อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

อกไก่ สอดไส้เทอริยากิมัสตาร์ด

สูตรเด็ด วันนี้เรามีเมนูที่เลือกเฟ้นวัตถุดิบหลักจาก “อกไก่” ที่สามารถเรียกได้เลยว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มากคุณประโยชน์ เนื้อแน่นอร่อยเต็มคำ ที่สำคัญยังมีไขมันน้อยกว่าเนื้อส่วนอื่นอีกด้วย พรีเซ็นท์เมนูนี้เลย “ อกไก่สอดไส้เทอริยากิมัสตาร์ด ” จานนี้จะเลือกนำอกไก่มาแล่แล้วใส่ไส้ด้วยเห็ดหอมรวมทั้งผักปวยเล้ง พันด้วยเบคอนอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมซอสเทอริยากิสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมรสเผ็ดอ่อนๆจากมัสตาร์ด เหมาะอย่างดีเยี่ยม ตามมามองวัตถุดิบและก็ขั้นตอนสำหรับในการทำเมนูจานนี้กันดีกว่า

อกไก่สอดไส้เทอริยากิมัสตาร์ด

ส่วนผสม

  • อกไก่ 1 ชิ้น
  • ผักปวยเล้ง 50 กรัม
  • เห็ดหอมสด 50 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 กลีบ
  • หอมแดงสับ 2 หัว
  • เบคอน 6 เส้น
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
  • เกลือสำหรับปรุงรส
  • พริกไทยสำหรับปรุงรส
  • บร็อคโคลีสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมซอสเทอริยากิมัสตาร์ด

  • โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ดดิญอง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ตั้งน้ำสำหรับลวกผักด้วยไฟกลาง ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้นำผักปวยเล้งลงไปลวกประมาณ 30 วินาที ตามด้วยบร็อคโคลี รอจนผักสุกและนุ่มดี จากนั้นนำผักที่ลวกมาแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน และสะเด็ดน้ำ บีบน้ำออกจากผักปวยเล้ง นำใส่จานพักไว้
  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ผัดกระเทียมสับ และหอมแดงสับ กับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใช้เวลาประมาณ 1 นาที ใส่เห็ดหอมลงไป ผัดต่อให้นุ่มดี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
  • ผ่าครึ่งอกไก่โดยไม่ให้ขาดจากกัน และให้แผ่อกไก่ออก ใช้ที่ทุบ ทุบให้เนื้อไก่มีลักษณะเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและบางลง โรยด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
  • ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนฟอยล์ห่ออาหาร โรยด้วยเกลือและพริกไทย จัดวางเบคอนลงไปโดยให้แต่ละชิ้นซ้อนกันเล็กน้อย และได้ความกว้างรวมที่มีขนาดกว้างพอกับชิ้นไก่ วางชิ้นไก่ทับลงไป ตามด้วยผักปวยเล้ง และใส่เห็ดหอมลงไปครึ่งหนึ่ง ม้วนชิ้นไก่โดยให้เบคอนอยู่ที่ด้านนอก ใช้ฟอยล์ห่อให้แน่นดี ห่อด้วยฟอยล์อีกรอบหนึ่ง
  • ตั้งน้ำร้อน ใส่ไก่ม้วนที่ห่อฟอยด์ลงไปต้ม ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ต้ม 30 นาที นำขึ้นมาพักให้เย็นลง
  • เมื่อต้องการจะเสิร์ฟ ตั้งกระทะให้ร้อนดี นำไก่ม้วนออกจากฟอยด์ จี่ให้เบคอนมีสีเข้มขึ้น แล้วนำออกมาพัก ใส่บร็อคโคลีลงไปผัดให้สีสวย นำออกมาพักไว้
  • ใช้กระทะใบเดิมสำหรับทำซอส เปิดเตาด้วยไฟอ่อนถึงกลาง โดยใส่ส่วนผสมของซอสทุกอย่างยกเว้นมัสตาร์ดลงไป คนส่วนผสมจนสังเกตว่าซอสข้นพอที่สามารถเคลือบหลังช้อนได้ ก็ให้นำออกจากความร้อน ใส่มัสตาร์ด คนให้เข้ากัน
  • หั่นไก่เป็นแว่นหนา ใส่จานเสิร์ฟ พร้อมกับซอส รับประทานกับบร็อคโคลี

