อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

แกงส้มแป๊ะซะ ปลาช่อนทอด

แกงส้ม เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติกลมกล่อมทั้งสามรส เปรี้ยว เค็ม หวานนิดหน่อย โดยเมนูที่จะแนะนำต่อไปนี้ คือ เมนูแกงส้มผักกระเฉด ปลาช่อนทอด นอกจากความอร่อยแล้วเมนูนี้ยังให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายจากผักและเนื้อปลาอีกด้วย

แกงส้มแป๊ะซะ ปลาช่อนทอด

ส่วนผสม

  • ปลาช่อนหั่นแว่น 500 กรัม
  • ผงปรุงรส 1 ½ ช้อนชา
  • ผักกระเฉดเด็ดเอาแต่ยอดและส่วนอ่อน 4 ถ้วยตวง
  • ผงปรุงรสสูตรสำเร็จแกงส้ม 1 ซอง
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  • นำปลาช่อนคลุกกับคนอร์อร่อยชัวร์ให้เข้ากันนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆให้เหลืองกรอบนอกนุ่มใน ยกขึ้นพักไว้
  • ต้มน้ำให้เดือด ใส่คนอร์แกงส้มสูตรสำเร็จคนให้ละลาย ( ถ้าต้องการให้น้ำแกงข้น ควรเติมเนื้อปลาต้มสุกโขลก ละลายลงในน้ำแกง)
  • ใส่ผักกระเฉดและปลาช่อนทอด ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

ถ้าไม่ชอบเนื้อปลาโขลก สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อกุ้งต้มสุกโขลกแทนได้ การปรุงรสแกงส้ม

More
น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

เนื้อวัวผัดเต้าซี่

เนื้อวัวหมักจนนุ่ม ผัดกับเต้าซี่ รสกลมกล่อมกำลังดี สูตรเมนูอาหารจีนจานนี้ บอกเลยว่าถ้าได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไม่ว่าใครก็ติดใจแน่นอน

ผัดกับเต้าซี่

ส่วนผสม

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าซี่สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกหวานสีเหลืองหั่นแฉลบ 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 2 ต้น
  • พริกไทยดำบดหยาบ 2 ช้อนชา

ส่วนผสมเนื้อหมัก

  • เนื้อวัวส่วนสันนอก 300 กรัม
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
  • น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • เริ่มจากหมักเนื้อกับเครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นน้ำเปล่า นวดให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำเปล่าทีละน้อย พอให้เครื่องปรุงละลายเข้ากันดีก็พอ จากนั้นปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป นำไปแช่เย็นนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเลยก็ได้ เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อดี
  • ใส่น้ำมันลงกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและเต้าซี่ลงผัดจนกลิ่นหอม
  • ใส่เนื้อที่หมักแล้วลงไปผัดจนสุก จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยพอให้ขลุกขลิก แล้วใส่พริกหวาน พริกชี้ฟ้าลงไป แล้วเร่งไฟแรง
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล และผงปรุงรสหมู เพื่อเพิ่มความหอมอร่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่ต้นหอมหั่นท่อน และพริกไทยดำลงไป รอสักพักจนผักทั้งหมดสุก จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย
More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

ลาบแซลมอนทอด

ส่วนประกอบอินเตอร์อย่างแซลมอนกับลาบ เมื่อรวมกันก็เลยนำไปสู่เมนู “ ลาบแซลมอนทอด ” การันตีว่าแซ่บ คนไหนทานจะต้องติดใจแน่นอน

ลาบแซลมอนทอด

ส่วนผสม

  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • ปลาแซลมอนหั่นเต๋าชิ้นพอคำ 400 กรัม
  • แป้งสาลี ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
  • ผงปรุงรสสูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 1 ซอง
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้มหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้าตามชอบ
  • ผักสด เช่นแตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ใบโหระพา ฝักชีลาวตามชอบ

วิธีทำ

  • นำปลาแซลมอนมาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นนำไปคลุกกับผงปรุงรส และแป้งสาลีบางๆ นำปลาลงทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิร้อนปานกลาง จนด้านนอกสุกแต่ข้างในยังเป็นสีชมพู
  • นำปรุงรสสูตรสำเร็จลาบ-น้ำตกมาผสมกับน้ำอุ่น คนให้ละลาย
  • ใส่ปลาแซลมอนที่ทอดไว้ คนให้เข้ากัน เติมหอมแดงซอย ต้นหอมและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ รับประทานคู่กับผักสด เช่นถั่วฝักยาว แตงกวา ใบโหระพา
More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรเด็ด โรตีแกงเขียวหวานเนื้อ

