ขนมไทย

สูตรแตงโมกวน เมนูผลไม้แผ่น ผลไม้กวน สูตรขนมหวานอร่อยจากผลไม้แปรรูป

สูตรแตงโมกวน เมนูผลไม้แผ่น ผลไม้กวน

สูตรแตงโมกวน แตงโมลูกใหญ่กินคนเดียวคงไม่หมด ลองแบ่งมาทำเมนูแตงโมกวน สูตรนี้เติมน้ำตาลทรายเพิ่มความหวาน ปั่นเอาแต่เนื้อแยกน้ำออก พอเสร็จก็กรองแล้วเทใส่ถาดอบจนแห้ง

ส่วนผสม แตงโมกวน

• แตงโม (หั่นเป็นชิ้น) 8 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย

วิธีทำแตงโมกวน

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. ใส่เนื้อแตงโมลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ใส่ลงในผ้าขาวบาง บีบน้ำออกจนหมด จากนั้นใส่กลับลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทรายลงไปปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตักส่วนผสมวางลงบนกระดาษสำหรับอบ กดให้แบน หนาประมาณ 1/8 นิ้ว จากนั้นนำไปอบ 3 ชั่วโมง จนกว่าจะแห้ง (หรือนำไปตากแดดจนกว่าจะแห้ง) พอแห้งแล้วนำมาตัดเป็นแผ่น ๆ ม้วนแล้วเก็บใส่ภาชนะ

บาคาร่า

More
ขนมไทย

สูตรขนมกล้วย สูตรขนมไทยจากกล้วย เติมความหวานเบา ๆ ทำง่าย ๆ

สูตรขนมกล้วย สูตรขนมไทยจากกล้วย

สูตรขนมกล้วย ลืมกินกล้วยน้ำว้า ตอนนี้สุกดำคาหวีเห็นแล้วกินไม่ลง อ๊ะ ๆ เพื่อน ๆ อย่าเพิ่งจับโยนทิ้งกันเด้อ เอามาทำ สูตรขนมไทยจากกล้วย ได้นะคะ ขอยกตัวอย่างขนมกล้วย เนื้อเหนียวหนึบ กัดไปแต่ละคำเจอกล้วยเน้น ๆ ยิ่งถ้าห่อใบตองจะมีกลิ่นหอมชวนหิวเลยจ้า

ส่วนผสม ขนมกล้วย

กล้วยน้ำว้าสุก (บดละเอียด) 500 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย
ใบตองสำหรับห่อ (ถ้าไม่มีใบตองสามารถใช้ถ้วยตะไลได้)

วิธีทำขนมกล้วย

1. ผสมกล้วยน้ำว้ากับน้ำตาลทราย เกลือป่น แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง หัวกะทิ และมะพร้าวขูดเข้าด้วยกัน คนผสมให้เข้ากันดี

2. ตักส่วนผสมขนมกล้วยลงบนใบตอง แผ่บาง ๆ หรือจะทำเป็นทรงกรวยห่อเป็นทรงให้สวยงาม (หรือตักใส่ถ้วยตะไล) วางเรียงบนชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นึ่งประมาณ 20 นาทีจนขนมสุก จากนั้นนำออกจากชุดนึ่ง พร้อมเสิร์ฟ  บาคาร่า

More
ขนมไทย

สูตรบ้าบิ่นมันม่วง ขนมไทยหน้าตาเก๋อร่อยหอมกรอบนุ่มสไตล์คนไกลบ้าน

สูตรบ้าบิ่นมันม่วง ขนมไทยหน้าตาเก๋

สูตรบ้าบิ่นมันม่วง สายมันม่วง ทัก ! ชวนทำขนมบ้าบิ่นมันม่วง สูตรขนมไทยสีสวยธรรมชาติ ชิ้นพอคำกรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายสไตล์คนไทยไกลบ้าน

“ขนมบ้าบิ่นมันม่วง” อยู่ต่างประเทศก็ทำกินง่าย ๆ เอานาบกระทะ ใช้เกล็ดมะพร้าวถุง มะพร้าวเส้นก็ซื้อแบบฟรีซ ทำกินง่าย ๆ ตามวัตถุดิบที่หาได้

