ขนมทำง่าย, ขนมหวาน, ขนมไทย, น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย

“กล้วยเชื่อม” ข้าวเหนียวดำเปียก

“ กล้วยเชื่อม ” ทานเป็นอาหารหวานอย่างเดียวก็ว่าอร่อยแล้ว แต่ว่าถ้าหากเอามาทานคู่กับของกินจำพวกอื่นๆด้วยแล้ว จะต้องกล่าวว่าอร่อยคูณสองเลยทีเดียว ตามมามองกันสิว่ากล้วยเชื่อมเอาไปทานกับอะไรได้บ้าง

กล้วยเชื่อม กินกับอะไรก็อร่อย

เมนูนี้บางทีอาจไม่ใช่ของแปลกตาสำหรับหลายๆคน แม้กระนั้นถ้าเกิดใครยังไม่เคยลองจะต้องบอกเลยว่า ลองทานกันค่ะคุณ รสหอมมันของไอติมน้ำกะทิสดเข้ากั๊นเหมาะกันกับกล้วยเชื่อมนุ่มอร่อย แนะนำว่าควรจะราดกะทิตัดเลี่ยนแล้วก็ใส่ท็อปปิ้งโรยหน้าเพิ่มความกรุบกรอบอย่างถั่วชนิดต่างๆก็จะได้เมนูขนมหวานทานอร่อยที่จะต้องแอบเก็บไว้เป็นเมนูโปรดประจำบ้านกันอย่างยิ่งจริงๆ

ใครจะไปมีความรู้สึกว่าข้าวเหนียวดำเปียกนอกเหนือจากการที่จะทานคู่กับลำใย เผือกราดกะทิแล้วจะไปทานกับกล้วยเชื่อมได้ด้วย จะต้องลองจ้ะคุณแม่บ้าน ความกรุบของข้าวเหนียวดำให้สัมผัสในการทานเหมาะสมกันกับกล้วยเชื่อมได้ดีเลยคะ แนะนำเช่นเดิมว่าจะต้องทานคู่กับน้ำกะทิเพื่อตัดความหวานกันสักนิดถึงจะได้รสกลมกล่อมนะคะ

ปรับใช้ขนมไทยโบราณเข้ากับขนมปังอย่างวาฟเฟิลก็อร่อยไปอีกในลัษณะหนึ่ง แถมยังถ่ายภาพสวยด้วยนะ สูตรง่ายๆเป็นนำวาฟเฟิลสำเร็จรูปจัดใส่จาน และก็ตามด้วยกล้วยเชื่อม จบท้ายด้วยน้ำผึ้งแล้วก็ถั่วชนิดต่างๆเลือกได้ตามชอบ เท่านี้ก็อร่อยล้ำแล้วค่ะ

นอกเหนือจากเมนูกล้วยเชื่อม 3 เมนูขนมหวานถูกอกถูกใจที่เราเอามาฝากกันวันนี้แล้ว กล้วยเชื่อมยังทานคู่กับขนมประเภทอื่นๆได้หลากหลายเลยทีเดียว ลองทำลองทานกันดู สูตรไหนชอบก็จัดกันไปได้เลยจ้ะ แล้วก็สำหรับใครที่ต้องการทำอาหารจานพิเศษสำหรับมื้อพิเศษของครอบครัว…

More
ขนมทำง่าย

กินคาวตบหวาน ต้องเมนูนี้ “ทับทิมกรอบแคนตาลูป” หอม หวาน มัน สดชื่น

ร้อนๆอบอ้าวแบบนี้ มาหาอะไรหวาน ๆ ทานให้คลายร้อนกันหน่อยดีกว่า ซึ่งเราจะชวนทุกคนมาทำขนมหวานแบบไทย ที่ชื่อว่า “ทับทิมกรอบแคนตาลูป” กินแล้วสดชื่น ทำไม่ยาก กินได้ทั้งบ้าน

ร้อนๆอบอ้าวแบบนี้

ร้อนๆอบอ้าวแบบนี้ ต้องเมนูนี้ “ทับทิมกรอบแคนตาลูป”

