ขนมไทย

สูตรบ้าบิ่นมันม่วง ขนมไทยหน้าตาเก๋อร่อยหอมกรอบนุ่มสไตล์คนไกลบ้าน

สูตรบ้าบิ่นมันม่วง ขนมไทยหน้าตาเก๋

สูตรบ้าบิ่นมันม่วง สายมันม่วง ทัก ! ชวนทำขนมบ้าบิ่นมันม่วง สูตรขนมไทยสีสวยธรรมชาติ ชิ้นพอคำกรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายสไตล์คนไทยไกลบ้าน

“ขนมบ้าบิ่นมันม่วง” อยู่ต่างประเทศก็ทำกินง่าย ๆ เอานาบกระทะ ใช้เกล็ดมะพร้าวถุง มะพร้าวเส้นก็ซื้อแบบฟรีซ ทำกินง่าย ๆ ตามวัตถุดิบที่หาได้

ส่วนผสม ขนมบ้าบิ่นมันม่วง
เกล็ดมะพร้าว 250 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
มันม่วงสุกบด 300 กรัม
กะทิ 300 กรัม
มะพร้าวอ่อน 200 กรัม

บาคาร่า

วิธีทำขนมบ้าบิ่นมันม่วง
► เริ่มจากนำเกล็ดมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นก็ใส่มันม่วงแล้วก็นวดจนมันม่วงเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
► พอมันม่วงเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ใส่กะทินวดต่อแล้วตามด้วยมะพร้าวอ่อน นวดให้เข้ากัน
► เปิดไฟอ่อน ทาน้ำมันบาง ๆ ในกระทะ ตักขนมวางลงโดยการกดให้บางและแบนเพื่อขนมจะได้สุกง่าย กลับด้าน รอให้ขนมสุก
► จะกินร้อน ๆ หรือจะพักให้เย็นแล้วค่อยกินก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ…

More
อาหารคาวและหวาน

สูตรทองหยอด สูตรขนมไทยรถเข็น เมนูสร้างอาชีพจากขนมหวานในตำนาน

สูตรทองหยอด  เมนูสร้างอาชีพจากขนมหวานในตำนาน

สูตรทองหยอด ลองทำกันเลยดีไหมกับเมนูทองหยอด ขนมไทยรถเข็นสีสวย รูปทรงหยดน้ำรสชาติหวานฉ่ำ มาพร้อมวิธีทำน้ำเชื่อมทองหยอดและน้ำเชื่อมเย็นสำหรับหล่อขนม

ส่วนผสม ทองหยอด
ไข่แดง ของไข่เป็ด 10-15 ฟอง
แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งทองหยอด หรือเอาแป้งข้าวเจ้าไปอบควันเทียนทิ้งไว้ 1 คืน

ส่วนผสม น้ำเชื่อมเย็น สำหรับหล่อขนมทองหยอด
น้ำลอยดอกมะลิ 500 กรัม (ถ้าไม่ชอบหวานมากก็เติมน้ำลงไป 200-300 กรัมก็ได้)
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

ส่วนผสม น้ำเชื่อมทองหยอด
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 800 กรัม (ถ้าชอบหวาน ๆ ก็ใส่แค่ 500 ก็พอ ถ้าไม่มีมะลิจะใส่กลิ่นมะลิลงไปสัก 1-2 หยดก็ได้)

หมายเหตุ : น้ำเชื่อมต้มจนเดือดเป็นฟอง และต้องใช้น้ำเชื่อมที่ผ่านการทำทองหยิบหรือฝอยทองมาแล้วจะทำให้เดือดฟู ถ้าน้ำเชื่อมไม่เดือดฟู ทองหยอดจะแบนไม่เป็นลูกกลมหรือเป็นหยดน้ำ

