อาหารเพื่อสุขภาพ

สูตร-น้ำดีท็อกผลไม้ เป็นสูตรง่ายๆ ที่สาวๆต้องจะดีท็อกต้องแล้วห้ามพลาดเด็ดขาด!!!

สูตร-น้ำดีท็อกผลไม้ สูตรนี้เอาใจๆที่ทานยายาก ลองสูตรเด็ดดูไม่พลาดแน่นนอน

สูตร-น้ำดีท็อกผลไม้

ส่วนผสม
เลมอน 1 ลูก
มะนาว 1-2 ลูก
ส้ม 1 ลูก
แตงกวาลูกใหญ่ 1/2 ลูก
ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
สตรอว์เบอร์รี 1/2 ถ้วย
น้ำกรองสะอาด 12 ถ้วย
เหยือกใบใหญ่
วิธีทำ
ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด สไลซ์เป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้ เรียงส่วนผสมทั้งหมดลงในเหยือก เทน้ำตามลงไปจนเต็ม นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หรับสาวที่ไมอยากทานยา สามารถใช้ผลไม้ทำดีท็อกก็ได้ สูตรเอาใจสาวๆที่ต้องการ ดีท็อก ต้องลองสูตรนี้แล้ว!!!…

More
อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

แกงหมูกะทิฟักทอง

แกงหมูกะทิฟักทอง รสกลมกล่อม

แกงหมูกะทิฟักทอง ส่วนผสม

ฟักทอง 400 กรัม
หมูเนื้อแดง200 กรัม
พริกแกงเผ็ด1.5
ใบมะกรูด5-7 ใบ
น้ำมันพืช
ใบโหระพา20 ใบ
พริกชี้ฟ้า
กะทิกล่อง1 กล่อง

แกงหมูกะทิฟักทอง

วิธีทำ

 

เตรียมหั่นฟักทองและหมูให้เป็นชิ้นพอคำตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช

นำพริกแกงมาผัดกับน้ำมันพืชพอมีกลิ่นหอมใส่กะทิลงไป ผัดจนแตกมันแล้วใส่หมูลงไป

เมื่อหมูสุกให้ฟักทองลงไปผัด

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาแล้วโรยหน้าด้วยใบโหระพา ใบมะกูด แล้วตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ…

More
อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

ไก่ผัดขิงสูตรอาหารมีประโยชน์ ขิง มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการหวัด

ไก่ผัดขิงสูตรอาหารมีประโยชน์

ไก่ผัดขิงสูตรอาหารมีประโยชน์   เมนูที่ช่วยป้องกันโรคหวัด และทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น เนื่องจากขิง มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการหวัดแถมยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นใครกลัวเป็นหวัดวันนี้ลองกับไปทำเมนูไก่ผัดขิงทานดูนะค้ะ

ส่วนผสม ไก่ผัดขิง

เนื้ออกไก่ 200 กรัม
ขิงหั่นฝอย 100 กรัม
ต้นหอม 3 ต้น
กระเทียบ 1 หัว
เห็ดหูหนูดำสด 100 กรัม
เห็ดฟาง 100 กรัม
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกแดงซอย 5 เม็ด

ไก่ผัดขิงสูตรอาหารมีประโยชน์

วิธีทำ

1 เตรียมต้นหอม พริก แช่ขิงที่ซอยแล้วในน้ำถ้าไม่อยากเผ็ดมากก็ขยำเกลือแล้วล้างน้ำแล้วบีบน้ำออกเพื่อลดความเผ็ดของขิงพักไว้

2 ล้างเห็ดหูหนูและเห็ดฟางให้สะอาดและใช้มีดตัดแต่งโคนเห็ดเพื่อไม่ให้มีดินทราย จากนั่นหั่นและผ่าตามต้องการ พักไว้

3 หั่นอกไก่พักไว้

4 ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใส่ทุบกระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่ไก่ลงไปผัดพอไกล้สุกใส่ขิงและเห็ดลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมัน

หอย เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว ชิมรสตามชอบ แล้วใส่พริกและต้นหอมลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสริฟ…

More
อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารใต้รสจัดจ้านคั่วกลิ้งหมูผัดสะตอ สูตรเด็ด

อาหารใต้รสจัดจ้านคั่วกลิ้งหมูผัดสะตอ

คั่วกลิ้งหมูผัดสะตอ อาหารใต้รสจัดจ้านคั่วกลิ้งหมูผัดสะตอ ใส่หมูสับผัดกับน้ำพริกคั่วกลิ้งผสมกะปิ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ สะตอ ตบท้ายด้วยพริกไทยอ่อนและใบมะกรูด

