Uncategorized

สูตรไก่ทอดซอสสุกี้ เมนูไก่ทอดคลุกซอส เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยเด็ดจนกระดูก

สูตรไก่ทอดซอสสุกี้ เมนูไก่ทอดคลุกซอส

สูตรไก่ทอดซอสสุกี้ เกิดมาต้องลองสักครั้งกับไก่ทอดซอสสุกี้ จับไก่หมักทอดจนสุกกรอบ สุดท้ายคลุกซอสสุกี้ เติมพริกสับ แกล้มกับผักสดตามชอบ

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดซอสสุกี้
ปีกกลางไก่ 1/2 กิโลกรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา หรือตามชอบ
แป้งทอดกรอบ
กระเทียมสับ
พริกสับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
น้ำจิ้มสุกี้ (สูตรกวางตุ้ง)
น้ำตาลโตนดผง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทราย)
งาขาว
ผักสดไว้กินคู่กับไก่ เช่น ผักชี ผักกาดเขียว และมะเขือเทศ

วิธีทำปีกไก่ทอดซอสสุกี้
1. เริ่มด้วยการหมักไก่กับเกลือป่น และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเกลือละลาย ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง พอครบเวลานำแป้งทอดกรอบมาโรยลงบนเนื้อไก่แล้วใช้มือนวดคลุกให้เข้ากัน โรยแป้งอีกรอบ ให้แป้งติดไก่เป็นผง ๆ
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไก่ลงไปทอดเรื่อย ๆ ไม่ต้องเร่งไฟแรง พอไก่ทอดสีเหลืองสวยก็ตักขึ้นพักไว้ รอสะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน นำกระเทียมสับใส่ลงไปเจียวให้หอม ไม่ต้องให้เหลืองมาก เทน้ำจิ้มสุกี้ลงไป ประมาณครึ่งขวด ใครชอบให้มีน้ำเยอะ ๆ เทหมดขวดได้เลย ถ้าใครอยากให้ไก่แซ่บเติมพริกสับลงไป หลังจากนั้นใส่น้ำตาลโตนดลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไก่ทอดลงไป คลุกให้เข้ากัน โรยงาขาว  บาคาร่า