วิธีทำทองหยอด
1. ทำทองหยอดโดยตีไข่แดงให้ขึ้นฟู แบ่งไข่ใส่ถ้วย ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ค่อย ๆ ใส่ทีละช้อน แล้วตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน การใส่แป้งจะทำให้ไข่ไม่เหลว และอยู่ตัวขึ้นรูปง่ายเวลาหยอด พอเข้ากันแล้วก็เตรียมนำมาหยอดได้
2. ต้มน้ำเชื่อมจนเดือดเป็นฟองฟู แล้วจึงหยอดไข่ลงไป (ในสูตรใช้น้ำเชื่อมที่ทำทองหยิบ แล้วเติมน้ำไปอีก 200-300 กรัม) การหยอดสำหรับมือใหม่ จะตักไข่ประมาณปลายช้อน ใช้นิ้วชี้ปาด แล้วเอาช้อนปาดรวบใต้นิ้วอีกที เพื่อทำเป็นหยดน้ำ หยอดแบบนี้เราจะกะขนาดลูกได้ง่าย ทองหยอดออกมาเป็นหยดน้ำสวยงาม เวลาหยอดถ้าไข่เหลวไปก็สามารถเติมแป้งได้ค่ะ น้ำเชื่อมควรเป็นน้ำเชื่อมที่ผ่านการทำขนมหรือผ่านไข่มาบ้าง จะทำให้เดือดเป็นฟองฟูแบบนี้ (ช้อนที่ใช้หยอดไข่จะเป็นช้อนกาแฟ ลูกเล็กใหญ่แล้วแต่ชอบเลย ในสูตรตักประมาณ เกือบ 1/2 ช้อน)
3. ต้มประมาณ 2-3 นาที เหยาะน้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อเช็กว่าทองหยอดสุกหรือยัง ถ้าทองหยอดลอยและสีเข้มขึ้นแสดงว่าสุกแล้ว ตักขึ้นได้เลย พักในน้ำเชื่อมเย็น แช่ไว้ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อม   บาคาร่า

More
อาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรไก่ทอดเกล็ดขนมปัง เมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่ เสกอาหารไทยอร่อยโปรตีนแน่นไม่ซ้ำไม่จำเจ

สูตรไก่ทอดเกล็ดขนมปัง เมนูอาหารง่าย ๆ จากไก่

สูตรไก่ทอดเกล็ดขนมปัง บอกเลยว่าเมนูไก่ทอดเกล็ดขนมปังแบบว่าวิธีทำง่ายเว่อร์ แค่ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักกับเนื้อไก่ เสร็จแล้วก็จับไก่เสียบไม้และคลุกเกล็ดขนมปังก่อนทอด

ส่วนผสม ไก่ทอดเกล็ดขนมปัง
อกไก่
แป้งข้าวโพด
แม็กกี้
ซีอิ๊วขาว
ผงฟู
ไข่ไก่
พริกไทยดำ
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันสำหรับทอด
ไม้เสียบ

วิเตราะบอล

วิธีทำไก่ทอดเกล็ดขนมปัง
1. นำส่วนผสมมาหมักคลุกเคล้าให้กัน
2. ใช้ไม้เสียบอกไก่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง (รอบนี้ไม่ได้ตวงปริมาณ ใช้วิธีการทอดชิมก่อน 1 ไม้) ทอดไฟกลางหรือไฟแรงจนสุก…

More
อาหารสุดง่าย

สูตรไข่พะโล้สามชั้น สูตรคาราเมล ไม่พึ่งซีอิ๊วดำ

สูตรไข่พะโล้สามชั้น สูตรคาราเมล

สูตรไข่พะโล้สามชั้น ให้อร่อยนั้น ความเข้มข้นจะอยู่ที่รสชาติ ไม่ใช่แค่มีน้ำซุปสีดำ ถ้าอยากให้พะโล้มีกลิ่นหอมแบบนวลๆ ต้องใช้คาราเมลแทนซีอิ๊วดำ สูตรนี้แล้วแต่คนชอบค่ะ ลองทำทานกันดูอาจจะติดใจ ถึงกับโยนขวดซีอิ๊วดำทิ้งก็ได้

