ขนมทำง่าย, ขนมหวาน, ขนมไทย, น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย

“กล้วยเชื่อม” ข้าวเหนียวดำเปียก

“ กล้วยเชื่อม ” ทานเป็นอาหารหวานอย่างเดียวก็ว่าอร่อยแล้ว แต่ว่าถ้าหากเอามาทานคู่กับของกินจำพวกอื่นๆด้วยแล้ว จะต้องกล่าวว่าอร่อยคูณสองเลยทีเดียว ตามมามองกันสิว่ากล้วยเชื่อมเอาไปทานกับอะไรได้บ้าง

กล้วยเชื่อม กินกับอะไรก็อร่อย

เมนูนี้บางทีอาจไม่ใช่ของแปลกตาสำหรับหลายๆคน แม้กระนั้นถ้าเกิดใครยังไม่เคยลองจะต้องบอกเลยว่า ลองทานกันค่ะคุณ รสหอมมันของไอติมน้ำกะทิสดเข้ากั๊นเหมาะกันกับกล้วยเชื่อมนุ่มอร่อย แนะนำว่าควรจะราดกะทิตัดเลี่ยนแล้วก็ใส่ท็อปปิ้งโรยหน้าเพิ่มความกรุบกรอบอย่างถั่วชนิดต่างๆก็จะได้เมนูขนมหวานทานอร่อยที่จะต้องแอบเก็บไว้เป็นเมนูโปรดประจำบ้านกันอย่างยิ่งจริงๆ

ใครจะไปมีความรู้สึกว่าข้าวเหนียวดำเปียกนอกเหนือจากการที่จะทานคู่กับลำใย เผือกราดกะทิแล้วจะไปทานกับกล้วยเชื่อมได้ด้วย จะต้องลองจ้ะคุณแม่บ้าน ความกรุบของข้าวเหนียวดำให้สัมผัสในการทานเหมาะสมกันกับกล้วยเชื่อมได้ดีเลยคะ แนะนำเช่นเดิมว่าจะต้องทานคู่กับน้ำกะทิเพื่อตัดความหวานกันสักนิดถึงจะได้รสกลมกล่อมนะคะ

ปรับใช้ขนมไทยโบราณเข้ากับขนมปังอย่างวาฟเฟิลก็อร่อยไปอีกในลัษณะหนึ่ง แถมยังถ่ายภาพสวยด้วยนะ สูตรง่ายๆเป็นนำวาฟเฟิลสำเร็จรูปจัดใส่จาน และก็ตามด้วยกล้วยเชื่อม จบท้ายด้วยน้ำผึ้งแล้วก็ถั่วชนิดต่างๆเลือกได้ตามชอบ เท่านี้ก็อร่อยล้ำแล้วค่ะ

นอกเหนือจากเมนูกล้วยเชื่อม 3 เมนูขนมหวานถูกอกถูกใจที่เราเอามาฝากกันวันนี้แล้ว กล้วยเชื่อมยังทานคู่กับขนมประเภทอื่นๆได้หลากหลายเลยทีเดียว ลองทำลองทานกันดู สูตรไหนชอบก็จัดกันไปได้เลยจ้ะ แล้วก็สำหรับใครที่ต้องการทำอาหารจานพิเศษสำหรับมื้อพิเศษของครอบครัว…

More
ขนมไทย, อาหารทำง่าย

หวานเย็นเกล็ดเงาะ จิบสักนิด ช่วยให้สดชื่น

ทำ หวานเย็นเกล็ดเงาะ เอาเนื้อเงาะไปจนละเอียด แต่งรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำหวานสีแดง และน้ำมะนาว แก้วนี้บอกเลย อย่างฟิน

แต่งรสด้วยน้ำผึ้ง

แต่งรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำหวานสีแดง และน้ำมะนาว

ส่วนผสม

-เงาะ (ใช้เฉพาะเนื้อ) 1 ถ้วยตวง

-น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

-น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

-น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

-น้ำแข็งทุบ 2 ถ้วยตวง

-น้ำหวานเข้มข้น (สีแดง) 3 ช้อนโต๊ะ

-มะนาวฝาน ยอดสะระแหน่ และเงาะปอกเปลือกสำหรับแต่ง

วิธีทำ

-นำส่วนผสมทุกอย่างใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด รินใส่แก้วดื่มได้ทันที ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน ใบสะระแหน่ และเงาะ

