Uncategorized

เมนูแกงจืดไข่ม้วน อร่อยกลมกล่อม อาหารสำหรับทุกคน ผู้สูงวัยและคนไม่กินเผ็ด

เมนูแกงจืดไข่ม้วน อร่อยกลมกล่อม อาหารสำหรับทุกคน ผู้สูงวัยและคนไม่กินเผ็ด

สูตรอาหาร สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ แกงจืด แกงจืดเต้าหู้ กับ ไข่ม้วนหมูหมัก เคล็ดลับการทำเมนูนี้

คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการทำอาหาร และ การปรุง รสชาติสูตรแกงจืด เต้าหู้ไข่ม้วน ส่วนผสม

และขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย บาคาร่า เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ส่วนผสม สำหรับแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

เนื้อหมูบด 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วุ้นเส้น 1 กำมือ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เห็ดหูหนูแห้ง 10 ดอก แช่น้ำและซอยเป็นเส้น
น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วย
ผักกาดขาว 1 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
แครอทหั่นเป็นแผ่นหนา 5-6 แผ่น
เห็ดหอม 3 ดอก ซอยเป็นชื้นๆ
ต้นหอม 2 ต้น
ผักคื่นฉ่าย 2 ต้น
เต้าหู้อ่อน 1 ห่อ

เมนูแกงจืดไข่ม้วน อร่อยกลมกล่อม อาหารสำหรับทุกคน ผู้สูงวัยและคนไม่กินเผ็ด

วิธีทำ แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

เริ่มจากการหมักหมูก่อน โดยใส่หมูบะช่อ ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
ตั้งกระทะน้ำมัน ตอกไข่ไก่ตีให้ไข่แตกผสมกัน และ ทอดให้เป็นแผ่นบางๆ และ นำมาพักเอาไว้
นำหมูที่หมัก มาห่อกับแผ่นไข่ที่เตรียมไว้ทำเป็นม้วนและมันให้แน่นด้วยต้นหอมลวก
ต้มน้ำซุปกระดูกหมู ใส่ คื่นฉ่าย แครอท จากนั้นตามด้วย ไข่ม้วน รอให้หมูสุก
ใส่ ผักกาดขาว เห็ดหอม และ เต้าหู้อ่อน ลงไป โรยพริกไทย พร้อมเสริฟรับประทาน
เคล็ดลับการทำแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน

คื่นฉ่าย คือ เคล็ดลับความอร่อยของแกงจืด ความหอมของคืนฉ่าย เป็น เอกลักษณ์ของแกงจืด

น้ำซุปกระดูกหมู ให้ต้มให้นานๆ ด้วยไฟอ่อนๆ จะทำให้แกงจืด อร่อยการหมักหมู การทำให้หมู

จับตัวเป็นก้อน เทคนิคการทำให้ใส่ไข่ไก่ลงไป ซึ่งไข่ไก่จะช่วยให้ หมูจับตัวเป็นก้อน การใช้หมู

บะช่อ บางครั้ง ทำให้เนื้อหมูแข็งเกินไป การใส่ หมูสับ และ วุ้นเส้น และ มันหมู ลงไปด้วย

จะเพิ่มความละมุน ของหมูหมักการทำแผ่นไข่ทอด ให้ใช้ไฟอ่อนๆ กระทะร้อนๆ ทาน้ำมัน

ให้ทั่ว เพื่อที่จะทำให้ไข่หนาและ เป็นแผ่นสวยๆการห่อไข่ม้วน อาจต้องใช้แผ่นไข่ 2 แผ่น

เพื่อป้องกัน ไข่แตกเห็ดหูหนู สำหรับ นำมาทำแกงจือ แนะนำ ให้ใช้ เห็ดหูหนูแห้ง เนื่องจาก

เห็หูหนูไม่อมน้ำ เวลากิน จะกรอบ อร่อย น่ารับประทาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