ส่วนผสม ขนมบ้าบิ่นมันม่วง
เกล็ดมะพร้าว 250 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
มันม่วงสุกบด 300 กรัม
กะทิ 300 กรัม
มะพร้าวอ่อน 200 กรัม

บาคาร่า

วิธีทำขนมบ้าบิ่นมันม่วง
► เริ่มจากนำเกล็ดมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นก็ใส่มันม่วงแล้วก็นวดจนมันม่วงเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
► พอมันม่วงเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ใส่กะทินวดต่อแล้วตามด้วยมะพร้าวอ่อน นวดให้เข้ากัน
► เปิดไฟอ่อน ทาน้ำมันบาง ๆ ในกระทะ ตักขนมวางลงโดยการกดให้บางและแบนเพื่อขนมจะได้สุกง่าย กลับด้าน รอให้ขนมสุก
► จะกินร้อน ๆ หรือจะพักให้เย็นแล้วค่อยกินก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ…

More
ขนมไทย

สูตรตะโก้สาคู ขนมไทยหวานหอม ทำง่ายนิดเดียว

สูตรตะโก้สาคู ขนมไทยหวานหอม

สูตรตะโก้สาคู บ่อยครั้งที่เรามักจะเห็นขนมตะโก้ในกระทงใบเตยชิ้นจิ๋ว วางขายให้ได้เห็นอยู่ทั่วไป มีหลายแบบหลายไส้ให้เลือกกิน ทั้งตะโก้เผือก ตะโก้แห้ว ตะโก้ข้าวโพด หรือจะเป็นตะโก้สาคู ถ้วยเล็ก ๆ หยิบจับใส่ปากคำเดียวไม่มีเหลือ วันนี้เราก็เลยอยากจะนำสูตรขนมตะโก้ ที่ทำง่าย ๆ อีกหนึ่งสูตรมาแนะนำให้ได้ลองทำกันเล่น ๆ นั่นก็คือ ตะโก้สาคู เนื้อตะโก้สีเขียวสดใสผสมกับเม็ดข้าวโพด ราดหน้ากะทิข้น ๆ ที่มาพร้อมกับวิธีทำแบบง่าย ๆ แถมไม่ต้องเสิร์ฟในกระทงใบเตยให้เสียเวลาอีกด้วย เป็นสูตรมาจาก RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม ใครอยากจะรู้แล้วว่า วิธีทำตะโก้สาคูสูตรนี้ง่ายอย่างที่บอกสักแค่ไหน ก็ตามมาดูกันเลยจ้า

ส่วนผสม ตะโก้สาคู

​​ • น้ำ 3+3/4 ถ้วย
​​ • ใบเตยสด 3-4 ใบ (หรือน้ำหอมกลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา)
​​ • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
​​ • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
​​ • เม็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย

ส่วนผสม หน้ากะทิ

​​ • กะทิ 4 ถ้วย
​​ • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
​​ • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
​​ • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา

วิธีทำ ตะโก้สาคู
• ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด
• ระหว่างรอน้ำใบเตยเดือด ใส่กะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นลงในหม้ออีกใบ เตรียมไว้
• พอน้ำใบเตยเดือด ใส่เม็ดสาคูลงไปต้ม ใช้ไฟกลางอ่อน ต้มนานประมาณ 15 นาที จนเม็ดสาคูเริ่มพองออก จากนั้นนำใบเตยออก แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากันจนเม็ดสาคูสุก
• สุดท้ายใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา วางพักทิ้งไว้จนเย็นลง
• นำส่วนผสมหน้ากะทิขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนผสมตลอดเวลา (เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้) นานประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้สำหรับราดหน้า
• ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยหน้ากะทิ แต่งด้วยเม็ดข้าวโพด พร้อมเสิร์ฟ

ใครที่ยังไม่เคยทำ ตะโก้สาคูกินเอง ก็ลองมาจดสูตรที่เรานำมาฝากนี้ไปลองทำกันดูนะคะ เพราะเป็นขนมไทยที่ทำง่ายมาก ๆ ส่วนใครที่อยากจะชมวิธีทำตะโก้สาคูแบบเต็ม ๆ ก็สามารถเข้าไปดูได้ที่คลิปด้านล่างนี้เลยจ้า

