Uncategorized

แกงบอน ส่วนผสม และวิธีการทำ

แกงบอน ส่วนผสม และวิธีการทำ

ส่วนผสม

บอนหั่นท่อนต้มสุก 400 ก
เกลือ 2 ชต
น้ำปลาร้า 2 ชต
หมูสามชั้น 250 ก
ปลาป่น/ย่าง 100 ก
น้ำตาลปีบ 2-3 ชต
น้ำมะขามเปียกแต่งรส
น้ำมะกรูด+ผิวมะกรูด+ใบ
พริกแกง
พริกแห้งใหญ่แกะเมล็ด 7 เม็ด
กระชาย 20 ก
ข่า 20 ก
กะปิ 1 ชต
กระเทียม หอมแดง บาคาร่า
น้ำ 4-5

แกงบอน ส่วนผสม และวิธีการทำ

ขั้นตอน

ต้มน้ำใส่เกลือรอเดือด ลอกเปลือกบอนหั่นท่อน ต้มจนสุกนิ่มใสดี บีบเอาน้ำออกรอพักไว้ตำพริกแกง ด้วยพริกแห้ง เกลือ หอม กระเทียม ข่า กระชาย ผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียดตั้งน้ำ 2 ถ. เอาพริกแกงละลายต้มให้พอเดือด ใส่หมู/ปลาย่าง น้ำปลาร้า สุกดีเติมน้ำที่เหลือ ใส่บอน ฉีกใบมะกรูด ผิวมะกรูด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูด ลูกด้วย เน้นสามรส หวานนำนิดๆ ยกเสิรฟได้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com