More
Uncategorized

เมนูหมูทอดน้ำปลา วัตถุดิบก็น้อย เมนูหมูทำง่าย ๆ อร่อยได้ทุกเวลา

เมนูหมูทอดน้ำปลา วัตถุดิบก็น้อย เมนูหมูทำง่าย ๆ อร่อยได้ทุกเวลา

หมูทอดน้ำปลา เมนูหมูทอด สูตรเด็ด ที่ครองใจคนไทยกินหมูมายาวนาน กระแสแรงไม่เคยตก

ใครเห็นก็อยากจะกินกันทั้งนั้นแต่ซื้อเป็นขีด ๆ มากินมันก็แพงจนใจหาย ต้องค่อย ๆ ละเลียดกิน

กลัวจะหมดไว วันนี้กระปุกดอทคอมเลยอยากจะชวนมาทำหมูทอดน้ำปลากินเองดีกว่า

ซื้อหมูสามชั้นมาสักครึ่งกิโลกรัม หมักนิด ปรุงหน่อย ทอดให้กรอบ ๆ ได้หมูทอดน้ำปลา

เต็มจานเลยทีเดียว แหม แบบนี้ไม่ไหวจะเคลียร์กับพุง  บาคาร่า  ใครสนใจสูตรหมูทอดน้ำปลา

หน้าตางามงดอดใจไม่อยู่แบบนี้ก็รีบไปตลาดซื้อของมาเตรียมไว้ได้เลย

ส่วนผสม หมูทอดน้ำปลา

หมูสามชั้น 500 กรัม
น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น (เล็กน้อย)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงปรุงรส (เล็กน้อย)
แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น เล็กน้อย

เมนูหมูทอดน้ำปลา วัตถุดิบก็น้อย เมนูหมูทำง่าย ๆ อร่อยได้ทุกเวลา

วิธีทำ

ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วหมักหมูกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติมแป้งชุบทอด และไข่ไก่ลงไปนวดให้เข้ากัน

ระหว่างนวดหมูให้ค่อย ๆเติมน้ำเย็นลงไปนวดด้วย หมักทิ้งไว้ 30 นาทีใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ กะให้ท่วมชิ้นหมูใส่

น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอดเปิด

ไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันหั่นเป็นชิ้น ๆ

จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

More
Uncategorized

เมนูถั่วฝักยาวผัดไข่ เมนูที่กินมาตั้งแต่เด็ก รสชาติทานง่าย

เมนูถั่วฝักยาวผัดไข่ เมนูที่กินมาตั้งแต่เด็ก รสชาติทานง่าย

วันสบายๆ ก็จะนึกถึงเมนูง่ายๆ อย่าง ถั่วฝักยาวผัดไข่ เป็นเมนูที่กินมาตั้งแต่เด็ก ทำกินได้ทั้งครอบครัว บาคาร่า  ไม่

ว่าจะคุณปู่คุณย่าคุณพ่อคุณแม่ หรือเด็กเล็กๆ ในบ้าน ก็สามารถ กินได้หมด วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ ลองไปทำตามกันดู

ส่วนผสม

ถั่วฝักยาว 300 กรัม
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ) 10 กรัม
หมูสับ 300 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

เมนูถั่วฝักยาวผัดไข่ เมนูที่กินมาตั้งแต่เด็ก รสชาติทานง่าย

วิธีทำ ถั่วฝักยาวผัดไข่

1. ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบเตรียมไว้

2. ตั้งกระทะ ผัดกระเทียมสับจนหอม จากนั้นก็ใส่หมูลงไปผัดให้สุก และตอกไข่ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน

3. ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย จากนั้นก็ผัดให้เข้ากัน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com

More
Uncategorized

ราดหน้าปลากระพง เมนูสูตรเด็ด

ราดหน้าปลากระพง เมนูสูตรเด็ด

เมนูอาหารจานเดียวอร่อยๆ ที่เราจะทำกันในวันนี้ค่ะ สำหรับเราแล้วเมนูราดหน้าจัดเป็น เมนูอาหารอร่อย อีกเมนูหนึ่งที่ คุณพ่อบ้านชอบทานมาก ทานได้ไม่รู้จักเบื่อ แต่แม่ครัวอย่างเราทำจนจะเบื่อแทนแล้วล่ะค่ะ

เมนูราดหน้าปลากระพง ถ้าได้ลองค้นหาทางอินเตอร์เน็ตจะพบว่า หลายๆร้านจะนำไปผัดกับเต้าซี่ก่อน แต่สำหรับเราชอบแบบเนื้อๆ เต็มๆมากกว่าค่ะ ราดหน้าปลากระพงของเรา ก็เลยมีขั้นตอนที่ง่ายขึ้นอีกนิดนึง