ส่วนผสม

-แห้ว 500 กรัม

-แคนตาลูปหั่นชิ้น 200 กรัม

-แตงไทยหั่นชิ้น 100 กรัม

-ขนุน 100 กรัม

-เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม

-แป้งมัน 500 กรัม

-กะทิอบควันเทียน 2 1/2 ถ้วยตวง

-น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง

-น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

-ใบเตย 5 – 6 ใบ

-สีผสมอาหารเล็กน้อย

วิธีทำ

-ผสมน้ำเปล่ากับสีผสมอาหาร แยกใส่ถ้วยเล็ก ๆ เอาไว้

-นำแห้วไปล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกให้เรียบร้อย จากนั้นก็หั่นแห้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เสร็จแล้วก็แยกแห้วลงในอ่างผสมในปริมาณเท่า ๆ กัน

-เพื่อที่เราจะได้นำไปคลุกกับสีผสมอาหารแต่ละสี
เมื่อแยกแห้วลงในอ่างผสมแล้ว เราก็นำแห้วมาคลุกกับสีผสมอาหาร โดยค่อย ๆ เททีละน้อย แล้วคลุกเคล้าให้สีเนียนทั่ว

-เสร็จแล้วเราก็มาทำน้ำเชื่อมเตรียมไว้ โดยใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และใบเตยลงไปในหม้อ แล้วใช้ไฟกลาง จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมเรื่อย ๆ ให้ละลายเข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายได้ที่แล้วค่อยปิดไฟ

-นำแห้วที่คลุกกับสีผสมอาหารแล้ว มาคลุกกับแป้งมันต่อ โดยเราจะค่อย ๆ เทแป้งมันลงในอ่างผสม แล้วคลุกไปเรื่อย ๆ จนแป้งมันเคลือบแห้วจนทั่ว หรือถ้าเห็นว่าแป้งมันที่เคลือบแห้วหนาเกินไป ก็นำไปใส่ตะแกรงร่อนแป้งส่วนเกินออกได้

-ต้มน้ำให้เดือด เสร็จแล้วหรี่ไฟลงให้เดือดเบา ๆ แล้วค่อยนำทับทิมที่ทำไว้ลงไปต้ม คนให้ทับทิมกระจาย ๆ ตัว จะได้ไม่เกาะกันเป็นก้อน จากนั้นเมื่อเห็นว่าทับทิมลอยขึ้นมาก็แสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักทับทิมออกมาน็อกในน้ำเย็นทันที พอแช่น้ำเย็นแล้วก็ตักขึ้นมาพักใส่ถ้วยไว้

-หั่นแคนตาลูป กับแตงไทยเป็นชิ้นพอดีคำ และนำขนุนกับมะพร้าวอ่อนมาฉีกเป็นเส้น ๆ จากนั้นจัดใส่ถ้วยไว้

-จัดเสิร์ฟโดยตักทับทิม และเนื้อผลไม้ต่าง ๆ ราดด้วยกะทิอบควันเทียน และน้ำเชื่อมเล็กน้อย โปะด้วยน้ำแข็งบดเพิ่มความสดชื่น คลายร้อนสุด ๆ ไปเลยจ้า

เป็นไงบ้าง ตักคำแรกบอกเลยว่า อร่อยแบบไม่วางถ้วยกันเลยที่เดียว…

More
ขนมทำง่าย, ขนมหวาน, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเพื่อสุขภาพ

เมนูอยู่บ้าน อร่อยยกบ้าน “เต้าฮวยลำไย” #อยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ

ช่วงนี้เป็นช่วงที่หลายๆคนเก็บตัวอยู่บ้าน เราเลยมีเมนู ในวันที่ อยู่บ้านแบบผ่อนคลาย สบาย ๆ และอยากลองทำเมนูขนมแบบไม่ยุ่งยาก วันนี้เราเลยมี เมนูสุดง่ายแต่ฟินความ อร่อย “เต้าฮวยลำไย” เตรียมจด สูตรความอร่อย กันได้เลยค่ะ