อาหารใต้รสจัดจ้านคั่วกลิ้งหมูผัดสะตอ

ส่วนผสม

สะตอ (แกะเป็นเม็ด) 1-2 ฝัก
หมูเนื้อแดงสับ 200-300 กรัม
น้ำพริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา เล็กน้อย
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
พริกไทยอ่อน 1 ช่อ

วิธีทำ

1. โขลกน้ำพริกคั่วกลิ้งกับกะปิให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก
3. จากนั้นใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งลงไปผัดกับหมูสับพอสุก ตามด้วยสะตอ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
4. ปิดไฟ ใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสด…

More
อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

สะเดาน้ำปลาหวานอาหารเพื่อสุขภาพ ความอร่อยคู่ครัวไทย

สะเดาน้ำปลาหวานอาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารเพื่อสุขภาพวันนี้ขอเสนอเมนู สะเดาน้ำปลาหวานอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำปลาหวาน สูตรเด็ดสยบความขมของสะเดา เข้ากันแบบสุดๆ หรือจะทานกับปลาดุกย่างข้าวสวยร้อนๆก็เข้ากันดี๊ดี  และสรรพคุณของสะเดา ยังช่วยให้ดีท็อกซ์สารพิษตกค้างในร่างกาย ใบสะเดาเมื่อนำมาต้มในน้ำร้อน ใช้จิบอย่างน้อยวันละครั้ง ล้างพิษในกระแสเลือด กระตุ้นให้เลือดลมไหลเวียนดีขึ้น บอกเรยว่าได้ทั้งความอ่อยและประโยชน์ อย่างมากมายเรยทีเดียวสำหรับเมนูนี้

สะเดาน้ำปลาหวานอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม สะเดาน้ำปลาหวาน

สะเดา
น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
หอมแดงเจียว
พริกขี้หนูแห้งทอด
ปลาดุกย่าง หรือปลาย่าง

วิธีลวกสะเดา

ต้มน้ำด้วยไฟแรงจนน้ำเดือดพล่าน ใส่สะเดาลงต้ม (กดให้จมน้ำ) ประมาณ 3 นาที แล้วรีบตักขึ้นใส่ลงแช่ในน้ำเย็นจัด (น้ำใส่น้ำแข็ง) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้  เทน้ำเดือด ๆ ลงในภาชนะที่ใส่สะเดาไว้ แล้วแช่ทิ้งไว้สักครู่ เทน้ำทิ้ง สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

สะเดาน้ำปลาหวานอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีทำน้ำปลาหวาน

1. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงในหม้อหรือกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นและเหนียว ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้พออุ่น
2. ใส่หอมแดงซอยลงไปคนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงเจียว และพริกขี้หนูแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมสะเดาที่ลวกไว้ และปลาดุกย่าง

 

สะเดาน้ำปลาหวานอาหารเพื่อสุขภาพ

More
Uncategorized, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรผัดกระเพรากุ้ง อาหารไทย หอมกลิ่นใบกระเพรา

สูตรผัดกระเพรากุ้ง

อาหารจานเดียว สูตรผัดกระเพรากุ้ง เนื้อกุ้ง ต้องใช้เนื้อกุ้งที่สดใหม่ วันต่อวัน ล้างให้สะอาด แกะเปลือก เมือกที่ตัวกุ้งจะเป็นส่วนที่ ทำให้กุ้งมีความคาว เสียรสชาติความอร่อย การผัดกุ้ง อย่าผัดนานเกินไป เนื่องจาก กุ้ง หากสุกเกินไป เนื้อกุ้งจะแข็ง และไม่หวาน สำหรับคนที่ไม่ชอบกินเผ็ด ก็สามารถเอาพริกออก ได้

สูตรผัดกระเพรากุ้ง

ส่วนผสม

กุ้ง 6-8 ตัว
กระเทียม บด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำซุปหมู 2 ช้อนโต้ะ
ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
พริกบด 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเอา กุ้ง ไปลวกก่อน การลวกกุ้งในน้ำเดือดก่อน จะ ทำให้กุ้งไม่คาว จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน จากนั้นใส่ กระเทียม พริก ลงไปผัดประมาณ 5-10 วินาที ผัดจนกลิ่นเริ่มหอม จากนั้น ใส่กุ้งลงไปผัด
จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำปลา น้ำซุปนิดหน่อย และใส่ ใบกะเพรา ลงไปในกระทะ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
เสริฟ ผัดกระเพรากุ้ง ทานกับ ข้าวหอมมะลิ ของไทย หากให้อร่อยต้องมีไข่ดาวด้วย ทานคู่กับ พริกน้ำปลา

