อาหารคาวและหวาน

น้ำตกหมู ครบเครื่องปรุงและสมุนไพร

อู้ย…เห็นแล้วหิว ใครกำลังมองหาสูตรน้ำตกหมู แวะมาจดกันเลยค่ะ สูตรนี้นำเนื้อสันคอหมูไปรวนกับน้ำซุปก่อนเคล้ากับเครื่องปรุงและสมุนไพร

ใครกำลังมองหาสูตรน้ำตกหมู  ครบเครื่องปรุงและสมุนไพร

ส่วนผสม 

-เนื้อสันคอหมู หรือคอหมูย่างตามชอบ หั่นเป็นชิ้น ๆ 100 กรัม

-น้ำซุป 1/4 ถ้วย

-พริกป่น ตามชอบ

-ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

-ต้นหอมและผักชีซอย (หรือผักชีฝรั่งซอยตามชอบ)

-ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ

-ผักสดสำหรับรับประทานคู่

วิธีทำน้ำตกหมู

-ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เนื้อหมูลงรวนพอสุก ยกลงจากเตา

-ใส่พริกป่นและข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

-ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ เคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสด

เตรียมล้อมวงกันได้เลยจร้า…

More
อาหารคาวและหวาน

“แกงคั่วหมูสามชั้นใส่เงาะ” กับข้าวแบบตำรับไทย อร่อยแบบแปลกใหม่

กับข้าวแบบไทย แต่ผสานความอร่อยแปลกใหม่ด้วยผลไม้อย่าง “เงาะ” ใครชอบแกงข้น ๆ ต้องเจอเลย ในเมนู “แกงคั่วหมูสามชั้นใส่เงาะ” เผ็ดมันแบบตำรับไทย ทำได้ไม่ยาก

กับข้าวแบบไทย

กับข้าวแบบไทย “แกงคั่วหมูสามชั้นใส่เงาะ”

ส่วนผสม

-เนื้อหมูสามชั้น 100 กรัม

-เงาะ 300 กรัม

-หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

-หางกะทิ 3 ถ้วยตวง

-พริกแกงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

-ใบมะกรูด

-พริกชี้ฟ้าแดง

วิธีทำ

-ล้างเนื้อหมูสามชั้นให้สะอาด แล้วหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ จากนั้นปอกเปลือกเงาะให้เรียบร้อย แล้วใช้มีดคว้านเม็ดข้างในแต่ละลูก เมื่อได้เนื้อเงาะแล้วให้ใส่ถ้วยพักไว้

-ตั้งกระทะไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนก็ตักพริกแกงคั่วใส่ในกระทะ เมื่อพริกแกงเริ่มแตกตัวแล้ว ก็ค่อย ๆ เติมหัวกะทิลงไปจนหมด จากนั้นลดเหลือไฟอ่อน แล้วผัดไปเรื่อย ๆ ให้กะทิแตกมัน

-จากนั้นใส่หางกะทิตามลงไป ใส่เนื้อหมูสามชั้น และเงาะ

-ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีกสักพัก เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดเล็กน้อย เสร็จแล้วค่อยปิดเตา

-ตักแกงคั่วหมูสามชั้นใส่เงาะลงในถ้วย แล้วโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงได้เลย

สูตรน้ำพริกแกงคั่วฉบับโฮมเมด ใครที่กลัวว่าถ้าไปซื้อพริกแกงตามตลาดหรือแบบสำเร็จรูป จะได้รสชาติที่ไม่เข้มข้นล่ะก็ เราก็มีสูตรง่าย ๆ สำหรับพริกแกงคั่วมาฝากกัน

-ใส่พริกชี้ฟ้าแห้ง ก่อนนำมาตำอย่าลืมเอาเม็ดออก แล้วแช่น้ำให้นิ่มก่อน 6 เม็ด และเกลือป่น 1 ช้อนชา แล้วโขลกให้เข้ากันจนละเอียด

-ใส่ข่าหั่นหยาบ 1 ช้อนชา และตะไคร้หั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อยโขลกส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

-ใส่หอมแดงหัวเล็ก ประมาณ 10 หัว ตามด้วยกระเทียมกลีบเล็ก 20 กรีม และกะปิ 1 ช้อนชา จากนั้นโขลกส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จนพริกแกงเข้ากันดี เนื้อเนียนสวยงาม

