น้ำตาลทราย, อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

เนื้อวัวผัดเต้าซี่

เนื้อวัวหมักจนนุ่ม ผัดกับเต้าซี่ รสกลมกล่อมกำลังดี สูตรเมนูอาหารจีนจานนี้ บอกเลยว่าถ้าได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไม่ว่าใครก็ติดใจแน่นอน

ผัดกับเต้าซี่

ส่วนผสม

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าซี่สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกหวานสีเหลืองหั่นแฉลบ 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 2 ต้น
  • พริกไทยดำบดหยาบ 2 ช้อนชา

ส่วนผสมเนื้อหมัก

  • เนื้อวัวส่วนสันนอก 300 กรัม
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
  • น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • เริ่มจากหมักเนื้อกับเครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นน้ำเปล่า นวดให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำเปล่าทีละน้อย พอให้เครื่องปรุงละลายเข้ากันดีก็พอ จากนั้นปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป นำไปแช่เย็นนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเลยก็ได้ เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อดี
  • ใส่น้ำมันลงกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและเต้าซี่ลงผัดจนกลิ่นหอม
  • ใส่เนื้อที่หมักแล้วลงไปผัดจนสุก จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยพอให้ขลุกขลิก แล้วใส่พริกหวาน พริกชี้ฟ้าลงไป แล้วเร่งไฟแรง
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล และผงปรุงรสหมู เพื่อเพิ่มความหอมอร่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่ต้นหอมหั่นท่อน และพริกไทยดำลงไป รอสักพักจนผักทั้งหมดสุก จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้เลย