อาหารสุดง่าย

น้ำพริกหนุ่ม อาหารพื้นเมือง น้ำพริกยอดนิยมภาคเหนือทำอย่างไร

น้ำพริกหนุ่ม  คือ น้ำพริกภาคเหนือ มีลักษณะข้น เป็นอาหารพื้นบ้านของล้านนา เป็นน้ำพริกยอดนิยม

น้ำพริกหนุ่ม วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม ง่ายๆสามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูอาหารพื้นเมือง น้ำพริกหนุ่ม อาหารล้านนา อาหารยอดนิยมของภาคเหนือ อาหารขันโตก น้ำพริกชาวเหนือ สูตรน้ำพริกภาคเหนือ พร้อมเคล็ดลับ กับข้าวพื้นบ้านล้านนา

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน เมนูน้ำพริกหนุ่ม วิธีทำน้ำพริกแบบภาคเหนือ น้ำพริกเมืองเหนือทำอย่างไร อาหารขันโตก น้ำพริกอร่อย ของชาวเหนือ สูตรน้ำพริกภาคเหนือ น้ำพริกหนุ่มทานกับแค็บหมูและผักเคียง อาหารสุขภาพ กินแล้วไม่อ้วน วันนี้ขอนำเสนอ สูตรน้ำพริก ของดีเมืองเหนือ หากใครไปเมืองเหนือไม่ได้ทาน ถือว่าไปไม่ถึง น้ำพริกหนึ่มนิยมทานคู่กับแคปหมู ส่วนผสมและวิธีทำ เขาทำกันอย่างไร มีดังนี้

น้ำพริกหนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกหนุ่ม

-พริกหยวกเขียว 15 เม็ด
-กระเทียม 5 ชิ้น
-หอมแดง 10 ลูก
กะปิ 1 ช้อนชา
-เกลือ 1 ช้อนชา
-น้ำปลา 1 ช้อนชา
-ผักสดต่างๆ สำหรับทานกับน้ำพริก เช่น กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว แตงกวา เป็นต้น
วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม

-นำพริก กระเทียม กะปิ และ หอมแดง ย่างให้สุก จากนั้นลอกเปลือก
-นำ พริก กะปิ กระเทียม และ หอมแดง ลงไปโขรกให้ละเอียด ปรุงรสด้วย เกลือ และ น้ำปลา
-เสริฟน้ำพริก ทานกับผักเคียง อย่าง กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว แตงกวา
-สูตรน้ำพริกหนุ่ม สูตรอื่นๆ จะมี สูตรน้ำพริก สูตรปลาร้า และ สูตรถั่วเนา

น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่มสูตรปลาร้า ก็จะประกอบด้วยส่วนผสม คือ

-พริกหนุ่ม 7 เม็ด
-หัวแดง 5 หัว
-กระเทียม 2 หัว
-มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
-เกลือ 1 ช้อนชา
-ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
-ต้นหอมและผักชีหั่นหยาบ
โดยวิธีทำคือ นำส่วนผสมต่างๆมาเผาก่อนให้ได้กลิ่นหอมๆ จากนั้นนำไปโขรกให้ส่วนผสมเข้ากัน ก็จะได้น้ำพริกหนุ่มสูตรปลาร้า แสนอร่อยแล้ว

น้ำพริกหนุ่ม สูตรถั่วเน่า ก็จะมีส่วนประกอบ ดังนี้

-พริกหนุ่ม 7 เม็ด
-หอมแดง 5 หัว
-กระเทียม 5 หัว
-ถั่วเน่า แบบแผ่น 1 แผ่น
-เกลือ 1 ช้อนชา
ต้นหอม และ ผักชีหั่น หยาบๆ
โดยวิธีทำน้ำพริก สูตรถั่วเน่ามีดังนี้ นำส่วนผสมต่างๆไปเผาไฟให้ได้กลิ่นหอม จากนั้นให้ส่วนผสมทั้งหมดโขรกให้เข้ากัน ก็จะได้น้ำพริก สูตรถั่วเน่า แสนอร่อย

วัตถุดิบหลักของน้ำพริกหนุ่ม คือ พริกหนุ่ม เรามาทำ ความรุ้จักกับพริกหนุ่ม กันก่อน พริกหนุ่ม คือ พริกสด ที่ยังไม่แก่จัด จะมีเม็ดขนาดใหญ่ ยาว ประมาณ 5 – 10 เซ็นติเมตร มีสีเขียว น้ำพริกนั้นจะเป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น ซึ่งน้ำพริกเมนูนี้เป็น อาหารพื้นบ้านล้านนา ที่นิยมกินกันตามภาคเหนือ ปัจจุบันน้ำพริกหนุ่มเป็นของ ฝากยอดนิยมของภาคเหนือ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกหนุ่ม อยู่ที่ การย่างส่วนผสมต่างๆ ต้องทำด้วยถ่านไม้ ซึ่ง ถ่านไม้จะให้กลิ่นหอม เมื่อ พริกถูกความร้อน น้ำพริกจะมีกลิ่นหอม และ รสชาติดี หากต้องการลดความเผ็ดให้ ให้เอาไส้ของพริกออกจะ ช่วยลดความเผ็ด ลงได้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com