พร้อมเสิร์ฟความอร่อยกันแล้วสำหรับเมนู “อกไก่ใส่ไส้เทอริยากิมัสตาร์ด” สำหรับคนไหนที่ชอบทานอกไก่ก็ห้ามพลาดเมนูนี้เลย การันตีความอร่อยแน่ๆจ้ะ…

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ขนมจีบทะเล” สูตรพิเศษการันตีความอร่อย

เตรียมอาหารว่างสำหรับวันหยุดนี้กับเมนูที่อยากที่จะให้คุณได้ลองมาจีบ รับประกันว่าจีบกระทั่งติดใจแน่ๆจ้ะ เพราะว่าเมนูที่เรานำมาฝากกันในวันนี้เป็นเมนู “ ขนมจีบทะเล ” แค่ชื่อก็น่าทานแล้วใช่ไหมล่ะ จะต้องมีส่วนผสมอะไรบ้างและก็วิธีการทำเช่นไร เราตามมาดูสูตรไปพร้อมๆกันเลย

ขนมจีบทะเล

ส่วนผสม

  • แผ่นแป้งเกี๊ยว 1 ห่อ
  • กุ้งสด 10 ตัว
  • ปลาหมึกสด 1 ตัว
  • เนื้อปลาหรือเนื้อปลากรายบด 1/2 ถ้วย
  • เนื้อปู 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อหมูผสมมันหมูบดละเอียด 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1/2 – 1 ช้อนชา
  • กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำเนื้อหมูและมันหมูบดและเนื้อปลาบดใส่ลงในชามผสมคลุกให้เข้ากันพักไว้
  • ปอกเปลือกกุ้งให้เหลือแต่เนื้อกุ้ง อย่าลืมดึงขี้กุ้งออกด้วยนะคะ จากนั้นหั่นกุ้งและปลาหมึกลงเป็นเต๋าเล็ก ๆ
  • เทเนื้อกุ้ง ปลาหมึกและปูลงในชามผสมเนื้อมันหมูและปลาบด คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันงา แป้งมัน และพริกไทย ขั้นตอนนี้หากที่บ้านมีตะกร้อมือให้นำมาใช้ตีส่วนผสม เพื่อให้ไส้ขนมจีบเด้งขึ้น ทานได้อร่อยมากขึ้นค่ะ หลังจากนั้นให้นำไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง
  • หลังจากแช่ส่วนผสมที่เป็นไส้ขนมจีบครบตามเวลาที่กำหนดแล้ว นำออกมาพักไว้ จากนั้นมาเริ่มการจีบแผ่นเกี๊ยว โดยให้ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตักส่วนผสมลงบนแผ่นแป้งแต่พอดี อย่าใส่เยอะจนเกินไปอาจทำให้ไส้ออกมาได้ค่ะ ค่อยใช้นิ้วไล่จับจีบแผ่นเกี๊ยวจนรอบ ทำจนครบทุกชิ้น
  • ตั้งหม้อนึ่งโดยให้ทาน้ำมันลงบนที่นึ่งหรือลังถึง นำขนมจีบลงนึ่งโดยใช้เวลาประมาณ 8 – 10 นาที
  • นำขนมจีบใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยค่ะ