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

More
ขนมไทย

ขนมตะโก้ ขนมไทย เมนูกะทิ วิธีทำขนมหวานรสอร่อย

ขนมตะโก้ ขนมไทย

ขนมตะโก้ การทำแป้งตะโก้ การปรุงกะทิราด เทคนิการทำให้ขนมหวานมัน ขนมนึ่ง เมนูกะทิ ขนมที่หวานอร่อยแบบไทยๆ ใส่ได้หลายไส้ เช่น เผือก ข้าวโพด

อาหารยอดนิยมสำหรับันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูนึ่ง ขนมหวานแบบง่ายๆ แป้งหวานๆ กะทิมันๆ ไส้เผือกกรอบๆ เป็น เอกลักษณ์ของขนมตะโก้ เคล็ดลับการทำขนมตะโก้ ต้อง กะทิเนื้อเนียน หอมมัน แป้งชั้นในเหนียวนุ่ม หวาน ตะโก้ เป็น ขนมไทย ชื่อดัง วิธีทำทีละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำขนม เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่รับรองความถูก สูตรตะโก้ และ วิธีทำตะโก้ ไม่ซับซ้อน เข้าใจง่าย

ส่วนผสมสำหรับทำขนมตะโก้

-แห้ว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 ถ้วยตวง
-แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
-น้ำดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
-หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
-เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ

1.ทำน้ำลอยดอกไม้ โดยการเด็ดดอกมะลิ เคล็ดลับต้องเด็ดดอกมะลิตอนกลางคืน ดอกมะลิจะให้ความหอม ให้แช่น้ำดอกมะลิทิ้งไว้ 1 คืน จะได้น้ำเปล่าที่หอมกลิ่นดอกมะลิ
2.เตรียมเนื้อแห้ว โดยนำน้ำล้างแห้วให้สะอาด และ หั่นเป้นชิ้นเล็กๆ
3.เตรียมเนื้อแป้งตะโก โดย ตั้งหม้อต้มผสม น้ำลอยดอกมะลิ แป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทราย
4.นำแป้งตะโก้เทลงพิมพ์ใบตอง เทอค่ครึ่งหนี่ง ใส่แห้วลงไป หนึ่งชิ้น นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาในการนึ่ง 15 นาที เมื่อแป้งเซ็ตตัว ให้นำออกมาพักให้เย็น
5.เตรียมน้ำราดกะทิ โดย ต้มหัวกะทิ เกลือ และ แป้งข้าวเจ้า ต้มจนกะทิสุกเหนียว จากนั้นให้เทกะทิลงบนพิมพ์ตะโก้
6.รอให้กะทิจับตัวกัน ก็สามารถเสริฟ ขนมตะโก้ ได้แล้ว

เคล็ดลับการทำตะโก้

-แห้ว ให้เลือกแห้วหัวใหญ่ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดพิดีกับพิมพ์ตะโก้ สำหรับแห้วหากต้องการให้อร่อยให้ไปเคี้ยวในน้ำเชื่อม แห้วจะมีรสหวานกรอบ
-กะทิ ต้องใช้หัวกะทิคั้นสด น้ำกะทิคั้นสดๆ จะได้รสชาติของกะทิที่หอมมัน อร่อยเหมาะสำหรับนำมาทำขนม
-แป้งข้าวจ้าว หากใช้แป้งข้าวเจ้าแบบโม่สดๆ จะได้เนื้อแป้งที่หอมอร่อย แบบธรรมชาติ แต่หากใช้แป้งข้าวเจ้าแบบสำเร้จรูป ให้นำแป้งมาแช่น้ำหมักสัก 30 นาที เพื่อให้แป้งอิ่มตัว เวลานำมานึ่งจะไม่เป็นผงแป้งในปาก
-น้ำลอยดอกมะลิ จะทำให้แป้งตะดก้มีความหอม สำหรับน้ำลอบดอกมะลิ หากไม่ใช้น้ำลอยดอกมะลิ ใช้น้ำใบเตยแทนก็ได้ ก็จะได้ความหอมแบบะรรมชาติ
-สำหรับการต้ม ทั้ง กะทิ และ แป้งตะโก้ ให้ทำการกรอง เพื่อเอาสิ่งเจือปนออกทุกครั้ง สิ่งเจือปนจะทำให้อาหารไม่สะอาด เสียอรรถรสในการกิน
-ใบตองสำหรับห่อตะโก้ หากใช้ตอกไม่แทนการใช้ ลวดเย็บได้ จะเป้นการดีมาก เนื่องจาก สมัยใหม่มีเครื่องเย็บทำให้ง่ายต่อการเย็บ แต่ไม่สะอาด ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ให้ใช้เทคนิคด้วยวัตถุดิบแบบะรรมชาติจะดีที่สุด
-สำหรับตะโก้ ให้กินแบบเย็นในอุณหภูมิห้อง ไม่ร้อน หรือ เย็นเกินไป จะทำให้ได้ขนมหวานที่อร่อยที่สุด
-การผสมแป้งตะโก้ บางสูตรใช้เม็ดสาคูผสมด้วย แต่สำหรับสูตรนี้เราไม่ใส่สาคู เนื่องจากสาคูบางครั้งเราควบคุมให้เม็ดแป้งสุกทุกเม็ดพร้อมกันไม่ได้ทำให้ไม่แนะนำให้เอามาทำ
-สำหรับไส้ ไม่จำเป็นต้องเป็นแห้ว สามารถเปลี่ยนเป็น เผือก หรือ ข้าวโพดแทนก็ได้ ไม่เสียรสชาติของตะโก้