ส่วนผสม

หมูสามชั้น 500 กรัม
อบเชย 10 กรัม
โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
ลูกผักชี 1 ช้อนชา
พริกหอม (ชวงเจีย) 5 กรัม
น้ำตาลทรายสีรำ 1 ถ้วย
ไข่ต้ม 4 ฟอง
น้ำซุป 800 มิลลิลิตร
ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิเคราะห์บอล
วิธีทำ ไข่พะโล้สามชั้น

1. หั่นหมูสามชั้นเตรียมไว้ ตั้งหม้อ ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก และลูกผักชี
2. ใส่พริกหอม และน้ำตาลทานสีรำ ผัดให้น้ำตาลทรายละลายจนกลายเป็นคาราเมลสีน้ำตาล ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้พอสุก
3. ใส่ไข่ต้มลงไป แล้วตามด้วยน้ำซุป ต้มจนเดือด จากนั้นให้ใส่ผงพะโล้และปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว ต้มให้น้ำพะโล้งวดเข้าเนื้อไข่และหมูสามชั้น เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ…

More
อาหารสุดง่าย

สูตรหมูผัดกระเทียมพริกไทยดำ เมนูผัดกระเทียม กลิ่นหอมแรงอร่อยเพลินทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว

สูตรหมูผัดกระเทียมพริกไทยดำ เมนูผัดกระเทียม

สูตรหมูผัดกระเทียมพริกไทยดำ เติมพลังยามบ่ายกันด้วยเมนูหมูผัดกระเทียมพริกไทยดำ สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พับทิปดอทคอม จับเนื้อหมูหมักกับกระเทียมโขลกกับพริกไทยดำ ปรุงรสให้เค็มหวานตามชอบ สุดท้ายเอาไปผัดจนสุก

ส่วนผสม หมูผัดกระเทียมพริกไทยดำ (เจ้าของสูตรใช้วิธีกะปริมาณ)

• เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• เกลือทะเล
• น้ำมันสำหรับทอดหมู
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย เล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับหมักหมู
• แตงกวาและพริกน้ำปลา สำหรับรับประทานคู่

คาสิโนออนไลน์

วิธีทำหมูผัดกระเทียมพริกไทยดำ

1. โขลกกระเทียม พริกไทยดำและเกลือทะเล เข้าด้วยกันจนละเอียด
2. นำส่วนผสมโขลกไว้ลงไปผสมคลุกเคล้ากับเนื้อหมู ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่หมูที่หมักไว้ลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและพริกน้ำปลา…

More
อาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรผัดยอดฟักแม้ว เมนูกับข้าวต้ม สูตรเด็ดทำเองได้ คนกินดึกมาโต้รุ่งกัน

สูตรผัดยอดฟักแม้ว เมนูกับข้าวต้ม

สูตรผัดยอดฟักแม้ว ผัดยอดฟักแม้ว อาหารไทยพื้นบ้าน หากินได้ตามร้านข้าวต้มแน่นอน แต่ถ้าอยากทำกินเองกับข้าวต้มที่บ้านก็ไม่ยากเย็นอะไรเลยค่ะ เคล็ดลับความอร่อยคือ เด็ดเอาเฉพาะยอดอ่อนของฟักแม้วมาผัดกับน้ำมันหอย เสิร์ฟกับข้าวต้มร้อน ๆ สักถ้วย แค่นี้ก็อิ่มท้องแล้ว

ส่วนผสม ผัดยอดฟักแม้ว

• ยอดฟักแม้ว 1 กำ
• พริกชี้ฟ้าแดง (ทุบพอแตก) ตามชอบ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