สูตร แกงเขียวหวานเนื้อ รสเข้มข้น ยิ่งทานกับโรตีกรอบนอกนุ่มในจิ้มให้ชุ่มน้ำแกงเขียวหวาน ก็เหมาะสุดๆทำตามอย่างสูตรด้านล่าง ไม่ว่าใครก็ทำให้น่าทานอย่างนี้ได้ที่บ้าน

แกงเขียวหวานเนื้อ

ส่วนผสม

  • กะทิ 2 ถ้วย
  • ผงปรุงรสสำเร็จแกงเขียวหวาน 1 ซอง
  • สันในวัวแล่เป็นชิ้นบาง 200 กรัม
  • มะเขือพวง ½ ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
  • โหระพาเด็ดใบ 1 ถ้วย
  • เนยสดชนิดจืดสำหรับทอดโรตี 1 ช้อนโต๊ะ
  • แผ่นแป้งโรตีแช่แข็ง 3 แผ่น

วิธีทำ

  • เริ่มทำแกงเขียวหวานเนื้อ ใส่กะทิลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่คนอร์สูตรสำเร็จแกงเขียวหวานลงไป คนจนละลายเข้ากันดี
  • พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งใส่เนื้อวัวลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
  • ใส่มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าลงไปต้มจนสุกตามความชอบ หากชอบผักนิ่มๆ สามารถต้มให้นานขึ้นจนผักเปื่อยนุ่มได้
  • ใส่ใบโหระพาลงไป แล้วปิดไฟตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย
  • ลงมือทอดโรตี ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยลงไป พอเนยเริ่มละลายใส่โรตีลงทอดจนเหลือง และกลิ่นหอม จากนั้นหั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน ทานคู่กับแกงเขียวหวานเนื้อ รับรองอร่อยสุดๆ
More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

จานอร่อย กินเกลี้ยง “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่หมึกกรอบ”

มื้อนี้ขอเมนูอาหารจานเดียว ไก่แน่นๆหมึกกรอบเน้นย้ำๆว่าและก็จะต้องคิดถึงเมนูนี้เลย “ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่หมึกกรอบ ” จานนี้ถ้าหากจะให้อร่อยเกลี้ยงจานก็จะต้องอยู่ที่รสชาติแล้วก็ที่สำคัญก็คือการคัดสรรวัตถุดิบสดอร่อยได้คุณภาพ ถ้าหากพร้อมและจากนั้นก็เปิดเตา ตั้งกระทะ แล้วลุยเลยคะ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่หมึกกรอบ

ส่วนผสม

  • ปลาหมึกกรอบ 1/2 ถ้วย
  • อกไก่ 1 ชิ้น
  • เส้นใหญ่ 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 – 2 ฟอง
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
  • ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักกาดหอมสำหรับทานเคียง
  • พริกไทยป่นโรยหน้า

วิธีทำ

  • หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นหมักด้วยซอสปรุงรสประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่ถ้วยพักไว้
  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลางถึงแรง ใส่น้ำมันลงไปรอให้น้ำมันร้อนได้ที่ ค่อยใส่เนื้อไก่หมักและปลาหมึกกรอบลงผัดให้พอสุก
  • จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้สุกดี ค่อยเติมเส้นใหญ่ตามลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่วในกระทะ
  • ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาทีให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ ค่อยปิดเตา
  • ก่อนจัดก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ใส่จาน ให้หั่นผักกาดหอมเป็นเส้นยาววางรองในจาน จากนั้นค่อยใส่ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยและต้นหอมซอย ทานคู่กับซอสพริก

อร่อยง่ายๆกับจานนี้ที่รับรองว่าจะก่อให้คุณติดใจกระทั่งจะต้องขออีกสักจาน ถ้าหากคนไหนติดอกติดใจอาหารประเภทเส้นรวมทั้งปลาหมึกกรอบ เนื้อไก่แล้วล่ะก็ จะต้องลองทำสูตรนี้กันเลยนะค่ะ