ขนมจีบให้ทานคู่กับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่วหรือซอสเปรี้ยว และก็เพิ่มอีกสำหรับคนไหนที่ชอบความแซ่บก็สามารถทานขนมจีบคู่กับน้ำปรุงรสซีฟู้ดได้ด้วยเหมือนกันจ้ะ แล้วก็สำหรับคนไหนที่ต้องการทำตามสูตรนี้แต่ว่าส่วนประกอบมีไม่ครบก็แค่เพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆตามสัดส่วนได้ด้วยเหมือนกัน อย่างเช่นไม่มีเนื้อปลากรายเราก็สามารถใช้เนื้อปลาประเภทอื่นได้ด้วยเหมือนกันจ้ะ อย่าลืมทำอาหารว่างแสนอร่อยที่ทานได้ไม่เบื่ออย่าง “ขนมจีบ” ทะเลในตอนสุดสัปดาห์นี้กันดูนะคะ…

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ซี่โครงหมูกระเทียมกรอบ” สูตรเด็ดฝีมือคุณแม่

อีกหนึ่งเมนูอาหารทอดแสนอร่อยสูตรเด็ดของคุณแม่ ที่คิดที่ไรก็ต้องการที่จะให้คุณแม่มาทำให้ทานตลอดระยะเวลาจะต้องสูตรนี้เลยจ๊ะ “ ซี่โครงหมูกระเทียมกรอบ ” พร้อมแล้วจัดเตรียมจดวัตถุดิบรวมทั้งวิธีการทำกันได้เลย

ซี่โครงหมูกระเทียมกรอบ

ส่วนผสม

  • ซี่โครงหมู 12 ชิ้น
  • กระเทียม 15 กลีบ
  • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 2 ราก
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วย

วิธีทำ

  • ขั้นตอนแรกให้ทำการหมักซี่โครงหมูเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมอร่อย โดยให้นำซี่โครงหมูล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาซับให้แห้งพักไว้
  • โขลกรากผักชีกับพริกไทยดำ กระเทียมประมาณ 5 กลีบ โขลกพอหยาบ จากนั้นนำมาใส่ในชามผสมพักไว้
  • นำซี่โครงหมูใส่ในชามผสมตามลงไป ตามด้วยผงปรุงรสหมู น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและเม็ดพริกไทยดำอีกเล็กน้อย หมักให้ส่วนผสมเข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ
  • ระหว่างที่รอให้ซี่โครงหมูหมักได้ที่ ให้นำกระเทียมที่เหลือไปเจียวให้กรอบพักไว้ จะทอดทั้งกลีบหรือสับพอหยาบแล้วนำไปเจียว แล้วแต่ความชอบ
  • เมื่อหมักซี่โครงหมูตามเวลาที่กำหนดแล้ว นำกระทะตั้งไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปรอให้น้ำมันเดือดจัดค่อยใส่ซี่โครงหมูลงทอดใช้เวลาอย่างต่ำประมาณ 15 นาที สังเกตุให้ซี่โครงหมูสุกทั่วค่อยปิดเตา นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • จัดซี่โครงหมูทอดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ

หมายเหตุ

  • เพื่อส่วนผสมเข้าเนื้อเร็วเพิ่มขึ้น ขอแนะนำให้ใช้พลาสติกแรปอาหาร แรปชามผสมที่หมักกระดูกซี่โครงหมู จะนำเข้าตู้แช่เย็นหรือไม่ก็ได้ค่ะ ถ้าหากหมักนานเกินกว่า 1 ชั่วโมงให้นำเข้าตู้แช่เย็นไว้ก่อนที่จะยิ่งดี
  • ทานกระเทียมแล้วดีเป็นประโยชน์มากมาย อาทิเช่นรักษาโรคโลหิตจาง , ป้องกันการเกิดเส้นเลือดอุดตัน , รักษาโรคไข้หวัด , รักษาโรคหลอดลม ฯลฯ

เป็นยังไงบ้างคะ กับสูตรซี่โครงหมูกระเทียมกรอบที่เรานำมาฝากกัน เป็นสูตรฝีมือแม่ที่เราต้องการเอามาแชร์ให้ได้ไปลองทำทานกันค่ะ ถ้าหากอร่อยก็ทำทานกับครอบครัวได้บ่อยๆเลยนะ…