อยู่บ้านแบบผ่อนคลาย

อยู่บ้านแบบผ่อนคลาย กับเมนูสุดชิล  “เต้าฮวยลำไย”

อยู่บ้านแบบผ่อนคลาย

ส่วนผสม

1. วุ้นผงสำเร็จรูปสำหรับทำเต้าฮวย 1 ซอง
2. ลำไยกระป๋อง 1 กระป๋อง

3. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

4. ถ้วยสำหรับใส่เต้าฮวย 6 – 8 ถ้วย

วิธีทำ

1. เทผงเต้าฮวยลงในหม้อต้ม

อยู่บ้านแบบผ่อนคลาย

2. ใส่น้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงไปผสม คนให้ผงวุ้นละลายเข้าด้วยกัน

3. นำหม้อผสมตั้งไฟอ่อน คนจนเดือด จากนั้นคนต่อไปอีกประมาณ 5 – 7 นาที

อยู่บ้านแบบผ่อนคลาย

4. ยกหม้อออกจากเตา พักไว้ให้เย็น จากนั้นตักน้ำเต้าฮวยใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ประมาณ 2 : 3 ส่วน แล้วนำเข้าตู้เย็นให้เต้าฮวยเซตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง

อยู่บ้านแบบผ่อนคลาย

5. หลังจากแช่เต้าฮวยจนเซตตัวดีแล้ว นำออกจากตู้เย็น จากนั้นตักลำใยกระป๋องที่เตรียมไว้ใส่ลงในถ้วยเต้าฮวยตกแต่งให้สวยงาม

อยู่บ้านแบบผ่อนคลาย

เสร็จเรียบร้อยสำหรับเมนู “เต้าฮวยลำไย” ที่บอกได้คำเดียวว่า หวานละมุน สดชื่น เหมาะกับอากาศในบ้าน เรามาก และก็ทานกันได้ทั้งครอบครัวด้วยนะคะ ถ้าอยากลองทำทานดูที่บ้านละก็ ไม่ยากอย่างที่คิด…

More
ขนมทำง่าย, ขนมหวาน, น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย

สูตรหวานทานอร่อย ฟิน กันทั้งครอบครัว “ช็อกโกแลตลาวา”

เป็นเมนูหอมหวาน เหมาะกับบรรยากาศของคนในครอบครัว กับสูตรเมนูที่ หลายคนชื่นชอบ อย่าง “ช็อกโกแลตลาวา”

แค่ได้ยินแล้วอย่าเพิ่งกลัวไปค่ะว่าจะทำออกมาแล้วหน้าตาจะเป็นอย่างไร อร่อยหรือไม่ เพราะวันนี้เรามีสูตรความอร่อยของเมนูนี้มาฝากกัน

หลายคนชื่นชอบ

เมนูหอมหวาน  หลายคนชื่นชอบ เหมาะกับทุกคนในครอบครัว

ส่วนผสม

ช็อกโกแลต 1/2 ถ้วย

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-แป้งเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ

-ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

-เนยสด 1/3 ถ้วยตวง

-สตรอว์เบอร์รี่ 3 – 4 ลูก

วิธีทำ

-เริ่มแรกให้วอร์มเตาอบโดยใช้ไฟล่างที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 10 – 15 นาที

-นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟกลาง จากนั้นวางถ้วยกระเบื้องลงบนปากหม้อ ใส่ช็อกโกแลตและเนยสด คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อละลายเรียบร้อยแล้วนำขึ้นพักไว้

-ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้มีสีครีมนวล พักทิ้งไว้

-เทส่วนผสมของช็อกโกแลตที่พักไว้ ค่อย ๆ เทลงในชามไข่ที่ตีทิ้งไว้ ระหว่างนั้นให้หมั่นใช้ไม้พายตะล่อมทีละนิดให้เข้ากัน