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

ไข่ตุ๋นไมโครเวฟ เมนูจานด่วน อร่อยไว

วันนี้เมนูง่าย อร่อยไว หรือจะเป็น เมนูจานด่วน ที่ใช้เวลาไม่นาน ที่ทุกบ้านต้องขาดไม่ได้ทุกมื้อ

เมนูจานด่วน “ไข่ตุ๋นไมโครเวฟ “

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำ 1 ถ้วย
  • เนื้อกุ้งสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อหมูบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาวป่น
  • แครอทลวกหั่นเต๋า
  • ต้นหอมซอย
  • กุ้งลวก-นื้อหมูรวน

วิธีทำ

  • ทำไข่ตุ๋นโดยต่อยไข่ลงในชามอ่างผสมใส่น้ำ ตีส่วนผสมไข่ให้เข้ากัน กุ้งสับ และเนื้อหมูบดลงในชามไข่ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู และโรยต้นหอม คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ตักไข่ตุ๋นใส่ถ้วย ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง ประมาณ 6 นาที หรือจนกว่าไข่สุก นำออกจากเตา
  • ตกแต่งด้วยแครอทลวกหั่นเต๋า ต้นหอมซอย กุ้งลวกและเนื้อหมูรวน เสิร์ฟ
More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ข้าวแห้งกุ้งขยี้ใจ” หอม อร่อย ชวนน้ำลายสอ

คุณเบื่อกับอะไรเดิมๆไม่ชอบเมนูซ้ำๆซากๆ ทดลองเชื้อเชิญกันเข้าครัวมาทำเมนูใหม่แสนอร่อยอย่าง “ ข้าวแห้งกุ้งขยี้ใจ ” ที่ใช้วัตถุดิบน้อย แต่ว่าเห็นแล้วร้อยทั้งร้อยจะต้องห้ามใจไม่ไหว อันดับแรกจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วคุณมาเข้าครัว สร้างช่วงเวลาที่ดีกับเมนูนี้ไปพร้อมกันเลย

ข้าวแห้งกุ้งขยี้ใจ

ส่วนผสม

  • กุ้งไซส์ใหญ่ 10 ตัว
  • ไข่ไก่สด 3 ฟอง
  • ข้าวหุงสุก 3 ถ้วย
  • คื่นช่ายหั่น 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยบด

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอให้เดือด แล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม
  • จากนั้นใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ผัดกับกระเทียมพอสุก
  • ตามด้วยไข่ไก่ โดยค่อยๆ เทลงกระทะพร้อมกับใช้ตะหลิวค่อยๆ ขยี้ไข่ในกระทะ ให้ไข่แดงและไข่ขาวกระจายให้ทั่วกุ้ง
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา และพริกไทย แล้วผัดให้เข้ากัน
  • ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน แล้วปิดไฟ ใส่คื่นช่ายคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
  • จัดใส่จานโดยตักส่วนที่ผัดวางลงบนข้าวในชาม แล้วโรยพริกไทย เท่านี้ “ข้าวแห้งกุ้งขยี้ใจ” ก็พร้อมเสิร์ฟ

เพียงแค่มีกุ้ง กับเครื่องเทศ 3 – 4 อย่าง เท่านี้ก็ได้เมนูแสนอร่อยน่าทาน ใช้เวลาไม่นาน แถมไม่ต้องตอบปัญหาโลกแตกไปอีกมื้อ รู้ไหมว่า “กุ้ง” วัตถุดิบหลักของเมนูนี้ไม่เพียงแค่อร่อยเพียงแค่นั้น แต่ว่ายังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ควรมองข้ามอาทิเช่น เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ถ้าหากอยากได้อาหารสด คุณภาพดีทุกๆวัน

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ข้าวอบสับปะรดทะเล” จานชูโรง ทั้งอิ่ม ทั้งฟิน

ร้อนขนาดไหนก็อิ่มและก็ฟินได้กับเมนูที่ได้วัตถุดิบหลักอย่าง “สับปะรด” มาเป็นตัวชูโรง จานนี้บอกเลยว่าทำง่าย อร่อยไปอีกแปป “ ข้าวอบสับปะรดสมุทร ” ของมันจะต้องลอง จำเป็นต้องจัดเตรียมอะไรบ้าง ตามมาส่องกันได้เลย

