น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย

มะม่วงแช่อิ่ม การถนอมอาหาร แสนอร่อย

แสนอร่อย

สวัสดีค่ะ มีวิธีถนอมอาหารเก็บไว้กินได้นาน ” มะม่วงแช่อิ่ม “ ช่วงนี้มะม่วงถูกหรือบ้านใครมีมะม่วงแก้วเยอะๆ ไม่รู้จะทำอะไรดี ขายก็ได้ราคาถูก ลองเอามาแปรรูปเพิ่มราคาได้หลายเท่าตัวค่ะ

การถนอมอาหาร แสนอร่อย

ส่วนผสม

แสนอร่อย

– มะม่วงแก้ว 6 กิโลกรัม
– เกลือ 240 กรัม
– น้ำปูนใส
– น้ำสะอาด

ส่วนผสมน้ำแช่อิ่ม

– น้ำสะอาด 1500 ลิตร
– น้ำตาล 1000 กิโลกรัม
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
– เม็ดพุดจีน 2 เม็ด หรือสีผสมอาหารสีเหลือง

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมมะม่วงแก้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาปอกเปลือกสีเขียวๆ ออกให้หมด จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นๆ ให้หนาพอสมควร หั่นจนเสร็จเลยค่ะ

จากนั้นเตรียมน้ำสะอาด 2-3 ลิตร ใส่เกลือลงไปคนให้ละลาย นำมะม่วงที่หั่นไว้แล้วลงไปแช่น้ำเกลือ ให้น้ำเกลือท่วมมะม่วง และหาอะไรหนักๆ มาทับไว้ เพื่อให้มะม่วงจมน้ำเกลือค่ะ แช่น้ำเกลือไว้ 1 คืน

มะม่วงที่แช่น้ำเกลือ 1 คืน จะนิ่มขึ้น เอามาล้างน้ำเกลือออกให้หมด ล้างสัก 2-3 น้ำ จนน้ำใสดี จากนั้นนำมะม่วงมาแช่น้ำปูนใสอีก 1 คืน

มะม่วงที่แช่น้ำปูนใสไว้ 1 คืน จะมีความแข็งขึ้นเล็กน้อย นำมาล้างน้ำให้สะอาด 2-3 น้ำ หรือดูจนน้ำใสดี

การต้มน้ำเชื่อมสำหรับทำน้ำดองมะม่วง ใส่น้ำสะอาดลงไป ต้มให้เดือด ใส่เม็ดพุดจีนลงไปต้มประมาณ 2-3 นาที หรือดูจนออกสีเหลืองดี ใส่เกลือ และใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ให้เย็นสนิท

แสนอร่อย

นำมะม่วงมาใส่กล่องที่มีฝาปิด เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ใส่ลงไป กดมะม่วงให้จมน้ำเชื่อม ปิดฝานำไปแช่ในตู้เย็น 2 คืน

ผ่านไป 2 คืน ก็ลองเอามะม่วงมาชิมรสชาติดูค่ะ ใครที่ชอบทานแบบติดเปรี้ยวนิดๆ ก็ได้เลยค่ะ สำหรับคนที่อยากให้ออกหวานหน่อย ให้เทน้ำเชื่อมออก เอาน้ำเชื่อมมาต้มใส่น้ำตาลเพิ่มสัก 1 ถ้วย รอให้เย็นแล้วมาแช่มะม่วงต่อ ทำแบบนี้ จนกว่าจะได้ความหวานตามต้องการค่ะ

แสนอร่อย

เป็นไงคะ มะม่วงแช่อิ่มสูตรครัวพิศพิไล ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ใครชอบกินก็ลองทำดูได้จ้า ส่วนตัวแม่ครัวเองชอบให้มะม่วงมีรสเปรี้ยวอมหวาน แช่ไว้ 2-3 คืนกำลังพอดีเลยค่ะ เก็บใส่ตู้เย็นไว้กินได้นานเป็นเดือนๆ จะแช่น้ำไว้แบบนั้นหรือจะเอาน้ำเชื่อมออก ใส่โหลเก็บไว้แบบแห้งๆ ก็ได้ค่ะ…

More
น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย

เฉาก๊วยนมสด คาราเมลหอมหวาน แก้กระหาย ดับความร้อน

ดับความร้อน

ดับความร้อน

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

วันนี้มีเมนู เฉาก๊วยนมสด ใส่คาราเมลหวานหอม รสเข้มข้น เหมาะกับในช่วงอากาศร้อนแบบนี้ เราเลยอยากให้ทุกบัานได้ทำ เพื่อดับกระหาย จากอากาศร้อนนี้ เตรียมพร้อมกันยัง มาดูส่วนผสมกันค่ะ

