ขนมไทย

ขนมตะโก้ ขนมไทย เมนูกะทิ วิธีทำขนมหวานรสอร่อย

ขนมตะโก้ ขนมไทย

ขนมตะโก้ การทำแป้งตะโก้ การปรุงกะทิราด เทคนิการทำให้ขนมหวานมัน ขนมนึ่ง เมนูกะทิ ขนมที่หวานอร่อยแบบไทยๆ ใส่ได้หลายไส้ เช่น เผือก ข้าวโพด

อาหารยอดนิยมสำหรับันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูนึ่ง ขนมหวานแบบง่ายๆ แป้งหวานๆ กะทิมันๆ ไส้เผือกกรอบๆ เป็น เอกลักษณ์ของขนมตะโก้ เคล็ดลับการทำขนมตะโก้ ต้อง กะทิเนื้อเนียน หอมมัน แป้งชั้นในเหนียวนุ่ม หวาน ตะโก้ เป็น ขนมไทย ชื่อดัง วิธีทำทีละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำขนม เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่รับรองความถูก สูตรตะโก้ และ วิธีทำตะโก้ ไม่ซับซ้อน เข้าใจง่าย

ส่วนผสมสำหรับทำขนมตะโก้

-แห้ว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 ถ้วยตวง
-แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
-น้ำดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
-หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
-เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ

1.ทำน้ำลอยดอกไม้ โดยการเด็ดดอกมะลิ เคล็ดลับต้องเด็ดดอกมะลิตอนกลางคืน ดอกมะลิจะให้ความหอม ให้แช่น้ำดอกมะลิทิ้งไว้ 1 คืน จะได้น้ำเปล่าที่หอมกลิ่นดอกมะลิ
2.เตรียมเนื้อแห้ว โดยนำน้ำล้างแห้วให้สะอาด และ หั่นเป้นชิ้นเล็กๆ
3.เตรียมเนื้อแป้งตะโก โดย ตั้งหม้อต้มผสม น้ำลอยดอกมะลิ แป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทราย
4.นำแป้งตะโก้เทลงพิมพ์ใบตอง เทอค่ครึ่งหนี่ง ใส่แห้วลงไป หนึ่งชิ้น นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาในการนึ่ง 15 นาที เมื่อแป้งเซ็ตตัว ให้นำออกมาพักให้เย็น
5.เตรียมน้ำราดกะทิ โดย ต้มหัวกะทิ เกลือ และ แป้งข้าวเจ้า ต้มจนกะทิสุกเหนียว จากนั้นให้เทกะทิลงบนพิมพ์ตะโก้
6.รอให้กะทิจับตัวกัน ก็สามารถเสริฟ ขนมตะโก้ ได้แล้ว