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

ยำไข่ฟูแซลมอน แซ่บ กรอบ ทำง่าย

เมนูไข่ ใครๆก็มักจะทำกัน วันนี้เราก็มีเมนูไข่ ง่ายๆมาให้ทุกๆคนได้ลองทำไม่ยากได้ที่บ้าน ซึ่งก็คือ ยำไข่ฟู นั่นเอง แต่เรา จะเป็นยำไข่ฟูธรรมดาๆได้ยังไง เพื่อเพิ่มโปรตีนเน้นๆจาก แซลมอน มาให้ เปลี่ยนเป็น ยำไข่ฟูแซลมอน จะทำง่ายขนาดไหน ไปลองทำกันเลย

ยำไข่ฟูแซลมอน

ส่วนผสม

  1. ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
  2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  3. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
  4. แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
  5. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/3 ถ้วย
  6. กระเทียม 3 เม็ด
  7. พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
  8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  10. หอมแดง 2 ลูก
  11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  12. ผักชี 2 ต้น

วิธีทำ

  1. ทาน้ำมันที่กระทะและรอให้ร้อน จากนั้นนำปลาลงย่างให้สุกทุกด้าน ด้านละประมาณ 2 นาที
  2. ทำน้ำยำโดยนำพริก กระเทียม และหอมแดงที่โขลกแล้วใส่ลงในชามที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ แอปเปิ้ลหั่นฝอย และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนให้เข้ากัน
  3. เตรียมไข่ 2 ฟองกับเนื้อแป้งทอดกรอบ ตอกไข่ลงในถ้วย ฟองละถ้วย ใส่แป้งทอดกรอบ 1 ช้อน ต่อ ไข่ 1 ฟองเพื่อให้ไข่ฟู จากนั้นคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งละลาย
  4. เตรียมน้ำมันทอดรอให้ร้อน หลังจากนั้นค่อย ๆ เทไข่เป็นเส้นลงทอด รอให้สุก แล้วค่อย ๆ ตักไข่มาสะเด็ดน้ำมันเพื่อให้ไข่เย็นตัวลง ไข่จะได้กรอบ
  5. นำไข่ฟูมาจัดวางในจาน ก่อนราดด้วยเครื่องยำ จากนั้นวางชิ้นปลาแซลมอนด้านบน แล้วโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดตกแต่งด้านบนด้วยผักชี
More
ขนมทำง่าย, ขนมหวาน, ขนมไทย, น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย

“กล้วยเชื่อม” ข้าวเหนียวดำเปียก

“ กล้วยเชื่อม ” ทานเป็นอาหารหวานอย่างเดียวก็ว่าอร่อยแล้ว แต่ว่าถ้าหากเอามาทานคู่กับของกินจำพวกอื่นๆด้วยแล้ว จะต้องกล่าวว่าอร่อยคูณสองเลยทีเดียว ตามมามองกันสิว่ากล้วยเชื่อมเอาไปทานกับอะไรได้บ้าง

กล้วยเชื่อม กินกับอะไรก็อร่อย

เมนูนี้บางทีอาจไม่ใช่ของแปลกตาสำหรับหลายๆคน แม้กระนั้นถ้าเกิดใครยังไม่เคยลองจะต้องบอกเลยว่า ลองทานกันค่ะคุณ รสหอมมันของไอติมน้ำกะทิสดเข้ากั๊นเหมาะกันกับกล้วยเชื่อมนุ่มอร่อย แนะนำว่าควรจะราดกะทิตัดเลี่ยนแล้วก็ใส่ท็อปปิ้งโรยหน้าเพิ่มความกรุบกรอบอย่างถั่วชนิดต่างๆก็จะได้เมนูขนมหวานทานอร่อยที่จะต้องแอบเก็บไว้เป็นเมนูโปรดประจำบ้านกันอย่างยิ่งจริงๆ