-เทแป้งเค้กที่ร่อนไว้แล้ว และผงโกโก้ตามลงไปในชามผสม ใช้ไม้พายตะล่อมให้เนื้อเข้ากัน ทาเนยสดลงในถ้วยที่ใช้อบเค้กช็อกโกแลตลาวา จากนั้นเทส่วนผสมที่คนเสร็จเรียบร้อยลงในถ้วย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 10 นาที

-เมื่ออบเสร็จ นำถ้วยเค้กออกจากเตา พักไว้เล็กน้อย จากนั้นคว่ำถ้วยเค้กลงบนจาน ตกแต่งด้วยไอซิ่ง ผลไม้ที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับเมนูหวานเพิ่มเติมความรักให้ทุกคนในครอบครัว

จานนี้แนะนำให้อบตามเวลาที่กำหนดเท่านั้นนะคะ เพราะไม่เช่นนั้น ลาวาจะกลายเป็นเนื้อแป้งทั้งชิ้น จะทำให้ความฟินลดลงได้ค่ะ ถ้าบ้านไหนมีเด็ก ๆ แล้วล่ะก็ เมนูนี้น่าจะเป็นที่ถูกอกถูกใจสำหรับทุกคนค่ะ…

More
ขนมทำง่าย, ขนมหวาน, ขนมไทย, น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเพื่อสุขภาพ

เครื่องดื่มคล้ายร้อน “น้ำใบเตยมะตูมวุ้นมะพร้าว” สดชื่นแบบไทย ๆ

ร้อน ร้อน แบบนี้ หาความสดชื่นด้วยเครื่องดื่มแบบไทย ๆ กับเมนู “น้ำใบเตยมะตูมวุ้นมะพร้าว” เพิ่มความสดชื่น แถมยังได้เคี้ยวหนึบหนับเพลิน ๆ จากวุ้นมะพร้าวอีกด้วย อร่อยชื่นใจแบบนี้ ใครจะอดใจไหว มาเริ่มทำกันเลยค่ะ

อร่อยชื่นใจแบบนี้ ต้องเพิ่มความสดชื่นด้วย “น้ำใบเตยมะตูมวุ้นมะพร้าว” 

ส่วนผสม

-ใบเตย 8 – 10 ใบ

-มะตูมตากแห้ง 8 ชิ้น

-เนื้อวุ้นมะพร้าวในน้ำเชื่อม 1 ถ้วย

-น้ำตาลกรวด 4 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

-นำใบเตยมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก จากนั้นนำไปตำหรือใช้เครื่องปั่นใบเตยเพื่อนำมาคั้นน้ำใบเตยได้สะดวกขึ้น โดยใช้ผ้าขาวบางกรองเศษกากใบเตย

อร่อยชื่นใจแบบนี้

-นำมะตูมแห้งลงใส่ในหม้อน้ำใบเตยที่คั้นทิ้งไว้ ตั้งไฟกลาง ต้มจนน้ำเดือด หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลกรวดลงไปคนให้ละลาย น้ำตาลกรวดจะช่วยในการเพิ่มรสชาติหวานนวลให้กับน้ำใบเตยมะตูมยิ่งขึ้น

อร่อยชื่นใจแบบนี้

-เพิ่มความหวานแหลมด้วยน้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย จากนั้นให้ตั้งทิ้งไว้อีกประมาณ 10 – 15 นาทีเมื่อน้ำเริ่มเข้มข้นและเดือดอีกครั้งให้ปิดเตา นำน้ำใบเตยมะตูมพักไว้ให้เย็น ก่อนนำใส่ขวดเข้าแช่ในตู้เก็บไว้ทานได้นาน

-เวลาทานให้ใส่วุ้นมะพร้าวและน้ำแข็ง ตามด้วยน้ำใบเตยมะตูมที่แช่ไว้ เท่านี้ก็อร่อยชื่นใจ