ขนมไทยโบราณ เมนูขนมกะทิ แบบง่ายๆ หอมมัน เหนียวนุ่ม เพิ่มรสชาติความกรอบด้วยแห้วอร่อยๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

More
ขนมไทย

ข้าวเหนียวหน้านวล วิธีทำขนมไทย เมนูกะทิ เมนูข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว หน้ากะทิ แต่งหน้าด้วย ทองหยิบ ทองหยอด และถั่วดำ

ข้าวเหนียวหน้านวล วิธีทำข้าวเหนียวหน้านวล ของหวานจากข้าวเหนียว

สูตรข้าวเหนียวหน้านวล วิธีทำขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน เมนูกะทิ ข้าวเหนียวหน้านวลวิธีทำขนมหวาน ขนมไทย ขนมไทยมีอะไรบ้าง วิธีทำข้าวเหนียวหน้านวล ขนมหวานง่ายๆ เมนูข้าวหนียว ข้าวเหนียวทำขนมอะไรได้บ้าง ข้าวเหนียวหน้านวลใช้ข้าวเหนียวอะไร สูตรขนมไทย i99bet สำหรับวันนี้ สูตรข้าวเนียวหน้านวล

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวหน้านวล

-ข้าวเหนียวใหม่ 1/2 กิโลกรัม
-ถั่วดำ 1 ถ้วย
-หัวกะทิ 1 ถ้วย
-แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำตลาทราย 3 ช้อนโต้ะ
-เกลือ 2 ช้อนชา
-หางกะทิ 1 ถ้วย
-ทองหยิบ 3 – 5 ชิ้น ( วิธีทำทองหยิบ )
ทองหยอด 3 – 5 ชิ้น ( วิธีทำทองหยอด )
-ฝอยทอง

ข้าวเหนียวหน้านวล
วิธีทำข้าวเหนียวหน้านวล

-ล้างข้าวเนียวให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง และล้างถั่วดำ และแช่ไว้ประมาณ 3 ชั้วโมง จากนั้นนำถั่วดำไปต้มให้นิ่มและพักเอาไว้รอสำหรับแต่งหน้าข้าวเหนียว
-นำ หางกะทิ มาผสมกับ เกลือ 1 ช้อนชา และ น้ำตาล 2 ช้อนชา ผสมให้ น้ำตาล และ เกลือ ละลายเข้ากัน จากนั้นพักไว้ก่อน
-เตรียม นึ่งข้าวเหนียว โดย เอา ข้าวเหนียว ใส่ถาดผสมกับกะทิที่เตรียมไว้แล้ว นำไปนึ่งประมาณ 45 นาที จะได้ข้าวเหนียวมูน ในถาด
-เตรียม น้ำกะทิ ราดข้าวเหนียว โดย น้ำหัวกะทิ ผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชา และแป้งข้าวเจ้า ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
-นำ หัวกะทิ ไปราดที่ข้าวเหนียวนึ่ง และนึ่งต่อ 15 นาที จะได้ ข้าวเหนียวหน้านวล จากนั้นนำมาพักให้เย็นก่อน
-ตัดข้าวเหนียว เป้นท่อนสี่เหลี่ยม และแต่งหน้าด้วย ถั่วดำ ทองหยิบ ทองหยอด หรือ ฝอยทอง ขนมไทย แสนอร่อยตามใจชอบ
เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวหน้านวล