ใครจะไปมีความรู้สึกว่าข้าวเหนียวดำเปียกนอกเหนือจากการที่จะทานคู่กับลำใย เผือกราดกะทิแล้วจะไปทานกับกล้วยเชื่อมได้ด้วย จะต้องลองจ้ะคุณแม่บ้าน ความกรุบของข้าวเหนียวดำให้สัมผัสในการทานเหมาะสมกันกับกล้วยเชื่อมได้ดีเลยคะ แนะนำเช่นเดิมว่าจะต้องทานคู่กับน้ำกะทิเพื่อตัดความหวานกันสักนิดถึงจะได้รสกลมกล่อมนะคะ

ปรับใช้ขนมไทยโบราณเข้ากับขนมปังอย่างวาฟเฟิลก็อร่อยไปอีกในลัษณะหนึ่ง แถมยังถ่ายภาพสวยด้วยนะ สูตรง่ายๆเป็นนำวาฟเฟิลสำเร็จรูปจัดใส่จาน และก็ตามด้วยกล้วยเชื่อม จบท้ายด้วยน้ำผึ้งแล้วก็ถั่วชนิดต่างๆเลือกได้ตามชอบ เท่านี้ก็อร่อยล้ำแล้วค่ะ

นอกเหนือจากเมนูกล้วยเชื่อม 3 เมนูขนมหวานถูกอกถูกใจที่เราเอามาฝากกันวันนี้แล้ว กล้วยเชื่อมยังทานคู่กับขนมประเภทอื่นๆได้หลากหลายเลยทีเดียว ลองทำลองทานกันดู สูตรไหนชอบก็จัดกันไปได้เลยจ้ะ แล้วก็สำหรับใครที่ต้องการทำอาหารจานพิเศษสำหรับมื้อพิเศษของครอบครัว…

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

สดชื่นทุกเวลากับสูตร “บิงซูสละ”

อร่อยกับ ผลไม้ตามฤดูกาล อย่าง “สละ” ในเมนูน้ำแข็งใสสไตล์เกาหลีสุดอินดี้ “ บิงซูสละ ” ทดลองทำดูแล้วจะติดใจ เพราะเหตุว่าความหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของสละ บอกเลยช่วยเพิ่มเติมความมีชีวิตชีวา และสดชื่นให้บิงซูถ้วยโปรดกันอย่างไม่ต้องสงสัย! ถ้าหากพร้อมแล้วมาจัดเตรียมส่วนประกอบ รวมทั้งมองขั้นตอนวิธีทำกันเลยดีกว่า

บิงซูสละ น้ำแข็งใสสไตล์เกาหลีสุดอินดี้

ส่วนผสม

  • นมจืด 500 มิลลิลิตร
  • สละ 1 กิโลกรัม
  • นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • เตรียมชามผสม จากนั้นเทนมสดและนมข้นหวานลงไป แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
  • เสร็จแล้วให้นำนมที่ผสมไว้ เทใส่ลงในถุงซิปล็อก โดยปิดปากถุงให้สนิท แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยประมาณ 3 ชั่วโมง หรือถ้าใครหาถุงซิปล็อกไม่ได้ อาจจะใช้เป็นวิธีการตักนมใส่พิมพ์ทำน้ำแข็งก็ได้ แล้วค่อยนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้เมื่อเราเอานมสดแข็งไปปั่น ก็จะช่วยให้ปั่นง่ายขึ้นด้วย
  • นำสละมาปอกเปลือกเตรียมไว้ แต่เดี๋ยวก่อนค่ะ! ถ้าใครกลัวหนามเล็ก ๆ ของสละจะระคายมือล่ะก็ เรามีเคล็ดลับในการปอกเปลือกสละมาฝากกัน แวะมาดูเทคนิคแกะสละสุดง่ายกัน ที่นี่ เลย
  • นำนมแช่แข็งออกมาจากตู้เย็น จากนั้นนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นเอนกประสงค์ เสร็จแล้วก็จะได้บิงซูเนื้อละเอียดน่ารับประทาน นำนมที่ปั่นเสร็จแล้วเทใส่ลงในถ้วย
  • ตกแต่งด้วยเนื้อสละโดยจัดวางรอบ ๆ บิงซูให้สวยงาม เวลาเสิร์ฟราดนมข้นหวานให้ทั่ว ก็เป็นอันพร้อมอร่อยได้เลย

