อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมู ที่ใครๆได้ยินชื่อก็ต้องน้ำลายสอ

ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมู หรือ น้ำงิ้ว เป็นอาหารเหนือในดวงใจของคนอีกจำนวนไม่น้อย มีรสชาติเข้มข้น โดยมีทั้งยังหมูสับ กระดูกซี่โครงหมูอ่อนรวมทั้งเลือดหมู หาทานไม่ยาก ทดลองทำตามอย่างสูตรนี้เลย

ขนมจีนน้ำเงี้ยวหมู หรือ น้ำงิ้ว

ส่วนผสม

  1. ขนมจีน 1,000 กรัม
  2. เนื้อหมูบดหยาบ 400 กรัม
  3. ซี่โครงหมู 300 กรัม
  4. เลือดไก่/เลือดหมู(ต้มสุก) 2 ก้อน
  5. มะเขือเทศลูกเล็ก 250 กรัม
  6. ดอกงิ้วแห้ง 15 ดอก
  7. เต้าเจี้ยวบด/ถั่วเน่าบด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
  9. น้ำเปล่า 2 ลิตร
  10. ผงปรุงรสก้อน 2 ก้อน

เครื่องแกง

  1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 11 เม็ด
  2. รากผักชี 9 ต้น
  3. กระเทียม 9 กลีบ
  4. หอมแดง 9 หัว
  5. กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ 1 1/2 ช้อนชา

เครื่องเคียง

  1. กระเทียมเจียว
  2. ผักชี
  3. ต้นหอมซอย
  4. พริกขี้หนูแห้งทอด
  5. มะนาว
  6. ถั่วงอก
  7. ผักกาดดอง

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำพอเดือด ใส่คนอร์ซุปหมูก้อน และซี่โครงหมู ต้มจนหมูนุ่ม
  2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด แล้วนำเครื่องแกงไปผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
  3. ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด คนให้เข้ากัน ใส่หมูบด ผัดให้เข้ากันจนหมูสุก
  4. ใส่เครื่องแกงที่ผัดแล้วลงในน้ำหม้อต้มกระดูก ต้มจนเดือด ใส่ดอกงิ้ว ต้มต่อประมาณ 15 นาที
  5. ใส่เลือดไก่ หรือเลือดหมูที่หั่นแล้ว คนให้ทั่ว ใส่มะเขือเทศ ตั้งไฟต่อประมาณ 15 นาที ด้วยไฟอ่อนยกลง
  6. วิธีรับประทานนำขนมจีนใส่จาน ราดด้วยแกงน้ำเงี้ยว รับประทานกับเครื่องเคียง
More
น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ขนมปังครัวซองต์พิซซ่าชีส” อร่อยง่าย สไตล์ยุโรป แค่มีไมโครเวฟ

วันนี้ มีเมนูอร่อยๆแต่ว่าก็ต้องการลองทำเป็นเมนูแปลกใหม่ดูบ้าง วันนี้เราเลยต้องการให้ทุกคนรู้จักเมนูพิเศษ ” ขนมปังครัวซองต์พิซซ่าชีส ” น่ากิ๊นน่าลิ้มลอง ทำแสนง่ายเพียงแค่มีเตาอบหรือไมโครเวฟ ก็พร้อมฟินกินอร่อย ถึงเวลาจัดเตรียมวัตถุดิบกันแล้ว ลุยเลยนะจร้าาา!

ขนมปังครัวซองต์พิซซ่าชีส

ส่วนผสม

  • ขนมปังครัวซองต์ 5 ชิ้น
  • มอสซาเรลลาชีส 1 ถ้วย
  • เห็ดแชมปิญองหั่นชิ้น 1 ถ้วย
  • ไส้กรอกหั่นชิ้น 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 หยิบมือ
  • พริกไทยดำป่นหยาบ 1 หยิบมือ
  • ออริกาโน่
  • น้ำมันพืช/น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
  • มะเขือเทศสับ 1 ถ้วย
  • หอมใหญ่สับ 1 ถ้วย
  • เนยจืด 2 ก้อนเล็ก
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง แล้วหลังจากนั้นใส่น้ำมันลงไป คอยให้กระทะร้อนถึงที่กะไว้ และก็ตามด้วย ไส้กรอก หั่นชิ้น เห็ดแชมปิญอง หอมใหญ่สับ และก็มะเขือเทศสับ ผัดให้เข้ากัน
  • ใส่ ซอสมะเขือเทศ เกลือป่น น้ำตาล และก็พริกไทยดำบดหยาบ ผัดคลุกให้เข้ากัน ค่อยปิดเตา ตักส่วนประกอบของไส้พักไว้
  • ลำดับต่อไป ให้ใช้มีด ผ่าสไลด์ครัวซองต์ตรงส่วนกลาง เพื่อใส่ไส้ที่ผัดไว้ลงไป
  • ตักส่วนประกอบของไส้บ้านพักไว้ลงไปในครัวซองต์ และก็ตามด้วย ออริกาโน่ อีกนิดหน่อย
  • หลังจากนั้นใส่มอสซาเรลลาชีสจบท้าย
  • จัดเตรียมนำเข้าเตาอบ ด้วยไฟบนล่างในอุณหภูมิราวๆ 150 องศา ใช้เวลาราวๆ 5 นาที สังเกตว่าชีสจะเริ่มละลาย ขนมปังข้างนอกจะกรอบขึ้น
  • เมื่ออบพิซซ่าครัวซองต์ได้ที่แล้ว นำจัดใส่จานหรือเขียงสำหรับเสิร์ฟ
More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ทอดมันกุ้งพริกสด” สูตรเด็ดต้องลอง

