Uncategorized

ราดหน้าบะหมี่กรอบ โปะไข่ ทะเล ซุปน้ำข้าว ทำครั้งเดียวทานได้ทั้งครอบครัว

ราดหน้าบะหมี่กรอบ โปะไข่ ทะเล ซุปน้ำข้าว ทำครั้งเดียวทานได้ทั้งครอบครัว

วันนี้แอดมินมีสาระดีๆและประสบการณ์ของสมาชิกท่านหนึ่งจาก Pantip มาฝากแม่ๆชาว HerKid รวมพลคนเห่อลูก ทุกคนค่ะ เกี่ยวกับแบ่งปันเมนูอาหารจานเดียว ราดหน้าบะหมี่กรอบ โปะไข่ ทะเล ซุปน้ำข้าว

เจ้าของกระทู้ ได้กล่าวว่าวันนี้ขออนุญาตแบ่งปันเมนูอาหารจานเดียว ราดหน้า บะหมี่กรอบไข่ ทะเล น้ำข้าว เมนูทำทานได้ทั้งครอบครัวอีกเมนูหนึ่ง วันนี้จะเป็นของทะเลพวกปลา กุ้ง หมึกบ้าง

ช่วงนี้กลับมาทำกับข้าวให้เด็กๆ กับภรรยาที่บ้านบ่อยหน่อย เด็กๆที่บ้านกินกันหมดจาน ก็มีกำลังใจอยากทำเรื่อยๆ วันไหนอยากกินอะไรบอก ตอนเย็นหลังเลิกงานก็แวะซื้อที่ตลาดสดเอา ไม่ต้องตุนของไวเยอะ

วันนี้จะใช้น้ำอ้ำ หรือน้ำข้าว จำได้ว่าสมัยก่อนที่บ้านหุงข้าวแบบเช็ดน้ำ ก็จะมีน้ำอ้ำ ให้กินกันบ่อยๆ บาคาร่า  วันนี้เลยเอาน้ำข้าวที่ได้จากการหุงข้าวมาใช้แทนน้ำซุป บางทีสมัยนี้ก็หาแทบไม่ค่อยมีแล้วการหุงข้าวแบบนี้

แต่จริงๆ แล้วการหุงข้าวแบบนี้ ข้าวจะนุ่มอร่อยมากๆ แต่อาจยุ่งยากสำหรับคนยุคใหม่ๆ ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าก็สะดวกกว่า แต่ว่างๆ ลองดูก็ได้นะครับ หุงแบบเดิมๆ ก็ไม่ยากอะไรเลย ต้มให้สุก เทน้ำออก

ดงอีกนิดหน่อย ก็ใช้ได้ แล้ว และการหุงแบบนี้มักจะมีข้าวตังก้นหม้อแถมมาให้ด้วยบางครั้ง 2

ราดหน้าบะหมี่กรอบ โปะไข่ ทะเล ซุปน้ำข้าว ทำครั้งเดียวทานได้ทั้งครอบครัว

เนื้อปลาเอาไปชุบแป้งมันเล็กน้อย แต่เวลาใส่ลงลาดหน้า บางคนไม่ชอบว่าอาจจะเหนียวๆ ตรงผิว ก็ไม่ต้องชุบก็ได้ ทอดเพียวๆ ไปเลย หรือเอาแบบสดๆ ลงทำราดหน้าเลยก็ได้เช่นกัน 3

ส่วนผสม

1. เส้นบะหมี่ 2-3 ที่
2. ไข่ไก่ 1 ฟองต่อเส้นบะหมี่ 1 ก้อน

3. คะน้า บรอคโคลี่ ตามชอบ
4. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
5. กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
6. เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งมัน สำหรับคลุกปลา และน้ำราดหน้า
10. เนื้อปลาเก๋า 7-8 ชิ้น
11. ปลาหมึก 2 ตัว ขนาดกลางเล็ก
12. กุ้งทะเล 4-5 ตัว
13. น้ำข้าว
14. เหล้าจีน 1 ฝา
15. พริกไทย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.herkid.com