เมนูแกงคั่วหมูสามชั้นใส่เงาะ สามารถทำตามได้ง่าย ๆ เลย ใครอยากลองชิมเมนูแปลกใหม่แบบนี้ก็ลองทำตามกันดูนะ จริง ๆ แล้วหลายคนอาจจะคุ้นเคยกับการนำสับปะรดมาใส่ในแกงคั่วกันซะส่วนใหญ่ แต่เงาะเองก็เป็นผลไม้รสเย็น มีความหวานสดชื่น ซึ่งคนสมัยโบราณเขาก็นำเงาะมาใส่ในแกงเผ็ดเหมือนกันนะ…

More
ขนมทำง่าย

กินคาวตบหวาน ต้องเมนูนี้ “ทับทิมกรอบแคนตาลูป” หอม หวาน มัน สดชื่น

ร้อนๆอบอ้าวแบบนี้ มาหาอะไรหวาน ๆ ทานให้คลายร้อนกันหน่อยดีกว่า ซึ่งเราจะชวนทุกคนมาทำขนมหวานแบบไทย ที่ชื่อว่า “ทับทิมกรอบแคนตาลูป” กินแล้วสดชื่น ทำไม่ยาก กินได้ทั้งบ้าน

ร้อนๆอบอ้าวแบบนี้

ร้อนๆอบอ้าวแบบนี้ ต้องเมนูนี้ “ทับทิมกรอบแคนตาลูป”

ส่วนผสม

-แห้ว 500 กรัม

-แคนตาลูปหั่นชิ้น 200 กรัม

-แตงไทยหั่นชิ้น 100 กรัม

-ขนุน 100 กรัม

-เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม

-แป้งมัน 500 กรัม

-กะทิอบควันเทียน 2 1/2 ถ้วยตวง

-น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง

-น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

-ใบเตย 5 – 6 ใบ

-สีผสมอาหารเล็กน้อย

วิธีทำ

-ผสมน้ำเปล่ากับสีผสมอาหาร แยกใส่ถ้วยเล็ก ๆ เอาไว้

-นำแห้วไปล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกให้เรียบร้อย จากนั้นก็หั่นแห้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เสร็จแล้วก็แยกแห้วลงในอ่างผสมในปริมาณเท่า ๆ กัน

-เพื่อที่เราจะได้นำไปคลุกกับสีผสมอาหารแต่ละสี
เมื่อแยกแห้วลงในอ่างผสมแล้ว เราก็นำแห้วมาคลุกกับสีผสมอาหาร โดยค่อย ๆ เททีละน้อย แล้วคลุกเคล้าให้สีเนียนทั่ว

-เสร็จแล้วเราก็มาทำน้ำเชื่อมเตรียมไว้ โดยใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และใบเตยลงไปในหม้อ แล้วใช้ไฟกลาง จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมเรื่อย ๆ ให้ละลายเข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายได้ที่แล้วค่อยปิดไฟ

-นำแห้วที่คลุกกับสีผสมอาหารแล้ว มาคลุกกับแป้งมันต่อ โดยเราจะค่อย ๆ เทแป้งมันลงในอ่างผสม แล้วคลุกไปเรื่อย ๆ จนแป้งมันเคลือบแห้วจนทั่ว หรือถ้าเห็นว่าแป้งมันที่เคลือบแห้วหนาเกินไป ก็นำไปใส่ตะแกรงร่อนแป้งส่วนเกินออกได้

-ต้มน้ำให้เดือด เสร็จแล้วหรี่ไฟลงให้เดือดเบา ๆ แล้วค่อยนำทับทิมที่ทำไว้ลงไปต้ม คนให้ทับทิมกระจาย ๆ ตัว จะได้ไม่เกาะกันเป็นก้อน จากนั้นเมื่อเห็นว่าทับทิมลอยขึ้นมาก็แสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักทับทิมออกมาน็อกในน้ำเย็นทันที พอแช่น้ำเย็นแล้วก็ตักขึ้นมาพักใส่ถ้วยไว้

-หั่นแคนตาลูป กับแตงไทยเป็นชิ้นพอดีคำ และนำขนุนกับมะพร้าวอ่อนมาฉีกเป็นเส้น ๆ จากนั้นจัดใส่ถ้วยไว้