เคล็ดลับการทำตะโก้

-แห้ว ให้เลือกแห้วหัวใหญ่ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดพิดีกับพิมพ์ตะโก้ สำหรับแห้วหากต้องการให้อร่อยให้ไปเคี้ยวในน้ำเชื่อม แห้วจะมีรสหวานกรอบ
-กะทิ ต้องใช้หัวกะทิคั้นสด น้ำกะทิคั้นสดๆ จะได้รสชาติของกะทิที่หอมมัน อร่อยเหมาะสำหรับนำมาทำขนม
-แป้งข้าวจ้าว หากใช้แป้งข้าวเจ้าแบบโม่สดๆ จะได้เนื้อแป้งที่หอมอร่อย แบบธรรมชาติ แต่หากใช้แป้งข้าวเจ้าแบบสำเร้จรูป ให้นำแป้งมาแช่น้ำหมักสัก 30 นาที เพื่อให้แป้งอิ่มตัว เวลานำมานึ่งจะไม่เป็นผงแป้งในปาก
-น้ำลอยดอกมะลิ จะทำให้แป้งตะดก้มีความหอม สำหรับน้ำลอบดอกมะลิ หากไม่ใช้น้ำลอยดอกมะลิ ใช้น้ำใบเตยแทนก็ได้ ก็จะได้ความหอมแบบะรรมชาติ
-สำหรับการต้ม ทั้ง กะทิ และ แป้งตะโก้ ให้ทำการกรอง เพื่อเอาสิ่งเจือปนออกทุกครั้ง สิ่งเจือปนจะทำให้อาหารไม่สะอาด เสียอรรถรสในการกิน
-ใบตองสำหรับห่อตะโก้ หากใช้ตอกไม่แทนการใช้ ลวดเย็บได้ จะเป้นการดีมาก เนื่องจาก สมัยใหม่มีเครื่องเย็บทำให้ง่ายต่อการเย็บ แต่ไม่สะอาด ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ให้ใช้เทคนิคด้วยวัตถุดิบแบบะรรมชาติจะดีที่สุด
-สำหรับตะโก้ ให้กินแบบเย็นในอุณหภูมิห้อง ไม่ร้อน หรือ เย็นเกินไป จะทำให้ได้ขนมหวานที่อร่อยที่สุด
-การผสมแป้งตะโก้ บางสูตรใช้เม็ดสาคูผสมด้วย แต่สำหรับสูตรนี้เราไม่ใส่สาคู เนื่องจากสาคูบางครั้งเราควบคุมให้เม็ดแป้งสุกทุกเม็ดพร้อมกันไม่ได้ทำให้ไม่แนะนำให้เอามาทำ
-สำหรับไส้ ไม่จำเป็นต้องเป็นแห้ว สามารถเปลี่ยนเป็น เผือก หรือ ข้าวโพดแทนก็ได้ ไม่เสียรสชาติของตะโก้

ขนมไทยโบราณ เมนูขนมกะทิ แบบง่ายๆ หอมมัน เหนียวนุ่ม เพิ่มรสชาติความกรอบด้วยแห้วอร่อยๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

More
อาหารคาวและหวาน

ขนมเรไรหน้าปู อาหารว่างคาว อาหารโบราณ เมนูปู สูตรอาหารไทยโบราณ

ขนมเรไรหน้าปู วิธีทำขนมเรไรหน้าปู อาหารโบราณ ขนมเรไรหน้าปู ไม่ยุ่งยาก

ขนมเรไรหน้าปู ส่วนผสมของเนื้อปู เนื้อกุ้ง ถั่วเขียว ปรุงรสให้กลมกล่อม เป็น อาหารชาววัง แบบง่ายๆเรไรหน้าปู อาหารโบราณ เมนูปู

อาหารไทยยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทยโบราณ อาหารหาทานยาก เมนูปู วิธีทำขนมเรไรหน้าปู คล้ายกับ ขนมจีนน้ำยา เป็น อาหารทานเล่น เรียกแบบโบราณว่า เป็นของว่างคาว เป็น อาหารไทย สูตรโบราณ หาทานยาก เนื่องจากกรรมวิธีในการผลิตค่อนข้างยุ่งยาก นำแป้งมาผสมและนวด มาปีบใส่พิมพ์กดเป็นเส้น นำไปนึ่ง จากนั้นราดด้วยน้ำราด สูตรพิเศษ ที่มีส่วนผสมของเนื้อปู เนื้อกุ้ง ถั่วเขียว ปรุงรสให้กลมกล่อม เป็น อาหารไทย แบบชาววัง อย่างจริง วันนี้เรานำ สูตรขนมเรไรหน้าปู มาให้เพื่อนๆได้ลองทำ อาจสร้างแรงบันดาลใจในการคิดค้น สูตรอาหารใหม่ๆ ได้

ส่วนผสมสำหรับทำขนมเรไรหน้าปู

-แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
-แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
-กะทิ 2 ถ้วยตวง
-เนื้อปู 3 ช้อนโต้ะ
-เนื้อกุ้ง 3 ช้อนโต้ะ
-ถั่วเขียวผ่าซีกนึ่ง 2 ช้อนโต้ะ
-หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ
-กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต้ะ
-ถั่วเขียว คั่วป่น 2 ช้อนโต้ะ
-พริกป่น ละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำมะขามเปี๊ยก 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำมะกรูด 1 ช้อนโต้ะ

