อาหารทำง่าย

สะเดาน้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง เมนูพื้นบ้านง่ายๆ

สะเดาน้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง

สะเดาน้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง  เมนูอาหารที่นิยมมาตั้งแต่สมัย ปู่ ย่า ตา ยาย ของเรา

ส่วนผสม
ยอดสะเดา ,หอมแดง 5 หัว , กระเทียม 10 กลีบใหญ่ ,พริกแห้ง 9 เม็ด ,น้ำมัน สำหรับทอด ,น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
น้ำเปล่า 75 มิลลิลิตร, น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา , ปลาดุก สำหรับย่าง

สะเดาน้ำปลาหวาน

วิธีทำ
เริ่มแรกจะนำสะเดามาลวกน้ำร้อนแค่พอสะดุ้ง เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นจัด แล้วนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ
ขั้นตอนต่อไปย่างปลาเตรียมไว้ค่ะ ถ้าปลามีเกล็ดย่างทั้งเกล็ดเลยค่ะ ง่ายเร็วเนื้อนุ่มอร่อยค่ะ
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอร้อน นำหอมแดงซอย กระเทียมซอย และพริกแห้งมาทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้
ขั้นตอนสุดท้ายทำน้ำปลาหวานเริ่มจากตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลมะพร้าว เติมน้ำเปล่า และน้ำปลา คนจนละลายชิมรสตามชอบ แอนชอบที่จะเติมน้ำตาลทรายเพิ่มไปนิดหนึ่งค่ะ จากนั้นเติมน้ำมะขามเปียกเล็กน้อย พอเริ่มหนืดให้ยกลง ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