แก้กระหาย ดับความร้อน

ดับความร้อน

ส่วนผสม คาราเมล

– น้ำสะอาด 100 มิลลิกรัม
– น้ำตาลอ้อย 100 กรัม
– น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
– แบะแซ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเฉาก๊วยนมสด

– เฉาก๊วย
– น้ำแข็ง
– นมข้นจืด
– คาราเมล
– น้ำตาลอ้อย

ขั้นตอนการทำ

-เริ่มจากการทำคาราเมลก่อนเลยค่ะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลอ้อย น้ำสะอาด แบะแซ คนพอเข้ากันเอาไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้ข้นตามต้องการ พักไว้ให้เย็น

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-เตรียมเครื่องปั่น ใส่น้ำแข็ง ใส่นมข้นจืด ปั่นให้ละเอียดเทใส่แก้ว ตักเฉาก๊วยใส่แก้ว ใส่น้ำเชื่อมคาราเมล โรยน้ำตาลทรายแดง เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

ดับความร้อน ดับความร้อน ดับความร้อน

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

เครื่องดื่มง่ายๆ อร่อย เย็นชื่นใจ รสชาติหอมมัน เข้มข้นดีค่ะ ใครชอบก็ลองทำดูเลยค่ะ…

More
อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย

ไข่ปิ้งทรงเครื่อง ทำกินเล่น ทำขายรายได้งาม

ทำขายรายได้งาม

วันนี้มีเมนูของทานเล่นสุดง่ายๆมาฝาก “ไข่ปิ้ง ทรงเครื่อง” ทำรับประทานเองหรือจะทำขายก็ดีค่ะ มาดูส่วนประกอบกันเลยจ้ะ

ทำกินเล่น ทำขายรายได้งาม

ส่วนผสม

ทำขายรายได้งาม

– ไข่ไก่ 15 ฟอง

– ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

– พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

– น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

– เริ่มจากการเตรียมไข่ไก่ล้างน้ำให้สะอาด เตรียมชามผสม ผ้าขาวบาง เพื่อกรองไม่ให้เศษเปลือกไข่ล่วงลงไปในชามค่ะ

– ใช้มีดปลายแหลมเจาะเปลือกไข่ด้านบนให้เป็นรูเล็กๆ แล้วเขย่าไข่ใส่ชามผสมไว้

ทำขายรายได้งาม

– การปรุงรส ใส่น้ำมันหอย พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำสะอาดเล็กน้อย ผสมพอเข้ากัน

ทำขายรายได้งาม

– เตรียมเปลือกไข่ ล้าง ตัดแต่งขอบเปลือกไข่ให้เรียบร้อยก่อน ดูไม่ให้มีเศษเปลือกไข่

– เตรียมขวดบีบใส่ไข่ที่ผสมไว้แล้ว เพื่อกรอกใส่เปลือกไข่ หรือจะใช้ไซริงค์ฉีดยา ขนาดใหญ่ก็ได้ค่ะ แล้วแต่ถนัด หรือตามอุปกรณ์ที่มีก็ได้ค่ะ

– เตรียมถ้วยตะไล สำหรับรองไข่ไก่ให้ตั้งได้ หรือจะใช้ถ้วยเล็กๆ ก็ได้ค่ะ

– เตรียมซึ้ง ต้มน้ำให้เดือด เอาไข่ลงไปนึ่ง แล้วลดไฟลงให้อ่อนๆ ไม่ให้น้ำเดือด ต้องนึ่งไฟอ่อนๆ เท่านั้น ไม่งั้นไข่จะเดือดเป็นฟองค่ะ นึ่งประมาณ 20 นาที ก็ใช้ได้ค่ะ

– พอไข่สุกก็เอามาเสียบไม้ แล้วเอาไปปิ้งเพื่อให้หอมเปลือกไข่และให้ไข่แข็งดีค่ะ ปิ้งสักประมาณ 5-10 นาที ก็ใช้ได้ค่ะ

ทำขายรายได้งาม

– ไข่ปิ้งทรงเครื่องก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

กินร้อนๆ อร่อยดีค่ะ จะจิ้มซีอิ๊วขาว หรือซอสพริก ซอสมะเขือก็ได้ตามชอบค่ะ รสชาติหอมๆ เค็มๆ มันๆ อร่อยดีค่ะ…