-จัดเสิร์ฟโดยตักทับทิม และเนื้อผลไม้ต่าง ๆ ราดด้วยกะทิอบควันเทียน และน้ำเชื่อมเล็กน้อย โปะด้วยน้ำแข็งบดเพิ่มความสดชื่น คลายร้อนสุด ๆ ไปเลยจ้า

เป็นไงบ้าง ตักคำแรกบอกเลยว่า อร่อยแบบไม่วางถ้วยกันเลยที่เดียว…

More
อาหารคาวและหวาน

“ข้าวผัดลิ้นจี่” อิ่ม อร่อย แปลกใหม่ ไม่เหมือนใคร

เรามีเมนูอาหารคาวที่ทำจากผลไม้มาฝาก ให้ได้ลองทำตามกันดู ใครที่ชื่นชอบ “ลิ้นจี่” ต้องชอบเมนูนี่แน่นอน “ข้าวผัดลิ้นจี่” อิ่ม อร่อย อยากรู้ว่าข้าวผัดและลิ้นจี่จะเข้ากันได้ยังไง ไปเข้าครัวได้เลย

อยากรู้ว่าข้าวผัดและลิ้นจี่จะเข้ากันได้ยังไง

“ข้าวผัดลิ้นจี่” อยากรู้ว่าข้าวผัดและลิ้นจี่จะเข้ากันได้ยังไง

ส่วนผสม

-ลิ้นจี่ 6 – 8 ลูก

-ข้าวสวย 1 ถ้วย

-แฮมหั่นชิ้นเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-แครอทหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ

-ถั่วลันเตาต้ม 1 ช้อนโต๊ะ

-ถั่วแดงต้ม 1 ช้อนโต๊ะ

-เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

-กระเทียมสับหยาบ 3 กลีบ

-ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

-หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

-มะนาว 1 ลูก

-น้ำมันพืชสำหรับเจียวหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

-ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับเจียวหอมลงไป รอให้น้ำมันเริ่มร้อน ค่อยใส่หอมแดงซอยลงไปเจียวให้เหลืองกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่จานพักไว้

-ปอกเปลือกลิ้นจี่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ถ้วยพักไว้

-ตั้งกระทะอีกครั้งด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป 1 ช้อนชา รอให้กระทะร้อน ค่อยใส่กระเทียมสับ ตามด้วยแฮม แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด ถั่วแดงต้ม ตามด้วยข้าวสวย

-ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

-เกลี่ยกระทะให้มีที่ว่างสำหรับตอกไข่ใส่ลงไป จากนั้นค่อย ๆ ยีไข่รวนในกระทะ ก่อนนำไปผัดผสมกับข้าวที่ผัดไว้

-ใส่ลิ้นจี่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ตามลงไปผัดต่ออีกประมาณ 30 วินาที ค่อยปิดเตา

-จัดข้าวผัดใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย หอมแดงเจียว เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นและผักเคียง

เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนู “ข้าวผัดลิ้นจี่” ที่มีวัตถุดิบหลักแสนอร่อย ทานแล้วสดชื่นแม้จะเป็นอาหารคาว ลองกลับไปทำที่บ้านดูสักมื้อนะคะ

เราขอแนะนำให้เลือกลิ้นจี่พันธุ์ที่ให้เนื้อเยอะ ไม่ว่าจะเป็นลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิ์จากภาคเหนือ , ลิ้นจี่พันธุ์ค่อม ที่มีเนื้อเต็มอิ่มเต่งตึงจากภาคกลางก็อร่อยใช้ได้ ลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวยผิวสีชมพูผลใหญ่ หรือจะเป็นพันธุ์ไหนก็ได้ที่สามารถเลือกหาซื้อได้สะดวกแต่ที่สำคัญจะต้องมีเคล็ดลับและวิธีการเลือกสักเล็กน้อย ควรเลือกลิ้นจี่ที่มีเปลือกบาง ขั้วไม่หลุด ผลไม่มีสีช้ำเข้ม เท่านี้ก็อร่อยกับเมนูนี้ได้…