“สละ” เป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่เริ่ดไปด้วยคุณประโยชน์ดีๆไม่ว่าจะเป็นเรื่องการช่วย “บำรุงสายตา” เพราะว่ามีสารเบต้า แคโรทีนราวกับแครอทเลยก็ว่าได้ ถ้าหากต้องการสายตาดีก็จะต้องลอง “สละ” เป็นประจำนะ นอกเหนือจากสายตาจะก็ดีแล้ว สละยังช่วย “ทุเลาความอ่อนล้า” เจริญทีเดียว เพราะว่าคือผลไม้มีน้ำและก็มีความหวานที่ช่วยเพิ่มพลังให้ร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ออกกำลังกายเป็นประจำก็เลือกทานสละเพื่อบรรเทาอาการอักเสบของร่างกายและก็ความเหน็ดเหนื่อยล้าได้เช่นเดียวกัน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูบิงซูสละ บอกเลยว่าทำง่ายดายๆการันตีว่าผลไม้ไทยๆอย่างสละ ก็อร่อยเข้ากันได้กับบิงซูสไตล์เกาหลีแน่ๆ คนใดกันที่ต้องการลองของหวานทานเล่นเย็นสดชื่น มีชีวิตชีวาอย่างนี้…

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ซุปขิงแครอท” เมนูบรรเทาไข้หวัด รสชาติเลอค่ามาก

หน้าฝนอย่างนี้พัดพาโรคภัยไข้เจ็บให้มาเยี่ยมเยือนทุกทีเลยจ้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคไข้หวัดนับว่าเจอะกันดูเหมือนจะทุกบ้าน วันนี้เราเลยมีสูตร “ ซุปขิงแครอท ” ที่ช่วยทุเลาบรรเทาลักษณะของการมีไข้หวัดมาฝากกัน การันตีว่าเป็นรสชาติที่ทานง่ายรวมทั้งได้สุขภาพที่สมบูรณ์แข็งแรงอีกด้วยจ้ะ

“ ซุปขิงแครอท ” เมนูหน้าฝนของทุกบ้าน

ส่วนผสม

  • แครอท 1 หัว
  • ขิงซอยละเอียด 2 ช้อนชา
  • หอมใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เซเลอรี่ซอย/ขึ้นฉ่ายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • มันฝรั่งหั่นชิ้นเต๋า 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด 1 ถ้วย
  • น้ำสต็อกผักหรือหมู 1 ถ้วย
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • นำหม้อตั้งเตาด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่เนยที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง รอให้เนยในหม้อละลาย
  • ใส่หอมใหญ่และขึ้นฉ่ายตามลงไปผัดกับเนยจนส่วนผสมสุกประมาณ 2 นาที จากนั้นให้ใส่แครอทและมันฝรั่งตามลงไปผัดต่อประมาณ 5 – 6 นาที
  • เมื่อผัดส่วนผสมตามเวลาที่กำหนดแล้วให้ใส่ขิงและกระเทียมสับตามลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นค่อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  • เติมน้ำสต็อกที่เตรียมไว้ลงไป สำหรับคุณแม่บ้านที่ไม่มีน้ำสต็อก ให้ใช้ซุปก้อนเข้มข้นต้มกับน้ำสะอาดจนเดือดแล้วพักใส่ถ้วยไว้ จากนั้นปิดฝาหม้อ ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที ปรับไฟอ่อนลง หมั่นคนเป็นระยะ
  • ผ่านไป 15 นาทีแล้ว เปิดฝาดูส่วนผสมว่าเริ่มเปื่อยเป็นอันใช้ได้ ให้ปิดเตาและพักไว้ให้เย็นลง
  • ขั้นตอนต่อไป ตั้งหม้อใบใหม่สำหรับเตรียมส่วนผสมของนมค่ะ โดยให้เปิดไฟกลางนำเนยส่วนที่แบ่งไว้อีกครึ่งหนึ่งใส่ลงไป คนให้เนยละลาย จากนั้นใส่นมขนจืดลงไป คนให้เนยและนมเข้าเนื้อกัน
  • ในระหว่างนี้ให้นำส่วนผสมของผักที่ตุ๋นทิ้งไว้ เมื่อเย็นลงแล้วให้นำใส่เครื่องปั่น ใช้ความเร็วระดับต่ำสุด เพื่อไม่ให้ส่วนผสมที่ปั่นเหลวจนเกินไป ใช้เวลาปั่นประมาณ 20 วินาทีก็พอค่ะ ซึ่งเราจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเข้มข้นจับตัวกันและไม่เหลวจนเกินไป
  • นำส่วนผสมที่ปั่น เทลงในหม้อที่กำลังต้มนม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาทีค่อยปิดเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย ก่อนตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ซุปขิงแครอท” รสชาตินับว่าอร่อยไม่เบาเลยนะ…