ดูบอลออนไลน์

วิธีทำผัดยอดฟักแม้ว

1. ล้างยอดฟักแม้วให้สะอาด เด็ดเอาเฉพาะยอดอ่อน ใส่ชามผสม เตรียมไว้
2. ใส่พริกและกระเทียมสับลงในยอดฟักแม้วที่เด็ดเตรียมไว้ ตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเล็กน้อย เตรียมไว้
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนเทส่วนผสมลงผัด รีบผัดจนผักสุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ…

More
อาหารสุดง่าย

สูตรผัดคะน้าน้ำมันหอย อาหารจานเด็ดที่เต็มไปด้วยสรรพคุณของคะน้า

สูตรผัดคะน้าน้ำมันหอย อาหารจานเด็ด

สูตรผัดคะน้าน้ำมันหอย การป้องกันไว้ก่อน ดีกว่าแก้ทีหลัง เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนที่ต้องออกไปเจอมลพิษนอกบ้านบ่อยๆ ร่างกายก็จะซึมซับเชื้อโรคต่างๆ ต้องป้องกันด้วยของกินอย่าง คะน้า จะช่วยในเรื่องของ การป้องกันเชื้อโรค และอีกทั้งยังช่วยในเรื่องบำรุงผิวพรรณอีกด้วย

ส่วนผสม

คะน้า 400 กรัม
กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ ผัดคะน้าน้ำมันหอย

1.ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและคะน้าลงไปผัด ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีให้ผักนุ่ม
2.ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย, ซิอิ๊วขาวและน้ำตาล ใส่น้ำซุปลงไป เร่งไฟแรง ผัดอย่างรวดเร็ว จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี แล้วจึงปิดไฟ
3.ตักใส่จาน เหยาะพริกไทยโรยหน้า เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ดูบอลออนไลน์

More
อาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรไก่ม้วนแตงกวา เมนูอาหารคลีนง่าย ๆ ทำง่ายกินง่ายได้สุขภาพ

สูตรไก่ม้วนแตงกวา เมนูอาหารคลีนง่าย ๆ

สูตรไก่ม้วนแตงกวา รสชาติจะจืดนิดหนึ่งแต่จะหอมพริกไทยดำและได้กลิ่นหอม ๆ ของแตงกวา แครอท พาสเลย์ และรสเปรี้ยวจากเลมอน เมนูนี้เน้นหน้าตาดี มีสุขภาพ ไม่เน้นอร่อยนะ 555

ส่วนผสม ไก่ม้วน

• เนื้ออกไก่สับ
• พริกไทยดำ
• แตงกวาญี่ปุ่น
• แครอท
• เลมอนสไลซ์
• พาสเลย์
• อัลมอนด์สไลซ์อบกรอบ

วิธีทำไก่ม้วน

1. นำเนื้ออกไก่สับไปกริลล์ในกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอเคลือบกระทะ จากนั้นโรยพริกไทยดำลงไปแค่พอหอมเท่านั้น
2. ใช้มีดปอกผลไม้ปอกแตงกว่าญี่ปุ่นกับแครอทเป็นเส้นยาว ๆ แล้วนำไก่ที่เราผัดไว้มาวางบนเส้นแตงกวาและแครอท ม้วนแล้ววางบนเลมอนสไลซ์ แต่งด้วยพาสเลย์และอัลมอนด์สไลซ์อบกรอบ จะได้อาหารเช้าเบา ๆ น่ารัก ๆ ค่ะ ^^

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

More
ขนมหวาน

สูตรเค้กกล้วยหอม สูตรขนมสุดฮิต นาทีนี้มาแรงแซงทางโค้ง ไม่ลองทำถือว่าเชย

สูตรเค้กกล้วยหอม สูตรขนมสุดฮิต

สูตรเค้กกล้วยหอม แค่เอ่ยถึงชื่อเค้กกล้วยหอมต่อมน้ำลายก็เริ่มทำงานแล้ว เคยไหมที่ซื้อมากินเจอเนื้อหยาบกินแล้วติดคอ ลองมาทำเองง่าย ๆ ดีกว่ากับเค้กกล้วยหอมสูตรเด็ด ชุ่มฉ่ำเนย แถมยังได้รสชาติกล้วยหอมเน้น ๆ เต็มคำ ทำง่าย ๆ ยิ่งถ้าเอาไปแช่เย็นยิ่งอร่อยเหาะเชียวล่ะ สูตรจาก คุณ MaShi BBJ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แค่นึกถึงก็อยากกินแล้ว