More
อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย

ตับหมูทอดกระเทียม กับข้าวก็อร่อย กับแกล้มก็สุดยอด

กับแกล้มก็สุดยอด

กับแกล้มก็สุดยอด

วันนี้เราเตรียมเมนู ” ตับหมูทอดกระเทียม “ พร้อมวิธีทำไม่ให้ตับแข็ง สุกพอดีและอร่อยมามากมายค่ะ

กับข้าวก็อร่อย กับแกล้มก็สุดยอด

กับแกล้มก็สุดยอด

ส่วนผสม

– ตับหมู 150 กรัม
– รากผักขี + กระเทียม + พริกไทย + ตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
– น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาด 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

-เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป

กับแกล้มก็สุดยอด
-ตามด้วยรากผักชีกระเทียมพริกไทย
-ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมดี
-ใส่ตับหมูลงไป

กับแกล้มก็สุดยอด
-เขี่ยให้กระจายทั่วกระทะ จะได้สุกสม่ำเสมอ
-ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย + น้ำมันหอย + ซอสปรุงรส + น้ำปลา

กับแกล้มก็สุดยอด
-ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย พอให้ตับสุกดี
-ดูให้เลือดที่ซึมขึ้นมาที่ผิวตับแห้งดี ไม่มีเลือดซึมแล้วก็แสดงว่าตับสุกแล้วค่ะ
-ชิมรส ปรุงให้ได้ตามชอบ ปิดไฟเลย ตับจะไม่ผัดนานเดี๋ยวจะแข็งไม่อร่อยค่ะ

กับแกล้มก็สุดยอด
-เสร็จเรียบร้อยตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ…

More
อาหารทำง่าย

ไข่เยี่ยวม้า กะเพรากรอบ เมนูโปรด สุดฟิน

เมนูโปรด สุดฟิน

เมนูกับข้าวง่ายๆ “ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้า” ไข่เยี่ยวม้าจะหนึบๆ ซอสกะเพราเผ็ด รสจัด กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ

เมนูโปรด สุดฟิน

เมนูโปรด

ส่วนผสม

1 . ไข่เยี่ยวม้า 6 ฟอง

2 . น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

3 . น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

4 . น้ำปลา 2 ช้อนชา

5 . น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

6 . ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

7 . น้ำ 1/2 ถ้วย

8 . พริก 2-3 ช้อนโต๊ะ

9 . กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

10.ใบกะเพรา 2 ถ้วย

11.หมูสับ 1 ถ้วย

12.น้ำพืช (สำหรับใช้ทอด 2 ถ้วย)

เมนูโปรด

วิธีทำ

1 . เตรียมไข่เยี่ยวม้า ปอกเปลือก ล้างน้ำแล้วซับให้แห้ง

2 . ตั้งกระทระใส่น้ำมัน เอาไข่เยี่ยวม้าลงไปทอดพอกรอบๆ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3 . แล้วผ่าครึ่ง จัดใส่จานเตรียมไว้ก่อน

4 . การทำกะเพรากรอบ ตั้งกระทะใส่ใบกะเพราลงไปทอดพอกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5 . ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กระเทียมผัดพอหอมๆ ใส่พริกแดงตำลงไป ผัดไปมา ใส่หมูสับลงไปผัดกับพริก

6 . ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส ผัดพอเข้าเครื่องดี

7 . เติมน้ำลงไปพอคลุกคลิก เดือดแล้วลองชิมรสชาติ ปรุงให้ได้ตามชอบ เอาซอสกะเพรา ราดบนไข่เยี่ยวม้าที่เตรียมไว้ โรยด้วยใบกะเพรากรอบ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า

8 . ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ รสชาติจัดจ้าน เผ็ดแซ่บ ถ้าชอบลองทำเลยค่ะ…

More
อาหารสุดง่าย

สูตรเด็ด ต้มยำข่าไก่ ที่ใครๆก็ห้ามพลาดเมนูงาายๆ สามารถทำตามสูตรนนี้ได้เลย

สูตรเด็ด-ต้มยำข่าไก่ เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายไม่ยาก สูตรเด็ดจริงๆที่ใครๆก็ห้ามพลาดเด็ดขาด!!!