More
อาหารทำง่าย

“มิกซ์ฟรุตมะพร้าว-มะนาว” เครื่องดื่มสร้างสีสรรค์ให้กับปาร์ตี้ของเรา

จะจัดปาร์ตี้ที่ไรเราต่างก็มองหา เครื่องดื่มอร่อยๆ รอเพื่อนๆ เพื่อสร้างสีสรรค์ให้กับงานปาร์ตี้ของเรา เราเลยมีสูตรเครื่องดื่มสุดคลู ให้ทุกคนได้ทำตาม

จะจัดปาร์ตี้ที่ไรเราต่างก็มองหา “มิกซ์ฟรุตมะพร้าว-มะนาว”

ส่วนผสม

-น้ำมะพร้าว 4 ถ้วย

-แตงกวาฝานบาง 1/2 ลูก

-น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย

-น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ

-ใบสาระแหน่สับ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

-ผสมน้ำมะพร้าว น้ำมะนาว แตงกวา น้ำเชื่อม และใบสะระเหน่เข้าด้วยกัน

-คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

-เสิร์ฟในงานปาร์ตี้พร้อมน้ำแข็ง เพิ่มความสดชื่นด้วยรสเปรี้ยวอมหวานนิด ๆ

แค่เราก็สามารถเตรียมความสดชื่นกันได้แล้ว…

More
อาหารคาวและหวาน

ฉู่ฉี่แซลมอน หอม มัน เผ็ด ร้อน อร่อยแบบไทยมิกซ์ๆๆ

ฉู่ฉี่ อาหารไทยโบราณ รสละมุนลิ้น คลุ้งกลิ่นพริกแกงไทย เป็น อาหารยอดนิยมของคนไทย แต่วันนี้เราจะมีเมนู มิกซ์แอนด์แมทช์ เราจะมาใช้แซลมอน ในการทำจานนี้

อาหารยอดนิยมของคนไทย

ส่วนผสม

-เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม

-น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

-ใบมะกรูดซอยละเอียด 2 ใบ

-กะทิ 400 กรัม

-พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามยาว 1 เม็ด

-ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)

-น้ำมันพืช

วิธีทำ

-ใส่น้ำมันในกระทะ รอให้ร้อนแล้วใส่กะทิและน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด จนเครื่องแกงกับกะทิเข้ากัน

-เติมเนื้อปลาแซลมอนลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล

-ผัดจนเนื้อปลาแซลมอนสุกดี แล้วจึงเติมใบมะกรูดลงไปผัดต่ออีก 1 นาที จึงปิดไฟ

-ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าและผักชี…

More
อาหารคาวและหวาน

สาวกของหวานห้ามพลาด “สตรอว์เบอร์รีชีสพาย”

เมนูขนมหวานโฮมเมด น่ารัก น่าทาน ที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน ที่เราไม่ต้องรอที่ร้าน สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน แบบสะบายๆ เรามาเตรียมฟินกับ “สตรอว์เบอร์รีชีสพาย”  ถ้วยนี้กันเถอะ

เตรียมฟินกับ “สตรอว์เบอร์รีชีสพาย”  ถ้วยนี้กันเถอะ

ส่วนผสม

-ครีมชีส 250 กรัม

-สตรอว์เบอร์รีกระป๋อง 1/2 กระป๋อง

-แครกเกอร์ 160 กรัม

-สตรอว์เบอร์รีสด 4 ผล

-โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย

-เนยจืด 4 ก้อนเล็ก

-นมจืด 3 ช้อนโต๊ะ

-นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

-กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

-เทแครกเกอร์ใส่ถุงซิปล็อก จากนั้นนำภาชนะใดก็ได้มาบดทุบแครกเกอร์ให้ละเอียด แล้วเทใส่ชามผสม

-นำเนยไปอุ่นให้ละลาย แล้วเทใส่ชามแครกเกอร์ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ว ตักแครกเกอร์ใส่ถ้วยรองก้นเอาไว้ ใช้ช้อนกด ๆ ให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็นสัก 10 นาที เพื่อให้เซ็ทตัว

-หั่นครีมชีสเป็นชิ้น ๆ แล้วเทใส่ชามผสม จากนั้นใส่โยเกิร์ตลงไป แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน

-ใส่นมสด นมข้นหวาน และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียว แล้วใส่น้ำมะนาว ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

