อาหารคาวและหวาน, อาหารทำง่าย, อาหารสุดง่าย, อาหารเช้า, อาหารเพื่อสุขภาพ

ข้าวผัดหมูแดงสูตรวังหลัง อาหารจานด่วน กับข้าวง่ายๆ อาหารไทยยอดนิยม

ข้าวผัดหมูแดงสูตรวังหลัง

ข้าวผัดหมูแดงสูตรวังหลัง  เคล็ดลับ หมูแดง เนื้อหมูที่เหมาะสำหรับนำมาทำหมูแดง คือ ส่วนสันคอหมู เนื่องจาก เนื้อหมูส่วนนี้ เป็น ส่วนที่มีเนื้อหมูติดมัน เนื้อหมูนุ่มๆ มันหมูแทรกใน จะทำให้ เนื้อหมูแดงอร่อยถูกใจ
การหมักหมูแดง เป็น เคล็ดลับ สำหรับ ความอร่อย นอกจากการเลือกเนื้อหมูที่เหมาะสำหรับนำมาทำหมูแดง การหมักหมูแดง มี เครื่องหมัก คือ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซอสหอยนางรม และ ซอสปรุงรส ส่วนสีแดง ได้มาจาก สีผสมอาหารสีแดง สำหรับสีแดงของสีผสมอาหาร นั้น หากไม่ต้องการสีแดง ก็ให้เอาสีออก หมักทิ้งไว้ ประมาณ 1 คืน ในตู้เย็น เพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ
ข้าวสำหรับทำข้าวผัดนั้น ใช้เลือกใช้ข้าวหอมมะลิเก่า นำมาหุงให้สุก และ ตากให้ข้าวแห้ง และ เย็น ข้าวสำหรับการผัดข้าวผัดนั้น ไม่ใช้ข้าวหุงสุกใหม่ๆ เนื่องจาก ข้าวหุงสุกใหม่ๆ นั้น มีความชื้นสูง เวลาผัด เมื่อข้าวโดนความร้อน จะทำให้ข้าวเละ ไม่น่ารับประทาน เทคนิคการเตรียมข้าวสำหรับผัดข้าวผัดนั้น ให้นำข้าวไปแช่เย็นก่อน ข้าวเย็นๆ เวลาโดนความร้อน ความหอมนุ่มจะพอดี
เทคนิคการผัดข้าวผัด นั้น ไม่ต้องบี้ หรือ ขยี้ข้าว ที่จับตัวเป็นก้อน เนื่องจากข้าวที่จับตัวเป็นก้อนนั้น เมื่อโดนความร้อน ข้าวจะแตกตัวออกมาเอง การขยี้ข้าว ทำให้ข้าวเละ ไม่น่ารับประทาน

ส่วนผสม

ข้าวสวย 1 ถ้วย
หมูแดง หั่นเป็นชิ้น 5-10 ชิ้น ดู วิธีทำหมูแดง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
หอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต้ะ
แครอท หั้นลูกเต่าเล็กๆ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช สำหรับผัด 1 ช้อนโต้ะ
แตงกวา และ ต้นหอม สำหรับเครื่องเคียง

วิธีทำ

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำไข่ลงไปคั่วให้แห้ง จากนั้นใส่ข้าวลงไป ผัดกับไข่
ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ผัดให้ส่วนผสมเข้ากับข้าว จากนั้นใส่ หอมใหญ่ แครอท และ ต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากัน
เสริฟข้าวผัด วาง หมูแดง บน ข้าวผัด และวาง แตงกวา และ ต้นหอม เป็น เครื่องเคียง ทานคู่กับ พริกน้ำปลา กับข้าวง่ายๆ