สูตรผัดกระเพรากุ้ง

More
อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารสุขภาพกระเจี๊ยบผัดเกลือ เมนูสมุนไพรช่วยลดน้ำตาลในเลือด

อาหารสุขภาพกระเจี๊ยบผัดเกลือ

เคล็ดลับการทำกระเจี๊ยบผัดเกลือ อาหารสุขภาพกระเจี๊ยบผัดเกลือ

กระเจี๊ยบ ให้กระเจี๊ยบสดใหม่ ทำความสะอาดให้เรียบร้อย โดยเลือกกระเจี๊ยบ ขนาด ความยาวประมาณ 5 นิ้ว และสังเกตุที่คั่วของผลกระเจี๊ยบ ว่า ไม่เหลี่ยมมากเกินไป เนื่องจากกระเจี๊ยบที่มีเหลี่ยมมาก เกินไป ผลกระเจี๊ยบจะแข็ง
สำหรับ ความอร่อย ของเมนู กระเจี๊ยบผัดเกลือ อยู่ที่ ข้าวสวยทอด เมื่อใส่ เกลือ ลงไป เกลือจะจับตัวกับข้าวสวยทอด ทำให้ เมนูกระเจี๊ยบผัดเกลือ มีความกรอบ และเค็ม เข้ากับกระเจี๊ยบผัดได้ เป็นอย่างดี
การทำให้กระเจี๊ยบเขียวไม่ดำหลังจากผัด นั้น ให้นำกระเจี๊ยบเขียว แช่ในน้ำเกลือ หรือ น้ำสารส้ม เพื่อกำจัดเมือกของกระเจี๊ยบเขียว และป้องกันเนื้อกระเจี๊ยบเขียวไม่ให้เป็นสีดำ

อาหารสุขภาพกระเจี๊ยบผัดเกลือ

ส่วนผสม

กระเจี๊ยบเขียว หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน
ข้าวสวย 1 ทัพพี
เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำข้าวสวยลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นตักน้ำมันออกให้แห้ง
บี้ข้าวสวยทอด ให้แตก นำกระเจี๊ยบลงไปผัด
ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย และกระเทียมบด ผัดต่อ จนกระเจี๊ยบสุก ก็สามารถนำมาพัก
เสริฟ เมนูกระเจี๊ยบผัดเกลือ ร้อนๆ ทานกับข้าวสวย เป็น สูตรอาหาร ที่อร่อยๆ สำหรับ เมนูกระเจี๊ยบ เมนูนี้ จัดว่า เป็น อาหารมังสาวิรัต แต่หากจะนำมาทำ อาหารเจ ก็ให้ตัดกระเทียมออก

อาหารสุขภาพกระเจี๊ยบผัดเกลือ

 

ประโยชน์ขั้นเทพของ กระเจี๊ยบเขียว

1. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน และคนที่กำลังควบคุมน้ำตาล-น้ำหนัก

2. ลดอาการท้องผูก เพราะมีเมือกที่ช่วยให้อุจจาระอ่อนตัวขึ้น และยังมีใยอาหารที่ดีต่อการขับถ่าย

3. ลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย

4. ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคกระเพาะอาหาร เยื่อบุกระเพาะอาหารอักเสบ และลำอักเสบได้

5. ใครที่เป็นโรคกระเพาะอาหารอยู่แล้ว การทานกระเจี๊ยบเขียวพร้อมเมือกเหนียวๆ ใสๆ จะช่วยเข้าไปเคลือบแผลในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย

6. ฝักกระเจี๊ยบต้มเกลืออ่อนๆ สามารถแก้อาการกรดไหลย้อนได้

7. มีโฟเลตสูง ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดง และเป็นสิ่งจำเป็นต่อพัฒนาการของลูกน้อยในครรภ์ ดังนั้นจึงเหมาะกับหญิงมีครรภ์…

More
อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรเด็ดยำไข่เจียวน้ำพริกเผา จากไข่เจียวธรรมดา อัพเวอร์ชั่นมาเป็น สูตรเด็ด

