Uncategorized

แกงขนุนใส่ซี่โครงหมู มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก รสชาติเข้มข้น อร่อยกับเนื้อขนุนอ่อนนุ่มๆ

แกงขนุนใส่ซี่โครงหมู

ส่วนผสมสำหรับทำแกงขนุนใส่ซี่โครงหมู

ซี่โครงหมูอ่อน 1 ถ้วย
เนื้อขนุนอ่อน หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
ยอดชะอมอ่อน ครึ่งถ้วย
มะเขือเทศ ผ่าครึ่ง ครึ่งถ้วย
ผักชีฝรั่งซอยหยาบ 5 ช้อนโต้ะ
ใบชะพลูซอย 5 ช้อนโต้ะ
พริกแห้ง 4 เม็ด
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 2 หัว
กะปิ 3 ช้อนชา
ปลาร้าสับ 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ถ้วย

แกงขนุนใส่ซี่โครงหมู อาหารง่ายๆ เมนูซี่โครงหมู

วิธีทำแกงขนุนใส่ซี่โครงหมู

เตรียมเครื่องแกงโดย โขลก พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ และ ปลาร้า ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
ต้มน้ำให้เดือน นำเครื่องแกงลงไปต้ม และ ใส่ซี่โครงหมู ลงไปให้สุก
ใส่มะเขือลงไป ผักชีฝรั่ง ยอดชะอม และใบชะพลู ต้มจนสุกและเสริฟใส่ชามพร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ

เคล็ดลับ

ซี่โครงหมูให้สับขนาดพอดี ไม่เล็กหรือยาวเกินไป โดยต้องใช้ซี่โครงหมูที่สดใหม่ วันต่อวัน จะได้เนื้อสดที่อร่อย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

 …

More
Uncategorized

ยำผักหวานใส่กุ้ง ความแซ่บเมนูยำผักหวานใส่กุ้ง เครื่องเคราสมุนไพร อาหารลดน้ำหนักจากผักพื้นบ้าน

ยำผักหวานใส่กุ้ง 

ส่วนผสม ยำผักหวานใส่กุ้ง

ผักหวานเด็ดท่อนสั้น ๆ 250 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ไว้หาง 10-12 ตัว
เนื้ออกไก่สับละเอียด 100 กรัม
น้ำเปล่า สำหรับลวก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผาสูตรเผ็ดกลาง 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 3 หัว
ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
ผักชีหั่นท่อน 1 ต้น
พริกชี้ฟ้าแห้งทอดหั่นท่อนสั้น ๆ 5 เม็ด
ข้าวซ้อมมือ

ยำผักหวานใส่กุ้ง สูตรยำผักสด จานเด็ดรสแซ่บ

วิธีทำยำผักหวานใส่กุ้ง

1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด นำผักหวานลงลวกประมาณ 10 วินาที ตักแช่ลงในน้ำเย็นจัดจนคลายร้อน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่กุ้งและเนื้ออกไก่สับลงลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
3. เตรียมน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำพริกเผาจนเข้ากันดี ใส่หอมแดงซอย เนื้ออกไก่ลวก กุ้งลวก และผักหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวซ้อมมือ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

More
Uncategorized

น้ำพริกโจร อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริก ใช้เนื้อกุ้ง เป็นวัตถุดิบหลัก

น้ำพริกโจร

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกหยำ

เนื้อกุ้ง 1 ถ้วย แกะเปลือก ตัดหัว ตัดหาง
กะปิคลองโคลน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนบด 10 เม็ด
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือเปาะ เป็นต้น

น้ำพริกโจร สูตรน้ำพริกสำหรับคนกินคลีนเพื่อสุขภาพ

ขั้นตอนการทำน้ำพริกโจร

ขั้นตอนแรกคือ การเตรียมเนื้อกุ้ง ให้นำกุ้งสดที่ได้เลือกไว้แล้ว นำมาลวกให้สุก จากนั้นนำมาสับเป็นชิ้นๆ หรือ จะซอยก็ได้ขั้นตอนต่อมา ให้ทำน้ำสำหรับยำน้ำพริก โดย ผสม กะปิ พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว เกลือป่น และ น้ำตาลปี๊บ ผสมให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปเคี้ยวในกระทะให้เกิดความหอม
จากนั้นนำมา ยำน้ำพริก โดยใส่ เนื้อกุ้งลวก น้ำยำ และ ต้นหอม ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน เท่านี้ก็เสร็จ สำหรับน้ำพริกหยำ หรือ ซุปหยำ กับผัดสดๆ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกโจร

เนื้อกุ้ง สำหรับการเลือกเนื้อกุ้ง ให้เลือกกุ้งที่สดๆ เทคนิคการเลือกกุ้ง ให้ดูที่ขนาดกุ้งเลือกขนาดกลาง กุ้งมีความสมบูรณ์ หัวไม่หลุด เปลือกกุ้งติดกับเนื้อกุ้ง เนื้อกุ้งแน่น ไม่นุ่ม ที่สำคัญไม่มีกลิ่นเน่า