แต่งรสด้วยน้ำผึ้ง

ประโยชน์ของเงาะ

-เงาะมีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส

-ช่วยรักษาอาการอักเสบในช่องปาก

-ช่วยแก้อาการท้องร่วงรุนแรงอย่างได้ผลเงาะ

-ช่วยรักษาโรคบิด ท้องร่วง

-ใช้เป็นยาแก้อักเสบ

-ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

-ประโยชน์ของเงาะ สามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้มากมาย เช่น การทำเงาะกระป๋อง เงาะกวน เป็นต้น

-เงาะมีสารแทนนิน ซึ่งนำมาใช้ในอุตสาหกรรมฟอกหนัง ย้อมสีผ้า บำบัดน้ำเสีย ทำปุ๋ย และกาว เป็นต้น

-สารแทนนิน ช่วยป้องกันแมลง ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ใช้ทำเป็นยารักษาโรค…

More
ขนมหวาน, ขนมไทย

“ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำกะทิทรงเครื่อง” #เมนูแห่งเดือนร้อน

หน้าร้อนจะไม่นึกถึง “ข้าวเหนียวมะม่วง” ก็คงใจร้ายเกินไปค่ะ เพราะเรียกว่าเป็นเมนูที่ทานแล้ว หวาน ชื่นใจ หอม มัน อร่อย

หน้าร้อนจะไม่นึกถึง

หน้าร้อนจะไม่นึกถึง  “ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำกะทิทรงเครื่อง”

และจะไม่จบแค่ถ้วยเดียวแน่นอน เพราะเรามีไอเดียที่บรรเจิดกว่านั้นคือ เรามีสูตรดัดแปลงจากข้าวเหนียวมะม่วงธรรมดาที่ทานกันทั่วไปให้มีความครบเครื่องมากยิ่งขึ้นกับเมนู “ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำกะทิทรงเครื่อง” มาดูกันค่ะ ว่าจะอร่อยครบเครื่องมากแค่ไหน

ส่วนผสม

-มะม่วงสุก 1 ผล

-ข้าวเหนียวมูน 1/2 ถ้วย

-น้ำกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ

-เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

-ถั่วแดงต้ม 1 ช้อนโต๊ะ

-ถั่วเหลืองอบกรอบ 1 ช้อนชา

-ไอศกรีมวานิลลาหรือรสตามชอบ 1 ลูก

วิธีทำ

-ตักข้าวเหนียวใส่ในถ้วยสำหรับเสิร์ฟลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบทานข้าวเหนียวสามารถใส่เพิ่มได้) แล้วราดน้ำกะทิลงตามไปเล็กน้อย

-หั่นมะม่วงสุกเป็นชิ้นพอดีคำใส่ตามลงไปประมาณ 5 ชิ้น

-จากนั้นใส่ไอศกรีมที่เตรียมไว้ตามลงไป

-โรยหน้าด้วยเมล็ดข้าวโพดต้ม ถั่วแดง ถั่วเหลือง มะม่วงสุกเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยน้ำกะทิอีกเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

ครบเครื่องกว่าเดิมด้วยไอศกรีมและเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ ทำให้ข้าวเหนียวมะม่วงในวันนี้น่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกใจคุณนะคะ ร้อน ๆ แบบนี้ต้องทานกันแล้วละค่ะ

หน้าร้อนจะไม่นึกถึง

มะม่วงและประโยชน์ดี ๆ ต่อสุขภาพ

มะม่วง เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสชาติดี รับประทานได้ทั้งผลดิบและผลสุก ให้พลังงานสูง เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของโพแทสเซียม เส้นใยอาหาร และวิตามิน หลายคนเชื่อว่ามะม่วงอาจมีคุณสมบัติต้านเบาหวาน มะเร็ง การอักเสบ การติดเชื้อต่าง ๆ และต้านสารอนุมูลอิสระได้

นอกจากรสชาติจะเป็นที่โปรดปรานของใครหลาย ๆ คนแล้ว มะม่วงยังอุดมไปด้วยสารพอลิฟีนอล ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แมงจิเฟอริน กรดแกลลิก แกลโลแทนนิน เควอซิทิน ไอโซเควอซิทิน กรดเอลลาจิก และเบต้ากลูโคแกลลิน

