อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

จานอร่อย กินเกลี้ยง “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่หมึกกรอบ”

มื้อนี้ขอเมนูอาหารจานเดียว ไก่แน่นๆหมึกกรอบเน้นย้ำๆว่าและก็จะต้องคิดถึงเมนูนี้เลย “ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่หมึกกรอบ ” จานนี้ถ้าหากจะให้อร่อยเกลี้ยงจานก็จะต้องอยู่ที่รสชาติแล้วก็ที่สำคัญก็คือการคัดสรรวัตถุดิบสดอร่อยได้คุณภาพ ถ้าหากพร้อมและจากนั้นก็เปิดเตา ตั้งกระทะ แล้วลุยเลยคะ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่หมึกกรอบ

ส่วนผสม

  • ปลาหมึกกรอบ 1/2 ถ้วย
  • อกไก่ 1 ชิ้น
  • เส้นใหญ่ 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 – 2 ฟอง
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
  • ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักกาดหอมสำหรับทานเคียง
  • พริกไทยป่นโรยหน้า

วิธีทำ

  • หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นหมักด้วยซอสปรุงรสประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่ถ้วยพักไว้
  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลางถึงแรง ใส่น้ำมันลงไปรอให้น้ำมันร้อนได้ที่ ค่อยใส่เนื้อไก่หมักและปลาหมึกกรอบลงผัดให้พอสุก
  • จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้สุกดี ค่อยเติมเส้นใหญ่ตามลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่วในกระทะ
  • ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาทีให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ ค่อยปิดเตา
  • ก่อนจัดก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ใส่จาน ให้หั่นผักกาดหอมเป็นเส้นยาววางรองในจาน จากนั้นค่อยใส่ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยและต้นหอมซอย ทานคู่กับซอสพริก

อร่อยง่ายๆกับจานนี้ที่รับรองว่าจะก่อให้คุณติดใจกระทั่งจะต้องขออีกสักจาน ถ้าหากคนไหนติดอกติดใจอาหารประเภทเส้นรวมทั้งปลาหมึกกรอบ เนื้อไก่แล้วล่ะก็ จะต้องลองทำสูตรนี้กันเลยนะค่ะ

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

ไข่ตุ๋นไมโครเวฟ เมนูจานด่วน อร่อยไว

วันนี้เมนูง่าย อร่อยไว หรือจะเป็น เมนูจานด่วน ที่ใช้เวลาไม่นาน ที่ทุกบ้านต้องขาดไม่ได้ทุกมื้อ

เมนูจานด่วน “ไข่ตุ๋นไมโครเวฟ “

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำ 1 ถ้วย
  • เนื้อกุ้งสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อหมูบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาวป่น
  • แครอทลวกหั่นเต๋า
  • ต้นหอมซอย
  • กุ้งลวก-นื้อหมูรวน

วิธีทำ

  • ทำไข่ตุ๋นโดยต่อยไข่ลงในชามอ่างผสมใส่น้ำ ตีส่วนผสมไข่ให้เข้ากัน กุ้งสับ และเนื้อหมูบดลงในชามไข่ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู และโรยต้นหอม คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ตักไข่ตุ๋นใส่ถ้วย ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง ประมาณ 6 นาที หรือจนกว่าไข่สุก นำออกจากเตา
  • ตกแต่งด้วยแครอทลวกหั่นเต๋า ต้นหอมซอย กุ้งลวกและเนื้อหมูรวน เสิร์ฟ
More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ข้าวแห้งกุ้งขยี้ใจ” หอม อร่อย ชวนน้ำลายสอ

คุณเบื่อกับอะไรเดิมๆไม่ชอบเมนูซ้ำๆซากๆ ทดลองเชื้อเชิญกันเข้าครัวมาทำเมนูใหม่แสนอร่อยอย่าง “ ข้าวแห้งกุ้งขยี้ใจ ” ที่ใช้วัตถุดิบน้อย แต่ว่าเห็นแล้วร้อยทั้งร้อยจะต้องห้ามใจไม่ไหว อันดับแรกจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วคุณมาเข้าครัว สร้างช่วงเวลาที่ดีกับเมนูนี้ไปพร้อมกันเลย