เพิ่มความแซ่บให้เมนู ” ทอดมันกุ้ง ” ของคุณ เปลี่ยนแปลงเป็นความเผ็ดร้อนนิดๆกับ สูตรเด็ด ที่จะต้องทดลอง “ทอดมันกุ้งพริกสด” ทานคู่กับ น้ำจิ้มบ๊วย หวานๆ ที่ถูกกันดีมีรสชาติ บอกเลยว่านี่ล่ะ! จานแนะนำ ถ้าหากพร้อมแล้ว มาคละเคล้าเมนูอร่อยเมนูนี้กันได้เลย!

ทอดมันกุ้ง ทานคู่กับ น้ำจิ้มบ๊วย

ส่วนผสม

  • เนื้อกุ้งสับ 400 กรัม
  • มันหมูสับ 150 กรัม
  • พริกขี้หนูสับหรือโขลก 4 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • ซอสพริก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 หยิบมือ
  • ส่วนผสมคลุกในการทอด
  • แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  • น้ำมันทอดน้ำจิ้มบ๊วย

วิธีทำ

  • โขลกรากผักชีจนละเอียด ใส่ถ้วยพักไว้ก่อน
  • นำเนื้อกุ้ง ผสมมันหมูสับ และพริกขี้หนูซอย คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  • ปรุงรสชาติของทอดมันกุ้งพริกสดนั้น ด้วยซอสปรุงรส ซอสพริก น้ำมันหอย น้ำตาลทราย แป้งอเนกประสงค์ และก็พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ
  • ใช้แรพพลาสติก ปิดครอบปากชามของตัวทอดมันเอาไว้ นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้เซตตัว ทอดได้กรอบ อร่อยยิ่งขึ้น
  • ตอกไข่ใส่ชามที่เตรียมไว้ ตีให้ไข่พอแตก ใส่ถ้วยพักไว้สำหรับขั้นตอนชุบแป้งทอดนั้น
  • เมื่อแช่ทอดมันกุ้งไว้จนครบ 30 นาที นำออกมาปั้นเป็นก้อนกลมแบน
  • นำก้อนทอดมันกุ้งลงคลุกกับแป้งอเนกประสงค์ ตามด้วยไข่ไก่ที่ตีไว้แล้ว และชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำลงทอด
  • นำตั้งกระทะด้วยไฟกลางไปทางอ่อน จากนั้นใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ ค่อยนำทอดมันกุ้งพริกสดที่พักไว้ ลงทอดประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าจะสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น
  • ทอดมันกุ้งพริกสดเริ่มสุกเหลืองได้ที่ นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย
More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“แซนด์วิชไข่อบ” สูตรเด็ด โปรตีนเยอะ อร่อยครบถ้วน

ต้อนรับตอนเช้าวันใหม่ด้วยมื้ออร่อย อิ่มกำลังพอดี แถมได้โปรตีนและก็สารอาหารครบกับเมนู ” แซนด์วิชไข่อบ ” ที่ได้ขนมปังเนื้อดี และก็ไข่คุณภาพ ปรุงสุกอร่อยพร้อมลุยกับวันใหม่ ที่สำคัญยังประหยัดรวมทั้งทำง่ายดาย เป็นคนไหนจะไม่ทำล่ะคะ จริงไหม?