อร่อยชื่นใจแบบนี้

ชื่นใจกันไปแล้วกับสูตรเมนูดื่มชื่นใจคลายร้อนที่เรานำมาฝากคุณ ร้อน ๆ แบบนี้ต้องไม่พลาดเลยนะคะ ทำเองง่าย ๆ อร่อยยกบ้านกันเลย…

More
ขนมทำง่าย, ขนมหวาน, ขนมไทย, น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย

“มันม่วงน้ำตาลทรายแดง” ทำง่าย อร่อยเพลิน คู่กับชาถ้วยโปรด

เมนูวันนี้ เราจะมาทำ “มันม่วง”ของว่างสไตล์นิปปอน ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมฮอตฮิตในการนำมาประกอบอาหารทั้งคาว หวาน เพราะมีรสชาติ หอมอร่อย เนื้อสัมผัสที่ละเอียดก็ทำให้ยิ่งทานเพลินทีเดียว วันนี้เราเลยขอนำเสนอเมนูขนมหวานจากมันม่วงใน สไตล์ญี่ปุ่น กันบ้าง กับเมนู “มันม่วงน้ำตาลทรายแดง” ทำง่าย อร่อยเพลิน ยิ่งทานคู่กับชาอุ่น ๆ ยิ่งฟินทีเดียวค่ะ

“มันม่วงน้ำตาลทรายแดง” หอมอร่อย ของว่างสไตล์นิปปอน

ส่วนผสม

-มันม่วง 2 หัว
-น้ำตาลทรายแดงละเอียด 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทรายกรวดไม่ขัดสี 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
-ใบเตย 2 ใบ
-เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

-นำมันม่วงล่างน้ำให้สะอาด จากนั้นซับน้ำให้แห้ง นำเข้าเตานึ่ง ตั้งไฟกลางใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาที เมื่อครบกำหนดเวลาให้นำพักไว้ในหม้อนึ่งจนมันม่วงอุ่นกำลังดี

-หากกรณีที่บ้านไม่มีเตานึ่ง เลือกใช้วิธีต้มในน้ำสะอาดแทนโดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที สังเกตว่ามันม่วงสุกได้ที่ให้นำส้อมจิ้มลงไป ลักษณะการต้มเหมือนการต้มมันหรือเผือกทั่วไปค่ะ

-นำมันม่วงหั่นเป็นชิ้นพอดีคะ อย่าลืมปอกเปลือกออกนะคะ จากนั้นโรยเกลือลงไปเล็กน้อยให้มันม่วงมีรสชาติเค็มมันขึ้นเล็กน้อย

หอมอร่อย

-ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายกรวดชนิดไม่ขัดสี ผสมกับน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมสำหรับคลุกมันม่วง ระหว่างที่น้ำตาลเริ่มละลายให้ใส่ใบเตยหั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปต้มเพื่อให้มีกลิ่นหอม (อันนี้เราดัดแปลงสูตรสไตล์ญี่ปุ่นเล็กน้อย เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของใบเตย) เมื่อได้น้ำเชื่อมเรียบร้อยแล้ว ให้เทลงใส่ชามผสมพักไว้ให้น้ำเชื่อมเย็นลง

-นำมันม่วงที่หั่นไว้ลงไปคลุกกับน้ำเชื่อม จากนั้นนำขึ้นวางพักไว้ ให้น้ำเชื่อมซึมเข้าตัวมันม่วงเพื่อรสชาติที่หอมหวานอร่อย

หอมอร่อย

-ก่อนเสิร์ฟให้ราดน้ำผึ้งลงไปให้ทั่ว และโรยน้ำตาลทรายแดงที่เหลือลงบนมันม่วงอีกรอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย รับรองว่า “สุโก้ย! โออิชิ” แน่นอน

หอมอร่อย

กลเม็ดเคล็ดลับ * เพิ่มความหอมให้กับมันม่วงสำหรับเมนูนี้ ลองนำมันม่วงไปย่างบนเตาให้มีกลิ่นหอมเกรียม จะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนูขนมหวานแบบง่าย ๆ จากมันม่วงที่เรานำมาฝากกัน ถ้าวันว่างสุดสัปดาห์นี้อยากลองทำขนมแบบง่าย ๆ ก็อย่าลืมสูตร “มันม่วงน้ำตาลทรายแดง”…