-ข้าวเหนียว สำหรับทำข้าวเหนียวหน้านวล ใช้ข้าวเหนียวเคี้ยวงูจากเชียงราย เป็น ข้าวเหนียวใหม่ เนื่องจาก ข้าวเหนียวสำหรับทำข้าวเหนียวหน้านวล ต้องเละหน่อย ข้าวเป็นก้อน ไม่แข็งเกินไป นำกะทิราดหน้าเนื้อเนียน
-กะทิ ที่ใช้สำหรับทำข้าวเหนียวหน้านวล ต้องให้น้ำกะทิคั้นสดๆ น้ำกะทิ ต้องปรุงรสใส่เกลือ เพื่อลดความมัน และ เพิ่มความกลมกล่อมให้กับกะทิ สำหรับ ข้าวเหนียวหน้านวล กะทิต้องผสมแป้ง เพื่อให้ กะทิเซ็ดตัวบนข้าวเหนียวนึ่ง
-ถั่วดำ ให้ คัดเอาถั่วเสียออกก่อนนำมาทำขนม โดย วิธีคัดถั่วดำ ให้นำไปแช่น้ำ ถั่วดำที่เสียจะลอยน้ำ ถั่วดำที่เสียจะทำให้รสชาติอาหารเสีย ให้เอาออก อย่าเสียดาย
-การแต่งหน้าข้าวเหนียวหน้านวล สามารถให้อะไรก็ได้ตามใจชอย เป็น ขนมไทย ที่มีรสหวาน แต่ ทองหยิบ ทองหยอด เหมาะสำหรับแต่งหน้า ขนมหน้านวล
สูตรข้าวเหนียวหน้านวล เมนูข้าวเหนียวหน้านวล ขนมไทย อร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคน ชอบทำขนม เมนูข้าวเหนียว สูตรขนมไทยโบราณ เมนูอาหารยอดนิยม รสหวาน เพิ่มกำลังวังชา

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

More
ขนมไทย

เต้าหู้นมสด สูตรทำขนมขายหน้าร้อน เย็นฉ่ำชื่นใจ รับทรัพย์แบบจัดเต็ม

เต้าหู้นมสด แต่ละสูตรเป็นอาหารขายดีตลาดนัด และขายดีตลาดออฟฟิศ ใครกำลังมองหาอาหารว่างทําง่ายขายคล่อง หรืออาหารว่างทําขายง่าย ๆ จดสูตรกันเลยค่ะ

เต้าหู้นมสด ใครขายน้ำเต้าหู้เป็นทุนเดิม ถ้าหน้าร้อนยอดขายอาจฝืดไปสักนิด ลองเพิ่มสินค้าอย่าง หรือเต้าฮวยนมสด สูตรทำขนมขายหน้าร้อนกระตุ้นยอดหน่อยก็เหมาะนะคะ ส่วนผสมไม่มีน้ำเต้าหู้ใส่ลงไปเลยค่ะ มีแค่นมสด เติมความหวานด้วยฟรุตสลัดผลไม้ เป็นอีกทางเลือกสำหรับลูกค้าที่อยากกินขนมดับร้อน หรือลูกค้าที่ไม่ชอบกลิ่นหืนของถั่วเหลืองค่ะ ลองทำขายสักครั้ง อาจได้ขายยาว ใครจะไปรู้

ส่วนผสม

• ผงเจลาติน 3 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• นมสด 3 ถ้วย
• นมข้นจืด 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• ผงวุ้น 2 ช้อนชา
• นมข้นหวาน 1 1/2 ถ้วย
• กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
• ฟรุตสลัด 1 กระป๋อง
• กีวีหั่นเต๋า
• แก้วมังกรหั่นเต๋า