แซนด์วิชไข่อบ

ส่วนผสม

  1. ขนมปัง 4 แผ่น
  2. ไข่ไก่ปลอดสารพิษ 6 ฟอง
  3. แฮมหมู 2 ชิ้น
  4. มอสซาเรลลาชีส 1 ถ้วย
  5. พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
  6. เนยจืด 1 ก้อน
  7. มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
  8. ผักสลัดสำหรับใส่ในแซนวิช

วิธีทำ

  1. ทอดไข่ดาวในกระทะด้วยไฟอ่อน ให้ ไข่ พอสุกเท่านั้น แล้วตักใส่จานพักไว้
  2. นำ ขนมปัง ทาด้วยเนยบาง ๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอมเวลานำไปอบ
  3. เตรียมผักที่จะใช้ใส่ลงไปในแซนด์วิช ทั้งผักสลัด และหั่น มะเขือเทศ หั่นเป็นแว่นบาง
  4. ถึงขั้นตอนการประกอบร่างแซนด์วิชของเรา โดยให้นำผักสลัดวางบนขนมปัง ตามด้วยมะเขือเทศ แฮม และไข่ดาว
  5. โรยหน้าด้วยพริกไทยดำป่น และชีสที่เตรียมไว้
  6. นำขนมปังอีกหนึ่งแผ่นที่ทาเนยเรียบร้อยแล้ว มาประกบไว้ด้านบน
  7. เอาแซนด์วิชไข่ของเรา เข้าเตาอบ โดยใช้เวลาประมาณ 4 นาที สังเกตว่าขนมปังจะกรอบขึ้น และชีสด้านในที่ค่อย ๆ ละลาย ทำให้ส่วนผสมเข้ากัน ทานแล้วอร่อยยิ่งขึ้น
  8. เมื่ออบแซนด์วิชเรียบร้อยแล้ว ตกแต่งให้สวยงามด้วยการห่อกระดาษและผูกด้วยเชือก เหมาะสำหรับทำทานได้ทั้งที่บ้านและนอกสถานที่
More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“แซลมอนกะเพรากรอบ” จานโปรดประจำบ้าน อร่อยได้ไม่จำเจ

ชาวผัดกะเพราไม่ควรพลาด กับเมนู ” แซลมอน กะเพรากรอบ ” ที่เอามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปผัดคละเคล้ากับใบกะเพราหอมๆบอกเลยว่าเนื้อของปลาแซลมอน และก็ใบกะเพราหอมเข้ากันสุดๆยิ่งเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆแล้วล่ะก็ อร่อยเด็ดอย่าบอกใครเชียวล่ะ แถมวิธีการทำแสนง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก จะต้องอร่อย ถูกปากคนในบ้าน พร้อมขึ้นแท่นเป็นจานโปรดประจำบ้านอย่างไม่ต้องสงสัย

แซลมอน กะเพรากรอบ

ส่วนผสม

  1. เนื้อปลาแซลมอน(หั่นเต๋า) 1 ชิ้น
  2. กระเทียมบด 2 ช้อนชา
  3. พริกจินดาแดง(บด) 2 ช้อนชา
  4. ใบกะเพรา 1 หยิบมือ
  5. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด
  6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  8. น้ำปลา 1 ช้อนชา
  9. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  11. แป้งสาลี

วิธีทำ

  1. นำเนื้อปลาแซลมอน มาล้างและซับให้แห้ง แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว แล้วพักไว้
  2. เตรียมน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นแบ่งใบกะเพรามาทอดกรอบสำหรับตกแต่งจาน
  3. ใส่ชิ้นปลาแซลมอน ที่คลุกแป้งเรียบร้อยแล้ว ลงไปทอดจนเหลืองสุก จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. เติมน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม และพริกลงไปผัดให้เหลืองหอม
  5. เติมเครื่องปรุง น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  6. ใส่ชิ้นปลาที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่ผัดไว้อย่างเบามือ เติมพริกชี้ฟ้า และใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
  7. ตักใส่จาน โรยหน้าตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดที่เตรียมไว้ เท่านี้เมนู “แซลมอนกะเพรากรอบ” ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
More
น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