ข้าวแห้งกุ้งขยี้ใจ

ส่วนผสม

  • กุ้งไซส์ใหญ่ 10 ตัว
  • ไข่ไก่สด 3 ฟอง
  • ข้าวหุงสุก 3 ถ้วย
  • คื่นช่ายหั่น 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยบด

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอให้เดือด แล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม
  • จากนั้นใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ผัดกับกระเทียมพอสุก
  • ตามด้วยไข่ไก่ โดยค่อยๆ เทลงกระทะพร้อมกับใช้ตะหลิวค่อยๆ ขยี้ไข่ในกระทะ ให้ไข่แดงและไข่ขาวกระจายให้ทั่วกุ้ง
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา และพริกไทย แล้วผัดให้เข้ากัน
  • ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน แล้วปิดไฟ ใส่คื่นช่ายคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
  • จัดใส่จานโดยตักส่วนที่ผัดวางลงบนข้าวในชาม แล้วโรยพริกไทย เท่านี้ “ข้าวแห้งกุ้งขยี้ใจ” ก็พร้อมเสิร์ฟ

เพียงแค่มีกุ้ง กับเครื่องเทศ 3 – 4 อย่าง เท่านี้ก็ได้เมนูแสนอร่อยน่าทาน ใช้เวลาไม่นาน แถมไม่ต้องตอบปัญหาโลกแตกไปอีกมื้อ รู้ไหมว่า “กุ้ง” วัตถุดิบหลักของเมนูนี้ไม่เพียงแค่อร่อยเพียงแค่นั้น แต่ว่ายังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ควรมองข้ามอาทิเช่น เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ถ้าหากอยากได้อาหารสด คุณภาพดีทุกๆวัน

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ข้าวอบสับปะรดทะเล” จานชูโรง ทั้งอิ่ม ทั้งฟิน

ร้อนขนาดไหนก็อิ่มและก็ฟินได้กับเมนูที่ได้วัตถุดิบหลักอย่าง “สับปะรด” มาเป็นตัวชูโรง จานนี้บอกเลยว่าทำง่าย อร่อยไปอีกแปป “ ข้าวอบสับปะรดสมุทร ” ของมันจะต้องลอง จำเป็นต้องจัดเตรียมอะไรบ้าง ตามมาส่องกันได้เลย

ข้าวอบสับปะรดสมุทร

ส่วนผสม

  • สับปะรด 1 ลูก
  • ข้าวสวย 2 ถ้วย
  • กุ้งสดปอกเปลือก 5 ตัว
  • ปลาหมึกหั่นแว่น 1 ตัว
  • หอยแมลงภู่ตัวใหญ่ 5 ตัว
  • ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ
  • แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • หอมใหญ่ 1/2 ลูก
  • พริกหยวกหั่นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำสับปะรดที่ยังไม่ปอกเปลือกหั่นครึ่งจากนั้นเลาะเนื้อสับปะรดด้านในออกแยกไว้
  • หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กสำหรับผัดกับข้าว ประมาณ 1/2 ถ้วย เนื้อสับปะรดที่เหลือให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แบ่งแยกไว้ตอนเสิร์ฟ
  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยกระเทียบสับ ผัดจนได้กลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่กุ้ง ปลาหมึกและเนื้อหอยแมลงภู่ตามลงไปผัดพอสุก
  • ใส่แครอท หอมใหญ่ฝานบาง ถั่วลันเตา พริกหยวกตามลงไปในกระทะ ผัดต่อประมาณ 1 นาทีจึงค่อยใส่ข้าวสวยตามลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส เกลือป่น ผงกะหรี่ คลุกส่วนผสมข้าวผัดให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่เนื้อสับปะรดที่เตรียมไว้ตามลงไปผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที จากนั้นนำข้าวผัดใส่หม้อหุงข้าวอบร้อนต่ออีกประมาณ 10 นาที เพื่อให้ข้าวผัดชุ่มชื้นไม่แห้งเลี่ยน แถมยังวอร์มให้ข้าวอุ่นอร่อยก่อนเสิร์ฟ
  • ตักข้าวผัดใส่ในเปลือกสับปะรดหั่นครึ่ง ตกแต่งโรยหน้าด้วยถั่วลันเตา สับปะรดชิ้น พริกไทยหรือบ้านไหนชอบโรยหน้าด้วยลูกเกดหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็อร่อยเข้ากัน