เต้าหู้นมสด

วิธีทำ

1. ผสมน้ำเปล่ากับผงเจลาตินในหม้อแล้วคนให้ละลาย ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. พอครบ 10 นาทีแล้ว เทนมสดและนมข้นจืดลงไปในน้ำเจลาตินที่แช่ไว้ ค่อย ๆ เทผงวุ้นลงไป นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ และหมั่นคนเป็นระยะ ๆ ต้มจนส่วนผสมเริ่มเดือด
3. ใส่นมข้นหวานและกลิ่นมะลิลงไปคนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่
4. นำส่วนผสมวุ้นไปกรองผ่านตะแกรง ตักส่วนผสมใส่ถ้วยประมาณ 1/2 ถ้วย จากนั้นนำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมเซตตัวดี
5. ก่อนเสิร์ฟตักฟรุตสลัดและผลไม้ใส่ลงไปตามชอบ แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

More
ขนมไทย

ครองแครงน้ำกะทิ วิธีทำขนมหวานขาย ขนมไทยหอมหวานหลากหลาย

ครองแครงน้ำกะทิ  เด็ดดอกอัญชันริมรั้วมาทำเมนูครองแครงน้ำกะทิ

ครองแครงน้ำกะทิ สูตรขนมไทยสีสวยธรรมชาติ เนื้อนุ่มหนึบ หวานหอมละมุน อ้วนก็ยอม

เมนูครองแครงน้ำกะทิของโปรดเลยค่ะ แม้จะหากินง่ายแต่บางเจ้าใส่หลายสีจนเวียนหัว วันหยุดนี้เลยอยากลองทำเองด้วยการใช้สีธรรมชาติจากดอกอัญชัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมครองแครง สูตรจาก คุณ Fifa-girl สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ตัวครองแครงสีสวยจากน้ำดอกอัญชัน ต้มกับกะทิ โรยงาขาวคั่วเพิ่มความหอม ทำง่ายกินเพลิน

ช่วงนี้เป็นช่วงไฮซีซั่นของดอกอัญชันเลยก็ว่าได้นะ เพราะไม่ว่าจะไปที่ไหนก็จะเห็นแต่ดอกอัญชันบานสะพรั่งเต็มไปหมดเลยค่ะ วันนี้ฝ้ายก็เลยเกิดไอเดียปิ๊ง ๆ ทำขนมหวานไทยดีกว่า อากาศเชียงใหม่ก็ครึ้ม ๆ ทานขนมหวานอุ่น ๆ นุ่ม ๆ คงจะฟิน ครองแครงน้ำกะทิ สีน้ำเงินและสีฟ้าจากดอกอัญชันนะคะ สีสันจากธรรมชาติค่ะ

ส่วนผสม ขนมครองแครง

• แป้งมัน 4 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• ดอกอัญชัน 20 ดอก
• กะทิ 2 กล่อง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว
• ใบเตย
• งาขาวคั่ว

ครองแครงน้ำกะทิ

วิธีทำขนมครองแครง

• ฝ้ายทำ 2 สี คือสีน้ำเงินและสีฟ้า แบ่งครึ่งแป้งทั้ง 2 ชนิด นำแป้งมันผสมกับแป้งข้าวเจ้าแบ่งใส่กะละมังไว้ 2 ใบ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ดอกอัญชันลงไป รอจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มแล้วจึงตักดอกอัญชันออก

• นำน้ำดอกอัญชันที่ต้มเดือดแล้วมาเทลงไปในกะละมังแป้งใบแรก มือหนึ่งค่อย ๆ เทน้ำดอกอัญชัน เพราะกลัวแป้งจะเหลวเกินไป อีกมือหนึ่งคน ต้องรีบ ๆ คนนะคะ เพราะถ้าคนช้าแป้งจะสุกเกินไปค่ะ คนเสร็จก็ใช้มือนวดต่อ อย่าลืมเอาแป้งมันมาทาที่มือด้วยนะคะ เพราะแป้งจะติดมือค่ะ แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนแป้งอีกครึ่งที่เหลือก็ทำเหมือนกันค่ะ

