Uncategorized

กุ้งอบวุ้นเส้น หอมอร่อย

กุ้งอบวุ้นเส้น หอมอร่อย

ส่วนประกอบสำหรับทำ กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งแม่น้ำ 3 ตัว
วุ้นเส้นอบแห้ง 1 ห่อ
ขิง 1 หัว ฝานเป็นแผ่น
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
ซอสแต่งรส 2 ช้อนโต้ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
มันหมูหั่นบางๆ3-4 ชิ้น
ต้นหอม 2 ต้น หั่นครึ้มๆ
กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยดำ 1 จับมือ
รากผักชี 3 ราก บาคาร่า

กุ้งอบวุ้นเส้น หอมอร่อย

ระบวนการทำกุ้งอบวุ้นเส้น

เริ่มจากการแช่วุ้นเส้นในน้ำดื่มก่อน 30 นาที รอคอยให้เส้นนุ่ม

ตระเตรียมหมักวุ้นเส้น ด้วยการ ผสม ซอสน้ำมันหอย ซอสแต่งรส ซีอิ้วขาว รวมทั้ง น้ำตาล อัตราส่วนอย่างละ 1 ช้อนโต้ะ ผสมให้ส่วนประกอบละลายถูกกัน
น้ำซอสแล้วก็วุ้นเส้น คลุกเคล้าจนเข้ากัน หมักวุ้นเส้นกับซอสไว้ 15 นาที ให้ซอสซึมเข้าวุ้นเส้นจัดแจงหม้ออบ วาง มันหมูไว้ข้างล่างสุด และก็ตามด้วย รากผักชี กระเทียม ขิง และก็ พริกไทยดำ เอามาบุ๋มก่อน แล้วก็ วางบนมันหมูผสมซอสหมักโดย ใส่ น้ำตาล ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และก็ ซอสแต่งรส เพิ่มเติมน้ำกิน แล้วก็ ผสมให้ส่วนประกอบละลายถูกกัน
วางกุ้งลงในหม้อ รวมทั้ง ราดซอสหมักใส่หม้ออบที่ตระเตรียมเอาไว้ เปิดไฟด้วยความร้อนแรงสุด ราว 2 นาที ให้ซอสแล้วก็ส่วนประกอบในหม้ออบคุกรุ่น รวมทั้ง ปิดฝาปิดหม้อ รวมทั้ง เขย่าให้ซอสแล้วก็มันหมูเคล้าถูกกัน
เปิดฝา ใส่วุ้นเส้นลงไปอบอีก 1 นาที และก็ เขย่าหม้ออีกที แล้วหลังจากนั้นใส่ ต้นหอมเข้าไปในหม้อ อบอีก 1 นาทีปิดไฟ เสริฟพร้อมกินได้

เทคนิควิธีการทำกุ้งอบวุ้นเส้น

วุ้นเส้นให้เลือกใช้วุ้นเส้นอบแห้ง จะได้เส้นที่เหนียวนุ้มพอดิบพอดี แม้ใช้วุ้นเส้นแฉะ เส้นจะเหลว ไม่น่ากินการดองซอสกับวุ้นเส้นก่อน ทำให้วุ้นเส้นมีรสชาติ เวลาอบสุกแล้วเส้นจะอร่อยกุ้งให้ใช้ขนาดที่พอดิบพอดี ไม่ใหญ่หรือเล็กเกินความจำเป็น โดยให้ใส่กุ้งหมดทั้งตัว ไม่ต้องเอาเปลือกออก เพราะเหตุว่า เปลือกกุ้งจะช่วยทำให้กุ้งไมกระด้างไฟที่ใช้เพื่อสำหรับในการอบกุ้ง ให้ใช้ไฟแรง จะก่อให้ซอสรวมทั้งมันหมูออกมาอย่างมาก ทำให้รสและก็ความหอมของซอสพอดิบพอดี

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com