More
อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ชาบูโอเมก้า” เมนูร้อนที่อุดมไปประโยชน์

อย่างที่ทราบดีว่า โอเมก้า นั้นมีคุณประโยชน์มากมาย ทั้งยัง สำหรับเด็กรวมทั้งผู้ใหญ่ วันนี้เรามีเมนูร้อนๆ ไว้ทำกินกันในวันฝนตก และก็ยัง อุดมไปด้วย โอเมก้าจากเนื้อปลา ให้กินวอร์มร่างกายกันจ้ะ

“ชาบูโอเมก้า” โอเมก้าจากเนื้อปลา มีคุณประโยชน์มากมาย

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาแซลมอน
  • วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แครอตหั่นเป็นเต๋า
  • ผักกาดขาวหั่นพอดีคำ
  • ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นแว่น
  • ผักโขม
  • น้ำซุปกระดูกหมู
  • น้ำมันงาผสมงาขาวคั่ว 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ต้มน้ำซุปกระดูกหมูจนเดือด ค่อย ๆ หย่อนเนื้อปลาลงไปในหม้อ​
  • เติมผักกาดขาว แครอท ข้าวโพดอ่อน ผักโขม ตามลงไป
  • ตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วค่อย ๆ เทใส่หม้อซุปใส่วุ้นเส้นตามลงไปแล้วปิดฝา
  • เมื่อทุกอย่างสุกได้ที่แล้ว ตักเทใส่ชาม ก่อนเสิร์ฟโรยงาคั่วและน้ำมันงาเพื่อความหอมเล็กน้อย

ถ้าหากใครที่อยากได้รสจัดจ้าขึ้นมาอีกนิด สามารถเพิ่มน้ำจิ้มสุกี้รสอร่อยจากร้านโปรด หรือจะทำเองมาทานคู่กันก็อร่อยได้ทั้งหมด…

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย

“ยำวุ้นเส้นอัญชันสูตรโบราณ” อร่อย มีประโยชน์

วันนี้จัด เมนูซี๊ดซ้าดถูกอกถูกใจ คนชอบเมนูยำ มาฝากกันจ้ะ กับเมนูนี้เลย “ยำวุ้นเส้นอัญชัน” สูตรโบราณ เมนูนี้ขอชูโรงด้วยตัววุ้นเส้นที่เราเลือกเอามาทำให้สีดูสวย น่ารับประทานด้วยการต้มน้ำลวกกับดอกอัญชัน นอกได้สีสวยงามแล้วหลังจากนั้นก็ยังมีประโยชน์อีกด้วยนะคะ ถ้าหากคนใดกันแน่ต้องการลองทำอาหารจานยำแบบไม่ซ้ำซาก ก็จะต้องลองดูสูตรนี้เลย

คนชอบเมนูยำ “ยำวุ้นเส้นอัญชันสูตรโบราณ”