สูตรเด็ด-ต้มยำข่าไก่

ส่วนผสม
หางกะทิ (หรือกะทิสำเร็จรูปผสมน้ำเปล่าให้เป็นหางกะทิ)
ข่าอ่อน (หรือข่าแก่ก็ได้ แต่ข่าอ่อนจะอร่อยกว่า)
ตะไคร้ (หั่นแล้วทุบ)
รากผักชี (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
เห็ดนางฟ้า (หรือเห็ดฟาง)
เนื้อไก่ (หั่นชิ้น)
ใบมะกรูด (หั่น หรือฉีกตอนจะใส่ลงหม้อก็ได้)
มะเขือเทศ (ใส่ หรือไม่ก็ได้)
หัวกะทิ
พริกสด
หอมแดงหั่น
ผักชี
วิธีทำ
ตั้งกระทะ หรือหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่หางกะทิลงไป ตามด้วยข่า ตะไคร้ (ใครมีรากผักชี ก็ทุบใส่เพิ่มลงไป) เห็ดฟาง และเนื้อไก่ลงไป ใส่ใบมะกรูด มะเขือเทศ ใส่หัวกะทิลงไปหน่อยแล้วใส่พริกลงไป ตามด้วยหอมแดง ถ้ามีผักชีก็หั่นใส่โลด รอจนเดือด แล้วตักใส่จาน ตกแต่งจานให้สวยงามและพร้อมเสิร์ฟ…

More
อาหารเพื่อสุขภาพ

สูตร-น้ำดีท็อกผลไม้ เป็นสูตรง่ายๆ ที่สาวๆต้องจะดีท็อกต้องแล้วห้ามพลาดเด็ดขาด!!!

สูตร-น้ำดีท็อกผลไม้ สูตรนี้เอาใจๆที่ทานยายาก ลองสูตรเด็ดดูไม่พลาดแน่นนอน

สูตร-น้ำดีท็อกผลไม้

ส่วนผสม
เลมอน 1 ลูก
มะนาว 1-2 ลูก
ส้ม 1 ลูก
แตงกวาลูกใหญ่ 1/2 ลูก
ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
สตรอว์เบอร์รี 1/2 ถ้วย
น้ำกรองสะอาด 12 ถ้วย
เหยือกใบใหญ่
วิธีทำ
ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด สไลซ์เป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้ เรียงส่วนผสมทั้งหมดลงในเหยือก เทน้ำตามลงไปจนเต็ม นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หรับสาวที่ไมอยากทานยา สามารถใช้ผลไม้ทำดีท็อกก็ได้ สูตรเอาใจสาวๆที่ต้องการ ดีท็อก ต้องลองสูตรนี้แล้ว!!!…

More
อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย

เมนู ที่สามารถทำกินได้ง่าย ผักกาดขาวลุยสวน อร่อยเด็ดรับรองว่าต้องติดใจแน่นนอน

เมนู ที่สามารถทำกินได้ง่าย ผักกาดขาวลุยสวน น้ำจิ้มรสเด็ดห้ามพลาดกันแล้วงานนี้ อร่อยครบรส

เมนู ที่สามารถทำกินได้ง่าย ผักกาดขาวลุยสวน

ส่วนผสม
ผักกาดขาว 1 หัว (เลือกต้นที่ใบใหญ่)
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ (สับละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อสันในหมูบด 200 กรัม
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นุ่ม หั่นท่อน) 100 กรัม
แครอตสับ 1/2 ถ้วย
เห็ดหูหนูดำซอยเส้น 1/2 ถ้วย
ใบโหระพา 10 ใบ
ใบสะระแหน่ 15 ใบ
น้ำเปล่า
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำเปล่าผสมน้ำแข็ง
วิธีทำ
เตรียมน้ำจิ้ม โดยโขลกรากผักชีกับกระเทียมให้แหลก ใส่พริกขี้หนูสวนลงไปโขลกให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ ตัดโคนผักกาดขาวและแกะใบผักกาดออกมาทีละใบ และต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่ใบผักกาดขาวลงลวกจนใบนิ่ม ตักขึ้นแช่น้ำเปล่าผสมน้ำแข็งเพื่อคงสีให้เขียวสด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมผัดไส้ โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้น แครอต และเห็ดหูหนูดำ ผัดจนส่วนผสมแห้งขึ้นเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น นำใบผักกาดขาวที่สะเด็ดน้ำแล้ววางลงบนเขียงสะอาด ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่ตรงกลางใบ ใส่ใบโหระพา ใบสะระแหน่ อย่างละ 2-3 ใบ พับม้วนให้สวยงาม หั่นครึ่ง เป็นเมนูที่ใครก็ทำได้ง่ายมาก และอร่อยที่สุดที่ใครๆห้ามเลยเด้ดขาดเมนูนี้…