ขนมเรไรหน้าปู 
วิธีทำขนมเรไรหน้าปู

-ผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม ผสมกับน้ำ ละลายให้เข้ากัน จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
-นำแป้งไปผัดในกระทะให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำแป้งไปบีบในแท่นพิมพ์ให้เป็นก้อนเส้น
-นำไปนึ่งด้วยหม้อหนึ่งเดือดจัด 2 นาที จะได้ แป้งเรไร พร้อมรับประทาน
-เตรียมทำน้ำราด ด้วยการโขรก กระเทียมเจียว หอมเจียว เนื้อกุ้ง เนื้อปู ถั่วเขียวนึ่ง และ ถั่วเขียวคั่ว โขรกให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
-ตั้งกระทะเคี่ยวน้ำกะทิให้แตกมัน จากนั้นใส่เนื้อที่โขรกเอาไว้แล้วลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปี๊ยก น้ำมะนาวและน้ำมะกรูด เคี้ยวสักพัก ก็สามารถนำไปราดหน้าแป้งเรไรรับประทานได้
-จัดจาน ราดนำราดบนแป้งเรไรแต่งหน้าด้วยผักชีโรยหน้า พร้อมรับประทาน ขนมเรไรหน้าปู แสนอร่อย
เคล็ดลับความอร่อยของขนมเรไรหน้าปู

-แป้ง ที่ใช้ทำให้ผสมน้ำจากนั้นนำมากรองด้วยผ้าขาวบางให้เอาเศษตะกอนออกและทำให้แป้งผสมเข้ากัน จะได้เนื้อแป้งที่นวล น่ารับประทาน
-เนื้อสัตว์ ที่ใช้ทำต้องใช้เนื้อสัตว์ที่มีความสด จะทำให้รสชาติของอาหารอร่อยอย่างธรรมชาติ
-ใน การเคี่ยวน้ำกะทิ ให้เคี้ยวจนน้ำกะทิแตกมันจะได้น้ำราดที่หวานมันอร่อย
-เนื้อกุ้ง และ เนื้อปู ที่จะนำไปโขรกให้นำไปลวกให้สุกก่อน จะทำให้เนื้อแห้งเวลาโขรกจะได้ไม่มีน้ำมาก
-การผัดแป้ง ให้ผัดด้วยความร้อนอ่อนๆ และให้แป้งสุดและร่อนออกจากกระทะ แสดงว่าแป้งสุกพร้อมนำมาบีบแล้ว
ขนมเรไรหน้าปู สูตรขนมไทยโบราณ ขนมหายาก สูตรขนม เมนูแป้ง ที่มีขั้นตอนการทำและส่วนผสม เข้ใจง่าย ขนมไทย หน้าปู ทำอย่างไร ขนมไทย สำหรับคนรักการทำขนมไทย ลองทำดู แล้วจะติดใจ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

More
ขนมหวาน

ขนมถ้วย สูตรขนมไทย ขนมไทย เมนูกะทิ ขนมหวานแบบง่ายๆ

ขนมถ้วย วิธีทำขนมถ้วย ขนมถ้วยขนมไทย วิธีทำ ขนมหวานไทย ขนมถ้วยกะทิทำขนมอะไรดี

ขนมถ้วย อยากกินขนมไทย อยากกินขนมถ้วย วิธีทำขนมไทย เมนูขนมไทย

สูตรขนมถ้วย เป็น ขนมหวาน ขนมไทยโบราณ เมนูกะทิ เคล็ดลับความอร่อย ของขนมถ้วย อยู่ที่ กะทิที่นุ่ม มัน ไม่แข็ง และ แป้งใบเตย ชั้นล่าง มีความพอดีของรสชาติ ไม่เหลว หรือ แข็งเกินไป ขนมถ้วย สูตรขนมไทยยอดนิยม ขนมจากกะทิ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก i99bet การทำขนมไทย