ต้มจับฉ่ายปลานิล ข้าวสวยร้อนๆ ดีต่อสุขภาพ

ต้มจับฉ่ายปลานิล เป็นที่เข้าใจกันดีอยู่แล้วจ้ะว่าต้มจับฉ่ายนั้นเป็นอาหารที่มากไปด้วยคุณ ประโยชน์ แล้วก็เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมาก เพราะเหตุว่าส่วนประกอบหลักในของกินประเภทนี้ก็คือผักนานาชนิดที่จะเอามาต้มรวมกัน นิยมกินกับข้าวสวยร้อนๆข้าวต้ม หรือจะกินแบบเปล่าๆเลยก็ได้ ต้มจับฉ่ายนี้จะมีรสชาติออกเค็มนิดๆหวานหน่อยๆแล้วก็มีความกลมกล่อมจากผักที่ต้มจนกระทั่งเปื่อยยุ่ย ส่วนขั้นตอนวิธีวิธีการทำนั้นก็ไม่ได้ยากอะไรไม่ยุ่งยากอะไร ที่คุณเองสามารถทำทานได้เองที่บ้าน โดยไม่ต้องพึ่งร้านอาหารกันอย่างยิ่งจริงๆ เราไปจัดเตรียมเครื่องปรุงแล้วก็วัตถุดิบกันเลยดีกว่าจ้ะ เมื้อเย็นวันนี้เราจะทำต้มจับฉ่ายทานกันที่บ้านจ้ะ

ต้มจับฉ่ายปลานิล  เมนูดีๆมี ประโยชน์ ต่อสุขภาพ

ส่วนผสม

  1. ปลานิล
  2. กระเทียม
  3. น้ำมันหมู
  4. ผักกะหล่ำปลี
  5. จิงจูฉ่าย
  6. ผักโขม
  7. มะเขือเทศ
  8. หัวไชเท้า
  9. เกลือ 2 ช้อนชา
  10. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  11. อกไก่ไม่ติดมัน(หั่นลูกเต๋า) 1 ถ้วย
  12. มะเขือเทศ(หั่นลูกเต๋า)
  13. วอเตอร์เคสหรือเรียกผักเป็ด

วิธีทำ

  1. ผัดกระเทียมในน้ำมันหมูจนเหลือง ใส่ปลานิลลงผัดจนสุก อย่าคนบ่อยปลาจะเละ
  2. เอาผักลง หัวไชเท้าผัดพอสุกใส่กระหล่ำ จิงจูฉ่าย ผักโขม ผักสุกปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล
  3. โรยด้วยมะเขือเทศ
  4. เติมน้ำพอท้วม หรือใครชอบน้ำมากก็ตามใจ ต้มไปเรื่อย ๆ จนผักเปลื่อย ต้มค้างคืนไว้กินจะยิ่งอร่อย รสชาติ นัวหวานน้ำต้มผักต่าง ๆ อมเปรี้ยวเล็กน้อย

*มีผักอะไรก็ใส่นะคะ แต่ไม่ควรเอาผักรสขมมาใส่…

More
น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

แกงคั่วปลาช่อนใส่บักแขว่น

แกงคั่วปลาช่อนใส่บักแขว่น อาหารอีสานบ้านๆที่รู้จักดีมาตั้งแต่เด็ก วิธีการปรุงง่ายๆตามแบบอาหารอีสาน ส่วนพริกแกงจะมีเพียงแค่ พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง จะเปลี่ยนแปลงจากฟัก เป็นฟักทอง หัวไชเท้า บักน้ำก็ได้ค่ะ เลือกใช้ตามวัตถุดิบที่มีในบ้าน

แกงคั่วปลาช่อนใส่บักแขว่น

ส่วนผสม

  • ปลาช่อน 1 ตัว
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • มะแขว่น 1 พวง
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  • ฟักทอง 2 ชิ้น
  • ถั่วฝักยาว 2 อัน
  • หัวไชเท้า 200 กรัม
  • แครอทม่วงหรือส้ม 1 หัว
  • บักน้ำ 1 ลูก
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิสด 1,000 กรัม
  • ชะอม

เครื่องแกงคั่ว

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 4 เม็ด
  • กระชาย 2 หัว
  • หอมแดง 7 หัว
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกแห้งเล็ก 4 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าสด 3 เม็ด

โขลกเครื่องแกงคั่ว

  • แช่พริกแห้งเม็ดใหญ่จนนิ่ม
  • โขลกทุกอย่างรวมกันจนละเอียด

วิธีทำ

  • ผัดเครื่องแกงในน้ำมันหมูจนหอม ใส่หัวกะทิผัดจนแตกมัน ใส่ปลาช่อนเยาไฟจนปลาสุก
  • ใส่หางกะทิต้มจนเดือด ใส่ผักต้มไป 20-30 นาที จนผักสุก
  • ปรุงรสด้วยเกลือหิมาลัยและน้ำตาลนัวนำหวานตามเผ็ดเครื่องแกง เยาไฟใส่ชะอม ใบมะกรูด ปิดเตาตักเสิร์ฟ โรยบักแขว่น พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด
More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