More
อาหารทำง่าย

เมนูแสนอร่อย ผัดไทยไชยา ที่หลายๆคนชอบทานและห้ามพลาดกัน

เมนูแสนอร่อย ผัดไทยไชยา ของอร่อยที่ห้ามพลาดกันแล้ว สูตรเมนูเด็ดๆที่ใครๆก็อยากรับประทานกัน รับรองได้เลยว่าอร่อยที่สุด

เมนูแสนอร่อย ผัดไทยไชยา

ส่วนผสม
น้ำพริกเครื่องก๋วยเตี๋ยว 1 กิโลกรัม,หอมแดง 2 กิโลกรัม, มะขามเปียก 1/2 กิโลกรัม, กะทิ 4 กิโลกรัม,น้ำตาลปี๊บอย่างดี 5 กิโลกรัม,น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม,กะปิ เล็กน้อย, เกลือเม็ด เล็กน้อย,น้ำมันพืช เล็กน้อย,พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1 กิโลกรัม,หอมแดง 3 กิโลกรัม,เกลือเม็ด เล็กน้อย,ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและเส้นหมี่ , ถั่วงอกดิบ หรือกะหล่ำปลีซอย, ใบกุยช่าย

 

วิธีทำ
ผ่าพริกแห้งแล้วนำเม็ดออก นำไปแช่น้ำจนนิ่ม เตรียมไว้ นำหอมแดงไปแช่น้ำแล้วปอกเปลือกออก (เคล็ดลับ : ถ้านำหอมแดงไปแช่น้ำจะทำให้ปอกง่ายและไม่แสบตา) ปั่นผสมพริกแห้งที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วกับหอมแดง และเกลือเม็ดจนละเอียด เตรียมไว้สำหรับทำน้ำผัดไทย ปอกเปลือกหอมแดงออกแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด เตรียมไว้
นำมะขามเปียกมาคั้นกับน้ำ เตรียมไว้ ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟไม่ต้องรอให้เดือด ใส่หอมแดงปั่น น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย กะปิ และเกลือเม็ดลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน เคี่ยวจนเดือด ชิมรสตามชอบ (ให้รสชาติหวานนำตามด้วยเปรี้ยว และเค็มตามลำดับ) เคี่ยวต่ออีกสักครู่แล้วปิดไฟ (ไม่ต้องเคี่ยวนานเพราะเดี๋ยวกะทิจะแตกมัน) เตรียมไว้ผัดกับเส้น ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยว (1 กิโลกรัม) กับน้ำผัดไทย (1.2 กิโลกรัม) *ถ้าน้ำผัดไทยรสชาติเข้มข้นเกินไปให้ใส่น้ำเปล่าเพิ่มลงไป 1 แก้ว ผัดจนเส้นสุก ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับถั่วงอกดิบ และใบกุยช่าย เป็นเมนูที่อร่อย ที่ใครๆก็อยากรับประทาน สูตรนี้ สูตรเด็ดที่ห้ามพลาดกันไปเลย…

More
อาหารทำง่าย

สะเดาน้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง เมนูพื้นบ้านง่ายๆ

สะเดาน้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง

สะเดาน้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง  เมนูอาหารที่นิยมมาตั้งแต่สมัย ปู่ ย่า ตา ยาย ของเรา

ส่วนผสม
ยอดสะเดา ,หอมแดง 5 หัว , กระเทียม 10 กลีบใหญ่ ,พริกแห้ง 9 เม็ด ,น้ำมัน สำหรับทอด ,น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
น้ำเปล่า 75 มิลลิลิตร, น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา , ปลาดุก สำหรับย่าง

สะเดาน้ำปลาหวาน

วิธีทำ
เริ่มแรกจะนำสะเดามาลวกน้ำร้อนแค่พอสะดุ้ง เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นจัด แล้วนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ
ขั้นตอนต่อไปย่างปลาเตรียมไว้ค่ะ ถ้าปลามีเกล็ดย่างทั้งเกล็ดเลยค่ะ ง่ายเร็วเนื้อนุ่มอร่อยค่ะ
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอร้อน นำหอมแดงซอย กระเทียมซอย และพริกแห้งมาทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้
ขั้นตอนสุดท้ายทำน้ำปลาหวานเริ่มจากตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลมะพร้าว เติมน้ำเปล่า และน้ำปลา คนจนละลายชิมรสตามชอบ แอนชอบที่จะเติมน้ำตาลทรายเพิ่มไปนิดหนึ่งค่ะ จากนั้นเติมน้ำมะขามเปียกเล็กน้อย พอเริ่มหนืดให้ยกลง ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ…

More