ราดหน้าปลากระพง เมนูสูตรเด็ด

เพราะไม่ต้องเอาไปผัดเต้าซี่ก่อน แต่ว่าแบบไหนจะอร่อยกว่ากัน ต้องลองทำมาทานกันดูค่ะ  บาคาร่า เพราะบางคนอาจจะไม่ชอบกลิ่นหรือรสชาติของเต้าซี่ ก็ลองทำแบบนี้ดูนะคะ แล้วถ้าหากใครนึกเมนูอาหาร

ที่จะทำกินกันในวันหยุดภายในครอบครัวไม่ออกแล้วล่ะก็ ลองเมนูราดหน้าง่ายๆนี้ซักหน่อยเป็นไร บางทีอาจจะทำให้หลายๆคนในครอบครัวติดอกติดใจกันรสชาติเข้าอย่างจังก็ได้นะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://sites.google.com

More
Uncategorized

เมนูน้ำพริกอ่อง สำหรับคนรักอาหารสุขภาพ อาหารเหนือ

เมนูน้ำพริกอ่อง สำหรับคนรักอาหารสุขภาพ อาหารเหนือ

น้ำพริกอ่อง คือ อาหารพื้นบ้าน เป็นน้ำพริกพื้นล้านนา อาหารยอดนิยมของภาคเหนือ ลักษณะเด่นของน้ำพริกอ่อง

คือ สีส้มจากพริกแห้งและมะเขือเทศ  บาคาร่า  เคี่ยวและปรุงรสจนเป็นน้ำขลุกขลิก วิธีทำน้ำพริกอ่อง มีเคล็ดลับ

การทำอยู่บ้างสูตรน้ำพริกอ่อง เป็น อาหารพื้นเมือง ของทางภาคเหนือ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย

เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริก เรานำมาเสนอให้เพื่อนๆแล้วน้ำพริกอ่อง อาหารไทย เมนูน้ำพริก

อาหารเหนืออาหารยอดนิยม เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ น้ำพริกอ่อง สูตรอาหารไทย ที่เหมาะสำหรับ

เป็น เมนูเครื่องจิ้มเพื่อสุขภาพ สูตรอาหาร ภาคเหนือ น้ำพริกภาคเหนือ อาหารไทย 4 ภาค น้ำพริกพื้นบ้าน ทำ

อย่างไร น้ำพริกแสนอร่อยมีรสชาติที่กลมกล่อม ทั้งหวาน เปรี้ยว เค็ม เข้ากันกับหมูสับและมะเขือเทศสูตร

น้ำพริกอ่อง เป็น อาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับ

คนรักการทำอาหาร เมนูน้ำพริกน้ำพริกพื้นเมืองทำอย่างไร สูตรอาหารเหนือ เมนูน้ำพริก อาหารยอดนิยม

น้ำพริกอ่อง น้ำพริกภาคเหนือแท้ๆ สูตรต้นตำหรับ อาหารพื้นเมือง

เมนูน้ำพริกอ่อง สำหรับคนรักอาหารสุขภาพ อาหารเหนือ

ส่วนผสม สำหรับทำน้ำพริกอ่อง

หมูสับ 3 ขีด
มะเขือเทศ 2 ขีด
หอมแดงหั่นเป็นชิ้นๆ 3 ช้อนโต้ะ
พริกแห้งหั่นเป็นชิ้นๆ 2 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผักชีสำหรับแต่งอาหาร
ผักสด เช่น แตงกวา มะเขือ ผัดกาดหอม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
น้ำเปล่า 5 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ น้ำพริกอ่อง

นำ หอมแดง กะปิ กระเทียม เต้าเจี้ยว พริก ตะไคร้ และน้ำเปล่า โครกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะน้ำมัน นำพริกแกงที่โครกไว้ ลงไปผัดให้หอม จากนั้นนำหมูสับ มะเขือเทศ น้ำตาลเกลือ

และน้ำเปล่านิดหน่อยลงไปผัด จนสุกเสริฟใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เสริฟกับผักเคียงน้ำพริกอ่อง ภาษาอังกฤษ