จานระดับห้าดาวกับเมนูนี้ เว้นแต่ทำง่าย ทานอร่อยแล้วยังนับว่าเป็นอาหารจานสวยอีกเมนูหนึ่งเลยก็ว่าได้ คนไหนชอบเมนูข้าวผัดขอให้รับเมนูนี้ไว้อ้มอกอ้อมใจ การันตีว่าไม่ผิดหวังแน่นอน

More
น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“เย็นตาโฟทะเลเดือด” สูตรผัดแห้ง เข้มข้น เผ็ด แซ่บถึงใจ

สูตรเด็ด จานนี้บอกเลยว่าถึงใจถึงอารมณ์ “ เย็นตาโฟทะเลเดือด ” สูตรผัดแห้ง ซึ่งจะได้รสเข้มข้น เผ็ดแซ่บสะใจ ส่วนวัตถุดิบแล้วก็เทคนิคจะเป็นอย่างไรบ้าง มาเข้าครัวกันเลย

เย็นตาโฟทะเลเดือด

ส่วนผสม

  • เส้นใหญ่ 1/2 ถ้วย
  • กุ้งสด 50 กรัม
  • หอยแมลงภู่ 3 ชิ้น
  • ผักบุ้งไทยหั่นท่อน 1 ถ้วย
  • ฮือก๊วยหั่นแว่น 3/4 ถ้วย
  • ลูกชิ้นปลา 3 ลูก
  • ลูกชิ้นกุ้ง 2 ลูก
  • ปลาหมึกกรอบหั่น 4 ชิ้น
  • เลือดหมูหั่นชิ้น 3 ชิ้น
  • เต้าหู้กรอบ 3 ชิ้น
  • ซอสเย็นตาโฟ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • เกี๊ยวทอดกรอบ 2 แผ่น
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้พอหอม นำหอยแมลงภู่กับกุ้งสดลงไปผัดในกระทะให้สุก
  • ใส่ลูกชิ้นต่าง ๆ เต้าหู้กรอบ ปลาหมึกกรอบ และเลือดหมูลงไปในกระทะ จากนั้นก็ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • ใส่ผักบุ้งลงไปผัดกับเครื่องเย็นตาโฟ โดยขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรง ผัดให้ผักบุ้งพอสลด
  • จากนั้นเบาไฟลง ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และซอสเย็นตาโฟลงไปผัดกับส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน ถ้าใครคิดว่าผัดแล้วแห้งจนเกินไป ก็สามารถเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อยให้พอขลุกขลิกก็ได้ จากนั้นปิดเตา แล้วตักเย็นตาโฟทะเลเดือดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวกรอบ ก็พร้อมอร่อยได้เลย

คนไหนที่ชื่นชอบกินก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟกันอยู่แล้ว บอกเลยว่าห้ามพลาดเมนูนี้เลย แซ่บอร่อย ถึงใจถึงอารมณ์เผ็ดเดือดจริงอะไรจริง ในส่วนของซีฟู้ดนั้น ถ้าเกิดใครชอบเนื้อสัตว์ชนิดไหนเป็นพิเศษ ก็สามารถนำไปปรับได้ตามใจชอบเลย

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ขนมจีนน้ำพริก” สูตรเด็ด อร่อย เข้มข้น ที่ทุกคนคุ้นเคย

ใครที่ติดอกติดใจ “ ขนมจีนน้ำพริก ” มานานมาแล้ว เพราะเหตุว่ารสชาติเด็ดจากสูตรที่คุณแม่มักจะทำให้ทานเป็นประจำวันนี้เลยจะต้องขอลองวิชา เขียนสูตรแม่มาลองทำเมนูนี้กันดูค่ะ