More
ขนมทำง่าย, ขนมไทย, น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

เมนูซ้อมเป็นแม่ศรีเรือน “ข้าวต้มมัด” สูตรเด็ดขนมไทยมัดใจคนพิเศษ

วันนี้ เรามาชวนทำของหวาน อร่อยกับเมนูขนมไทย ที่ใครบอกว่าทำยาก ไม่จริ๊งไม่จริงค่ะ เพราะวันนี้เราจะมาแนะนำสูตร “ข้าวต้มมัด” มัดใจคนในบ้าน อร่อยติดใจคนทั้งครอบครัวแน่นอน เสมือนการซ้อมเป็นแม่ศรีเรือน พ่อศรีเรือนแบบสุด ๆ เพราะขั้นตอนการทำอาจจะต้องพิถีพิถันกันหน่อย แต่รับรองว่าไม่ยากเกินความสามารถเลย ว่าแล้วเรามาเตรียมวัตถุดิบและดูขั้นตอนการทำกันดีกว่า

อร่อยกับเมนูขนมไทย  “ข้าวต้มมัด”

ส่วนผสม

ข้าวเหนียวเขี้ยวงูดิบ (ใช้เป็นข้าวเก่า) 2 ถ้วยตวง

-ถั่วดำ 1/2 ถ้วยตวง

-หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง

-เกลือป่น 2 ช้อนชา

-ใบเตย 2 – 3 ใบ

-น้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวง

-กล้วยน้ำว้า 16 – 18 ลูก

-ใบตองชั้นใน 6 x 8 นิ้ว

-ใบตองชั้นนอก 8 x 9 นิ้ว

วิธีทำ

-นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูมาล้างให้สะอาด ประมาณ 2 ครั้ง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อแช่ครบเวลาที่กำหนด ก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วพักทิ้งไว้

-นำถั่วดำ (ที่แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืนมาแล้ว) ไปต้มในน้ำเดือดสักประมาณ 30 – 40 นาที เสร็จแล้ว ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

-ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นเทหัวกะทิใส่ลงในกระทะ พร้อมกับเกลือป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยคนไปในทิศทางเดียวกัน แล้วค่อยใส่ใบเตยลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

-เมื่อกะทิเริ่มเดือดพล่าน ให้นำข้าวเหนียวใส่ลงไป จากนั้นคนไปในทิศทางเดียวกันเบา ๆ ด้วยไม้พาย ซึ่งในขั้นตอนนี้อย่าเผลอมือหนักคนแรกจนเกินไป เพราะอาจทำให้เม็ดข้าวเหนียวหักและไม่สวยได้

-เมื่อคนไปสักประมาณ 2 – 3 นาที เราจะเห็นได้ว่าข้าวเหนียวเริ่มดูดซึมน้ำกะทิแล้ว ทำให้น้ำกะทิในกระทะจะลดปริมาณลงไปเยอะ ทีนี้ก็ผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที ค่อยปรับเหลือไฟอ่อน ผัดจนข้าวเหนียวแห้งตัวลงจนเกือบสุก

-จากนั้นใส่น้ำตายทรายลงไป แล้วคนเรื่อย ๆ เมื่อคนจนข้าวเหนียวขึ้นเงาสวยงาม ค่อยปิดไฟ

-ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าแต่ละลูก แล้วนำมาผ่าครึ่ง เตรียมไว้

-นำใบตองชั้นใน ชั้นนอก มาวางซ้อนกัน โดยวางด้านมันประกบกัน จากนั้นตักถั่วดำวางเรียงลงบนใบตอง ปริมาณตามความชอบได้เลย