สูตรเด็ดยำไข่เจียวน้ำพริกเผา

วันนี้เรามีอาหาร ซี๊ดๆ มานำเสนอ เมนูที่แสนจะธรรมดา จากไข่เจียวธรรมดา อัพเวอร์ชั่นมาเป็น สูตรเด็ดยำไข่เจียวน้ำพริกเผา เคล็ดลับการทำ ไม่ยาก เริ่มจาก ไข่เจียวหากต้องการให้ฟู ต้องใช้น้ำมันมากหน่อย น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง ไข่ตีมากๆ ให้เกิดฟอง ไข่ที่มีฟองจะทำให้มีอากาศ ทำให้ไข่ฟูอร่อย

สูตรเด็ดยำไข่เจียวน้ำพริกเผา

การใส่แป้งข้าวโพดลงในไข่ด้วย จะช่วยให้ไข่มีความกรอบ แต่ต้องตีไข่ให้แป้งละลายจึงจะได้สรรพคุณของแป้ง
น้ำมันที่ใช้ในการทอด เลือกใช้น้ำมันปาล์ม หรือ น้ำมันหมู เป็นน้ำมันที่ร้อน เหมาะสำหรับนำมาทำอาหารทอด
ถั่วลิสงคั่ว ให้เลือกใช้ถั่วใหม่ คั่วแบบสดๆ ไม่แนะนำให้เลือกใช้ถั่วคั่วขายตามตลาด เนื่องจากเหม็นหืน และ อาจจะไม่สะอาด

น้ำตาลสำหรับนำมาทำยำ ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บ หวานแบบไม่แสบคอ หวานกลมกล่อม
สามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆได้ เช่น ขิงซอย หอมแดง เป็นต้น

สูตรเด็ดยำไข่เจียวน้ำพริกเผา

เนื้อมะนาวหั่นเต๋า ให้เลือกใช้มะนาวแก่ เนื้อผิวมะนาวบาง เวลาเคี้ยวจะได้ไม่ปวดกราม กินง่าย
กุ้งแห้ง ให้เลือกใช้กุ้งแห้งตัวโตๆ นำมาล้างให้สิ่งสกปรกเจือปนออกให้หมด และ นำมาอบให้แห้ง จะได้กุ้งแห้งที่สะอาดน่ากิน

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลาสำหรับทอดไข่ 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมดอง นำมาฝ่าซีกตามยาว 1 หัว
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว หั่นเป็นเต๋าติดผิว 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาสำหรับปรุงน้ำยำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต้ะ
ผักชี ซอย 1 ช้อนชา
ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช สำหรับทอดไข่

สูตรเด็ดยำไข่เจียวน้ำพริกเผา

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมเครื่องก่อน นำหมูสับลงไปลวกให้สุก
ปรุงน้ำยำ โดย ใส่ หมูสับ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวน น้ำพริกเผา กระเทียมดอง กุ้งแห้ง และ เนื้อมะนาวหั่นเต๋า ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นน้ำยำ เตรียมน้ำยำเอาไว้ก่อน จากนั้นจะทำไข่เจียว
ตอกไข่ ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ ซอสถั่วเหลือง ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ตีไข่ให้เป็นฟอง ตีไข่ให้มากๆ ยิิ่งมีฟองมากไข่ยิ่งฟูกรอบ
ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน น้ำมันมากหน่อย ค่อยๆเทไข่ลงไป ไข่จะได้ฟูและกรอบ ไม่จับตัวเป็นแผ่น ทอดให้ไข่เหลืองกรอบ
จากนั้นนำมานำพักให้สะเด็ดน้ำมัน
จัดไข่เจียวฟูใส่จาน ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว และ ผักชี พร้อมรับประทานได้…

More
อาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรน้ำมะตูมเครื่องดื่มสมุนไพร น้ำมะตูม เครื่องดื่ม เมนูสุขภาพ ช่วยเรื่องระบบระบายของร่างกาย

สูตรน้ำมะตูมเครื่องดื่มสมุนไพร

สูตรน้ำมะตูมเครื่องดื่มสมุนไพร น้ำมะตูม เครื่องดื่ม เมนูสุขภาพ ช่วยเรื่องระบบระบายของร่างกาย ขับลม ท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร บารุงธาตุ ทำให้ขับถ่ายดี และ เจริญอาหาร ขับ เสมหะ

สูตรน้ำมะตูมเครื่องดื่มสมุนไพร

ส่วนผสม

มะตูมแห้ง 2 ชิ้น
น้ำเชื่อม 2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ต้มมะตูมแห้งกับน้ำเปล่า พอน้ำเริ่มออกสี ให้คั้นมะตูมกับน้ำ และ กรองเอาแต่น้ำ 1 ถ้วยตวง
ผสมกับน้ำเชื่อมและเกลือ
เสริฟน้ำมะตูมกับน้ำแข็งเย็นๆ น้ำมะตูม