ขนมจีนน้ำพริก

ส่วนผสม

  • เส้นขนมจีน 10 จับ
  • เนื้อกุ้งสับละเอียด 1 ถ้วย
  • กะทิ 2 ถ้วย
  • ถั่วเขียวปอกเปลือกคั่วบด 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • หัวปลีฝานบาง 1 ถ้วย
  • ผักบุ้งลวกหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
  • กระเทียมฝานบาง 1/2 ถ้วย
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูคั่ว 10 เม็ด
  • ข่าเผา 2 – 3 แว่น
  • กระเทียมเผา 3 หัว
  • หอมแดงเผา 4 – 6 หัว
  • รากผักชี 2 ราก
  • น้ำมันพืชสำหรับเจียว

วิธีทำ

  • เริ่มเตรียมส่วนผสมของน้ำพริก ด้วยการนำพริกขี้หนูคั่ว ข่าเผา กระเทียมเผา หอมแดงเผาและรากผักชี มาโขลกรวมกันให้ละเอียด ใส่ถ้วยพักไว้
  • นำกระเทียมฝานมาเจียวให้เป็นสีเหลืองกรอบ พักไว้
  • ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำกะทิลงไปประมาณ 1/2 ถ้วย เคี่ยวจนน้ำกะทิแตกมัน
  • ใส่กุ้งสับที่เตรียมไว้ ตามด้วยส่วนผสมพริกที่โขลกไว้ ลงไปผัดกับน้ำกะทิจนหอม ใช้เวลาประมาณ 3 นาที
  • ใส่ถั่วเขียวบดลงไป ตามด้วยน้ำกะทิที่เหลือ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติจนถูกใจ
  • ก่อนปิดเตาให้ใส่กระเทียมเจียวที่เตรียมไว้ลงไป เวลารับประทานขนมจีนน้ำพริกให้ทานคู่กับหัวปลี ผักบุ้งลวก รับรองว่าอร่อยฟินแน่นอนค่ะ
  • เมนูนี้บางทีอาจจะต้องจัดเตรียมส่วนผสมหลายสิ่งหลายอย่างนิดนึงค่ะ แม้กระนั้นการันตีว่าอร่อยคุ้มค่ากับที่ลงมือกระทำไปแน่ๆ ถ้าหากบ้านหลังไหนชอบทานขนมจีนเราขอเสนอแนะให้กลับไปลองให้ทานกันได้นะคะ

หมายเหตุ

ใครที่ชอบรสเผ็ด ให้ใส่พริกแห้งลงไปในน้ำพริกเพิ่มเติมได้ค่ะ จะได้กลิ่นหอมของพริกแห้งคั่วมากกว่าพริกโขลกธรรมดา…

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

อกไก่ สอดไส้เทอริยากิมัสตาร์ด

สูตรเด็ด วันนี้เรามีเมนูที่เลือกเฟ้นวัตถุดิบหลักจาก “อกไก่” ที่สามารถเรียกได้เลยว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มากคุณประโยชน์ เนื้อแน่นอร่อยเต็มคำ ที่สำคัญยังมีไขมันน้อยกว่าเนื้อส่วนอื่นอีกด้วย พรีเซ็นท์เมนูนี้เลย “ อกไก่สอดไส้เทอริยากิมัสตาร์ด ” จานนี้จะเลือกนำอกไก่มาแล่แล้วใส่ไส้ด้วยเห็ดหอมรวมทั้งผักปวยเล้ง พันด้วยเบคอนอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมซอสเทอริยากิสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมรสเผ็ดอ่อนๆจากมัสตาร์ด เหมาะอย่างดีเยี่ยม ตามมามองวัตถุดิบและก็ขั้นตอนสำหรับในการทำเมนูจานนี้กันดีกว่า

อกไก่สอดไส้เทอริยากิมัสตาร์ด

ส่วนผสม

  • อกไก่ 1 ชิ้น
  • ผักปวยเล้ง 50 กรัม
  • เห็ดหอมสด 50 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 กลีบ
  • หอมแดงสับ 2 หัว
  • เบคอน 6 เส้น
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
  • เกลือสำหรับปรุงรส
  • พริกไทยสำหรับปรุงรส
  • บร็อคโคลีสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมซอสเทอริยากิมัสตาร์ด

  • โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ดดิญอง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ตั้งน้ำสำหรับลวกผักด้วยไฟกลาง ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้นำผักปวยเล้งลงไปลวกประมาณ 30 วินาที ตามด้วยบร็อคโคลี รอจนผักสุกและนุ่มดี จากนั้นนำผักที่ลวกมาแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน และสะเด็ดน้ำ บีบน้ำออกจากผักปวยเล้ง นำใส่จานพักไว้
  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ผัดกระเทียมสับ และหอมแดงสับ กับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใช้เวลาประมาณ 1 นาที ใส่เห็ดหอมลงไป ผัดต่อให้นุ่มดี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
  • ผ่าครึ่งอกไก่โดยไม่ให้ขาดจากกัน และให้แผ่อกไก่ออก ใช้ที่ทุบ ทุบให้เนื้อไก่มีลักษณะเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและบางลง โรยด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
  • ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนฟอยล์ห่ออาหาร โรยด้วยเกลือและพริกไทย จัดวางเบคอนลงไปโดยให้แต่ละชิ้นซ้อนกันเล็กน้อย และได้ความกว้างรวมที่มีขนาดกว้างพอกับชิ้นไก่ วางชิ้นไก่ทับลงไป ตามด้วยผักปวยเล้ง และใส่เห็ดหอมลงไปครึ่งหนึ่ง ม้วนชิ้นไก่โดยให้เบคอนอยู่ที่ด้านนอก ใช้ฟอยล์ห่อให้แน่นดี ห่อด้วยฟอยล์อีกรอบหนึ่ง
  • ตั้งน้ำร้อน ใส่ไก่ม้วนที่ห่อฟอยด์ลงไปต้ม ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ต้ม 30 นาที นำขึ้นมาพักให้เย็นลง
  • เมื่อต้องการจะเสิร์ฟ ตั้งกระทะให้ร้อนดี นำไก่ม้วนออกจากฟอยด์ จี่ให้เบคอนมีสีเข้มขึ้น แล้วนำออกมาพัก ใส่บร็อคโคลีลงไปผัดให้สีสวย นำออกมาพักไว้
  • ใช้กระทะใบเดิมสำหรับทำซอส เปิดเตาด้วยไฟอ่อนถึงกลาง โดยใส่ส่วนผสมของซอสทุกอย่างยกเว้นมัสตาร์ดลงไป คนส่วนผสมจนสังเกตว่าซอสข้นพอที่สามารถเคลือบหลังช้อนได้ ก็ให้นำออกจากความร้อน ใส่มัสตาร์ด คนให้เข้ากัน
  • หั่นไก่เป็นแว่นหนา ใส่จานเสิร์ฟ พร้อมกับซอส รับประทานกับบร็อคโคลี

พร้อมเสิร์ฟความอร่อยกันแล้วสำหรับเมนู “อกไก่ใส่ไส้เทอริยากิมัสตาร์ด” สำหรับคนไหนที่ชอบทานอกไก่ก็ห้ามพลาดเมนูนี้เลย การันตีความอร่อยแน่ๆจ้ะ…

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ขนมจีบทะเล” สูตรพิเศษการันตีความอร่อย

เตรียมอาหารว่างสำหรับวันหยุดนี้กับเมนูที่อยากที่จะให้คุณได้ลองมาจีบ รับประกันว่าจีบกระทั่งติดใจแน่ๆจ้ะ เพราะว่าเมนูที่เรานำมาฝากกันในวันนี้เป็นเมนู “ ขนมจีบทะเล ” แค่ชื่อก็น่าทานแล้วใช่ไหมล่ะ จะต้องมีส่วนผสมอะไรบ้างและก็วิธีการทำเช่นไร เราตามมาดูสูตรไปพร้อมๆกันเลย