-จากนั้นก็ตักข้าวเหนียวที่ผัดไว้ โดยใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ เสร็จแล้วค่อยเกลี่ย ๆ ให้บางลง แล้วนำกล้วยมาวางบนข้าวเหนียวอีกที เสร็จแล้วก็วางข้าวเหนียวอีก 1 ช้อนโต๊ะ โปะทับลงบนกล้วย แล้วเกลี่ยคลุมปิดทับหน้ากล้วยให้เรียบร้อย จากนั้นวางถั่วดำแปะลงไปเพิ่มตามใจชอบ

-มาถึงขั้นตอนการห่อกันแล้ว เริ่มจากพับชายใบตองทั้ง 2 ด้าน เข้าหากัน แล้วพับปลายใบตองลงมาครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2 ทบ

-จากนั้นพับเก็บปลายใบตองทั้ง 2 ด้าน เริ่มจากด้านบนก่อน โดยใช้นิ้วมือขวากดไขว้ใบตองไปทางซ้าย จากนั้นพับปลายลงมาด้านในให้เรียบร้อย แล้วทำอีกด้านแบบเดียวกัน

-เมื่อได้ข้าวต้มมัด 2 ชิ้นแล้ว ให้นำมาประกบกันให้เรียบร้อย แล้วมัดด้วยตอกหรือเชือกก็ได้ โดยมัดเป็น 2 เปลาะ จากนั้นนำข้าวต้มมัดไปนึ่งบนน้ำเดือด ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที – 2 ชั่วโมง เมื่อนึ่งเสร็จแล้วให้ขำข้าวต้มมัดออกมาพักไว้ให้เย็น เตรียมอร่อยได้เลย

หากใครชื่นชอบเมนูข้าวต้มมัดล่ะก็ อย่าลืมลองนำไปทำตามกันดูนะ บอกเลยว่านอกจากจะได้ลิ้มรสชาติข้าวต้มมัดอร่อย ๆ แล้ว คุณอาจจะภูมิใจในฝีมือทำขนมไทยของตัวเองก็ได้นะ…

More
ขนมทำง่าย, ขนมหวาน, ขนมไทย, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย

เมนูคลายร้อน เฉาก๊วยนมสด รับประกันความฟินที่คุณต้องติดใจ

เฉาก๊วยนมสด

เฉาก๊วยนมสด ส่วนผสม
เฉาก๊วย 1 ถุง
วุ้นมะพร้าว 1 ถุง
นมสด 1 แก้ว
น้ำแข็งป่น 1 แก้ว
น้ำตาลทรายแดง 1 – 2 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ว่าชอบหวานมากหรือน้อย

เฉาก๊วยนมสด

วิธีทำ

แกะเฉาก๊วยออกมาจากถุงจากนั้นใช้มีดตัดให้เป็นลูกเต๋า เช่นเดียวกันกับวุ้นมะพร้าว ใส่แก้วหรือถ้วยพักไว้ จากนั้นใส่น้ำแข็งป่นตามด้วยนมสด ตักน้ำตาลทรายแดงราดด้านบน ยกเสิร์ฟได้เลย รับรองว่าชื่นใจสุดๆไปเรยจ้า…

More
ขนมทำง่าย, ขนมหวาน, ขนมไทย

ขนมตาลสูตรครัวไทย ทำจากลูกตาล จากผลตาลสุกคั้นผสมแป้ง วิธีง่ายๆ ใครๆก็ทำได้

ขนมตาลสูตรครัวไทย

ขนมตาลสูตรครัวไทย เคล็ดลับการทำขนมตาล

ขนมตาลสูตรครัวไทย

 

การคั้นเนื้อลูกตาล มีความสำคัญ การคั้นเนื้อลูกตาล เนื้อลูกตาลจะได้สีเหลืองๆ
แป้งสำหรับนำมาผสมกับเนื้อลูกตาล ให้ ใช้ข้าวสารโม่ แป้งที่ได้จากการโม่ เป็น เคล็ดลับความอร่อยของขนมตาล จะทำให้แป้งเนื้อเนียนอร่อย
แป้งท้าวยายม้อม จะทำให้ เนื้อแป้ง มีความหนียวนุ่ม
มะพร้าวขูด ให้นำไปนึ่งก่อน การนึ่งมะพร้าวขูด ทำให้เนื้อมะพร้าวไม่บูด หากไม่นำไปนึ่งก่อน มะพร้าวจะบูดกินไม่ได้
ขนมตาลต้องกินแบบร้อนๆ จะอร่อยกว่าการกินแบบเย็นๆ