ส่วนผสม / สิ่งที่ต้องเตรียม

เนยเค็ม 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะได้นิ่มเร็ว ๆ)
น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/2 ถ้วย (ถ้ากล้วยงอมมากเราจะลดเหลือแค่ 1 ถ้วยค่ะ)
ไข่ไก่ 4 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
นมสด 4 ช้อนโต๊ะ
กล้วยหอมสุกบด 1 1/2 ถ้วย (บางครั้งก็ใส่เกินนะ ชอบเนื้อ ๆ เน้น ๆ 55 เราชอบบดกับส้อมค่ะ ไม่ต้องละเอียดมากเวลากินแล้วมีเนื้อสัมผัสดีค่ะ)
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียม

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ (ถ้าตามสูตรจะใช้ 160 องศาเซลเซียส ไฟล่างค่ะ แต่เราทำเป็นถ้วยมัฟฟินก็เลยใช้ 175 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่างค่ะ)

2. เตรียมพิมพ์ให้เรียบร้อย

3. ใช้ส้อมบดกล้วยแล้วเติมนมสด และกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมให้เข้ากัน

4. ผสมแป้งกับผงฟูและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

วิธีทำ

ตีเนยด้วยตะกร้อมือให้ขึ้นฟูจนเป็นสีขาวนวล

ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นละเอียดลงไป แล้วตีผสมให้เข้ากันค่ะ แบ่งใส่สัก 2-3 ครั้ง

ใส่ไข่ไก่ลงไปตีทีละฟอง พอหมดลิ่มไข่ก็ใส่ใบต่อไปได้เลยจนครบ 4 ฟอง

ใส่ส่วนผสมกล้วยบดลงไปตีผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมเบาจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตักใส่พิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้

นำเข้าเตาอบ 15-20 นาที (แล้วแต่ขนาดของพิมพ์แล้วก็เตาอบแต่ละบ้าน เช็กว่าสุกหรือยังก็ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ไม่มีเศษแป้งติดมาก็ถือว่าเรียบร้อย เสร็จเราฟาดเรียบค่ะ แต่ตอนอบเนี่ย กลิ่นเค้าจะหอมไปทั่วห้องเลย ยืนรอลุ้นกันไป สูตรนี้เราใช้พิมพ์มัฟฟินนี้ได้ 34 ชิ้นค่ะ กล้วยหอม หอมจริง ๆ หอมสุด ๆ ๆ ๆ ๆ มาแล้ววววว)

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

More
อาหารทำง่าย

สูตรผัดเผ็ดหมูป่า อาหารไทย เมนูผัด กับข้าวจากหมูป่า พร้อมวิธีทำ

สูตรผัดเผ็ดหมูป่า อาหารไทย

สูตรผัดเผ็ดหมูป่า ( Fried spicy boar ) คือ อาหารไทย เมนูผัดเผ็ด เมนูหมูป่า วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่า ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ อาหารยอดนิยม เมนูผัด เมนูหมู เคล็ดลับการทำอาหาร สูตรผัดเผ็ด ทำไม่ยุ่งยาก เมนูอร่อย วิธีทำแบบง่ายๆ

สูตรอาหาร อาารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยม เมนูแนะนำ สำหรับวันนี้ คือ วิธีทำผัดเผ็ด เมนูหมู หมูป่าทำอะไรกินดี เมนูผัด เมนูอาหาร อาหารไทย เมนูอาหารไทย ผัดเผ็ด อาหารป่าเมนูนี้ดูจะแตกต่างและเข้าถึงได้ง่ายกว่าอาหารป่า เมนูอาหารพื้นเมือง หมูป่าผัดเผ็ด รสชาติอร่อยจัดจ้านจุดเด่นอยู่ที่เครื่องพริกแกงที่เผ็ดถึงใจ มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก อีกหนึ่งเมนูอร่อย ๆ จากหมูที่ทำง่าย ๆ