เรียก Northern thai meat and tomato spicy dip เป็นน้ำพริก รสชาติอร่อย แบบฉบับของชาวเหนือ

รสหวานของหมู รสเปรี้ยวของมะเขือเทศ ทำให้น้ำพริก เมนูน้ำพริกอ่อง ไม่น่าเบื่อ

เคล็ดลับ การทำน้ำพริกอ่อง

มะเขือเทศ ให้ใช้มะเขือเทศลูกเล็ก เอาสีส้ม จะได้รสเปรี้ยวที่มากกว่าผลใหญ่ ได้รสชาติที่อร่อย

เนื้อหมูให้ใช้เนื้อหมูสด ใหม่เอาหมูติดมันเล็กน้อย ใช้ส่วนสะโพกหมูหรือหมูส่วนสันนอก จะอร่อยกว่า

พริกแห้งบางช้าง จะมีสีแดง ผลใหญ่ กลิ่นหอมเวลาทำจะอร่อยกระเทียมไทย ใช้ทำน้ำพนิกอ่องจะให้

รสหอม กระเทียมกลีบใหญ่สำหรับสูตรน้ำพริก เรายังมี สูตรน้ำพริกอ่อง สูตรลุงวี เป็น น้ำพริกเหนือ แบบ

อร่อยๆ เราได้ไปขอสูตรกับลุงวี มาเลยได้สูตรมาดังนี้ หมูสับ 1 ถ้วย มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก พริกแห้ง

เอาเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ด ข่าหั่นแว่น 2 แว่น ถั่วเน่า 1 ช้อนชาหอมแดง 2 หัว กระเทียมไทย 4 กลีบ

รากผักชี 2 ราก น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา …

More
Uncategorized

ราดหน้าบะหมี่กรอบ โปะไข่ ทะเล ซุปน้ำข้าว ทำครั้งเดียวทานได้ทั้งครอบครัว

ราดหน้าบะหมี่กรอบ โปะไข่ ทะเล ซุปน้ำข้าว ทำครั้งเดียวทานได้ทั้งครอบครัว

วันนี้แอดมินมีสาระดีๆและประสบการณ์ของสมาชิกท่านหนึ่งจาก Pantip มาฝากแม่ๆชาว HerKid รวมพลคนเห่อลูก ทุกคนค่ะ เกี่ยวกับแบ่งปันเมนูอาหารจานเดียว ราดหน้าบะหมี่กรอบ โปะไข่ ทะเล ซุปน้ำข้าว

เจ้าของกระทู้ ได้กล่าวว่าวันนี้ขออนุญาตแบ่งปันเมนูอาหารจานเดียว ราดหน้า บะหมี่กรอบไข่ ทะเล น้ำข้าว เมนูทำทานได้ทั้งครอบครัวอีกเมนูหนึ่ง วันนี้จะเป็นของทะเลพวกปลา กุ้ง หมึกบ้าง

ช่วงนี้กลับมาทำกับข้าวให้เด็กๆ กับภรรยาที่บ้านบ่อยหน่อย เด็กๆที่บ้านกินกันหมดจาน ก็มีกำลังใจอยากทำเรื่อยๆ วันไหนอยากกินอะไรบอก ตอนเย็นหลังเลิกงานก็แวะซื้อที่ตลาดสดเอา ไม่ต้องตุนของไวเยอะ

วันนี้จะใช้น้ำอ้ำ หรือน้ำข้าว จำได้ว่าสมัยก่อนที่บ้านหุงข้าวแบบเช็ดน้ำ ก็จะมีน้ำอ้ำ ให้กินกันบ่อยๆ บาคาร่า  วันนี้เลยเอาน้ำข้าวที่ได้จากการหุงข้าวมาใช้แทนน้ำซุป บางทีสมัยนี้ก็หาแทบไม่ค่อยมีแล้วการหุงข้าวแบบนี้

แต่จริงๆ แล้วการหุงข้าวแบบนี้ ข้าวจะนุ่มอร่อยมากๆ แต่อาจยุ่งยากสำหรับคนยุคใหม่ๆ ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าก็สะดวกกว่า แต่ว่างๆ ลองดูก็ได้นะครับ หุงแบบเดิมๆ ก็ไม่ยากอะไรเลย ต้มให้สุก เทน้ำออก

