Uncategorized

เห่าดงหมู เลือกเป็นเนื้อสันคอหมูที่มีความมันๆ นุ่มๆ เมนูเด็ดอร่อย ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน

เห่าดงหมู เลือกเป็นเนื้อสันคอหมูที่มีความมันๆ นุ่มๆ เมนูเด็ดอร่อย ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน

ส่วนผสม

สันคอหมูสไลด์ 300 กรัม
น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกป่น ตามชอบ
ข้าวคั่ว 1/4 ถ้วยตวง
ใบยี่หร่า ตามชอบ
หอมแดงซอย ตามชอบ

เห่าดงหมู  เนื้อนุ่มๆ รสชาติเผ็ดร้อน

วิธีทำ

ลวกหมูสันคอหมู สุกปานกลาง
นำสันคอหมูขึ้นมาปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และ พริกป่น
เติมข้าวคั่ว ใบยี่หร่า และ หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่จานเสิร์ฟทันที

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

More
Uncategorized

ป่นปลาดุก อาหารภาคนี้ต้องยกความแซ่บให้เป็นที่หนึ่งอย่างเมนูป่นปลาดุก

ป่นปลาดุก เมนูป่นปลาดุกมีน้ำซุปปลาและปลาร้า

ส่วนผสม

ปลาดุก 1 ตัว
น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย
กระเทียม 8-10 กลีบ
หอมแดง 8-10 กลีบ
พริกจินดา ตามชอบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ต้มหอม ผักชี ซอย ตามชอบ

ป่นปลาดุก ความแซ่บของน้ำพริก

วิธีทำ

ต้มปลาดุกไปทั้งตัว ใส่น้ำปลาร้าลงไปต้มด้วย ต้มจนปลาสุก แล้วนำขึ้นมาแยกน้ำ แล้วแกะเนื้อปลาดุกเตรียมไว้
นำกะเทียม หอมแดง และ พริกจินดาไปคั่วในกระทะจนมีกลิ่นหอม
นำที่คั่วไปตำในครกให้แหลก แล้วนำเนื้อปลาดุกตรงไปตำด้วย จากนั้นก็เติมน้ำปลาร้าต้มลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา
เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยเล็กๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

More
Uncategorized

แกงหอย อาหารไทยทำง่าย รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมหอมเครื่องแกง

แกงหอย อาหารไทยทำง่าย รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมหอมเครื่องแกง

ส่วนผสม

หอยขม 400 กรัม
ข้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
ตำลึง 1/2 ถ้วย
ชะพลู 1/2 ถ้วย
ชะอม 1/2 ถ้วย
ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วย
มะเขือยาว 1/4 ถ้วย
มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
ยอดมะพร้าวอ่อน 1/4 ถ้วย
พริกขี้หนู 3 เม็ด
ดอกงิ้วแห้ง 10 ดอก
ข่าหั่น 4 แว่น
ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง

พริกแห้ง 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
หอมแดง 5 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

แกงหอย รสชาติเข้มข้นถึงเครื่อง

วิธีทำแกงหอย

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

2. ล้างหอยขมให้สะอาด แล้วตัดก้นหอยออก

3. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม

4. ใส่หอยลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ เคี่ยวต่อจนหอยสุก

5. ใส่ตะไคร้ และข่า

6. ใส่ผักแกงแค คนให้ทั่ว

7. พอเดือด ใส่ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน พอผักสุก ปิดไฟ

เคล็ดลับการล้างหอยขม

ล้างหอยขม โดยแช่น้ำไว้ ใส่พริกขี้หนูทุบพอแตก จะช่วยให้ล้างเศษดินที่ติดอยู่ออกได้ง่าย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

More
Uncategorized

ไก่ผัดน้ำมันหอย หอมๆรสกลมกล่อม เมนูอาหารคลีน

ไก่ผัดน้ำมันหอย หอมๆรสกลมกล่อม เมนูอาหารคลีน

ส่วนผสม

เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูกหั่นชิ้น 250 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 100 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ไก่ผัดน้ำมันหอย  เมนูอาหารคลีน

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอเริ่มสุก ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เติมน้ำเปล่าผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยต้นหอม ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.maeban.co.th/

More
Uncategorized

ยำใบบัวบก ยำสดแบบไทยใบบัวบกสด เนื้อกรอบ รสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อย สรรพคุณแก้ฟอกซ้ำนำมาประกอบอาหาร

ยำใบบัวบก ยำสดแบบไทย ใบบัวบกสด เนื้อกรอบ รสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อย

ส่วนผสม

ใบบัวบก60 กรัม
มะพร้าวคั่ว4 ช้อนชา
หอมแดง4 หัว
ตะไคร้ /ซอย/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง /ลวก/5 ตัว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)¼ ถ้วย
หอมเจียว¼ ถ้วย
พริกจินดา /น้ำยำ2 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ /น้ำยำ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก /น้ำยำ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา /น้ำยำ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว /น้ำยำ2 ช้อนชา
เกลือ น้ำยำปรุงรส