 

ขนมตาลสูตรครัวไทย

ส่วนผสม

ผลตาลสุก 1 ผล
ข้าวสารเก่า 2 ถ้วย
แป้งท้าวยายม้อม 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา

 

ขนมตาลสูตรครัวไทย

ขั้นตอนการทำ

ปลอกเปลือกลูกตาลออกจากนั้นขูดเอาแต่เนื้อลูกตาลสีเหลืองออก และนำตัวลูกตาลไปแช่น้ำไว้จนเนื้อลูกตาลละลายออกหมด
จากนั้นใช้ผ้าห่อเนื้อลูกตาลผูกมัดปากไว้ให้แน่นแขวนไว้ให้แห้ง
นำข้าวสารไปแช่น้ำไว้ให้เนื้อข้าวสารอ่อน จากนั้นนำไปโม่ให้ละเอียด แล้วทับให้แห้ง
ผสมข้าวสารที่โม่ไว้แล้วกับ แป้งท้าวยายม่อม และ ลูกตาลที่ทับจนแห้งแล้ว นวดให้ส่วนผสมนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันโดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 30-60 นาที จากนั้นใส่ น้ำตาล สลับกับ หัวกะทิ ลงไป นวดจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมง
นำแป้งที่พักไว้แล้วใส่แม่พิมพ์ นำไปนึ่งให้สุกฟูจากนั้นโรย มะพร้าวขูด ด้านบนขนมตาล แกะออกจากแม่พิมพ์
เสริฟ ขนมตาล ใส่จานขนม

More
ขนมทำง่าย

สูตรโรตีกล้วยหอม เมนูนี้เป็นขนมหวานเมนูทอด ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย

สูตรโรตีกล้วยหอม เมนูนี้เป็นขนมหวานเมนูทอด

สูตรโรตีกล้วยหอม และแล้วก็มาถึงขนมไส้กล้วยสุดโปรดนั่นคือ เมนูโรตีกล้วยหอม มาพร้อมวิธีทำแป้งโรตีเหนียวนุ่ม ใส่ไส้กล้วยหอมและราดซอสช็อกโกแลต กินตอนร้อน ๆ อร่อยฟิน

ส่วนผสม แป้งโรตี

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 800 กรัม
• แป้งโฮลวีท 200 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทาผิวแป้ง

ส่วนผสม โรตีกล้วยหอม

• แป้งโรตีที่เตรียมไว้ 1 ก้อน
• กล้วยหอมฝานเป็นชิ้น 1 ลูก
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• มาการีนสำหรับทอดแป้ง
• นมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต และน้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า

วิธีทำโรตีกล้วยหอม

1. ทำแป้งโรตี โดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับแป้งโฮลวีทให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำ น้ำตาลทราย เกลือป่น และนมข้นหวานเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ตีผสมจนเหนียว นวดแป้งให้เข้ากันจนไม่ติดมือ ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน คลุกด้วยน้ำมันพืช พักทิ้งไว้สักครู่
3. ตีผสมไข่ไก่กับกล้วยหอมให้เข้ากัน และใส่มาการีนลงในกระทะ
4. แผ่ก้อนแป้งให้แบนแล้วฟาดแป้งจนเป็นแผ่นบาง วางลงทอดในกระทะ เทส่วนผสมกล้วยหอมใส่ลงตรงกลางแป้ง พับมุมแป้งทั้ง 4 ด้าน ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางลงในจาน ตัดเป็นชิ้น ๆ ราดนมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต และน้ำตาลทรายตามชอบ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

More