แกงรัญจวนปลา อาหารชาววัง ในยุครัชกาลที่ ๕

แกงรัญจวนปลา เป็นอาหารชาววังที่มีมาแต่โบราณ เจ้าของสูตรต้นตำหรับเป็น ท่านหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ มีบันทึกไว้ภายในยุครัชกาลที่ ๕ ท่าน หม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ ท่านได้ปรุงแกงรัญจวนขึ้นมาในวัง

แกงรัญจวนปลา

ส่วนผสม

  • หัวปลากระพง 3 หัว
  • ปลานิล 3 ชิ้น
  • ตะไคร้ 3 ต้น
  • มะอึก 4 ลูก
  • มะนาว
  • กระเพรา
  • พริกแดงสด
  • กระเทียม
  • กระเจี๊ยบขาว
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำหญ้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 10 หัว
  • พริกแห้ง 3 เม็ด
  • น้ำซุปปลาหอมใหญ่กะหล่ำปลี

วิธีทำ

  • โขลกพริกสด พริกแห้ง หอมแดง เกลือ
  • ตั้งน้ำเดือดใส่ข้อ 1 พอเดือดใส่ปลา ตะไคร้ มะอึก กระเทียม หอมแดง กระเจี๊ยบขาว
  • ปรุงรสน้ำหญ้าหวาน เกลือหิมาลัย ชิมรส เปรี้ยว นัว หวานเล็กน้อย
  • ใส่กระเพราต้มจนมีกลิ่นหอม ตักเสิร์ฟ
More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

ขนมจีนน้ำยาใต้ ความหอมมันจากน้ำกะทิ และคุณประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย

ขนมจีน น้ำยาใต้ เป็นเมนูที่มี รสชาติเข้มข้น จากการใส่ขมิ้น ก็เลยสามารถบอกถึงความเป็นของกินภาคใต้ได้อย่างเห็นได้ชัด ความเผ็ดร้อนของ เครื่องพริกแกง ความหอมมันจากน้ำกะทิที่เข้มข้น นิยมกินพร้อมกันกับไข่ยางมะตูม ถั่วงอก ถั่วค้าง รวมทั้งผักลวกที่มากมาย ทำให้ได้ทั้งยังความอร่อยและก็คุณประโยชน์ทางโภชนาการ

ขนมจีน น้ำยาใต้

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาทูต้มสุก 1 ถ้วยตวง
  • กะทิ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกแกง

  • พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ 10 เม็ด
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • ข่าหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • กระชายหั่นซอย 2½ ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นสดหั่น 1½ ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

เครื่องเคียง

  • ไข่ต้มยางมะตูม
  • ถั่วงอก
  • ผักดอง
  • ถั่วฝักยาวซอย
  • พริกแห้งทอด

วิธีทำ

  • โขลกเครื่องน้ำพริกแกงให้ละเอียด โดยควรใส่กะปิเป็นสิ่งสุดท้ายเพราะจะทำให้โขลกง่ายไม่หนักมือ
  • นำเนื้อปลาทูมาโขลกรวมกับเครื่องแกง จนเป็นเนื้อเดียวกันตักใส่ถ้วยพักไว้
  • นำน้ำกะทิมาตั้งไฟพอเดือดแล้วเอาเครื่องแกงมาละลายในกะทิคนให้เข้ากัน
  • พอเดือดใส่ผงปรุงรส เติมน้ำเปล่าเคี่ยวจนเดือดโดยใช้ไฟอ่อนๆสักครู่
  • ตักใส่ถ้วยรับประทานคู่กับขนมจีนและผักเคียงต่าง ๆ
More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

แกงเหลืองมะละกอสับปะรดกุ้ง

แกงเหลืองมะละกอสับปะรดกุ้ง รสสุดลุ่มลึกจากแดนใต้ อีกทั้งรสเผ็ด รสหวาน แล้วก็ความเปรี้ยวที่ได้จากสับปะรด เพิ่มมิติให้ชามนี้กัน

แกงเหลืองมะละกอสับปะรดกุ้ง

ส่วนผสม

  1. กุ้งสดปอกเปลือก 200 กรัม
  2. มะละกอหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
  3. สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
  4. น้ำตาลปี๊บ 5 กรัม
  5. น้ำมะขามเปียก 75 กรัม
  6. น้ำมะนาว 10 กรัม
  7. ผงปรุงรสหมู 1 ก้อน
  8. น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
  9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียดพักไว้ นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้
  2. ใส่ผงปรุงรสคนให้ละลายพอเดือด
  3. ใส่กุ้งต้มจนปลาเกือบสุกใส่มะละกอ และสับประรดที่เตรียมไว้
  4. ต้มต่อจนผักสุกปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ, มะขามเปียก และมะนาว
  5. ส่วนผสมทั้งหมดสุกใส่มะนาวคนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
More