ยำใบบัวบก ยำสดแบบไทยใบบัวบกสด

วิธีทำ

1ซอยหอมแดง ซอยตะไคร้เตรียมไว้ ล้างทำความสะอาดใบบัวบก และเด็ดเฉพาะใบอ่อน สะเด็ดน้ำให้แห้งผ่าครึ่งกุ้งลวก

2ทำน้ำยำ โดยนำน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ตั้งไฟให้ละลายดี ยกออกจากความร้อน ซอยพริกจินดาใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

3นำใบบัวบกใส่ลงไปในน้ำยำ ใช้มือขยำเบาๆ ใส่กุ้ง มะพร้าวคั่ว หอมแดง และตะไคร้ลงไปคลุกเคล้า ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และหอมเจียว

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

More
Uncategorized

น้ำพริกไข่เค็ม เมนูน้ำพริกความเค็ม ความมัน หอมสมุนไพร อาหารไทยแบบง่ายๆ

น้ำพริกไข่เค็ม เมนูน้ำพริกความเค็ม ความมัน หอมสมุนไพร อาหารไทยแบบง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกไข่เค็ม

ไข่เค็ม 2 ฟอง
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
กระเทียมไทย 5-6 กลีบ
มะเขือขื่น 1 ลูก
มะเขือพวง 10 ลูก
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต่ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
ผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น มะเขือ แตงกวาผักกาดขาว บวบ เป็นต้น

น้ำพริกไข่เค็ม  อาหารไทยแบบง่ายๆ

วิธีทำน้ำพริกไข่เค็ม

เริ่มจากการนำเอา ไข่เค็มมาแกะ เปลือกออก และแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
กะปิ นำมาห่อด้วยไปตอง และ นำไปย่างให้สุกหอม
คั่วพริกขี้หนูสวนและกระเทียมให้สุกหอม
เริ่มการทำน้ำพริกโดย เตรียมครก ใส่ กะปิ พริกขี้หนูสวน และ กระเทียม ลงไปในครก โขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นนำ มะเขือขื่น มาแกะเอาเมล็ดออก และซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปโขรกให้ละเอียด
จากนั้นใส่ ไข่แดงของไข่เค็มลงไปโขรกผสมให้เข้ากัน
ใส่มะเขือพวงลงไปโขรกให้พอพุบ และ ปรุงรสด้วย ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะนาว
เสริฟน้ำพริกใส่ชาม พร้อมด้วยเครื่องเคียงผักสดๆ ที่เตรียมเอาไว้แล้ว

เคล็ดลับการทำน้ำพริกไข่เค็ม

การเลือกไข่เค็ม สำหรับทำน้ำพริกไข่เค็มนั้น นิยมใช้ ไข่เค็มไชยา เป็น ไข่เค็มที่ขึ้นชื่อของไทย
สำหรับ เมนูน้ำพริกไข่เค็ม เราไม่ใช้ไข่ขาว เราจะเลือกเอาแต่ไข่เค็ม โดย เลือกไข่เค็มใหม่ เท่านั้น เนื่งจาก ไข่เค็มใหม่ ยังไม่เค็มมาก มีความมัน เนื้อไม่หยาบแข็ง กำลังอร่อย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

More
Uncategorized

ลาบวุ้นเส้น สุดแซ่บทำง่ายๆ สำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

ลาบวุ้นเส้น  เมนูสุดแซ่บทำง่ายๆ สำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม คลุกเคล้าเครื่อง ปรุงลาบแซ่บ สุดจัดจ้าน แถมยังใส่หมูสับแบบแน่นๆ เต็มๆ อีกด้วย ถือเป็นเมนูอาหารทำง่าย แถมอิ่มอร่อยได้ในจานเดียว

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. วุ้นเส้น 2 ถ้วย
2. เนื้อหมูสับ 100 กรัม /เจ้าของสูตรเดิม 80 กรัม
3. เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ½ ถ้วย
4. หอมแดงซอย 4 หัว
5. ข้าวคั่ว 1 ½ ช้อนโต๊ะ /เจ้าของสูตร 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกป่น พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
7. ใบสะระแหน่ ตามชอบ
8. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
9. ต้นหอม 2 ต้น
10. มะนาว 2 ลูก/หรือน้ำมะนาวประมาณ 1 1/2 – 2 ชต.
11. น้ำปลาดี 1 ½ ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา /อันนี้ใส่เพิ่มจากสูตรเดิมนะค่ะ

ลาบวุ้นเส้น อาหารควบคุมน้ำหนัก

วิธีปรุง

1. วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ตัดวุ้นเส้นให้สั้นหน่อยนะค่ะ ผักต่างเตรียมไว้ ข้าวคั่วทำไว้มีอยู่แล้วค่ะ
2. เนื้อหมูสับรวนกับน้ำเปล่า พอสุกไว้ จากนั้นต้มน้ำ พอน้ำเดือด ใส่วุ้นเส้นและเห็ดหนูหนูลงไปลวกจนสุก นำขึ้นสะเด็ดน้ำใส่ในชามสำหรับเตรียมยำไว้
3. ใส่หมูสับที่รวนสุกไว้ลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็ใส่ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ลงไป คลุกให้เข้ากันตักใส่จาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com/