ข้าวอบสับปะรดสมุทร

ส่วนผสม

  • สับปะรด 1 ลูก
  • ข้าวสวย 2 ถ้วย
  • กุ้งสดปอกเปลือก 5 ตัว
  • ปลาหมึกหั่นแว่น 1 ตัว
  • หอยแมลงภู่ตัวใหญ่ 5 ตัว
  • ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ
  • แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • หอมใหญ่ 1/2 ลูก
  • พริกหยวกหั่นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำสับปะรดที่ยังไม่ปอกเปลือกหั่นครึ่งจากนั้นเลาะเนื้อสับปะรดด้านในออกแยกไว้
  • หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กสำหรับผัดกับข้าว ประมาณ 1/2 ถ้วย เนื้อสับปะรดที่เหลือให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แบ่งแยกไว้ตอนเสิร์ฟ
  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยกระเทียบสับ ผัดจนได้กลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่กุ้ง ปลาหมึกและเนื้อหอยแมลงภู่ตามลงไปผัดพอสุก
  • ใส่แครอท หอมใหญ่ฝานบาง ถั่วลันเตา พริกหยวกตามลงไปในกระทะ ผัดต่อประมาณ 1 นาทีจึงค่อยใส่ข้าวสวยตามลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส เกลือป่น ผงกะหรี่ คลุกส่วนผสมข้าวผัดให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่เนื้อสับปะรดที่เตรียมไว้ตามลงไปผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที จากนั้นนำข้าวผัดใส่หม้อหุงข้าวอบร้อนต่ออีกประมาณ 10 นาที เพื่อให้ข้าวผัดชุ่มชื้นไม่แห้งเลี่ยน แถมยังวอร์มให้ข้าวอุ่นอร่อยก่อนเสิร์ฟ
  • ตักข้าวผัดใส่ในเปลือกสับปะรดหั่นครึ่ง ตกแต่งโรยหน้าด้วยถั่วลันเตา สับปะรดชิ้น พริกไทยหรือบ้านไหนชอบโรยหน้าด้วยลูกเกดหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็อร่อยเข้ากัน

จานระดับห้าดาวกับเมนูนี้ เว้นแต่ทำง่าย ทานอร่อยแล้วยังนับว่าเป็นอาหารจานสวยอีกเมนูหนึ่งเลยก็ว่าได้ คนไหนชอบเมนูข้าวผัดขอให้รับเมนูนี้ไว้อ้มอกอ้อมใจ การันตีว่าไม่ผิดหวังแน่นอน

More
น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“เย็นตาโฟทะเลเดือด” สูตรผัดแห้ง เข้มข้น เผ็ด แซ่บถึงใจ

สูตรเด็ด จานนี้บอกเลยว่าถึงใจถึงอารมณ์ “ เย็นตาโฟทะเลเดือด ” สูตรผัดแห้ง ซึ่งจะได้รสเข้มข้น เผ็ดแซ่บสะใจ ส่วนวัตถุดิบแล้วก็เทคนิคจะเป็นอย่างไรบ้าง มาเข้าครัวกันเลย

เย็นตาโฟทะเลเดือด

ส่วนผสม

  • เส้นใหญ่ 1/2 ถ้วย
  • กุ้งสด 50 กรัม
  • หอยแมลงภู่ 3 ชิ้น
  • ผักบุ้งไทยหั่นท่อน 1 ถ้วย
  • ฮือก๊วยหั่นแว่น 3/4 ถ้วย
  • ลูกชิ้นปลา 3 ลูก
  • ลูกชิ้นกุ้ง 2 ลูก
  • ปลาหมึกกรอบหั่น 4 ชิ้น
  • เลือดหมูหั่นชิ้น 3 ชิ้น
  • เต้าหู้กรอบ 3 ชิ้น
  • ซอสเย็นตาโฟ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • เกี๊ยวทอดกรอบ 2 แผ่น
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้พอหอม นำหอยแมลงภู่กับกุ้งสดลงไปผัดในกระทะให้สุก
  • ใส่ลูกชิ้นต่าง ๆ เต้าหู้กรอบ ปลาหมึกกรอบ และเลือดหมูลงไปในกระทะ จากนั้นก็ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ใส่ผักบุ้งลงไปผัดกับเครื่องเย็นตาโฟ โดยขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรง ผัดให้ผักบุ้งพอสลด
  • จากนั้นเบาไฟลง ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และซอสเย็นตาโฟลงไปผัดกับส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน ถ้าใครคิดว่าผัดแล้วแห้งจนเกินไป ก็สามารถเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อยให้พอขลุกขลิกก็ได้ จากนั้นปิดเตา แล้วตักเย็นตาโฟทะเลเดือดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวกรอบ ก็พร้อมอร่อยได้เลย

