Uncategorized

น้ำพริกไข่เค็ม เมนูน้ำพริกความเค็ม ความมัน หอมสมุนไพร อาหารไทยแบบง่ายๆ

น้ำพริกไข่เค็ม เมนูน้ำพริกความเค็ม ความมัน หอมสมุนไพร อาหารไทยแบบง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกไข่เค็ม

ไข่เค็ม 2 ฟอง
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
กระเทียมไทย 5-6 กลีบ
มะเขือขื่น 1 ลูก
มะเขือพวง 10 ลูก
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต่ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
ผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น มะเขือ แตงกวาผักกาดขาว บวบ เป็นต้น

น้ำพริกไข่เค็ม  อาหารไทยแบบง่ายๆ

วิธีทำน้ำพริกไข่เค็ม

เริ่มจากการนำเอา ไข่เค็มมาแกะ เปลือกออก และแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
กะปิ นำมาห่อด้วยไปตอง และ นำไปย่างให้สุกหอม
คั่วพริกขี้หนูสวนและกระเทียมให้สุกหอม
เริ่มการทำน้ำพริกโดย เตรียมครก ใส่ กะปิ พริกขี้หนูสวน และ กระเทียม ลงไปในครก โขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นนำ มะเขือขื่น มาแกะเอาเมล็ดออก และซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปโขรกให้ละเอียด
จากนั้นใส่ ไข่แดงของไข่เค็มลงไปโขรกผสมให้เข้ากัน
ใส่มะเขือพวงลงไปโขรกให้พอพุบ และ ปรุงรสด้วย ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะนาว
เสริฟน้ำพริกใส่ชาม พร้อมด้วยเครื่องเคียงผักสดๆ ที่เตรียมเอาไว้แล้ว

เคล็ดลับการทำน้ำพริกไข่เค็ม

การเลือกไข่เค็ม สำหรับทำน้ำพริกไข่เค็มนั้น นิยมใช้ ไข่เค็มไชยา เป็น ไข่เค็มที่ขึ้นชื่อของไทย
สำหรับ เมนูน้ำพริกไข่เค็ม เราไม่ใช้ไข่ขาว เราจะเลือกเอาแต่ไข่เค็ม โดย เลือกไข่เค็มใหม่ เท่านั้น เนื่งจาก ไข่เค็มใหม่ ยังไม่เค็มมาก มีความมัน เนื้อไม่หยาบแข็ง กำลังอร่อย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/