• นำน้ำดอกอัญชันที่เหลือมาเติมน้ำเปล่า แล้วตั้งไฟให้เดือดอีกรอบ พอเสร็จแล้วจะได้ออกมาหน้าตาประมาณนี้นะคะ

• นำก้อนแป้งที่เตรียมไว้มาคลึงให้เป็นเส้นยาว ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตรนะคะ เพราะครองแครงจะตัวใหญ่เกินไปค่ะ พอคลึงแล้วก็ตัด หน้าตาจะออกมาคล้าย ๆ มาร์ชเมลโลค่ะ

• พอได้แป้งเป็นชิ้นมาแล้วก็เอามากดลงบนพิมพ์กดทำครองแครง เอานิ้วมือถูแป้งไปด้านหน้า แป้งก็จะม้วนตามนิ้วเรา ตอนแรกที่ฝ้ายยังไม่มีพิมพ์ครองแครง ฝ้ายใช้ช้อนส้อมเอา ออกมาหน้าตาพอใช้ได้อยู่นะคะ

• กด ๆ ถู ๆ ไปจนแป้งหมดค่ะ

• อีกเตาตั้งหม้ออีกใบใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่กะทิ เกลือ น้ำตาลทราย และใบเตย ตอนใส่ตัวครองแครงลงไปต้ม พอใส่เสร็จก็คน ๆ ด้วยนะคะ กันแป้งติดก้นหม้อค่ะ สังเกตถ้าแป้งสุก ตัวครองแครงจะลอยขึ้นมา รอสัก 30 วินาทีเป็นอันใช้ได้ค่ะ

• พอตักขึ้นมาแล้วก็ไปล้างน้ำ เสร็จแล้วพักไว้ ต้มแป้งต่อจนหมดนะคะ กะทิจะร้อนพอดีค่ะ

• พอกะทิใช้ได้ก็นำตัวแป้งที่เราพักไว้มาใส่หม้อกะทิ คน ๆ แล้วชิมตามชอบ รอเดือดสักนิดแล้วก็ปิดไฟ

• โรยงาคั่ว แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

• เพิ่มเติมนะคะ การใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปด้วย จะทำให้ตัวแป้งครองแครงไม่นุ่มเหนียวจนเกินไป จะมีความนุ่มหนึบ เคี้ยวง่ายกว่าค่ะ แต่ตัวแป้งจะไม่ใสเหมือนที่ใช้แต่แป้งมันนะคะ

• ขอบคุณสำหรับการติดตามค่ะ ผิดพลาดประการใดขออภัยนะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

More
ขนมไทย

ฟักทองเชื่อม วิธีทำขนมหวานขาย ขนมไทยหอมหวานหลากหลายไม่น่าเบื่อ

ฟักทองเชื่อม  อาหารคาวที่คุ้นเคย เช่น เมนูฟักทองผัดไข่ เมนูแกงฟักทอง สามารถดัดแปลงเป็นเมนูฟักทองของหวานได้นะคะ

ฟักทองเชื่อม ทำของหวานฟักทองอื่น ๆ อีกเพียบ ถ้าคันไม้คันมืออยากทำขนมฟักทองกันแล้วลุยเลยดีกว่า

1. ฟักทองเชื่อม

ใครสายหวานต้องจัดเมนูฟักทองเชื่อมกินสักลูกให้ชื่นใจค่ะ ฟักทองเนื้อเหนียวแน่นเคี่ยวกับน้ำเชื่อมหอมใบเตย ไม่ต้องแช่น้ำปูนใสเนื้อก็อร่อยไม่เละ กินเพียว ๆ ก็อร่อย หรือราดกะทิตัดเลี่ยนก็เวิร์กค่ะ

ส่วนผสม ฟักทองเชื่อม

• ฟักทอง 1/2 ลูก (เลือกที่เนื้อแน่นจะทำให้ฟักทองเชื่อมมีเนื้อเหนียว)
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
• ใบเตย 5 ใบ