ดงอีกนิดหน่อย ก็ใช้ได้ แล้ว และการหุงแบบนี้มักจะมีข้าวตังก้นหม้อแถมมาให้ด้วยบางครั้ง 2

ราดหน้าบะหมี่กรอบ โปะไข่ ทะเล ซุปน้ำข้าว ทำครั้งเดียวทานได้ทั้งครอบครัว

เนื้อปลาเอาไปชุบแป้งมันเล็กน้อย แต่เวลาใส่ลงลาดหน้า บางคนไม่ชอบว่าอาจจะเหนียวๆ ตรงผิว ก็ไม่ต้องชุบก็ได้ ทอดเพียวๆ ไปเลย หรือเอาแบบสดๆ ลงทำราดหน้าเลยก็ได้เช่นกัน 3

ส่วนผสม

1. เส้นบะหมี่ 2-3 ที่
2. ไข่ไก่ 1 ฟองต่อเส้นบะหมี่ 1 ก้อน

3. คะน้า บรอคโคลี่ ตามชอบ
4. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
5. กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
6. เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งมัน สำหรับคลุกปลา และน้ำราดหน้า
10. เนื้อปลาเก๋า 7-8 ชิ้น
11. ปลาหมึก 2 ตัว ขนาดกลางเล็ก
12. กุ้งทะเล 4-5 ตัว
13. น้ำข้าว
14. เหล้าจีน 1 ฝา
15. พริกไทย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.herkid.com

More
Uncategorized

เกาเหลาเลือดหมู เมนูกลมกล่อมจนต้องติดใจ

เกาเหลาเลือดหมู เมนูทำง่าย อร่อยกลมกล่อมจนต้องติดใจ

สำหรับเมนูต้มจืดเกาเหลาเลือดหมู เป็นเมนูอาหารที่รับประทานกันแบบง่ายๆ เหมาะสำหรับเป็น อาหารมื้อเช้าและมื้อเย็น เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมสามารถรับประทานกันได้ทุกเพศทุกวัย

โดยเฉพาะเด็กเล็กๆ ก็สามารถรับประทานได้  บาคาร่า  สำหรับวิธีทำและการเตรียมวัตถุดิบต่างๆ จะมีดังนี้ค่ะ

ต้มจืดเกาเหลาเลือดหมู อร่อยกลมกล่อมจนต้องติดใจ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

หมูเนื้อแดง 3 ขีด ล้างให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำพักไว้

หมูบด 2 ขีด

ตับหมู 2 ขีด

ลูกชิ้นหมูอย่างดี 3 ขีด

เลือดหมู 1-2 ก้อน หั่นเป็นชิ้นๆ พองาม

กระดูกหมู 5 ขีด (สำหรับนำมาต้มน้ำซุบ) ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พองาม

หัวไชเท้า 1 หัว นำมาปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปหั่นเป็นชิ้นๆ พองามพักไว้

ตำลึงนำมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วเด็ดเอายอดและใบอ่อนๆ ให้ได้ 1 ถ้วยตวง

ขึ้นฉ่าย 2 ต้น นำมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นฝอยพักไว้

หัวกระเทียมไทย 3 กลีบ ปอกเปลือกล้างให้สะอาด แล้วโขลกหยาบๆ นำไปเจียวให้เหลืองพักไว้

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

เกลือป่น 1 ช้อนชา

เกาเหลาเลือดหมู เมนูทำง่าย อร่อยกลมกล่อมจนต้องติดใจ

เครื่องปรุงรส

พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 2 เม็ด ล้างให้สะอาดแล้วนำมาหั่นหยาบๆ

น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ(ผสมพริกชี้ฟ้าทำพริกดอง)

น้ำตาลทราย

พริกป่น

น้ำปลาอย่างดี

พริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำ

1. นำหมูบด น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้

2. นำเกลือป่นผสมกับน้ำสะอาดในภาชนะ แล้วนำกระดูกหมูมาแช่พักไว้ 30 นาที

3. นำหม้อน้ำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง พอน้ำเดือดจัดได้ที่แล้ว ให้นำลูกชิ้นหมูลงไปลวกประมาณ 2 นาที แล้วตักขึ้น