-หั่นสตรอว์เบอร์รีสดโดยฝานเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำชิ้นสตรอว์เบอร์รีวางเรียงชิดขอบแก้วที่ใส่แครกเกอร์ไว้

-ตักครีมชีสที่ตีผสมไว้ลงในถ้วย ราดด้วยสตรอว์เบอร์รีกระป๋อง แล้วตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดอีกที

-เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นให้ครีมชีสเซ็ทตัว แล้วค่อยนำออกมารับประทาน

เพียงเท่านี้เราก็จะได้สตรอว์เบอร์รีชีสพายแสนอร่อยกันแล้วค่ะ ใครชอบเมนูนี้ต้องลองทำกันดูเองแล้วล่ะค่ะ…

More
ขนมหวาน, ขนมไทย

“ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำกะทิทรงเครื่อง” #เมนูแห่งเดือนร้อน

หน้าร้อนจะไม่นึกถึง “ข้าวเหนียวมะม่วง” ก็คงใจร้ายเกินไปค่ะ เพราะเรียกว่าเป็นเมนูที่ทานแล้ว หวาน ชื่นใจ หอม มัน อร่อย

หน้าร้อนจะไม่นึกถึง

หน้าร้อนจะไม่นึกถึง  “ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำกะทิทรงเครื่อง”

และจะไม่จบแค่ถ้วยเดียวแน่นอน เพราะเรามีไอเดียที่บรรเจิดกว่านั้นคือ เรามีสูตรดัดแปลงจากข้าวเหนียวมะม่วงธรรมดาที่ทานกันทั่วไปให้มีความครบเครื่องมากยิ่งขึ้นกับเมนู “ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำกะทิทรงเครื่อง” มาดูกันค่ะ ว่าจะอร่อยครบเครื่องมากแค่ไหน

ส่วนผสม

-มะม่วงสุก 1 ผล

-ข้าวเหนียวมูน 1/2 ถ้วย

-น้ำกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ

-เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

-ถั่วแดงต้ม 1 ช้อนโต๊ะ

-ถั่วเหลืองอบกรอบ 1 ช้อนชา

-ไอศกรีมวานิลลาหรือรสตามชอบ 1 ลูก

วิธีทำ

-ตักข้าวเหนียวใส่ในถ้วยสำหรับเสิร์ฟลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบทานข้าวเหนียวสามารถใส่เพิ่มได้) แล้วราดน้ำกะทิลงตามไปเล็กน้อย

-หั่นมะม่วงสุกเป็นชิ้นพอดีคำใส่ตามลงไปประมาณ 5 ชิ้น

-จากนั้นใส่ไอศกรีมที่เตรียมไว้ตามลงไป

-โรยหน้าด้วยเมล็ดข้าวโพดต้ม ถั่วแดง ถั่วเหลือง มะม่วงสุกเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยน้ำกะทิอีกเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

ครบเครื่องกว่าเดิมด้วยไอศกรีมและเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ ทำให้ข้าวเหนียวมะม่วงในวันนี้น่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกใจคุณนะคะ ร้อน ๆ แบบนี้ต้องทานกันแล้วละค่ะ

หน้าร้อนจะไม่นึกถึง

มะม่วงและประโยชน์ดี ๆ ต่อสุขภาพ

มะม่วง เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสชาติดี รับประทานได้ทั้งผลดิบและผลสุก ให้พลังงานสูง เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของโพแทสเซียม เส้นใยอาหาร และวิตามิน หลายคนเชื่อว่ามะม่วงอาจมีคุณสมบัติต้านเบาหวาน มะเร็ง การอักเสบ การติดเชื้อต่าง ๆ และต้านสารอนุมูลอิสระได้

นอกจากรสชาติจะเป็นที่โปรดปรานของใครหลาย ๆ คนแล้ว มะม่วงยังอุดมไปด้วยสารพอลิฟีนอล ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แมงจิเฟอริน กรดแกลลิก แกลโลแทนนิน เควอซิทิน ไอโซเควอซิทิน กรดเอลลาจิก และเบต้ากลูโคแกลลิน

มะม่วงนับเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานมากชนิดหนึ่ง จึงมีปริมาณน้ำตาลสูงตามไปด้วย แต่ผลไม้ที่มีรสหวานจะมีเส้นใยอาหารและคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ รวมอยู่ด้วย ทำให้ความหวานของมะม่วงแตกต่างจากความหวานของน้ำตาลทรายขาวที่ผ่านกระบวนการฟอก นอกจากนี้ มะม่วงยังเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่อยากรับประทานขนมหวาน เพราะได้รับสารอาหารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