More
Uncategorized

ปูผัดพริกสด สูตรผัดพริกสดใส่ปู อาหารผัดจากทะเล

ปูผัดพริกสด สูตรผัดพริกสดใส่ปู อาหารผัดจากทะเล

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูผัดพริก ความพิเศษ คือ ใช้เนื้อปูเป็นวัตถุดิบ ปูผัดพริกสด เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ เนื้อปูสดๆ วัตถุดิบชั้นยอด การปรุงรสชาติให้กลมกล่อม และ ที่สำคัญ เทคนิคการผัด เนื่องจากเนื้อปูแตกและเละง่าย

ส่วนผสมสำหรับทำเนื้อปูผัดพริก

เนื้อปู 1 ถ้วย
พริกหยวกสดหั่นเป็นชิ้น 2 เม็ด
หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมซอยหยาบ 1 ต้น
กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวนบุบ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

ปูผัดพริกสด อาหารผัดจากทะเล

วิธีทำเนื้อปูผัดพริก

1.ล้างปูให้สะอาดจากนั้นนำเนื้อปูไปนึ่งให้สุกก่อน โดนในการนึ่งใส่ ขิงและตะไคร้ลงไป ให้เนื้อปูดับคาว
2.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมและพริกสดลงไปผัด จากนั้นใส่ ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง เหล้าจีน น้ำตาล พริกไทยดำ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
3.ใส่พริกหยวก ต้นหอม หอมใหญ่ และเนื้อปูลงไปผัด คั่วให้เนื้อปูเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเสริฟใส่จานได้ กับข้าวง่ายๆ ปูผัดพริก

เคล็ดลับการทำปูผัดพริก

เนื้อปู เราต้องเลือกใช้เนื้อปูที่สดๆ ใหม่ ตัวใหญ่ เราใช้เนื้อปูส่วนก้าม เนื่องจากเป็นส่วนที่มีเนื้อเยอะ เนื้อปู ที่อร่อย ต้อง เนื้อปูสุราษธานี

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

More
Uncategorized

ลาบไข่มดแดง อาหารอีสาน ทำแสนง่าย รสชาติสุดแซบ

ลาบไข่มดแดง อาหารอีสาน ทำแสนง่าย รสชาติสุดแซบ

ไข่มดแดง ให้ประโยชน์ทางโภชนาการหลายอย่าง มีไขมันน้อย มีโปรตีนสูง มีรสเปรี้ยวใช้แทนมะนาว หรือน้ำส้มสายชูได้ อาหารที่ทำจากไข่มดแดง ก็มีหลายอย่าง เช่น ก้อยไข่มดแดง ห่อหมกไข่มดแดง แกงขี้เหล็กไข่มดแดง และยำไข่มดแดง ซึ่งยำไข่มดแดงก็นับว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยม ทำก็ง่าย รสชาติอร่อยอย่าบอกใคร

ส่วนผสมและสัดส่วน

ไข่มดแดง
ข้าวคั่ว
หอมแดงซอย
ผักชีใบเลื่อยซอย และสาระแหน่เด็ดเอาแค่ใบ

เครื่องปรุง

น้ำปลา
มะนาว
พริกป่น

ลาบไข่มดแดง รสชาติอร่อย โปรตีนสูง

วิธีปรุง

1. ล้างทำความสะอาดไข่มดแดง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย นำไข่มดแดงลงคั่วจนสุกจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ แต่อย่าให้แห้งเกินไป
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่น ชิมรสตามชอบ
4. เติมหอมแดงซอย ผักชีใบเลื่อยซอย และสาระแหน่
5. คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

เคล็ดลับน่ารู้

ในการเลือกไข่มดแดงนั้นให้เลือกไข่ที่มีลักษณะค่อนข้างใส เพราะจะได้ไข่ใหม่

ขอบคุรแหล่งที่มา https://sites.google.com/

More
Uncategorized

ต้มจืดมะระยัดไส้ ซดร้อนๆ อาหารขมแต่ดีต่อสุขภาพ

ต้มจืดมะระยัดไส้ ซดร้อนๆ อาหารขมแต่ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม

หมูบด 500 กรัม
รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้น
มะระ
เห็ดหอมแห้ง
แครอท
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ต้มจืดมะระยัดไส้ อาหารขมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิธีทำ

ปรุงรสหมูบดด้วย รากผักชีสับ กระเทียมสับ พริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำมันงา
หั่นวุ้นเส้นให้สั้นเล็กน้อยแล้วนำลงไปคลุกกับหมูบด
หั่นมะระ คว้านไส้มะระออกให้หมด นำหมูบดไปยัดไส้มะระ
ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดลงไป เปิดไฟปานกลาง ใส่มะระลงไปต้ม ตามด้วยเห็ดหอมแห้ง และแครอท
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า และน้ำตาลทราย ต้มจนมะระเปื่อย เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

More