็ด
น้ำส้มสายชู
น่องไก่หรือขาไก่

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี ส่วนผสม และ วิธีการทำ

ขั้นตอน

นำหัวปลีหั่นแช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูกันมันดำตั้งกะทิให้เดือดทุบหอมใส่หม้อตามด้วยใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ ส้มแขกใส่ไก่ลงไปต้มจนไก่สุกจึงใส่หัวปลีทุกอย่างสุกปรุงด้วยเกลือน้ำตาล ตบพริกใส่รสชาดต้องเปรี้ยว เค็มหวานเล็กน้อย ถ้าชอบเผ็ดทุบพริกลงไปหมายเหตุ สามารถเปลี่ยนส้มแขกมาเป็นน้ำมะขามเปียกได้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

More
Uncategorized

ไข่เจียวปูอัดซอสต้มยำ ส่วนผสม และวิธีทำ

ไข่เจียวปูอัดซอสต้มยำ ส่วนผสม และวิธีทำ

ส่วนผสม

ไข่ 3 ฟอง
ปูอัด 6 ชิ้น
น้ำมัน ตามใจชอบ
ซอสต้มยำ
เห็ดนางฟ้า ตามใจชอบ บาคาร่า
ตะไคร้ ตามใจชอบ
ใบมะกรูด ตามใจชอบ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริก ตามใจชอบ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
นมจืด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ข่า ตามใจชอบ
รากผักชี ตามใจชอบ
เกลือ ตามใจชอบ

ไข่เจียวปูอัดซอสต้มยำ

ไข่เจียวปูอัดซอสต้มยำ ส่วนผสม และวิธีทำ

ขั้นตอน

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อย

ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตักใส่จานหรือถ้วยพักไว้

ซอสต้มยำ ตั้งหม้อ ล้างและสับตะไคร้,ใบมะกรูด,ข่า,รากผักชี จากนั้นเทนมลงหม้อ

ใส่น้ำพริกเผา, น้ำปลา คนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสตามใจชอบ

ถ้าชอบแบบข้นๆ แนะนำใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อย ใส่เห็ด,ปูอัด,พริกและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตักน้ำซอสราดไข่เจียว เสร็จเรียบร้อย

 

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

More