-มะม่วงอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซี

-มะม่วงมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

-มะม่วงกับคุณสมบัติต้านการอักเสบ

-มะม่วงกับคุณสมบัติลดระดับน้ำตาลในเลือด

-มะม่วงกับคุณสมบัติต้านมะเร็ง

-มะม่วงกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

More
ขนมไทย

“ขนมไข่ใส่ลูกเกด” สูตรขนมโบราณ

มั่นใจว่าหลายๆคนอาจเคยได้ลิ้มชิมรสชาติ ขนมโบราณ อย่างขนมไข่กันมาแล้ว แล้วก็อาจจะชอบใจในความหอมนุ่มฟูของขนมชนิดนี้ แต่ว่าปัจจุบันนี้บางทีอาจจะหาทานยากกันสักนิด วันนี้เราเลยมีสูตรวิธีการทำ “ขนมไข่ใส่ลูกเกด” มาฝากกันค่ะ ใครคนไหนที่ชื่นชอบในการทานขนมไทยรวมทั้งลูกเกดแล้วล่ะก็

“ขนมไข่ใส่ลูกเกด” ขนมโบราณ

วัตถุดิบ

-แป้งเค้ก 90 กรัม

-ผงฟู ½ ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 100 กรัม

-มะนาว ½ ช้อนชา

-ไข่ไก่เบอร์ 13 ฟอง

-กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้ว จากนี้ก็มาเตรียมตัวทำขนมไข่ เมนูของหวานไทยสุดอร่อยกันเลยดีกว่า โดยมีขั้นตอนในการทำ ดังนี้

วิธีทำ

-นำแป้งกับผงฟูมาร่อนเข้าด้วยกันประมาณ 2 ครั้ง แล้วตั้งพักไว้

-นำไข่ไก่ 3 ฟอง มาตีให้ขึ้นฟู โดยใช้ความเร็วสูงสุดในการตีไข่ พร้อมกับค่อยๆทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละนิด

-ตีไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงต่อไปจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นเติมมะนาวลงไป ½ ช้อนชา แล้วตีให้เข้ากัน

-นำแป้งกับผงฟูที่ร่อนพักไว้ในตอนแรกมาเทใส่ลงในไข่ไก่ที่ตีไว้ทีละนิดจนหมด แล้วคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันหรือจนแป้งไม่เป็นเม็ดนั่นเอง

-เติมกลิ่นวานิลลาลงไป และลูกเกดผสมเข้าในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วตักใส่พิมพ์พร้อมอบ

-อบด้วยอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส โดยใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที จะได้ขนมไข่นุ่มสีเหลืองอ่อนที่มีกลิ่นหอมน่าทานเป็นอย่างมาก

-นำออกจากเตา ตั้งไว้จนอุ่น จากนั้นแกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟได้เลย หากทานไม่หมดสามารถนำใส่ถุงหรือกล่องโดยมัดและปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ได้ 2 – 3 วัน

แค่นี้ทุกคนก็ได้ “ขนมไข่ใส่ลูกเกด” สูตรขนมโบราณ แต่เราสามารถทำทานได้ทำกินเอง ไม่ยากเลยสักนิด…

More
อาหารคาวและหวาน

“สปาเก็ตตี้ขี้เมาไก่” เมนูลูกครึ่งอาหารไทยผสมตะวันตก

เมนูเส้นจานอร่อย เผ็ดจัดจ้านพอดี กับเมนู “สปาเก็ตตี้ขี้เมาไก่” ความอร่อยแบบประสมประสานระหว่างอาหารไทยและก็อาหารตะวันตก ทำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อแน่ๆ สำหรับสายกินเส้น

