Uncategorized

น้ำพริกขี้กา เมนูน้ำพริกปลาทู

น้ำพริกขี้กา เมนูน้ำพริกปลาทู

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกขี้กา

เนื้อปลาทู 1 ตัว
พริกสด 10 เม็ด
หอมแดง 4 หัว
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 4 ช้อนโต้ะ
มะเขือพวง 2 ช้อนโต้ะ บาคาร่า
มะเขือเทศ 4 ผล
กระเทียม 1 หัว

น้ำพริกขี้กา เมนูน้ำพริกปลาทู

วิธีทำน้ำพริกขี้กา

นำพริก หอมแดง และ กระเทียม มาเผาไฟ จากนั้น นำ เนื้อปลามาโขรก กับ พริกสด กระเทียม และ หอมแดง โขรกให้ละเอียดเข้ากัน
ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา และ น้ำเปล่าจากนั้นนำ มะเขือเทศ และ มะเขือพวง ลงไปโขรก
เสริฟ น้ำพริกขี้กา ทานพร้อมกับผักสด และ ข้าวสวย เมนูน้ำพริก กับข้าวง่ายๆ

เคล็ดลับการทำน้ำพริกขี้กา

การนำเอา หอมแดง กระเทียม และ พริก มาเผาไฟก่อน เป็น เทคนิคการทำ ที่ให้มีความหอมมากขึ้น และ ความร้อนทำให้ รสชาติของ กระเทียม หอมแดง และ พริก มีความหวานมากขึ้น และ ลดกลิ่น เหม้นเขียว ของอาหารได้กระเทียม สำหรับใช้ ทำน้ำพริกขี้กา แนะนำให้ใช้ กระเทียมไทย เนื่องจาก กระเทียมไทย กลิ่นหอมน้ำมะนาว ให้คั้นน้ำและ กรองเอาเม็ดออก เนื่องจากหากใช้วิธี ฝานและ ปีบ เลย เม็ดของมะนาว อาจปนลงไป ซึ่ง เม็ดของมะนาว มีรสขม ทำให้เสียรสชาติ ของน้ำพริกน้ำตาล สำหรับทำน้ำพริกขี้กา ให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ ซึ่ง น้ำตาลปี๊บ มี ความหวานหอม เหมาะสำหรับนำมา ทำน้ำพริก และ อาหารไทย หลายประเภท

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/