Uncategorized

เมนูแกงเขียวหวานเจ เทคนิคการประกอบอาหาร อร่อยๆกล้วยๆ

เมนูแกงเขียวหวานเจ เทคนิคการประกอบอาหาร อร่อยๆกล้วยๆ

แกงเขียวหวานเจ ของกินไทย เมนูอาหารเจ ส่วนประกอบแล้วก็กระบวนการทำ เข้าใจง่าย

เหมาะกับแฟน การปรุงอาหาร รายการ อาหารแกงเขียวหวาน

ส่วนประกอบสำหรับทำแกงเขียวหวานเจ

น้ำพริกแกงเขียวหวานเจ บาคาร่า  2 ช้อนโต้ะ
น้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน หั่นเป็นชิ้น
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนชา
มะเขือเปราะ 5 ลูก ผ่าเป็นด้าน
ใบมะกรูด 3 ใบ ตรอกหยาบๆ
ใบโหระพา 1 กำมือ
พริกสดซอกซอยเฉๆ
น้ำมันพืช สำหรับผัดพริกแกงเขียวหวาน

เมนูแกงเขียวหวานเจ เทคนิคการประกอบอาหาร อร่อยๆกล้วยๆ

กระบวนการทำแกงเขียวหวานเจ

ต้มน้ำกะทิให้เดือด ต่อจากนั้นเพิ่มเติม น้ำพริกแกงเขียวหวานเจ ลงไป ต้มจนกระทั่ง น้ำกะทิแตกมัน แต่งรสด้วย น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง
ใส่ มะเขือ ใบมะกรูด รวมทั้ง เต้าหู้ ลงไป เสริฟใส่จานชามแล้วก็โรยหน้าด้วย พริกสด รวมทั้ง ใบโหระพา โรยหน้า
เทคนิค วิธีการทำแกงเขียวหวานเจ

พริกแกงเขียวหวาน จะทำมาจาก พริกแกงเขียวหวานแบบเจ ที่ไม่มี กระเทียม รวมทั้ง กะปิ โดยส่วนประกอบของ พริกแกงเขียวหวาน มี พริกเขียวสด เกลือป่น ข่าหั่นฝอย ตะไคร้หั่นฝอย แล้วก็ ผิวมะข้าดหั่นฝอย นำส่วนประกอบทั้งผอง มาโขเกลื่อนกลาด ให้ถี่ถ้วน พริกแกงเขียวหวาน จะขาดกะปิ โดยการทดแทนกะปิด้วย เกลือ
น้ำกะทิ สำหรับ ทำแกงเขียวหวาน นั้นให้เลือก ใช้น้ำกะทิคั้นสด ซึ่งกะทิคั้นสด ให้รสและก็ความมัน ที่มากกว่าน้ำกะทิทั่วๆไปกางสำหร็จรูป ทุกขั้นตอนของการคั้นน้ำกะทิ ให้กรองทุกคราว เพื่อควมสะอาด
การผัดพริกแกงเขียวหวาน ตั้งกระทะ ผัดพริกแกงเขียวหวาน ให้หอมสุก ก่อน แล้วหลังจากนั้นแล้วก็ค่อยใส่ น้ำกะทิ ลงไปต้มต่อ ต้มให้หัวกะทิแตกมันก่อน แล้วก็ค่อยใส่ส่วนประกอบอื่นๆตามลงไป และก็แต่งรส
แกงเขียวหวานแบบเจ จะไม่ใช้ น้ำปลาสำหรับในการแต่งรส แต่ว่าสามารถใช้ เกลือ และก็ ซอสแต่งรสสำหรับเพื่อการชดเชย ความเค็ม
พริกสด สำหรับ ใส่ด้านในแกงเขียวหวาน ใช้ พริกชี้ฟ้าสด หั่นยาวๆเพื่องาม สีแดงจะตัดกับสีเขียวได้อย่างดีเยี่ยม

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com