Uncategorized

ยำใบบัวบก ยำสดแบบไทยใบบัวบกสด เนื้อกรอบ รสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อย สรรพคุณแก้ฟอกซ้ำนำมาประกอบอาหาร

ยำใบบัวบก ยำสดแบบไทย ใบบัวบกสด เนื้อกรอบ รสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อย

ส่วนผสม

ใบบัวบก60 กรัม
มะพร้าวคั่ว4 ช้อนชา
หอมแดง4 หัว
ตะไคร้ /ซอย/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง /ลวก/5 ตัว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)¼ ถ้วย
หอมเจียว¼ ถ้วย
พริกจินดา /น้ำยำ2 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ /น้ำยำ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก /น้ำยำ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา /น้ำยำ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว /น้ำยำ2 ช้อนชา
เกลือ น้ำยำปรุงรส

ยำใบบัวบก ยำสดแบบไทยใบบัวบกสด

วิธีทำ

1ซอยหอมแดง ซอยตะไคร้เตรียมไว้ ล้างทำความสะอาดใบบัวบก และเด็ดเฉพาะใบอ่อน สะเด็ดน้ำให้แห้งผ่าครึ่งกุ้งลวก

2ทำน้ำยำ โดยนำน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ตั้งไฟให้ละลายดี ยกออกจากความร้อน ซอยพริกจินดาใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

3นำใบบัวบกใส่ลงไปในน้ำยำ ใช้มือขยำเบาๆ ใส่กุ้ง มะพร้าวคั่ว หอมแดง และตะไคร้ลงไปคลุกเคล้า ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และหอมเจียว

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/