มะม่วงนับเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานมากชนิดหนึ่ง จึงมีปริมาณน้ำตาลสูงตามไปด้วย แต่ผลไม้ที่มีรสหวานจะมีเส้นใยอาหารและคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ รวมอยู่ด้วย ทำให้ความหวานของมะม่วงแตกต่างจากความหวานของน้ำตาลทรายขาวที่ผ่านกระบวนการฟอก นอกจากนี้ มะม่วงยังเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่อยากรับประทานขนมหวาน เพราะได้รับสารอาหารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

-มะม่วงอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซี

-มะม่วงมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

-มะม่วงกับคุณสมบัติต้านการอักเสบ

-มะม่วงกับคุณสมบัติลดระดับน้ำตาลในเลือด

-มะม่วงกับคุณสมบัติต้านมะเร็ง

-มะม่วงกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

More
ขนมไทย

“ขนมไข่ใส่ลูกเกด” สูตรขนมโบราณ

มั่นใจว่าหลายๆคนอาจเคยได้ลิ้มชิมรสชาติ ขนมโบราณ อย่างขนมไข่กันมาแล้ว แล้วก็อาจจะชอบใจในความหอมนุ่มฟูของขนมชนิดนี้ แต่ว่าปัจจุบันนี้บางทีอาจจะหาทานยากกันสักนิด วันนี้เราเลยมีสูตรวิธีการทำ “ขนมไข่ใส่ลูกเกด” มาฝากกันค่ะ ใครคนไหนที่ชื่นชอบในการทานขนมไทยรวมทั้งลูกเกดแล้วล่ะก็

“ขนมไข่ใส่ลูกเกด” ขนมโบราณ

วัตถุดิบ

-แป้งเค้ก 90 กรัม

-ผงฟู ½ ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 100 กรัม

-มะนาว ½ ช้อนชา

-ไข่ไก่เบอร์ 13 ฟอง

-กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้ว จากนี้ก็มาเตรียมตัวทำขนมไข่ เมนูของหวานไทยสุดอร่อยกันเลยดีกว่า โดยมีขั้นตอนในการทำ ดังนี้

วิธีทำ

-นำแป้งกับผงฟูมาร่อนเข้าด้วยกันประมาณ 2 ครั้ง แล้วตั้งพักไว้

-นำไข่ไก่ 3 ฟอง มาตีให้ขึ้นฟู โดยใช้ความเร็วสูงสุดในการตีไข่ พร้อมกับค่อยๆทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละนิด

-ตีไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงต่อไปจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นเติมมะนาวลงไป ½ ช้อนชา แล้วตีให้เข้ากัน

-นำแป้งกับผงฟูที่ร่อนพักไว้ในตอนแรกมาเทใส่ลงในไข่ไก่ที่ตีไว้ทีละนิดจนหมด แล้วคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันหรือจนแป้งไม่เป็นเม็ดนั่นเอง

-เติมกลิ่นวานิลลาลงไป และลูกเกดผสมเข้าในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วตักใส่พิมพ์พร้อมอบ

-อบด้วยอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส โดยใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที จะได้ขนมไข่นุ่มสีเหลืองอ่อนที่มีกลิ่นหอมน่าทานเป็นอย่างมาก

-นำออกจากเตา ตั้งไว้จนอุ่น จากนั้นแกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟได้เลย หากทานไม่หมดสามารถนำใส่ถุงหรือกล่องโดยมัดและปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ได้ 2 – 3 วัน

แค่นี้ทุกคนก็ได้ “ขนมไข่ใส่ลูกเกด” สูตรขนมโบราณ แต่เราสามารถทำทานได้ทำกินเอง ไม่ยากเลยสักนิด…

More
ขนมทำง่าย, ขนมหวาน, ขนมไทย, น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเพื่อสุขภาพ

เครื่องดื่มคล้ายร้อน “น้ำใบเตยมะตูมวุ้นมะพร้าว” สดชื่นแบบไทย ๆ

ร้อน ร้อน แบบนี้ หาความสดชื่นด้วยเครื่องดื่มแบบไทย ๆ กับเมนู “น้ำใบเตยมะตูมวุ้นมะพร้าว” เพิ่มความสดชื่น แถมยังได้เคี้ยวหนึบหนับเพลิน ๆ จากวุ้นมะพร้าวอีกด้วย อร่อยชื่นใจแบบนี้ ใครจะอดใจไหว มาเริ่มทำกันเลยค่ะ