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

More
Uncategorized

น้ำพริกกบย่าง อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริก ใช้เนื้อกบ เป็นวัตถุดิบหลักการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

น้ำพริกกบย่าง

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกกบ

กบย่าง 1 ตัว
พริกสดย่างไฟ 10 เม็ด
กระเทียมเผา 5 เม็ด
หอมแดงเผา 5 เม็ด
ข่าซอย 1 ช้อนโต้ะ
มะเขือยาวเผาไฟ 1 ผล
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำน้ำพริกกบ

แกะเอาเนื้อกบ มาโขรกให้ละเอียด พร้อมด้วย พริกสด กระเทียม หอมแดง ข่า มะเขือยาว โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ เสริฟน้ำพริกกบทานกับักสดและข้าวสวยร้อนๆ กับข้าวไทย เมนูน้ำพริก

เคล็ดลับการทำน้ำริกกบย่าง

กบ ที่นำมาทำน้ำพริกกบย่าง นั้น ให้เลือกกบตัวโตๆ ขาใหญ่ๆ เพราะเนื้อกบจะอยู่ที่ขาเป็นส่วนมาก ให้เลือกกบสดๆ ลอกหนังออก ล้างให้สะอาด อย่าให้เหลือเมือกลื่นๆ นำไปย่างให้สุก และแกาะเนื้อออกมาสำหรับเตรียม

โขรกน้ำพริก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/

More
Uncategorized

น้ำพริกปูม้า เมนูน้ำพริกอร่อยๆ เคล็ดลับการทำน้ำพริกปูม้า คือ วัตถุดิบคุณภาพ การปรุงรสชาติ

น้ำพริกปูม้า 

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปูม้า

ปูม้า 2 ตัว
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวน 6-10 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
ตะไคร้ 1 ต้น นำมาซอบยหยาบๆ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
ผักสดๆ สำหรับทานคู่กับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาดแก้ว ผักกะหล่ำปลี เป็นต้น

วิธีทำน้ำพริกปูม้า

เริ่มจากการ นำปูม้ามานึ่ง ให้สุกก่อน และ นำมาแกะเอาเฉพาะเนื้อปู โดยเทคนิคการนึ่งเนื้อปู ให้ใส่ตะไคร้ลงไปน้ำนึ่ง ให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้
นำเนื้อปูมาโขรกให้ละเอียด จากนั้น ใส่ พริกขี้หนู กระเทียม ลงไปโขรกให้ละเอียด
จากนั้นนำมาปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะนาว ผสมให้เครื่องปรุงเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด
เสริฟ น้ำพริก ใส่ชาม พร้อมด้วยผักสดๆ เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกอร่อยๆ สำหรับวันนี้

เคล็ดลับการทำน้ำพริกปูม้า

เนื้อปูม้า ต้องเลือกเนื้อปูที่สดๆ การเลือกเนื้อปู ให้ดูที่สีของเนื้อปู สีต้องขาวนวล ไม่มีสีเหลือง หรือ เขียวปน และไม่มีกลิ่นเน่าเทคนิคการเตรียมเนื้อปูม้า ให้นำปูไปนึ่งก่อน ให้เนื้อปูสุก โดยในการนึ่งนั้นให้ใส่สมุนไพร อย่าง ตะไคร้ ลงไปในน้ำนึ่ง จะช่วยดับกลิ่นคาวของปูได้ดี

ขอบคุณแหล่งที่มา  https://nlovecooking.com/

More
Uncategorized

ผัดปลากระเบน กลิ่นเครื่องแกงหอมแซ่บจริงจัง สูตรอาหารไทย เนื้อนุ่มเคี้ยวกระดูกกรุบกริบ

ผัดปลากระเบน

ส่วนผสม

ปลากระเบน 1/2 กิโล
พริกแกงอย่างดี1 ทับพี
กระชายตามชอบ
ใบยี่หร่าตามชอบ
พริกชี้ฟ้าตามชอบ
พริกอ่อนตามชอบ
พริกไทยอ่อนตามชอบ
ใบมะกูดตามชอบ
น้ำปลา2ช้อน
น้ำตาล1/2ช้อน
ซอสหอยนางรม2ช้อน

ผัดปลากระเบน เนื้อปลานุ่มเครื่องแกงหอม

วิธีทำ

1. เอาพริกแกงงไปผัดกับน้ำมันให้หอม
2. เอาปลากระเบนที่หั่นเตรียมเป็นชิ้นไว้ลงไปผัด
3. ปรุงรส
4. ใส่ ใบมะกรูด พริกอ่อน กระชาย ใบยี่หร่า พริกชี้ฟ้า
5. ผัดต่อนิดหน่อย ปิดไฟ ตักใส่จาน

ขอบคุรแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

More
Uncategorized

แตงกวาผัดไข่ แตงกวา และ ไข่ ที่เป็นส่วนประกอบหลักและได้โปรตีนครบถ้วน เมนูช่วยลดน้ำหนัก

แตงกวาผัดไข่

ส่วนผสมวิธีทำสูตรที่คล้ายกัน

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หมูบด 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง แตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม น้ำ ¼ ถ้วยตวง น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1-2 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ใส่หมูบดลงไปผัดจนสุก ตอกไข่ไก่ลงยีพอแตก ผัดจนเกือบสุก ใส่แตงกวาลงไป ผัดพอเข้ากัน เติมน้ำ
2ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลและคนอร์อร่อยชัวร์ ผัดให้เข้ากันจนแตงกวาสุกนุ่ม ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

แตงกวาผัดไข่ ไข่ยังมีโปรตีนช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ จากงานวิจัยพบว่า การรับประทานอาหารที่ให้พลังงานต่ำและมีปริมาณน้ำสูงมีความสัมพันธ์ในทางที่ดีกับการลดน้ำหนักตัว

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cheechongruay.smartsme.co.th/

More
Uncategorized

สลัดสันในไก่ย่าง เป็นอาหารโปรตีนยอดนิยมแคลอรี่ต่ำ เมนูคลีนๆมีประโยชน์ต่อร่างกาย

สลัดสันในไก่ย่าง 

ส่วนผสม

สันในไก่200 กรัม
เกลือ1/4 ช้อนชา
พริกไทย1/4 ช้อนชา
โชยุ1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูข้าว1/4 ถ้วยตวง
มิริน1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันงา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ  แทงบอล
ผักสลัดตามชอบ เช่น กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค ต้นอ่อนทานตะวัน มะเขือเทศ แครอท ฟักทองต้มสุก

สลัดสันในไก่ย่าง เมนูคลีนอาหารดีต่อสุขภาพ

วิธีทำ

1. หมักสันในไก่ ด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้ 10-15 นาที

2 นำไก่ที่หมักไว้ นาบลงบนกระทะ ย่างจนสุก

3 ผสมน้ำสลัดโชยุด้วยการนำโชยุ น้ำส้มสายชู มิริน น้ำมันงา น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน

4 เตรียมผักสลัดตามชอบใส่ลงในจาน ตามด้วยไก่ย่าง ราดด้วยน้ำสลัด แล้วโรยงาขาวคั่ว เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับ

ชิมแล้วปรับรสชาติได้ตามชอบ ถ้าชอบหวานอาจจะใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ได้ค่ะ…

More
Uncategorized

เห่าดงหมู เลือกเป็นเนื้อสันคอหมูที่มีความมันๆ นุ่มๆ เมนูเด็ดอร่อย ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน

เห่าดงหมู เลือกเป็นเนื้อสันคอหมูที่มีความมันๆ นุ่มๆ เมนูเด็ดอร่อย ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน

ส่วนผสม

สันคอหมูสไลด์ 300 กรัม
น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกป่น ตามชอบ
ข้าวคั่ว 1/4 ถ้วยตวง
ใบยี่หร่า ตามชอบ
หอมแดงซอย ตามชอบ

เห่าดงหมู  เนื้อนุ่มๆ รสชาติเผ็ดร้อน

วิธีทำ

ลวกหมูสันคอหมู สุกปานกลาง
นำสันคอหมูขึ้นมาปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และ พริกป่น
เติมข้าวคั่ว ใบยี่หร่า และ หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่จานเสิร์ฟทันที

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

More
Uncategorized

ป่นปลาดุก อาหารภาคนี้ต้องยกความแซ่บให้เป็นที่หนึ่งอย่างเมนูป่นปลาดุก

ป่นปลาดุก เมนูป่นปลาดุกมีน้ำซุปปลาและปลาร้า

ส่วนผสม

ปลาดุก 1 ตัว
น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย
กระเทียม 8-10 กลีบ
หอมแดง 8-10 กลีบ
พริกจินดา ตามชอบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ต้มหอม ผักชี ซอย ตามชอบ

ป่นปลาดุก ความแซ่บของน้ำพริก

วิธีทำ

ต้มปลาดุกไปทั้งตัว ใส่น้ำปลาร้าลงไปต้มด้วย ต้มจนปลาสุก แล้วนำขึ้นมาแยกน้ำ แล้วแกะเนื้อปลาดุกเตรียมไว้
นำกะเทียม หอมแดง และ พริกจินดาไปคั่วในกระทะจนมีกลิ่นหอม
นำที่คั่วไปตำในครกให้แหลก แล้วนำเนื้อปลาดุกตรงไปตำด้วย จากนั้นก็เติมน้ำปลาร้าต้มลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา
เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยเล็กๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

More