Uncategorized

เกาเหลาเลือดหมู เมนูกลมกล่อมจนต้องติดใจ

เกาเหลาเลือดหมู เมนูทำง่าย อร่อยกลมกล่อมจนต้องติดใจ

สำหรับเมนูต้มจืดเกาเหลาเลือดหมู เป็นเมนูอาหารที่รับประทานกันแบบง่ายๆ เหมาะสำหรับเป็น อาหารมื้อเช้าและมื้อเย็น เป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมสามารถรับประทานกันได้ทุกเพศทุกวัย

โดยเฉพาะเด็กเล็กๆ ก็สามารถรับประทานได้  บาคาร่า  สำหรับวิธีทำและการเตรียมวัตถุดิบต่างๆ จะมีดังนี้ค่ะ

ต้มจืดเกาเหลาเลือดหมู อร่อยกลมกล่อมจนต้องติดใจ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

หมูเนื้อแดง 3 ขีด ล้างให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำพักไว้

หมูบด 2 ขีด

ตับหมู 2 ขีด

ลูกชิ้นหมูอย่างดี 3 ขีด

เลือดหมู 1-2 ก้อน หั่นเป็นชิ้นๆ พองาม

กระดูกหมู 5 ขีด (สำหรับนำมาต้มน้ำซุบ) ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พองาม

หัวไชเท้า 1 หัว นำมาปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปหั่นเป็นชิ้นๆ พองามพักไว้

ตำลึงนำมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วเด็ดเอายอดและใบอ่อนๆ ให้ได้ 1 ถ้วยตวง

ขึ้นฉ่าย 2 ต้น นำมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นฝอยพักไว้

หัวกระเทียมไทย 3 กลีบ ปอกเปลือกล้างให้สะอาด แล้วโขลกหยาบๆ นำไปเจียวให้เหลืองพักไว้

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

เกลือป่น 1 ช้อนชา

เกาเหลาเลือดหมู เมนูทำง่าย อร่อยกลมกล่อมจนต้องติดใจ

เครื่องปรุงรส

พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 2 เม็ด ล้างให้สะอาดแล้วนำมาหั่นหยาบๆ

น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ(ผสมพริกชี้ฟ้าทำพริกดอง)

น้ำตาลทราย

พริกป่น

น้ำปลาอย่างดี

พริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำ

1. นำหมูบด น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้

2. นำเกลือป่นผสมกับน้ำสะอาดในภาชนะ แล้วนำกระดูกหมูมาแช่พักไว้ 30 นาที

3. นำหม้อน้ำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง พอน้ำเดือดจัดได้ที่แล้ว ให้นำลูกชิ้นหมูลงไปลวกประมาณ 2 นาที แล้วตักขึ้น

4. จากนั้นนำเลือดหมูลงลวกต่อประมาณ 3 นาที แล้วตักขึ้นนำไปใส่ในน้ำเย็นประมาณ 1 นาที แล้วตักขึ้นพักไว้

5. นำหม้อน้ำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลางแล้วนำกระดูกหมูใส่ลงไปในหม้อ เพื่อต้มน้ำซุบขณะต้มให้คอยช้อนฟองทิ้ง

6. พอน้ำในหม้อเดือดให้ใส่หัวไชเท้าลงไปต้มพอสุก ตามด้วยปั้นหมูบดเป็นก้อนเล็กกลมๆ ใส่ลงในหม้อน้ำซุบ

7. จากนั้นนำเนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อต้มจนสุก เป็นอันเสร็จ

8. เวลารับประทานให้นำยอดตำลึง เลือดหมู และลูกชิ้นจัดใส่ชาม แล้วตักน้ำซุบที่ร้อนๆ ใส่ตามลงไป พร้อมด้วยหมูบดและเนื้อหมูโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายและปรุงรสด้วยเครื่องปรุง

ที่เตรียมไว้ตามชอบ ยกเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ กันได้เลย

เมนูต้มจืดเกาเหลาเลือดหมูถ้าเราอยากให้ครบเครื่องกันจริงๆ ก็อาจจะเพิ่มส่วนผสมอย่างอื่นกันได้ เช่น เซ่งจี้ หรือหัวใจหมู เป็นต้น เมนูนี้อาจจะใช้วัตถุดิบหลายอย่าง แต่รับรองได้เลยว่านอกจากความอร่อย

แล้วยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพกันอีกด้วย ใครที่รักสุขภาพอย่าลืมนำไปทดลองทำรับประทานกันนะคะ รับรองได้เลยว่าจะต้องอร่อยถูกใจคุณแน่นอนค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.sanook.com