อร่อยชื่นใจแบบนี้ ต้องเพิ่มความสดชื่นด้วย “น้ำใบเตยมะตูมวุ้นมะพร้าว” 

ส่วนผสม

-ใบเตย 8 – 10 ใบ

-มะตูมตากแห้ง 8 ชิ้น

-เนื้อวุ้นมะพร้าวในน้ำเชื่อม 1 ถ้วย

-น้ำตาลกรวด 4 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

-นำใบเตยมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก จากนั้นนำไปตำหรือใช้เครื่องปั่นใบเตยเพื่อนำมาคั้นน้ำใบเตยได้สะดวกขึ้น โดยใช้ผ้าขาวบางกรองเศษกากใบเตย

อร่อยชื่นใจแบบนี้

-นำมะตูมแห้งลงใส่ในหม้อน้ำใบเตยที่คั้นทิ้งไว้ ตั้งไฟกลาง ต้มจนน้ำเดือด หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลกรวดลงไปคนให้ละลาย น้ำตาลกรวดจะช่วยในการเพิ่มรสชาติหวานนวลให้กับน้ำใบเตยมะตูมยิ่งขึ้น

อร่อยชื่นใจแบบนี้

-เพิ่มความหวานแหลมด้วยน้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย จากนั้นให้ตั้งทิ้งไว้อีกประมาณ 10 – 15 นาทีเมื่อน้ำเริ่มเข้มข้นและเดือดอีกครั้งให้ปิดเตา นำน้ำใบเตยมะตูมพักไว้ให้เย็น ก่อนนำใส่ขวดเข้าแช่ในตู้เก็บไว้ทานได้นาน

-เวลาทานให้ใส่วุ้นมะพร้าวและน้ำแข็ง ตามด้วยน้ำใบเตยมะตูมที่แช่ไว้ เท่านี้ก็อร่อยชื่นใจ

อร่อยชื่นใจแบบนี้

ชื่นใจกันไปแล้วกับสูตรเมนูดื่มชื่นใจคลายร้อนที่เรานำมาฝากคุณ ร้อน ๆ แบบนี้ต้องไม่พลาดเลยนะคะ ทำเองง่าย ๆ อร่อยยกบ้านกันเลย…

More
ขนมทำง่าย, ขนมหวาน, ขนมไทย, น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย

“มันม่วงน้ำตาลทรายแดง” ทำง่าย อร่อยเพลิน คู่กับชาถ้วยโปรด

เมนูวันนี้ เราจะมาทำ “มันม่วง”ของว่างสไตล์นิปปอน ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมฮอตฮิตในการนำมาประกอบอาหารทั้งคาว หวาน เพราะมีรสชาติ หอมอร่อย เนื้อสัมผัสที่ละเอียดก็ทำให้ยิ่งทานเพลินทีเดียว วันนี้เราเลยขอนำเสนอเมนูขนมหวานจากมันม่วงใน สไตล์ญี่ปุ่น กันบ้าง กับเมนู “มันม่วงน้ำตาลทรายแดง” ทำง่าย อร่อยเพลิน ยิ่งทานคู่กับชาอุ่น ๆ ยิ่งฟินทีเดียวค่ะ

“มันม่วงน้ำตาลทรายแดง” หอมอร่อย ของว่างสไตล์นิปปอน

ส่วนผสม

-มันม่วง 2 หัว
-น้ำตาลทรายแดงละเอียด 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทรายกรวดไม่ขัดสี 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
-ใบเตย 2 ใบ
-เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

-นำมันม่วงล่างน้ำให้สะอาด จากนั้นซับน้ำให้แห้ง นำเข้าเตานึ่ง ตั้งไฟกลางใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาที เมื่อครบกำหนดเวลาให้นำพักไว้ในหม้อนึ่งจนมันม่วงอุ่นกำลังดี

-หากกรณีที่บ้านไม่มีเตานึ่ง เลือกใช้วิธีต้มในน้ำสะอาดแทนโดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที สังเกตว่ามันม่วงสุกได้ที่ให้นำส้อมจิ้มลงไป ลักษณะการต้มเหมือนการต้มมันหรือเผือกทั่วไปค่ะ