4. จากนั้นนำเลือดหมูลงลวกต่อประมาณ 3 นาที แล้วตักขึ้นนำไปใส่ในน้ำเย็นประมาณ 1 นาที แล้วตักขึ้นพักไว้

5. นำหม้อน้ำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลางแล้วนำกระดูกหมูใส่ลงไปในหม้อ เพื่อต้มน้ำซุบขณะต้มให้คอยช้อนฟองทิ้ง

6. พอน้ำในหม้อเดือดให้ใส่หัวไชเท้าลงไปต้มพอสุก ตามด้วยปั้นหมูบดเป็นก้อนเล็กกลมๆ ใส่ลงในหม้อน้ำซุบ

7. จากนั้นนำเนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อต้มจนสุก เป็นอันเสร็จ

8. เวลารับประทานให้นำยอดตำลึง เลือดหมู และลูกชิ้นจัดใส่ชาม แล้วตักน้ำซุบที่ร้อนๆ ใส่ตามลงไป พร้อมด้วยหมูบดและเนื้อหมูโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายและปรุงรสด้วยเครื่องปรุง

ที่เตรียมไว้ตามชอบ ยกเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ กันได้เลย

เมนูต้มจืดเกาเหลาเลือดหมูถ้าเราอยากให้ครบเครื่องกันจริงๆ ก็อาจจะเพิ่มส่วนผสมอย่างอื่นกันได้ เช่น เซ่งจี้ หรือหัวใจหมู เป็นต้น เมนูนี้อาจจะใช้วัตถุดิบหลายอย่าง แต่รับรองได้เลยว่านอกจากความอร่อย

แล้วยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพกันอีกด้วย ใครที่รักสุขภาพอย่าลืมนำไปทดลองทำรับประทานกันนะคะ รับรองได้เลยว่าจะต้องอร่อยถูกใจคุณแน่นอนค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.sanook.com…

More
อาหารสุดง่าย

สูตรข้าวผัดต้มยำกุ้ง สูตรอาหารจานเดียวสุดฮิต เมนูตามสั่งทำเองง่าย ๆ ไม่มีเบื่อ

สูตรข้าวผัดต้มยำกุ้ง สูตรอาหารจานเดียวสุดฮิต

สูตรข้าวผัดต้มยำกุ้ง ใครชอบกินต้มยำกุ้งบ้างคะ เสิร์ฟร้อน ๆ จนต้องเป่าปาก เหงื่อไหลไคลย้อยกันตลอดเวลาเลยใช่ไหมคะ ลองเปลี่ยนสไตล์มากิน ข้าวผัดต้มยำกุ้ง อาหารจานเดียวที่จำแลงมา กินง่าย ไม่ลวกปาก มีส่วนผสมของเครื่องต้มยำครบถ้วน รสชาติเผ็ดร้อนเข้มข้นเครื่องจัดเต็ม นี่ขนาดว่าเห็นแค่ภาพยังน่ากินขนาดนี้ ถ้าได้ทำเองกินเองจะอร่อยขนาดไหน [สูตรจาก คุณบูตะ กะ กิมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

ส่วนผสม ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

• พริกขี้หนูสับ
• กระเทียมสับ
• กุ้ง (ล้างแกะเปลือก ผ่าหลังให้เรียบร้อย)
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• หอมแดง
• มะเขือเทศ
• เห็ดฟาง
• มะนาว
• ต้นหอมซอย
• น้ำพริกเผา
• ซีอิ๊วขาว
• ซุปก้อน
• ซอสหอยนางรม
• น้ำตาลทราย
• ข้าวเย็น (หุงมาแล้ว 1 คืน)

วิธีทำข้าวผัดต้มยำกุ้ง  บาคาร่า

1. เริ่มจากเจียวพริกขี้หนู และกระเทียมในน้ำมันร้อน ๆ แล้วใส่กุ้งตามลงไป
2. จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ และเห็ดฟางลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซุปก้อน ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา
4. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
5. โรยด้วยพริกไทย ตามด้วยต้นหอมซอย จัดแต่งจานให้สวยงาม แล้วยกเสิร์ฟได้เลย…

