Uncategorized

ต้มข่าหัวปลี อาหารแกงน้ำกะทิหอมสมุนไพร แบบง่ายๆพร้อมขั้นตอนการทำ

ต้มข่าหัวปลี อาหารแกงน้ำกะทิหอมสมุนไพร แบบง่ายๆพร้อมขั้นตอนการทำ

ของกิน ยอดฮิต สำหรับวันนี้ ของเสนอ แกงพื้นเมือง รายการอาหารหัวปลี เป็น ต้มข่าหัวปลี

เป็น ต้มข่าไก่ ที่มีส่วนผสมของหัวปลี ที่มีสาระต่อ สุขภาพร่างกาย กลเม็ดกระบวนการทำต้ม

ข่าหัวปลี เป็น วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร วิธีการทำครัว และก็ การปรุงรส

สูตรต้มข่าหัวปลี รายการอาหารไก่ ส่วนประกอบและก็วิธีทำ เข้าใจง่าย เหมาะกับคู่รักการ

ปรุงอาหาร บาคาร่า  รายการอาหารแกงไก่

ต้มข่าหัวปลี

ส่วนประกอบสำหรับทำต้มข่าหัวปลี

เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดิบพอดีคำ 1 จาน เนื้อน่อง
หัวปลี 1 หัว
หางน้ำกะทิ 2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าอ่อน 1 หัว ตรอกบางๆ
ตะไคร้ 1 ต้น เอามาหั่นเป็นท่อนๆ
ใบมะกรูด 4 ใบ
พริกขี้หนูสวน เอามาบดหยาบๆ1 ช้อนโต้ะ
ผักชีฝรั่งซอกซอย 1 ต้น
เห็ดฟาง 5 ดอก เอามาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดิบพอดีคำ
มะเขือเทศ 1 ลูก เอามาหั้นเป็นชิ้น
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซุปกระดูกไก่ 1 ถ้วยตวง
พริกทอด 3 เม็ด

ต้มข่าหัวปลี อาหารแกงน้ำกะทิหอมสมุนไพร แบบง่ายๆพร้อมขั้นตอนการทำ

กระบวนการทำต้มข่าหัวปลี

เริ่มจากการเตรียมหัวปลีก่อน โดยนำเอาเฉพาะส่วนกาบอ่อน และก็ หั่นให้เป็นขั้นขนาดพอดิบพอดีคำ โดยล้างให้สะอาก ด้วยน้ำ ผสมเกลือ แล้วก็ แกว่งไกวสารส้ม

ล้างหัวปลี และก็ ล้างน้ำไม่อีกรอบหนึ่งตั้งหม้อต้มน้ำ ต้มน้ำซุปให้เดือด แล้วอ่อนๆไฟลง ใส่ ข่า ตะไคร้ แล้วก็ ใบมะกรูด ลงไปต้ม ให้หอม แล้วใส่เนื้อไก่ และก็กาบ

อ่อนหัวปลี เห็ดฟาง ลงไปแต่งรสด้วย หัวน้ำปลา แล้วก็ น้ำตาลปีบ ชิมรสชาติให้ขาดเปรี้ยวเอาไว้ใส่ หางน้ำกะทิ ลงไป และก็ตามด้วย พริกขี้หนูสวน รวมทั้ง มะเขือเทศ

หยีไปให้อ่อนลง ระวังไม่ให้น้ำกะทิแตกมันปิดไฟ แล้วก็ แต่งรสด้วยน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งรวมทั้งพริกทอด เพียงเท่านี้ก็เสร็จ พร้อมกิน

เทคนิคแนวทางการทำต้มข่าไก่

รายการอาหารต้มข่า การต้มข่า ตะไคร้ และก็ ใบมะกรูด ในลำดับแรก ให้ใช้ไฟอ่อนๆต้มให้ความหอมของสมุนไพร เบาๆออกมา ถ้าเกิดใช้ไฟแรง ความหอมของสมุนไพร

จะออกมาไม่สุดกำลัง ไม่น่ากินหัวปลี วิธีการเลือกหัวปลี ให้เลือกหัวปลีที่มีขนาดกลางไม่ใหญ่หรือเล็กเหลือเกินการล้างหัวปลี เป็นขั้นตอนที่สำคัญ ด้วยเหตุว่าหัวปลีมียาง

จะต้องล้างให้ยางออกให้หมดก่อน ก็เลยจะก่อให้หัวปลีไม่ฝาด แล้วก็ นุ่ม โดย แนวทางการล้างหัวปลี ให้ เอาน้ำกิน ผสม น้ำมะนาว รวมทั้ง เกลือ และก็ แกว่งไกวสารส้มนำ

กาบอ่อนหัวปลีลงไปล้างให้สะอาด ให้ยางออกหมด แล้วต่อจากนั้นเอามาล้างให้สะอาด อีกทีด้วยน้ำ จะได้หัวปลีที่เหมาะแก่การนำมาทำ ต้มข่าหัวปลีการเลือกเนื้อไก่ให้เลือก

เนื้อไก่ที่ใหม่ๆโดยแนวทางเลือกซื้อเนื้อไก่ที่สด ให้มองรูปแบบของสีของเนื้อไก่ เป็นสีชมพู เนื้อแน่น กดแล้วโด่ง ไม่มีสีเขียวหรือม่วง แล้วก็ ไม่มีกลิ่นเน่าใบมะกรูด ให้ฉีกเอา

ส่วนของแกนใบออก เพราะแกนใบเป็นส่วนที่ให้รสขม ไม่น่ากินน้ำตาล ให้เลือกใช้น้ำตาลปีบ ความหวานของน้่ำตาลปีบ หวานหอม เหมาะกับทำแกงไทยการเลือกน้ำกะทิให้

เลือกใช้กะทิที่คั้นสด เนื่องจากว่า ความหอมของน้ำกะทิสด มีความอร่อย ไม่เหมือนกับ กะทิสำเร็จรูป แต่ว่าสิ่งที่ต้องระมัดระวัง เป็น ประเด็นการรักษาความสะอาด ของกะทิ

การปรุงรสเปรี้ยว ด้วยมะนาว ให้ปรุงในขั้นตอนสุดท้าย ปิดไฟก่อนก็เลยแต่งรสเปรี้ยว เพราะเหตุว่า ถ้าหากใส่น้ำมะนาวในเวลาที่น้ำเดือดๆความร้อนจะแปลงรสเปรี้ยวดเป็นรสขม

มะเขือเทศ ให้หั่นด้วยมีดที่คมๆล้างไส้มะเขือเทศออกมาด้วย สำหรับเพื่อการต้มมะเขือสำหรับรายการอาหารต้มข่า ให้ใส่มะเขือในขั้นตอนสุดท้าทายน ด้วยเหตุว่า ถ้าเกิดต้มมะเขือเทศ

นาน มะเขือจะเหลว ไม่น่ากิน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com