-นำมันม่วงหั่นเป็นชิ้นพอดีคะ อย่าลืมปอกเปลือกออกนะคะ จากนั้นโรยเกลือลงไปเล็กน้อยให้มันม่วงมีรสชาติเค็มมันขึ้นเล็กน้อย

หอมอร่อย

-ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายกรวดชนิดไม่ขัดสี ผสมกับน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมสำหรับคลุกมันม่วง ระหว่างที่น้ำตาลเริ่มละลายให้ใส่ใบเตยหั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปต้มเพื่อให้มีกลิ่นหอม (อันนี้เราดัดแปลงสูตรสไตล์ญี่ปุ่นเล็กน้อย เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของใบเตย) เมื่อได้น้ำเชื่อมเรียบร้อยแล้ว ให้เทลงใส่ชามผสมพักไว้ให้น้ำเชื่อมเย็นลง

-นำมันม่วงที่หั่นไว้ลงไปคลุกกับน้ำเชื่อม จากนั้นนำขึ้นวางพักไว้ ให้น้ำเชื่อมซึมเข้าตัวมันม่วงเพื่อรสชาติที่หอมหวานอร่อย

หอมอร่อย

-ก่อนเสิร์ฟให้ราดน้ำผึ้งลงไปให้ทั่ว และโรยน้ำตาลทรายแดงที่เหลือลงบนมันม่วงอีกรอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย รับรองว่า “สุโก้ย! โออิชิ” แน่นอน

หอมอร่อย

กลเม็ดเคล็ดลับ * เพิ่มความหอมให้กับมันม่วงสำหรับเมนูนี้ ลองนำมันม่วงไปย่างบนเตาให้มีกลิ่นหอมเกรียม จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนูขนมหวานแบบง่าย ๆ จากมันม่วงที่เรานำมาฝากกัน ถ้าวันว่างสุดสัปดาห์นี้อยากลองทำขนมแบบง่าย ๆ ก็อย่าลืมสูตร “มันม่วงน้ำตาลทรายแดง”…

More
ขนมทำง่าย, ขนมไทย, น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

เมนูซ้อมเป็นแม่ศรีเรือน “ข้าวต้มมัด” สูตรเด็ดขนมไทยมัดใจคนพิเศษ

วันนี้ เรามาชวนทำของหวาน อร่อยกับเมนูขนมไทย ที่ใครบอกว่าทำยาก ไม่จริ๊งไม่จริงค่ะ เพราะวันนี้เราจะมาแนะนำสูตร “ข้าวต้มมัด” มัดใจคนในบ้าน อร่อยติดใจคนทั้งครอบครัวแน่นอน เสมือนการซ้อมเป็นแม่ศรีเรือน พ่อศรีเรือนแบบสุด ๆ เพราะขั้นตอนการทำอาจจะต้องพิถีพิถันกันหน่อย แต่รับรองว่าไม่ยากเกินความสามารถเลย ว่าแล้วเรามาเตรียมวัตถุดิบและดูขั้นตอนการทำกันดีกว่า

อร่อยกับเมนูขนมไทย  “ข้าวต้มมัด”

ส่วนผสม

ข้าวเหนียวเขี้ยวงูดิบ (ใช้เป็นข้าวเก่า) 2 ถ้วยตวง

-ถั่วดำ 1/2 ถ้วยตวง

-หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง

-เกลือป่น 2 ช้อนชา

-ใบเตย 2 – 3 ใบ

-น้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวง

-กล้วยน้ำว้า 16 – 18 ลูก

-ใบตองชั้นใน 6 x 8 นิ้ว

-ใบตองชั้นนอก 8 x 9 นิ้ว

วิธีทำ

-นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูมาล้างให้สะอาด ประมาณ 2 ครั้ง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อแช่ครบเวลาที่กำหนด ก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วพักทิ้งไว้

-นำถั่วดำ (ที่แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืนมาแล้ว) ไปต้มในน้ำเดือดสักประมาณ 30 – 40 นาที เสร็จแล้ว ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

-ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นเทหัวกะทิใส่ลงในกระทะ พร้อมกับเกลือป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยคนไปในทิศทางเดียวกัน แล้วค่อยใส่ใบเตยลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

-เมื่อกะทิเริ่มเดือดพล่าน ให้นำข้าวเหนียวใส่ลงไป จากนั้นคนไปในทิศทางเดียวกันเบา ๆ ด้วยไม้พาย ซึ่งในขั้นตอนนี้อย่าเผลอมือหนักคนแรกจนเกินไป เพราะอาจทำให้เม็ดข้าวเหนียวหักและไม่สวยได้