ขนมจีบทะเล

ส่วนผสม

  • แผ่นแป้งเกี๊ยว 1 ห่อ
  • กุ้งสด 10 ตัว
  • ปลาหมึกสด 1 ตัว
  • เนื้อปลาหรือเนื้อปลากรายบด 1/2 ถ้วย
  • เนื้อปู 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อหมูผสมมันหมูบดละเอียด 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1/2 – 1 ช้อนชา
  • กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำเนื้อหมูและมันหมูบดและเนื้อปลาบดใส่ลงในชามผสมคลุกให้เข้ากันพักไว้
  • ปอกเปลือกกุ้งให้เหลือแต่เนื้อกุ้ง อย่าลืมดึงขี้กุ้งออกด้วยนะคะ จากนั้นหั่นกุ้งและปลาหมึกลงเป็นเต๋าเล็ก ๆ
  • เทเนื้อกุ้ง ปลาหมึกและปูลงในชามผสมเนื้อมันหมูและปลาบด คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันงา แป้งมัน และพริกไทย ขั้นตอนนี้หากที่บ้านมีตะกร้อมือให้นำมาใช้ตีส่วนผสม เพื่อให้ไส้ขนมจีบเด้งขึ้น ทานได้อร่อยมากขึ้นค่ะ หลังจากนั้นให้นำไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง
  • หลังจากแช่ส่วนผสมที่เป็นไส้ขนมจีบครบตามเวลาที่กำหนดแล้ว นำออกมาพักไว้ จากนั้นมาเริ่มการจีบแผ่นเกี๊ยว โดยให้ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตักส่วนผสมลงบนแผ่นแป้งแต่พอดี อย่าใส่เยอะจนเกินไปอาจทำให้ไส้ออกมาได้ค่ะ ค่อยใช้นิ้วไล่จับจีบแผ่นเกี๊ยวจนรอบ ทำจนครบทุกชิ้น
  • ตั้งหม้อนึ่งโดยให้ทาน้ำมันลงบนที่นึ่งหรือลังถึง นำขนมจีบลงนึ่งโดยใช้เวลาประมาณ 8 – 10 นาที
  • นำขนมจีบใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยค่ะ

ขนมจีบให้ทานคู่กับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่วหรือซอสเปรี้ยว และก็เพิ่มอีกสำหรับคนไหนที่ชอบความแซ่บก็สามารถทานขนมจีบคู่กับน้ำปรุงรสซีฟู้ดได้ด้วยเหมือนกันจ้ะ แล้วก็สำหรับคนไหนที่ต้องการทำตามสูตรนี้แต่ว่าส่วนประกอบมีไม่ครบก็แค่เพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆตามสัดส่วนได้ด้วยเหมือนกัน อย่างเช่นไม่มีเนื้อปลากรายเราก็สามารถใช้เนื้อปลาประเภทอื่นได้ด้วยเหมือนกันจ้ะ อย่าลืมทำอาหารว่างแสนอร่อยที่ทานได้ไม่เบื่ออย่าง “ขนมจีบ” ทะเลในตอนสุดสัปดาห์นี้กันดูนะคะ…

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

“ซี่โครงหมูกระเทียมกรอบ” สูตรเด็ดฝีมือคุณแม่

อีกหนึ่งเมนูอาหารทอดแสนอร่อยสูตรเด็ดของคุณแม่ ที่คิดที่ไรก็ต้องการที่จะให้คุณแม่มาทำให้ทานตลอดระยะเวลาจะต้องสูตรนี้เลยจ๊ะ “ ซี่โครงหมูกระเทียมกรอบ ” พร้อมแล้วจัดเตรียมจดวัตถุดิบรวมทั้งวิธีการทำกันได้เลย

ซี่โครงหมูกระเทียมกรอบ

ส่วนผสม

  • ซี่โครงหมู 12 ชิ้น
  • กระเทียม 15 กลีบ
  • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 2 ราก
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วย

วิธีทำ

  • ขั้นตอนแรกให้ทำการหมักซี่โครงหมูเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมอร่อย โดยให้นำซี่โครงหมูล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาซับให้แห้งพักไว้
  • โขลกรากผักชีกับพริกไทยดำ กระเทียมประมาณ 5 กลีบ โขลกพอหยาบ จากนั้นนำมาใส่ในชามผสมพักไว้
  • นำซี่โครงหมูใส่ในชามผสมตามลงไป ตามด้วยผงปรุงรสหมู น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและเม็ดพริกไทยดำอีกเล็กน้อย หมักให้ส่วนผสมเข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ
  • ระหว่างที่รอให้ซี่โครงหมูหมักได้ที่ ให้นำกระเทียมที่เหลือไปเจียวให้กรอบพักไว้ จะทอดทั้งกลีบหรือสับพอหยาบแล้วนำไปเจียว แล้วแต่ความชอบ
  • เมื่อหมักซี่โครงหมูตามเวลาที่กำหนดแล้ว นำกระทะตั้งไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปรอให้น้ำมันเดือดจัดค่อยใส่ซี่โครงหมูลงทอดใช้เวลาอย่างต่ำประมาณ 15 นาที สังเกตุให้ซี่โครงหมูสุกทั่วค่อยปิดเตา นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  • จัดซี่โครงหมูทอดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ

หมายเหตุ

  • เพื่อส่วนผสมเข้าเนื้อเร็วเพิ่มขึ้น ขอแนะนำให้ใช้พลาสติกแรปอาหาร แรปชามผสมที่หมักกระดูกซี่โครงหมู จะนำเข้าตู้แช่เย็นหรือไม่ก็ได้ค่ะ ถ้าหากหมักนานเกินกว่า 1 ชั่วโมงให้นำเข้าตู้แช่เย็นไว้ก่อนที่จะยิ่งดี
  • ทานกระเทียมแล้วดีเป็นประโยชน์มากมาย อาทิเช่นรักษาโรคโลหิตจาง , ป้องกันการเกิดเส้นเลือดอุดตัน , รักษาโรคไข้หวัด , รักษาโรคหลอดลม ฯลฯ

เป็นยังไงบ้างคะ กับสูตรซี่โครงหมูกระเทียมกรอบที่เรานำมาฝากกัน เป็นสูตรฝีมือแม่ที่เราต้องการเอามาแชร์ให้ได้ไปลองทำทานกันค่ะ ถ้าหากอร่อยก็ทำทานกับครอบครัวได้บ่อยๆเลยนะ…

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

ยำไข่ฟูแซลมอน แซ่บ กรอบ ทำง่าย

เมนูไข่ ใครๆก็มักจะทำกัน วันนี้เราก็มีเมนูไข่ ง่ายๆมาให้ทุกๆคนได้ลองทำไม่ยากได้ที่บ้าน ซึ่งก็คือ ยำไข่ฟู นั่นเอง แต่เรา จะเป็นยำไข่ฟูธรรมดาๆได้ยังไง เพื่อเพิ่มโปรตีนเน้นๆจาก แซลมอน มาให้ เปลี่ยนเป็น ยำไข่ฟูแซลมอน จะทำง่ายขนาดไหน ไปลองทำกันเลย

ยำไข่ฟูแซลมอน

ส่วนผสม

  1. ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
  2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  3. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
  4. แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
  5. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/3 ถ้วย
  6. กระเทียม 3 เม็ด
  7. พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
  8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  10. หอมแดง 2 ลูก
  11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  12. ผักชี 2 ต้น

วิธีทำ

  1. ทาน้ำมันที่กระทะและรอให้ร้อน จากนั้นนำปลาลงย่างให้สุกทุกด้าน ด้านละประมาณ 2 นาที
  2. ทำน้ำยำโดยนำพริก กระเทียม และหอมแดงที่โขลกแล้วใส่ลงในชามที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ แอปเปิ้ลหั่นฝอย และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คนให้เข้ากัน
  3. เตรียมไข่ 2 ฟองกับเนื้อแป้งทอดกรอบ ตอกไข่ลงในถ้วย ฟองละถ้วย ใส่แป้งทอดกรอบ 1 ช้อน ต่อ ไข่ 1 ฟองเพื่อให้ไข่ฟู จากนั้นคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งละลาย
  4. เตรียมน้ำมันทอดรอให้ร้อน หลังจากนั้นค่อย ๆ เทไข่เป็นเส้นลงทอด รอให้สุก แล้วค่อย ๆ ตักไข่มาสะเด็ดน้ำมันเพื่อให้ไข่เย็นตัวลง ไข่จะได้กรอบ
  5. นำไข่ฟูมาจัดวางในจาน ก่อนราดด้วยเครื่องยำ จากนั้นวางชิ้นปลาแซลมอนด้านบน แล้วโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดตกแต่งด้านบนด้วยผักชี
More