“สปาเก็ตตี้ขี้เมาไก่”  สำหรับสายกินเส้น

สำหรับสายกินเส้น

ส่วนผสม

-เส้นสปาเก็ตตี้ 500 กรัม

-เนื้อสันในไก่ 100 กรัม

-ใบโหระพา 1 ต้น

-ใบกะเพรา 1 ต้น

-ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อน

-โต๊ะพริกแดง 5 เม็ด

-พริกแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด

-ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

-กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ

-พริกไทยอ่อน 3 ช่อ

-กระชายซอย 1/2 ถ้วย

-น้ำปลาหรือซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

-เกลือป่นเล็กน้อย

-น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

-ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

-น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

-หั่น เนื้อไก่ เป็นชิ้นพอดีคำ หมักกับเกลือเล็กน้อย พักไว้

-โขลกพริกแดงกับกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยพักไว้

-ขั้นตอนต่อไป มาทำการลวก เส้นสปาเก็ตตี้ ให้ตั้งน้ำด้วยไฟกลาง รอให้น้ำเริ่มเดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย

-เมื่อน้ำเดือดค่อยใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ใช้เวลาต้มประมาณ 4 – 6 นาที หรือจนกว่าเส้นจะสุก

-นำเส้นสปาเก็ตตี้คลุกน้ำมันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

-ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อย รอจนกระทะร้อน ค่อยใส่พริกกระเทียมโขลกลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

-ใส่เนื้อไก่หั่นที่เตรียมไว้ ผัดให้สุก

-ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสไก่ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

-ใส่ข้าวโพดอ่อน กระชายซอย และพริกไทยอ่อนตามลงไปผัดจนสุกดี

-จากนั้นให้ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกไว้ลงไปผัด

-ใส่ใบโหระพาและใบกะเพราตามลงไป ผัดให้เข้ากันอีกเล็กน้อย ก่อนปิดเตา

-ม้วนเส้นสปาเก็ตตี้ จัดใส่จาน

-ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพาอีกเล็กน้อย

กลเม็ดเคล็ดลับการลวกเส้นสปาเก็ตตี้ให้อร่อยพอดี
การลวกเส้นสปาเก็ตตี้ ก็ควรจะมีเทคนิคกันน้อยจ้ะ ถึงจะได้เส้นที่อร่อย
เริ่มจากตัวช่วยตัวแรก “เกลือป่น” ใช้ใส่ลงไปในหม้อต้ม ในขณะที่น้ำเริ่มเดือด จะช่วยกระจัดกระจายความร้อนให้ทั่วหม้อ และก็หยอด “น้ำมันพืช” อีกนิดหน่อยเพื่อ ทำให้เส้นไม่ติดกัน การสังเกตเส้นสปาเก็ตตี้ว่าสุกดีหรือยัง? ให้ลองดูที่สีของเส้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองนวลใสขึ้น ทดลองชิมตัวเส้นจะมีลักษณะเหนียวกรุบเล็กน้อย ไม่นิ่มหรือแข็งจนเกินไป เป็นอันใช้ได้

เคล็ดลับตามแบบฉบับตะวันตก ลองดึงเส้นสปาเก็ตตี้ต้มออกมา 1 เส้น แล้วปากับผนัง เพื่อดูว่าเส้นเกาะติดดีหรือไม่ ถ้าเส้นเกาะติดผนังดีก็เป็นอันใช้ได้เลยล่ะ

คุณประโยชน์เนื้อไก่สด
เนื้อไก่ เป็นเนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีนสูง แต่มีไขมันในปริมาณที่น้อย โดยเฉพาะส่วนของอกไก่ จึงทำให้เป็นเนื้อสัตว์สุดโปรด “สำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก” นอกจากนี้ เนื้อไก่ยัง “ช่วยบำรุงรักษาสายตา” เนื่องจากมีสารอาหารที่ช่วยบำรุงเรื่องระบบสายตา และป้องกันการเสื่อมของสายตาได้ดี เนื้อไก่ยังเป็นโปรตีนชนิดที่ย่อยง่าย และดีต่อคุณแม่ตั้งครรภ์ เพราะว่าจะเข้าไป ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ให้กับลูกน้อย สำหรับคุณแม่มือใหม่ที่ต้องการบำรุงครรภ์ ลองเลือกรับประทานเมนูจากเนื้อไก่ รับรองว่าได้ประโยชน์ดีเยี่ยม

จานนี้มีร้อยให้ร้อย บอกเลยว่ารสชาติจัดจ้าน สมกับเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมของประเทศไทยอีกเมนูหนึ่งเลยล่ะจ้ะ…

More