-เมื่อคนไปสักประมาณ 2 – 3 นาที เราจะเห็นได้ว่าข้าวเหนียวเริ่มดูดซึมน้ำกะทิแล้ว ทำให้น้ำกะทิในกระทะจะลดปริมาณลงไปเยอะ ทีนี้ก็ผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที ค่อยปรับเหลือไฟอ่อน ผัดจนข้าวเหนียวแห้งตัวลงจนเกือบสุก

-จากนั้นใส่น้ำตายทรายลงไป แล้วคนเรื่อย ๆ เมื่อคนจนข้าวเหนียวขึ้นเงาสวยงาม ค่อยปิดไฟ

-ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าแต่ละลูก แล้วนำมาผ่าครึ่ง เตรียมไว้

-นำใบตองชั้นใน ชั้นนอก มาวางซ้อนกัน โดยวางด้านมันประกบกัน จากนั้นตักถั่วดำวางเรียงลงบนใบตอง ปริมาณตามความชอบได้เลย

-จากนั้นก็ตักข้าวเหนียวที่ผัดไว้ โดยใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ เสร็จแล้วค่อยเกลี่ย ๆ ให้บางลง แล้วนำกล้วยมาวางบนข้าวเหนียวอีกที เสร็จแล้วก็วางข้าวเหนียวอีก 1 ช้อนโต๊ะ โปะทับลงบนกล้วย แล้วเกลี่ยคลุมปิดทับหน้ากล้วยให้เรียบร้อย จากนั้นวางถั่วดำแปะลงไปเพิ่มตามใจชอบ

-มาถึงขั้นตอนการห่อกันแล้ว เริ่มจากพับชายใบตองทั้ง 2 ด้าน เข้าหากัน แล้วพับปลายใบตองลงมาครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2 ทบ

-จากนั้นพับเก็บปลายใบตองทั้ง 2 ด้าน เริ่มจากด้านบนก่อน โดยใช้นิ้วมือขวากดไขว้ใบตองไปทางซ้าย จากนั้นพับปลายลงมาด้านในให้เรียบร้อย แล้วทำอีกด้านแบบเดียวกัน

-เมื่อได้ข้าวต้มมัด 2 ชิ้นแล้ว ให้นำมาประกบกันให้เรียบร้อย แล้วมัดด้วยตอกหรือเชือกก็ได้ โดยมัดเป็น 2 เปลาะ จากนั้นนำข้าวต้มมัดไปนึ่งบนน้ำเดือด ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที – 2 ชั่วโมง เมื่อนึ่งเสร็จแล้วให้ขำข้าวต้มมัดออกมาพักไว้ให้เย็น เตรียมอร่อยได้เลย

หากใครชื่นชอบเมนูข้าวต้มมัดล่ะก็ อย่าลืมลองนำไปทำตามกันดูนะ บอกเลยว่านอกจากจะได้ลิ้มรสชาติข้าวต้มมัดอร่อย ๆ แล้ว คุณอาจจะภูมิใจในฝีมือทำขนมไทยของตัวเองก็ได้นะ…

More
ขนมทำง่าย, ขนมหวาน, ขนมไทย, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย

เมนูคลายร้อน เฉาก๊วยนมสด รับประกันความฟินที่คุณต้องติดใจ

เฉาก๊วยนมสด

เฉาก๊วยนมสด ส่วนผสม
เฉาก๊วย 1 ถุง
วุ้นมะพร้าว 1 ถุง
นมสด 1 แก้ว
น้ำแข็งป่น 1 แก้ว
น้ำตาลทรายแดง 1 – 2 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ว่าชอบหวานมากหรือน้อย

เฉาก๊วยนมสด

วิธีทำ

แกะเฉาก๊วยออกมาจากถุงจากนั้นใช้มีดตัดให้เป็นลูกเต๋า เช่นเดียวกันกับวุ้นมะพร้าว ใส่แก้วหรือถ้วยพักไว้ จากนั้นใส่น้ำแข็งป่นตามด้วยนมสด ตักน้ำตาลทรายแดงราดด้านบน ยกเสิร์ฟได้เลย รับรองว่าชื่นใจสุดๆไปเรยจ้า…