คนไหนที่ชื่นชอบกินก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟกันอยู่แล้ว บอกเลยว่าห้ามพลาดเมนูนี้เลย แซ่บอร่อย ถึงใจถึงอารมณ์เผ็ดเดือดจริงอะไรจริง ในส่วนของซีฟู้ดนั้น ถ้าเกิดใครชอบเนื้อสัตว์ชนิดไหนเป็นพิเศษ ก็สามารถนำไปปรับได้ตามใจชอบเลย

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ขนมจีนน้ำพริก” สูตรเด็ด อร่อย เข้มข้น ที่ทุกคนคุ้นเคย

ใครที่ติดอกติดใจ “ ขนมจีนน้ำพริก ” มานานมาแล้ว เพราะเหตุว่ารสชาติเด็ดจากสูตรที่คุณแม่มักจะทำให้ทานเป็นประจำวันนี้เลยจะต้องขอลองวิชา เขียนสูตรแม่มาลองทำเมนูนี้กันดูค่ะ

ขนมจีนน้ำพริก

ส่วนผสม

  • เส้นขนมจีน 10 จับ
  • เนื้อกุ้งสับละเอียด 1 ถ้วย
  • กะทิ 2 ถ้วย
  • ถั่วเขียวปอกเปลือกคั่วบด 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • หัวปลีฝานบาง 1 ถ้วย
  • ผักบุ้งลวกหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
  • กระเทียมฝานบาง 1/2 ถ้วย
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูคั่ว 10 เม็ด
  • ข่าเผา 2 – 3 แว่น
  • กระเทียมเผา 3 หัว
  • หอมแดงเผา 4 – 6 หัว
  • รากผักชี 2 ราก
  • น้ำมันพืชสำหรับเจียว

วิธีทำ

  • เริ่มเตรียมส่วนผสมของน้ำพริก ด้วยการนำพริกขี้หนูคั่ว ข่าเผา กระเทียมเผา หอมแดงเผาและรากผักชี มาโขลกรวมกันให้ละเอียด ใส่ถ้วยพักไว้
  • นำกระเทียมฝานมาเจียวให้เป็นสีเหลืองกรอบ พักไว้
  • ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำกะทิลงไปประมาณ 1/2 ถ้วย เคี่ยวจนน้ำกะทิแตกมัน
  • ใส่กุ้งสับที่เตรียมไว้ ตามด้วยส่วนผสมพริกที่โขลกไว้ ลงไปผัดกับน้ำกะทิจนหอม ใช้เวลาประมาณ 3 นาที
  • ใส่ถั่วเขียวบดลงไป ตามด้วยน้ำกะทิที่เหลือ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติจนถูกใจ
  • ก่อนปิดเตาให้ใส่กระเทียมเจียวที่เตรียมไว้ลงไป เวลารับประทานขนมจีนน้ำพริกให้ทานคู่กับหัวปลี ผักบุ้งลวก รับรองว่าอร่อยฟินแน่นอนค่ะ
  • เมนูนี้บางทีอาจจะต้องจัดเตรียมส่วนผสมหลายสิ่งหลายอย่างนิดนึงค่ะ แม้กระนั้นการันตีว่าอร่อยคุ้มค่ากับที่ลงมือกระทำไปแน่ๆ ถ้าหากบ้านหลังไหนชอบทานขนมจีนเราขอเสนอแนะให้กลับไปลองให้ทานกันได้นะคะ

หมายเหตุ

ใครที่ชอบรสเผ็ด ให้ใส่พริกแห้งลงไปในน้ำพริกเพิ่มเติมได้ค่ะ จะได้กลิ่นหอมของพริกแห้งคั่วมากกว่าพริกโขลกธรรมดา…

More