ส่วนผสมสำหรับทำขนมถ้วย

-น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
-แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย
-แป้งมัน 1 ถ้วย
-น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
-หัวกะทิ 1 ถ้วย
-หางกะทิ 1 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
-เกลือ 1 ช้อนโต้ะ

ขนมถ้วย
วิธีทำขนมถ้วย

-เตรียม ฐานขนมถ้วย โดย เอา น้ำลอยดอกมะลิ ผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลปี๊บ ผสมให้ส่วนผสมทั้งหมดละลาเข้ากัน จากนั้นกรองเอาแต่น้ำอย่างให้มีกาก
-เตรียม กะทิ สำหรับด้านบน โดย เอา หัวกะทิ ผสมกับ หางกะทิ เกลือ น้ำตาล และ แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต้ะ ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันและกรองเอากากออก
-เตรียมนึ่ง โดย นำถ้วยไปนึ่งก่อนให้ถ้วยร้อน จากนั้นนำ ฐานขนมถ้วย เทลงถ้วยประมาณครึ่งหนึ่ง นึ่งประมาณ 5 นาที จากนั้นนำถ้วยออกมาพักให้เย็น
-เท กะทิ บนฐาน ขนมถ้วย และนำไปนึ่งต่อ 5 นาที ก็จะสุก พร้อมรับประทาน ขนมถ้วย
เคล็ดลับการทำขนมถ้วย

-แป้ง สำหรับ เป็น ฐานของขนมถ้วย ต้องมีอัตรส่วนที่พอดี ซึ่ง แป้งสำหรับขนมถ้วย จะประกอบด้วย แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำตาลปี๊บ แป้งข้าวเจ้า มีคุณสมบัติ แข็ง สีขุ่น เมื่อผสมกับแป้งมัน จะทำให้แป้งข้าวเจ้า -สามารถจับตัวเป็นชิ้นได้ และลดความกระด้างของแป้งข้าวเจ้า เพิ่มรสชาติด้วย น้ำตาล และ ให้ความหอมจากน้ำลอยดอกมะลิ ทำให้ฐานขนมถ้วยมีความอร่อย
-การทำน้ำลอยดอกมะลิ ให้เด็ดดอกมะลิ ตอนกลางคืนเท่านั้น เนื่องจาก ดอกมะลิจะให้ความหอมตอนกลางคืน ดังนี้ หากจะทำน้ำลอยดอกมะลิ ให้หอม ต้องเด็ดดอกมะลิตอนกลางคืน
-กะทิ สำหรับทำขนม ให้ใช้ น้ำกะทิคั้นสดๆ มะพร้าวเมืองเพชร เป็น มะพร้าวที่เหมาะสำหรับทำขนม น้ำกะทิที่หอมมัน เคล็ดลับสำคัญ คือ ต้องกรองน้ำกะทิ ไม่ให้มีเศษเจือปน
-น้ำกะทิ สำหรับ โรยหน้า ขั้นบนของขนมถ้วย ต้องผสมแป้งมัน จะทำให้ น้ำกะทิ มีความมัน และเหลวๆ ไม่จับตัวเป็น ก้องแข็ง ขนมถ้วยกะทิต้องไม่แข็ง

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

More
ขนมไทย

ข้าวเหนียวหน้านวล วิธีทำขนมไทย เมนูกะทิ เมนูข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว หน้ากะทิ แต่งหน้าด้วย ทองหยิบ ทองหยอด และถั่วดำ

ข้าวเหนียวหน้านวล วิธีทำข้าวเหนียวหน้านวล ของหวานจากข้าวเหนียว

สูตรข้าวเหนียวหน้านวล วิธีทำขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ ข้าวเหนียวหน้านวลวิธีทำขนมหวาน ขนมไทย ขนมไทยมีอะไรบ้าง วิธีทำข้าวเหนียวหน้านวล ขนมหวานง่ายๆ เมนูข้าวหนียว ข้าวเหนียวทำขนมอะไรได้บ้าง ข้าวเหนียวหน้านวลใช้ข้าวเหนียวอะไร สูตรขนมไทย i99bet สำหรับวันนี้ สูตรข้าวเนียวหน้านวล