More
ขนมทำง่าย, ขนมหวาน, ขนมไทย

ขนมตาลสูตรครัวไทย ทำจากลูกตาล จากผลตาลสุกคั้นผสมแป้ง วิธีง่ายๆ ใครๆก็ทำได้

ขนมตาลสูตรครัวไทย

ขนมตาลสูตรครัวไทย เคล็ดลับการทำขนมตาล

ขนมตาลสูตรครัวไทย

 

การคั้นเนื้อลูกตาล มีความสำคัญ การคั้นเนื้อลูกตาล เนื้อลูกตาลจะได้สีเหลืองๆ
แป้งสำหรับนำมาผสมกับเนื้อลูกตาล ให้ ใช้ข้าวสารโม่ แป้งที่ได้จากการโม่ เป็น เคล็ดลับความอร่อยของขนมตาล จะทำให้แป้งเนื้อเนียนอร่อย
แป้งท้าวยายม้อม จะทำให้ เนื้อแป้ง มีความหนียวนุ่ม
มะพร้าวขูด ให้นำไปนึ่งก่อน การนึ่งมะพร้าวขูด ทำให้เนื้อมะพร้าวไม่บูด หากไม่นำไปนึ่งก่อน มะพร้าวจะบูดกินไม่ได้
ขนมตาลต้องกินแบบร้อนๆ จะอร่อยกว่าการกินแบบเย็นๆ

 

ขนมตาลสูตรครัวไทย

ส่วนผสม

ผลตาลสุก 1 ผล
ข้าวสารเก่า 2 ถ้วย
แป้งท้าวยายม้อม 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา

 

ขนมตาลสูตรครัวไทย

ขั้นตอนการทำ

ปลอกเปลือกลูกตาลออกจากนั้นขูดเอาแต่เนื้อลูกตาลสีเหลืองออก และนำตัวลูกตาลไปแช่น้ำไว้จนเนื้อลูกตาลละลายออกหมด
จากนั้นใช้ผ้าห่อเนื้อลูกตาลผูกมัดปากไว้ให้แน่นแขวนไว้ให้แห้ง
นำข้าวสารไปแช่น้ำไว้ให้เนื้อข้าวสารอ่อน จากนั้นนำไปโม่ให้ละเอียด แล้วทับให้แห้ง
ผสมข้าวสารที่โม่ไว้แล้วกับ แป้งท้าวยายม่อม และ ลูกตาลที่ทับจนแห้งแล้ว นวดให้ส่วนผสมนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันโดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 30-60 นาที จากนั้นใส่ น้ำตาล สลับกับ หัวกะทิ ลงไป นวดจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมง
นำแป้งที่พักไว้แล้วใส่แม่พิมพ์ นำไปนึ่งให้สุกฟูจากนั้นโรย มะพร้าวขูด ด้านบนขนมตาล แกะออกจากแม่พิมพ์
เสริฟ ขนมตาล ใส่จานขนม

More
ขนมไทย

สูตรแตงโมกวน เมนูผลไม้แผ่น ผลไม้กวน สูตรขนมหวานอร่อยจากผลไม้แปรรูป

สูตรแตงโมกวน เมนูผลไม้แผ่น ผลไม้กวน

สูตรแตงโมกวน แตงโมลูกใหญ่กินคนเดียวคงไม่หมด ลองแบ่งมาทำเมนูแตงโมกวน สูตรนี้เติมน้ำตาลทรายเพิ่มความหวาน ปั่นเอาแต่เนื้อแยกน้ำออก พอเสร็จก็กรองแล้วเทใส่ถาดอบจนแห้ง

ส่วนผสม แตงโมกวน

• แตงโม (หั่นเป็นชิ้น) 8 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย

วิธีทำแตงโมกวน

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. ใส่เนื้อแตงโมลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ใส่ลงในผ้าขาวบาง บีบน้ำออกจนหมด จากนั้นใส่กลับลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทรายลงไปปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตักส่วนผสมวางลงบนกระดาษสำหรับอบ กดให้แบน หนาประมาณ 1/8 นิ้ว จากนั้นนำไปอบ 3 ชั่วโมง จนกว่าจะแห้ง (หรือนำไปตากแดดจนกว่าจะแห้ง) พอแห้งแล้วนำมาตัดเป็นแผ่น ๆ ม้วนแล้วเก็บใส่ภาชนะ

บาคาร่า

More