ส่วนผสม

  • วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก
  • ดอกอัญชัน 10 ดอก
  • หมูสับ 1/2 ถ้วย
  • กุ้งแห้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสง 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 4 หัว
  • หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูกเล็ก
  • พริกขี้หนูซอย 4 เม็ด
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • ต้นหอม 1 ต้น
  • ผักชี 1 ต้น
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • แช่วุ้นเส้นในน้ำให้พอนิ่ม ประมาณ 3 – 4 นาที จากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  • ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำสำหรับต้มวุ้นเส้น รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่ดอกอัญชันที่เตรียมไว้ลงไปต้มให้สีของดอกอัญชันเริ่มละลายกับน้ำ จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปลวกให้พอมีสีอมม่วง นำวุ้นเส้นขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
  • ลวกหมูสับในน้ำเดือดให้สุก พักไว้
  • เตรียมหั่นผักสำหรับยำ (มะเขือเทศหั่นชิ้น , หอมใหญ่หั่นชิ้น)
  • เตรียมชามผสมปรุงน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว น้ำกระเทียมดอง พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย หอมใหญ่ มะเขือเทศหั่นชิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่วุ้นเส้นและหมูสับที่เตรียมไว้ลงในชามผสม คลุกเคล้าเข้ากับน้ำยำที่เตรียมไว้ ตามด้วยถั่วลิสง กุ้งแห้งกรอบ ผักชี ต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน
  • ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยกุ้งกรอบ และถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ

ทดลองชิมจานนี้ดูแล้วจะติดใจแน่ๆจ้ะ สำหรับใครที่ชื่นชอบการทานซีฟู้ดก็เอามาใส่ด้านในเมนูนี้ได้เช่นเดียวกันนะคะ จานนี้นอกเหนือจากที่จะอร่อยแล้วยังน่าถ่ายภาพอวดเพื่อนๆได้อีกด้วยเนื่องจากว่าสีสวยงามมากจ้ะ…

More
ขนมไทย, อาหารทำง่าย

หวานเย็นเกล็ดเงาะ จิบสักนิด ช่วยให้สดชื่น

ทำ หวานเย็นเกล็ดเงาะ เอาเนื้อเงาะไปจนละเอียด แต่งรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำหวานสีแดง และน้ำมะนาว แก้วนี้บอกเลย อย่างฟิน

แต่งรสด้วยน้ำผึ้ง

แต่งรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำหวานสีแดง และน้ำมะนาว

ส่วนผสม

-เงาะ (ใช้เฉพาะเนื้อ) 1 ถ้วยตวง

-น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

-น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

-น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

-น้ำแข็งทุบ 2 ถ้วยตวง

-น้ำหวานเข้มข้น (สีแดง) 3 ช้อนโต๊ะ

-มะนาวฝาน ยอดสะระแหน่ และเงาะปอกเปลือกสำหรับแต่ง

วิธีทำ

-นำส่วนผสมทุกอย่างใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด รินใส่แก้วดื่มได้ทันที ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน ใบสะระแหน่ และเงาะ

แต่งรสด้วยน้ำผึ้ง

ประโยชน์ของเงาะ

-เงาะมีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส

-ช่วยรักษาอาการอักเสบในช่องปาก

-ช่วยแก้อาการท้องร่วงรุนแรงอย่างได้ผลเงาะ

-ช่วยรักษาโรคบิด ท้องร่วง

-ใช้เป็นยาแก้อักเสบ

-ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

-ประโยชน์ของเงาะ สามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้มากมาย เช่น การทำเงาะกระป๋อง เงาะกวน เป็นต้น

-เงาะมีสารแทนนิน ซึ่งนำมาใช้ในอุตสาหกรรมฟอกหนัง ย้อมสีผ้า บำบัดน้ำเสีย ทำปุ๋ย และกาว เป็นต้น

-สารแทนนิน ช่วยป้องกันแมลง ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ใช้ทำเป็นยารักษาโรค…

More