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวหน้านวล

-ข้าวเหนียวใหม่ 1/2 กิโลกรัม
-ถั่วดำ 1 ถ้วย
-หัวกะทิ 1 ถ้วย
-แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำตลาทราย 3 ช้อนโต้ะ
-เกลือ 2 ช้อนชา
-หางกะทิ 1 ถ้วย
-ทองหยิบ 3 – 5 ชิ้น ( วิธีทำทองหยิบ )
ทองหยอด 3 – 5 ชิ้น ( วิธีทำทองหยอด )
-ฝอยทอง

ข้าวเหนียวหน้านวล
วิธีทำข้าวเหนียวหน้านวล

-ล้างข้าวเนียวให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง และล้างถั่วดำ และแช่ไว้ประมาณ 3 ชั้วโมง จากนั้นนำถั่วดำไปต้มให้นิ่มและพักเอาไว้รอสำหรับแต่งหน้าข้าวเหนียว
-นำ หางกะทิ มาผสมกับ เกลือ 1 ช้อนชา และ น้ำตาล 2 ช้อนชา ผสมให้ น้ำตาล และ เกลือ ละลายเข้ากัน จากนั้นพักไว้ก่อน
-เตรียม นึ่งข้าวเหนียว โดย เอา ข้าวเหนียว ใส่ถาดผสมกับกะทิที่เตรียมไว้แล้ว นำไปนึ่งประมาณ 45 นาที จะได้ข้าวเหนียวมูน ในถาด
-เตรียม น้ำกะทิ ราดข้าวเหนียว โดย น้ำหัวกะทิ ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชา และแป้งข้าวเจ้า ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
-นำ หัวกะทิ ไปราดที่ข้าวเหนียวนึ่ง และนึ่งต่อ 15 นาที จะได้ ข้าวเหนียวหน้านวล จากนั้นนำมาพักให้เย็นก่อน
-ตัดข้าวเหนียว เป้นท่อนสี่เหลี่ยม และแต่งหน้าด้วย ถั่วดำ ทองหยิบ ทองหยอด หรือ ฝอยทอง ขนมไทย แสนอร่อยตามใจชอบ
เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวหน้านวล

-ข้าวเหนียว สำหรับทำข้าวเหนียวหน้านวล ใช้ข้าวเหนียวเคี้ยวงูจากเชียงราย เป็น ข้าวเหนียวใหม่ เนื่องจาก ข้าวเหนียวสำหรับทำข้าวเหนียวหน้านวล ต้องเละหน่อย ข้าวเป็นก้อน ไม่แข็งเกินไป นำกะทิราดหน้าเนื้อเนียน
-กะทิ ที่ใช้สำหรับทำข้าวเหนียวหน้านวล ต้องให้น้ำกะทิคั้นสดๆ น้ำกะทิ ต้องปรุงรสใส่เกลือ เพื่อลดความมัน และ เพิ่มความกลมกล่อมให้กับกะทิ สำหรับ ข้าวเหนียวหน้านวล กะทิต้องผสมแป้ง เพื่อให้ กะทิเซ็ดตัวบนข้าวเหนียวนึ่ง
-ถั่วดำ ให้ คัดเอาถั่วเสียออกก่อนนำมาทำขนม โดย วิธีคัดถั่วดำ ให้นำไปแช่น้ำ ถั่วดำที่เสียจะลอยน้ำ ถั่วดำที่เสียจะทำให้รสชาติอาหารเสีย ให้เอาออก อย่าเสียดาย
-การแต่งหน้าข้าวเหนียวหน้านวล สามารถให้อะไรก็ได้ตามใจชอย เป็น ขนมไทย ที่มีรสหวาน แต่ ทองหยิบ ทองหยอด เหมาะสำหรับแต่งหน้า ขนมหน้านวล
สูตรข้าวเหนียวหน้านวล เมนูข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย อร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคน ชอบทำขนม เมนูข้าวเหนียว สูตรขนมไทยโบราณ เมนูอาหารยอดนิยม รสหวาน เพิ่มกำลังวังชา

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

More