ฟักทองเชื่อม

วิธีทำฟักทองเชื่อม

1. หั่นฟักทองออกเป็นชิ้นหนา ๆ ใช้มีดคว้านไส้ออกให้สวยงาม (ถ้ามีน้ำปูนใสให้นำฟักทองไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำเตรียมไว้)
2. ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อเชื่อม ตามด้วยน้ำเปล่า และใบเตย นำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนให้น้ำตาลทรายละลายหมด
3. ใส่ฟักทองลงไปในหม้อแล้วเร่งเป็นไฟแรงสุด จากนั้นรอจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน (ใช้ความร้อนแค่พอเดือดปุด ๆ) เชื่อมฟักทองไปเรื่อย ๆ (ไม่ต้องคนเพราะจะทำให้น้ำตาลเกาะกันเป็นก้อน) ประมาณ 1 ชั่วโมง และหมั่นตักน้ำเชื่อมในหม้อราดลงบนชิ้นฟักทองที่ไม่โดนน้ำเชื่อมด้วย เชื่อมจนฟักทองสุกและใส ปิดไฟ พักไว้จนเย็น ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

More
ขนมไทย

เต้าส่วน วิธีทำขนมหวานขาย ขนมไทยหอมหวานหลากหลายไม่น่าเบื่อ

เต้าส่วน  ลองทำขายกันไหม ? เมนูเต้าส่วน ทำจากถั่วเขียวเราะเปลือกเอาไปแช่น้ำและนึ่งจนสุก

เต้าส่วน แล้วเทใส่ลงไปในแป้งข้าวเหนียว มาพร้อมวิธีทำน้ำกะทิสำหรับราดค่ะ

เต้าส่วน (Mung Bean Pudding) ขนมไทยเหนียว ๆ ยืด ๆ กรุบ ๆ ขนมไทยทำง่าย อุปกรณ์น้อย รสชาติอร่อยลงตัวทั้งหวานมันได้รสเค็มนิด ๆ จากหน้ากะทิ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินอร่อย แถมวิธีทำก็ง่ายนิดเดียวเองด้วย

ใครที่อยากลองทำขนมไทยง่าย ๆ แบบนี้กินดูก็มาจดสูตรไปลองทำกันเลย สูตรจาก คุณ RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม มีภาพให้เห็นชัด ๆ ทุกขั้นตอนเลยจ้า

ส่วนผสม

• ถั่วเขียวเราะเปลือก (ถั่วทอง) 1+1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3+1/2 ถ้วย
• ใบเตย 4-6 ใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย (สำหรับผสมแป้ง)
• หัวกะทิ 1+1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

เต้าส่วน

วิธีทำ

• ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกให้สะอาดประมาณ 3-4 ครั้งจนน้ำที่ล้างถั่วนั้นใส จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

• นำถั่วเขียวที่แช่น้ำแล้ววางลงในผ้าขาวบางแล้วนำไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง นึ่งประมาณ 30-40 นาที พอครบเวลา ปิดเตา พักถั่วเขียวทิ้งไว้

• ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยใบเตยมัดเป็นปม ต้มจนน้ำเดือดพล่าน

• เติมน้ำตาลทรายลงไปคนให้น้ำตาลทรายละลาย เคี่ยวจนเดือดอีกครั้งแล้วนำใบเตยทิ้ง

• ผสมแป้งมันสำปะหลังกับแป้งเท้ายายม่อม และน้ำเปล่า คนผสมให้แป้งละลายเข้ากัน

• เทส่วนผสมแป้งละลายน้ำลงในหม้อน้ำเชื่อมที่เดือด ๆ ใช้ไฟอ่อนแล้วคนผสมตลอดเวลาให้เข้ากันจนแป้งเหนียวและใส

• ใส่ถั่วเขียวนึ่งสุกลงไปคนผสมให้เข้ากัน

• รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตา เตรียมไว้

• ทำหน้ากะทิ โดยใส่กะทิลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย และเกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนน้ำกะทิเริ่มเดือดเล็กน้อยไม่ต้องให้แตกมัน ปิดไฟ เตรียมไว้

• ตักส่วนผสมเต้าส่วนลงในถ้วย

• ราดด้วยหน้ากะทิ พร้อมเสิร์ฟ

ใครที่ชอบกินขนมไทยพลาดไม่ได้เลยนะคะเนี่ยกับวิธีทำเต้าส่วนง่าย ๆ แบบนี้ มาเต็มเห็นชัดทุกขั้นตอนเลยทีเดียว

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

More