ส่วนผสมสำหรับทำผัดเผ็ดหมูป่า

เนื้อหมูป่า หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต้ะ
พริกสด หั่นเฉียง 2 ช้อนโต้ะ
ใบโหระพา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
พริกสด บด 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต้ะ
น้ำซุป 3 ช้อนโต้ะ
กระชาย หั่นฝอย 3 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูด หั่นฝอย 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่า

1.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำ เนื้อหมูป่า ลงไปผัดให้สุก จากนั้นนำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดต่อให้สุก
2.จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาล
3.จากนั้น ใส่ พริก พริกไทยอ่อน กระชาย ใบโหระพา และ ใบมะกรูด และผัดต่ออีกให้สุก เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำผัดเผ็ดหมูป่า

-การเลือกเนื้อหมูป่า เลือกเนื้อหมูป่า ส่วนที่ติดมัน หรือ เนื้อสามชั้นหมูป่า โดยการเลือกหมูป่า ให้สังเกตุ ความสดของเนื้อ ดูความสมบูรณ์ของเนื้อ กลิ่นเนื้อไม่มีกลิ่นเน่า สีไม่คล้ำ
-เครื่องแกงเผ็ด สำหรับ ทำหมูป่าผัดเผ็ด มีความสำคัญ เนื่องจาก เมนูนี้ต้องมีกลิ่นของเครื่องเทศสมุนไพร ที่แรง เพื่อดับกลิ่นคาวหของหมูป่า
-กระชาย ให้ซอยบางๆ การผัด ให้แบ่งกระชายออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกให้ นำลงไปผัดก่อน ส่วนที่สอง ให้ใส่ลงไปผัด ก่อนจะเสร็จ เนื่องจาก กระชายจะมีกลิ่นหอม แต่ เมื่อโดนความร้อนจะทำให้ กลิ่นและรสของกระชายหายไป เพื่อให้มีกลิ่นของกระชาย ให้แบ่ง ส่วนที่สองของกระชาย จะช่วยให้ มีความหอมของกระชายขึ้นมา
-พริก สำหรับนำมาทำผัดเผ็ด ส่วนนี้ แบ่งเป็น 2 ส่วน โดยส่วนแรกให้โขรกบด เพื่อต้องการรสเผ็ด ส่วนที่สอง หั่นแบบเฉียงๆ ส่วนี้ ต้องการให้พริกมีสีสัน เพิ่มความสวยงามให้กับอาหาร

หมูป่า เป็นสัตว์ที่อยู่ในป่า เป็นหมูที่อยู่ในป่า หมูป่าจะเป็นสัตว์ที่มีไขมันไม่มาก เหมือนหมูที่เลี้ยงกันในฟาร์ม คนจึงนิยมจับมารับประทาน แต่ต่อมาภายหลัง ได้มีการเพาะเลี้ยงหมูป่าในระบบฟาร์มหมูป่าจึงกลายเป็นแค่ชื่อในตอนนี้ แต่หมูที่อยู่ในป่าก็ยังมีอยู่จะเห็นตามป่าได้ไม่ยาก ด้วยความที่หมูป่าเป้นสัตว์ที่ไขมันไม่มาก จึงถูกนำมาทำอาหาร เป็นอาหารป่า อาหารรสจัดจ้าน ผัดเผ็ด ก็เป้นอีกหนึ่งเมนูเด็ดจากหมูป่าเช่นกัน เราจึงนำเสนอ เมนูหมูป่าผัดเผ็ด ภาษาอังกฤษ เรียก Fried spicy boar

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

More