More
อาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรปลาหมึกหอมย่าง เมนูทะเลเผา อาหารทะเลย่างกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ คู่ซี้ความอร่อยรับปาร์ตี้

สูตรปลาหมึกหอมย่าง เมนูทะเลเผา

สูตรปลาหมึกหอมย่าง จุดเตารอทำเมนูปลาหมึกหอมย่าง สูตรจาก คุณตะโกครับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาหมึกไปย่างทั้งตัว ไม่ทาซอสไม่ใส่สี ย่างแค่พอสุกกินกับน้ำจิ้มถั่วตัด หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดตามชอบค่ะ

ส่วนผสม ปลาหมึกหอมย่าง

• ปลาหมึกหอม (ลอกหนังออก)

ส่วนผสม น้ำจิ้มถั่วตัด

• กระเทียม
• รากผักชี
• พริกสด
• ถั่วตัด
• น้ำปลา 4 ช้อนกินข้าว
• น้ำมะนาว 4 ช้อนกินข้าว

วิธีทำปลาหมึกหอมย่าง

1. ก่อไฟด้วยถ่านอย่างรวดเร็ว โดยการนำถ่านไปเผาบนเตาแก๊ส
2. เอาปลาหมึกหอมไปย่างทั้งตัว แยกหนวดปลาหมึกออกมาย่างต่างหาก ย่างให้ผิวของหมึกแห้ง ข้างในจะสุกพอดี ไม่ใส่สีเพื่อให้เหลืองดูสวยงามแบบที่ย่างขาย เสร็จแล้วเอามาหั่นชิ้น

วิธีทำน้ำจิ้มถั่วตัด  บาคาร่า

1. โขลกกระเทียมกับรากผักชีให้ละเอียดหน่อย แล้วจึงใส่พริก โขลกพอละเอียด
2. ใส่ถั่วตัดลงไป บุบแค่พอแหลก เติมน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ใครชอบแบบมีน้ำก็เติมน้ำต้มลงไปสักช้อนสองช้อน ก็จะมีน้ำเพิ่มขึ้น แต่ความจัดจะจางลง…

More
Uncategorized

สูตรไก่ทอดซอสสุกี้ เมนูไก่ทอดคลุกซอส เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยเด็ดจนกระดูก

สูตรไก่ทอดซอสสุกี้ เมนูไก่ทอดคลุกซอส

สูตรไก่ทอดซอสสุกี้ เกิดมาต้องลองสักครั้งกับไก่ทอดซอสสุกี้ จับไก่หมักทอดจนสุกกรอบ สุดท้ายคลุกซอสสุกี้ เติมพริกสับ แกล้มกับผักสดตามชอบ

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดซอสสุกี้
ปีกกลางไก่ 1/2 กิโลกรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา หรือตามชอบ
แป้งทอดกรอบ
กระเทียมสับ
พริกสับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำจิ้มสุกี้ (สูตรกวางตุ้ง)
น้ำตาลโตนดผง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทราย)
งาขาว
ผักสดไว้กินคู่กับไก่ เช่น ผักชี ผักกาดเขียว และมะเขือเทศ

วิธีทำปีกไก่ทอดซอสสุกี้
1. เริ่มด้วยการหมักไก่กับเกลือป่น และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเกลือละลาย ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง พอครบเวลานำแป้งทอดกรอบมาโรยลงบนเนื้อไก่แล้วใช้มือนวดคลุกให้เข้ากัน โรยแป้งอีกรอบ ให้แป้งติดไก่เป็นผง ๆ
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไก่ลงไปทอดเรื่อย ๆ ไม่ต้องเร่งไฟแรง พอไก่ทอดสีเหลืองสวยก็ตักขึ้นพักไว้ รอสะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน นำกระเทียมสับใส่ลงไปเจียวให้หอม ไม่ต้องให้เหลืองมาก เทน้ำจิ้มสุกี้ลงไป ประมาณครึ่งขวด ใครชอบให้มีน้ำเยอะ ๆ เทหมดขวดได้เลย ถ้าใครอยากให้ไก่แซ่บเติมพริกสับลงไป หลังจากนั้นใส่น้ำตาลโตนดลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไก่ทอดลงไป คลุกให้เข้ากัน โรยงาขาว  บาคาร่า

More