สูตรน้ำมะตูมเครื่องดื่มสมุนไพร

สรรพคุณทางยาของมะตูม

ผลดิบแห้งแก้ท้องเสีย แก้บิด
ผลสุก เป็นยาระบาย ช่วยย่อยอาหาร
ใบสด คั้นน้ำกินแก้หลอดลมอักเสบ
เปลือกรากและต้น รักษาไข้มาลาเรีย
มะตูมทั้ง 5 ส่วน (ราก ลำต้น ใบ ดอก และผล) รสฝาดปร่าซ่าขื่น ใช้แก้ปวดศีรษะ ตาลาย เจริญอาหาร ลดความดันโลหิตสูง ตำรายาไทยมีการใช้ ผลมะตูมใน ”พิกัดตรีผลสมุฎฐาน” คือการจำกัดจำนวนตัวยาที่มีผลเป็นที่ตั้ง 3 อย่าง มีผลมะตูม ผลยอ ผลผักชีลา สรรพคุณแก้สมุฎฐานแห่งตรีโทษ ขับลมต่างๆ…

More
อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารปักษ์ใต้เมนูใบเหลียงต้มกะทิ ใช้ใบเหลียงเป็นส่วนประกอบหลัก อาหารรสชาติอร่อย แบบพื้นบ้าน

 ใช้ใบเหลียงเป็นส่วนประกอบหลัก อาหารรสชาติอร่อย แบบพื้นบ้าน

อาหารปักษ์ใต้เมนูใบเหลียงต้มกะทิ เคล็ดลับก่อนเข้าครัว

ใบเหลียง ให้เลือกใบอ่อน เนื่องจาก รับประทานอร่อยกว่าใบแก่ๆ เมื่อได้ใบเหลียงมาแล้ว ให้ล้างให้สะอาด  และ ฉีกใบเหลียงรอไว้เลย
กุ้ง ต้องเลือกใช้ กุ้งที่สดๆ ตัวโตๆ เทคนิคการเลือกกุ้ง นั้น ให้เลือกกุ้งที่มีความสมบูรณ์ เปลือกติดกับตัวกุ้ง หัวไม่หลุดจากตัว เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า ไม่มีสีเขียว หรือ เหลือง ปน การเตรียมกุ้ง ให้ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหัวออก ปลอกเปลือก ผ่าหลัง สำหรับเมนูนี้ให้เอาหัวกุ้งออก เนื่องจากหากใส่หัวกุ้งลงไปต้ม จะทำให้มันกุ้งออกมา น้ำแกงจะเป็นสีส้ม ไม่น่ารับประทาน กะทิ ให้ใช้กะทิสด เป็นกะทิที่คั้นสดๆ จะได้ความหอม มัน และ อร่อย ให้กรองให้สะอาด การต้มน้ำแกง กะทินั้น ต้องใช้ไฟอ่อนๆต้องระวังอย่าให้กะทิแตกมัน การใส่ไข่ไก่ลงไป ในขั้นตอนสุดท้าย ทำให้เกิดความมันทำให้น้ำแกงมีรสอร่อย น่ารับประทานยิ่งขึ้น

อาหารปักษ์ใต้เมนูใบเหลียงต้มกะทิ

 

ส่วนผสม

ใบเหลียงอ่อน ฉีกเป็นชิ้นอดีคำ 2 จาน
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
กุ้งสด ตัดหัว ผ่าหลัง 5-6 ตัว (ตามใจชอบ)
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
หอมแดง 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยแห้งเม็ด 1 ช้อนโต้ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำ

เตรียมเครื่องแกง โดย การ โขรก กะปิ หอมแดง พริกไทย และ กุ้งแห้ง โขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้น ตั้งหม้อต้ม ใส่หางกะทิลงไปต้ม ใช้ไฟอ่อนๆ อย่าให้กะทิแตกมัน เมื่อกะทิเริ่มเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ต้ม
ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นใส่กุ้งสดลงไปต้ม เมื่อกุ้งเริ่มสุก ให้ใส่ ใบเหลียงลงไปต้ม ชิ่มรสชาติ
จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ต้มให้ส่วนผสมได้ที่ จากนั้นปิดไป และ ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมกวนให้น้ำแกงมีความค้นและมัน
เท่านี้ ก็สามารถ เสริฟ แกงกะทิใบเหลียง ได้แล้ว…

More